- Sản lượng:
- số 8(các) phần ăn
- Thời gian chuẩn bị:
- mười lămphút
- Giờ nấu ăn:
- 30phút
- Tổng thời gian:
- Bốn nămphút
Thành phần
Lưu công thức- 2 muỗng canh.
bơ
- 2 muỗng canh.
dầu ô liu
- 1/2 c.
bột mì đa dụng
- 1
toàn bộ gà, cắt thành từng miếng
Muối và tiêu
- 1/2 c.
cà rốt thái hạt lựu
- 1/2 c.
cần tây thái hạt lựu
- 1
toàn bộ hành tây vừa, thái hạt lựu
- 1/2 muỗng cà phê.
húng tây đất
- 1/4 muỗng cà phê.
nghệ
- 6 c.
nước luộc gà ít natri
- 1/2 c.
rượu táo
nồi chiên không khí dưa chua
- 1/2 c.
kem béo
Đối với bánh bao:
- 1 1/2 c.
bột mì đa dụng
- 1/2 c.
bột ngô vàng
- 1 muỗng canh.
(đống) bột nở
- 1 muỗng cà phê.
muối kosher
- 1 1/2 c.
mỗi bên một nửa
- 2 muỗng canh.
mùi tây tươi băm nhỏ (tùy chọn)
Muối khi cần thiết
Hướng
- Bước chân1Rắc từng miếng thịt gà với muối và hạt tiêu, sau đó lăn qua bột mì cả hai mặt.
- Bước chân2Đun chảy bơ trong nồi trên lửa vừa cao. Làm hai mẻ, chiên vàng đều hai mặt gà rồi vớt ra đĩa sạch.
- Bước chân3Trong cùng một nồi, thêm hành tây thái hạt lựu, cà rốt và cần tây. Khuấy và nấu trong 3 đến 4 phút trên lửa vừa thấp. Khuấy cỏ xạ hương và bột nghệ, sau đó đổ nước luộc gà và rượu táo vào. Khuấy đều, sau đó thêm thịt gà vào. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Bước chân4Trong khi gà đang sôi, làm bột làm bánh bao: rây tất cả các nguyên liệu khô lại với nhau, sau đó cho nửa rưỡi vào, khuấy nhẹ cho hòa quyện. Để qua một bên.
- Bước chân5Lấy gà ra khỏi nồi và đặt sang đĩa. Dùng hai chiếc nĩa để lấy thịt gà ra khỏi xương. Cắt nhỏ, sau đó thêm thịt gà vào nồi. Đổ kem đặc vào nồi và khuấy đều.
- Bước chân6Thả từng thìa bột bánh bao vào nồi đun sôi. Thêm rau mùi tây băm nhỏ nếu sử dụng. Đậy nửa nồi và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 15 phút. Kiểm tra gia vị; thêm muối nếu cần thiết. Để yên trong 10 phút trước khi phục vụ. *Chuyển thể từ Tạp chí Gourmet
Thịt gà và bánh bao. Ừm. Chúng ta hãy suy ngẫm điều đó một lát.
Tôi yêu gà và bánh bao. Yêu nó. Tôi cũng thích Chicken and Noodles, và Chicken Spaghetti, và về cơ bản là bất kỳ món ăn nào bắt đầu bằng việc nấu gà trong nồi và cho vào một loại mì hoặc bánh bao nào đó. Thực phẩm thoải mái đến mức tối đa. Giống như, hoàn toàn.
Bánh bao, khi nói đến Thịt gà và Bánh bao, có thể hơi khó để làm đúng; nếu không cẩn thận, bạn có thể tạo thành những cục bột nhão dính thành bột nhão trên vòm miệng. Nhưng trong tất cả những thử nghiệm và sai sót của mình, tôi nhận thấy rằng công thức làm bánh bao bao gồm bột ngô cùng với bột mì sẽ giải quyết được hoàn toàn vấn đề đó.
Đây là bản chuyển thể từ một trong những công thức nấu món Gà và Bánh bao cũ mà tôi yêu thích trên Tạp chí Gourmet. Tôi đã điều chỉnh nó theo một số cách trong nhiều năm, nhưng vẫn giữ hai yếu tố yêu thích của mình: bánh bao (vì tôi nghĩ chúng thực sự hoàn hảo) và việc bổ sung rượu táo (bạn phải tin tôi về điều này.)
Đừng lo lắng—mặc dù phải mất một chút thời gian để nấu nhưng đây là một món ăn đơn giản và đẹp mắt.
Với kết quả ngon tuyệt vời.
Bạn cần một con gà nguyên con. Bất cứ khi nào tôi cần một con gà nguyên con, tôi hầu như luôn mua một chiếc nồi chiên cắt nhỏ; tất cả công việc khó khăn đã được thực hiện! Rắc muối và tiêu lên cả 2 mặt miếng gà....
Sau đó lăn từng miếng qua bột mì.
Lắc phần thừa.
Đun chảy một ít bơ và dầu ô liu trong nồi…
Sau đó, chiên gà thành hai mẻ.
Sự đáng yêu!
Khi gà đã chín vàng đều thì vớt ra khỏi nồi. Nó không nhất thiết phải được thực hiện ở giữa; nó sẽ quay trở lại nồi sau một phút nữa.
Tiếp theo, cắt nhỏ một ít cà rốt. Thậm chí đừng bóc chúng! Chỉ cần rửa chúng thật kỹ.
Xúc xắc chúng thành những miếng nhỏ nhưng không nhỏ.
Làm tương tự với cần tây…
mozzarella và cà chua
Và hành tây…
Sau đó cho tất cả vào nồi bạn đã nấu gà.
