Khoai tây sò điệp Crock-Pot

Loại phô mai nào tốt nhất để dùng trong khoai tây vỏ sò?

công thức làm món pot.pie gà

Phô mai Cheddar là sự lựa chọn cổ điển cho khoai tây vỏ sò, và không có gì phải thắc mắc tại sao—độ sắc nét của nó mang lại cảm giác cắn hoàn hảo và tan chảy rất đẹp. Công thức này sử dụng nhiều phô mai cheddar trắng sắc nét, nhưng nó cũng sử dụng loại phô mai thứ hai: gruyère. Gruyère là một loại phô mai Thụy Sĩ có hương vị hạt dẻ thơm ngon và tạo thêm vị đậm đà tuyệt vời cho loại khoai tây này.

Làm thế nào tôi có thể làm đặc nước sốt phô mai?

Roux (bột nấu trong bơ) sẽ làm đặc nước sốt phô mai trên bếp và khi khoai tây nấu trong nồi nấu chậm. Hãy chắc chắn để món ăn nguội trước khi phục vụ. Điều này sẽ giúp nước sốt có cơ hội đông lại và dính vào từng miếng khoai tây.

Làm thế nào để giữ khoai tây không chuyển sang màu nâu?

Khoai tây gọt vỏ và thái lát có thể chuyển sang màu xám nâu nếu để trên quầy quá lâu. Gọt vỏ và cắt lát ngay trước khi lắp ráp, hoặc đặt cả củ khoai tây đã gọt vỏ vào tô nước đá trong một hoặc hai giờ cho đến khi bạn sẵn sàng cắt lát.

Sự khác biệt giữa khoai tây vỏ sò và khoai tây au gratin là gì?

Khoai tây vỏ sò là khoai tây cắt lát truyền thống được phủ một lớp kem. khoai tây nướng phủ nhiều phô mai và kem. Công thức này thực sự kết hợp cả hai, thêm pho mát vào nước sốt để làm cho việc chế biến dễ dàng hơn.

Bạn ăn khoai tây vỏ sò với món gì?

Khoai tây sò điệp là một món ăn kèm cực kỳ hấp dẫn và khiến bạn no bụng để mang lên bàn ăn. Điều đó có nghĩa là chúng kết hợp tốt với protein và các món rau tươi giúp cân bằng phần nào độ đậm đà! Tiệc xuân nghĩ mặn cũng vậy , kẹo cà rốt , và xào măng tây . Tất nhiên, khoai tây vỏ sò cũng ngon thay cho khoai tây nướng trong bữa tối bít tết nóng hổi.

bánh bơ sữa

Sản lượng:

10 - 12(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

25phút

 

Tổng thời gian:

6giờBốn nămphút

 

Thành phần

• 5 muỗng canh.

  bơ không muối, chia

• 1

  hành tây vàng nhỏ, xắt nhỏ

• 3

  tép tỏi, xắt nhỏ

• 1 1/2 muỗng canh.

  bột mì đa dụng

• 2 1/2 c.

  kem béo

• 4 muỗng cà phê.

  muối kosher

  công thức nhồi nam việt quất

• 2 muỗng cà phê.

  húng tây tươi xắt nhỏ và nhiều hơn nữa để trang trí

• 1 1/2 muỗng cà phê.

  hạt tiêu đen và nhiều hơn nữa để trang trí

• 1 1/2 c.

  phô mai Cheddar trắng sắc nét, cắt nhỏ

• 1 1/2 c.

  Phô mai Gruyere, cắt nhỏ

• 4 lb.

  Khoai tây màu nâu đỏ (khoảng 4 củ khoai tây lớn), gọt vỏ

• Phun xịt nonstick

Hướng

• 1.  Bước chân1 Trong chảo lớn, đun nóng 2 thìa bơ trên lửa vừa. Thêm hành tây và nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi mềm, từ 4 đến 6 phút. Thêm tỏi và nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút.
  2.  Bước chân2 Thêm 3 thìa bơ còn lại vào chảo trên lửa vừa thấp. Thêm bột vào và nấu, khuấy liên tục cho đến khi mịn và có màu nâu nhạt, khoảng 1 phút. Dần dần đánh kem cho đến khi mịn và kết hợp tốt. Đánh đều muối, húng tây và hạt tiêu. Đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục, trên lửa vừa. Tắt bếp và cho Cheddar và Gruyere vào đánh đều.
  3.  Bước chân3 Sử dụng mandoline hoặc máy cắt lát, cắt khoai tây thành lát 1/8 inch (rất mỏng).
  4.  Bước chân4 Bôi nhẹ nồi nấu chậm 6 lít bằng bình xịt nấu ăn không dính. Xếp khoảng 1/3 lát khoai tây vào nồi nấu chậm và phủ 1/3 hỗn hợp phô mai lên trên. Lặp lại các lớp hai lần.
  5.  Bước chân5 Đậy nắp và nấu ở mức THẤP cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 6 đến 7 giờ. (Hãy nhét một con dao gọt vào giữa củ khoai tây. Nếu nó đâm vào và lấy ra dễ dàng thì khoai tây đã chín.) Tắt nồi nấu chậm và mở nắp. Để khoai tây nguội và đặc lại trong 20 phút trước khi dùng. Trang trí với hạt tiêu đen và thêm húng tây.

Mẹo: Để khoai tây nguội một chút trước khi dùng để nước sốt kem phô mai có cơ hội kết dính và món ăn sẽ không bị quá loãng.

Caitlin Bensel