Phương pháp nấu ăn tốt nhất cho bít tết sườn là gì?
Bạn có thể nướng bít tết và thậm chí bạn có thể chiên bít tết bằng không khí . Nhưng tôi nghĩ món bít-tết áp chảo còn ngon hơn cả. Nấu sườn trong chảo trên bếp cho phép bạn có được món sườn ngon tuyệt. Ngoài ra, vì được tẩm nhiều gia vị và nấu trong bơ nên thịt sẽ có hương vị thực sự. Nói về bơ, bạn có thể múc một ít bơ béo ngậy, thơm ngon còn sót lại lên miếng bít tết và khoai tây nghiền. Bạn không có được điều đó với món bít-tết nướng!
Tôi nên nấu sườn trong dầu hay bơ?
Tôi sử dụng một chút của cả hai. Dầu có điểm bốc khói cao hơn, nghĩa là nó sẽ không bị cháy khi bạn tăng nhiệt độ lên cao. Tuy nhiên, bơ mang lại hương vị tuyệt vời. Sử dụng cả hai sẽ làm giảm một chút hệ số khói trong khi tạo ra tiếng xèo xèo đẹp mắt để lớp mỡ bên ngoài miếng bít tết giòn lên.
- Sản lượng:
- 2(các) phần ăn
- Thời gian chuẩn bị:
- 10phút
- Giờ nấu ăn:
- 5phút
- Tổng thời gian:
- mười lămphút
Thành phần
Lưu công thức- 1 muỗng canh.
Muối nêm của Lawry
- 3 muỗng canh.
gia vị chanh và hạt tiêu
- 1 muỗng cà phê.
muối kosher
Tiêu đen mới xay, vừa ăn
- 2
(8-oz.) bít tết sườn
người phụ nữ tiên phong nhúng ngô nóng
- 1 muỗng canh.
dầu ô liu
- 1 muỗng canh.
bơ
Khoai tây nghiền và salad để phục vụ
Hướng
- Bước chân1Trong một bát nhỏ, trộn muối nêm, gia vị chanh và hạt tiêu và muối kosher. Thêm nhiều hạt tiêu đen để nếm và trộn để tạo độ sệt cho miếng bít tết của bạn.
- Bước chân2Rắc một ít nước chà xát lên một mặt của miếng bít tết và chà xát khắp mặt, sau đó lật mặt và chà xát phần gia vị còn lại lên khắp miếng bít tết.
- Bước chân3Đun nóng chảo trên lửa vừa. Sau khi nóng, thêm dầu ô liu và bơ. Nấu cho đến khi dầu nóng và bơ bắt đầu chuyển sang màu nâu. Dùng kẹp đặt miếng bít tết ngay vào hỗn hợp bơ/dầu đang nóng hổi.
- Bước chân4Nấu khoảng 2 phút cho mặt đầu tiên, sau đó lật và vặn lửa xuống mức vừa-thấp để nấu xong. Nấu bít tết trong khoảng 2 phút rưỡi ở mặt thứ hai sẽ có được miếng thịt tái vừa. Nếu bạn muốn, hãy thay đổi thời gian nấu một chút để miếng bít tết có màu nhạt hơn một chút ở giữa.
- Bước chân5Để miếng bít tết nghỉ ngơi trong vài phút trước khi cho vào, hoặc cắt miếng bít tết để trình bày đẹp mắt và rưới nước sốt còn sót lại ở đáy chảo. Ăn kèm với khoai tây nghiền và salad ăn kèm.
Dàn nhân vật: gia vị chanh và hạt tiêu, muối nêm của Lawry, hạt tiêu đen mới xay và muối kosher (hoặc muối thông thường).
Ồ. Và cái này.
Bây giờ, tôi sẽ ném câu hỏi này vào bầu không khí của vũ trụ: điều gì đã khiến những gia vị đã chuẩn bị sẵn như chanh, hạt tiêu và muối nêm của Lawry lại khiến những người tốt bụng và hiểu biết lại cảm thấy tức giận như vậy? Nếu nó làm tăng hương vị của món ăn mà bạn đang rắc lên thì điều đó có sai không?
Bởi vì, ừm… chanh & hạt tiêu và của Lawry?
Họ bắt đầu coi đó là chuyện cá nhân.
Nhìn thấy? Thật khó để làm một loại gia vị được chuẩn bị sẵn từ gian hàng gia vị. Những kẻ hợm hĩnh đồ ăn thực sự có thể khiến cuộc sống của họ không thể chịu nổi.
công thức nấu ăn khoai tây nghiền tuyệt vời
Nhưng như mọi khi, họ sẽ hỗ trợ lẫn nhau và tiếp tục. Và họ sẽ làm cho thế giới thực phẩm trở thành một nơi tốt đẹp hơn nhờ điều đó.
Tôi thích nó khi các gia vị nói chuyện với nhau.
Vì vậy, về cơ bản, chúng ta sẽ thực hiện một thao tác chà xát. Tôi thường uống một thìa Lawry’s…
Đến ba thìa chanh và hạt tiêu.
Sau đó, tôi thêm khoảng 1 thìa cà phê muối kosher (hoặc 1/2 thìa cà phê muối ăn)…
Và rất nhiều hạt tiêu đen mới xay.
Sau đó, tôi trộn nó lại với nhau và dành một phút im lặng cho những kẻ hợm hĩnh ăn uống trên thế giới. Bản thân tôi cũng đã từng như vậy, bạn biết đấy.
Sau đó tôi dành một phút im lặng cho miếng thịt xinh đẹp đặt trên đĩa trước mặt mình. Chàng trai, đó có phải là món sườn đẹp không?
Bạn có thấy những vệt mỡ nhỏ (gọi là vân mỡ) khắp miếng thịt không? Nó mang lại hương vị không thể sánh bằng và tôi tin rằng nó dịu dàng hơn. Có một số cuộc tranh luận giữa giới thượng lưu về thịt bò về tính xác thực của mối liên hệ giữa vân cẩm thạch và độ mềm, nhưng tôi thực sự thuộc phe 'tin tưởng'. Đối với tôi, cẩm thạch đồng nghĩa với sự dịu dàng.
Nhưng tôi đã từng ăn chay nên đừng nghe lời tôi.
Bây giờ, rắc một ít chà xát lên một mặt của miếng bít tết…
người phụ nữ tiên phong thịt bò nướng
Và chà xát khắp bề mặt.
Đừng ngại…hãy chà xát thật kỹ. Món bít tết này đã trải qua rất nhiều điều và xứng đáng được mát-xa nhẹ nhàng trước đó…chà, bạn biết đấy.
Mmmm…điều này không chỉ khiến tôi đói mà còn khiến tôi muốn được mát-xa.
Bây giờ lật nó lại và chà xát gia vị ở mặt còn lại.
Lấy một cái chảo và bắt đầu đun nóng trên lửa vừa.
Khi nó nóng, thêm 1 muỗng canh dầu ô liu…
Và 1 thìa bơ. Sử dụng cả dầu ô liu và bơ cùng nhau sẽ làm giảm nhẹ hệ số khói Và mang lại cảm giác nóng hổi thơm ngon cho lớp mỡ bên ngoài miếng bít tết. Nó sẽ làm nó sắc nét hơn một chút.
Và cuộc sống sẽ không đáng sống nếu thỉnh thoảng không có một chút mỡ bít tết giòn.
Làm cho nó đẹp và nóng bỏng; bơ cần phải có màu nâu.
người phụ nữ tiên phong súp khoai tây nướng
Dùng kẹp đặt miếng bít tết ngay trên hỗn hợp bơ/dầu đang nóng hổi.
Đây là miếng bít tết khá dày nên tôi sẽ nấu mặt đầu tiên trong khoảng 2 phút. Lúc này nhiệt độ vẫn ở mức trung bình.
Sau khi lật nó lại, tôi giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp để nấu xong. Lúc đầu tôi muốn nhiệt độ cao hơn để có lớp vỏ giòn đẹp bên ngoài, nhưng bây giờ cần để nguội và nấu một lúc. Tôi nấu nó thêm khoảng 2 phút rưỡi sau khi lật nó. Marlboro Man và tôi đều là những người thuộc tầng lớp trung bình hiếm.
Hãy nhớ rằng: bạn không thể quay ngược lại nếu bạn nấu quá chín miếng bít tết, vì vậy tốt hơn là bạn nên nấu chưa chín kỹ một chút. Bạn luôn có thể ném nó trở lại chảo trong một hoặc hai phút nữa.
Ôi, em yêu. Ôi, con ơi... ôi, mẹ... ôi, Chúa ơi. Bạn thực sự không thể biết được sự kỳ diệu của vẻ đẹp này cho đến khi bạn chuẩn bị nó trong nhà bếp của riêng mình. Tôi nóng lòng chờ đợi bạn làm điều đó!
Tất nhiên, bây giờ, bạn có thể phục vụ nguyên miếng bít tết, ngay bên cạnh món khoai tây nghiền tỏi nướng mà bạn vừa làm.
nồi niêu gà nhúng trâu
Nhưng nhân ngày lễ tình nhân, tôi muốn có một bài thuyết trình đặc biệt hơn. Thế là tôi thái thịt…
Và chỉ cần đặt nó lên trên khoai tây nghiền. Sau đó tôi ném một món salad xinh xắn vào đĩa.
Bây giờ, vào một ngày khác, tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm nước sốt áp chảo thơm ngon sau khi chiên bít tết. Nhưng hiện tại, hoàn toàn không có gì sai khi chỉ múc một ít dầu/bơ/gia vị từ đáy chảo của bạn. Bởi vì bạn có thể, đó là lý do.
Hãy nhớ trang trí khoai tây nghiền với một vài tép tỏi nướng.
Ừmmm. Bạn có nhận ra người yêu (hoặc bạn bè) của bạn sẽ YÊU bạn đến mức nào sau khi bạn đặt món ngon này trước mặt họ không?
Đừng lo lắng…bạn sẽ sớm biết thôi.
Tiếp theo! ngon lành nhất bánh sô cô la Tôi đã từng ăn. Hoặc được thực hiện. Hoặc tưởng tượng. Hoặc nghe nói về. Hoặc đọc về. Hoặc mơ về. Amen.