Một bữa cơm làm váy tôi bay lên.
Nói đến đây, bạn tôi Pam có toàn bộ sách dạy nấu các bữa tối được chế biến trong một nồi, đĩa hoặc chảo nướng. Nếu bạn thích loại điều đó, đây là liên kết:
Bữa tối một món hoàn hảo của Pam Anderson
(Pam Anderson không biết tôi sẽ đề cập đến cuốn sách nấu ăn của mình ở đây.)
(Thành thật mà nói, tôi đã không biết mình sẽ làm vậy cho đến khoảng 50 giây trước.)
(Về cơ bản đây là cách tôi lăn.)
Nấu cà rốt, cần tây và hành tây trên lửa vừa trong 3 đến 4 phút.
Cho một ít cỏ xạ hương xay và một ít nghệ vào.
Nếu bạn không thích nghệ thì có thể bỏ đi…nhưng lượng nghệ quá ít nên bạn khó có thể nếm được. Và nó thực sự mang lại cho món ăn thành phẩm một màu vàng đẹp mắt và hương vị thơm ngon.
Khuấy các loại thảo mộc cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau…
Sau đó đổ một ít nước luộc gà có hàm lượng natri thấp (hoặc không có) vào.
Khuấy khi bạn đổ nó vào.
Tiếp theo, cho gà đã chín vàng trở lại vào nồi.
Và đây là nơi tôi có thể cho bạn biết về hai hướng khác nhau mà bạn có thể hướng tới cùng với con gà. Nó đẹp, có màu nâu và đẹp mắt, vì vậy nếu bạn muốn cách trình bày ấn tượng/trang nhã hơn, bạn có thể để nguyên miếng gà và dùng một miếng trong mỗi phần ăn. Tôi có xu hướng thích thịt gà thái hạt lựu và/hoặc xé nhỏ cho những món ăn như thế này, vì vậy tôi sẽ loại bỏ thịt khỏi xương. Nhưng tôi muốn cho bạn thấy tùy chọn ở đây.
Tôi thường nói rằng nếu bạn định tách thịt ra khỏi xương cho món ăn đã hoàn thành, thì không cần phải lăn qua bột mì và mất nhiều thời gian để làm chín gà và làm cho nó đẹp mắt. Nhưng trước hết, việc làm chín gà trước tiên sẽ mang lại một số hương vị thơm ngon của gà vào món ăn ngay lập tức; và thứ hai, một lượng nhỏ bột mì dùng để nạo thịt gà thực sự sẽ tạo ra độ đậm đà và chất cho món ăn sau này (không cần rắc nhiều bột mì.)
Điều đó có hợp lý không?
KHÔNG?
Tốt! Thế thì hôm nay là một ngày bình thường.
Ối! Quên một thành phần. Rượu táo! Tôi thỉnh thoảng thấy điều này trong món gà và bánh bao hoặc món gà và mì, và mặc dù nghe có vẻ hoàn toàn kỳ quái nhưng nó thực sự chỉ tạo thêm một chút thú vị.
Thông thường, bạn sẽ thêm rượu táo cùng với nước luộc gà.
Đó là điều mà hầu hết mọi người sẽ làm.
Nhưng hầu hết mọi người đều hoạt động ở cấp độ tổ chức cao hơn và tư duy rõ ràng hơn tôi.
Và thế là được một lúc! Chỉ cần đậy nắp nồi và đun sôi gà trong khoảng 20 phút. Bạn muốn gà chín hoàn toàn và nước dùng có được hương vị đậm đà, thơm ngon.
Tiếp theo, đã đến lúc làm bánh bao! Theo tôi, bánh bao ngon nhất có sự kết hợp giữa bột ngô và bột mì. Nếu không có bột ngô, bánh bao có thể trở nên dẻo và quá nhiều gluten và cuộc sống của bạn hoàn toàn có thể tan vỡ nếu không cẩn thận.
Áp lực! Áp lực!
Rây các nguyên liệu khô lại với nhau, sau đó đổ một nửa rưỡi vào.
(Sữa nguyên chất cũng có tác dụng…nhưng sữa nửa rưỡi dường như giữ mọi thứ lại với nhau tốt hơn một chút.)
Khuấy nó với nhau cho đến khi vừa kết hợp. Nó sẽ không quá ướt, nhưng nếu bạn cảm thấy nó cần thêm một chút độ ẩm, chỉ cần thêm một chút nửa rưỡi.
Bây giờ chỉ cần đặt điều này sang một bên trong một phút.
Bây giờ, quay lại nồi: gắp gà ra đĩa. Tiếp tục đun sôi nước dùng.
Dùng hai chiếc nĩa để gắp thịt ra khỏi xương.
Sau đó ném cái này vào nồi.
Ừm!
Bây giờ, đổ 1/2 đến 3/4 cốc kem đặc vào nồi. Điều này sẽ không tạo ra lớp nền quá kem; nó sẽ mang lại cho nó một sự phong phú tốt đẹp. Khuấy đều để hòa quyện…
Sau đó đã đến lúc ném bánh bao vào! Tôi chỉ dùng một thìa canh để múc một ít bột, sau đó thả vào mà không tạo hình hay làm rối tung bột. Bạn muốn món bánh bao thô ráp, mộc mạc và thú vị. Bạn không muốn những quả bóng bàn.
Sau khi cho hết bánh bao vào, bạn chỉ cần đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa thêm khoảng 15 phút nữa.
công thức thịt bò nướng
Chơi lô tô!
Tôi không thể nói cho bạn biết mùi hương này tuyệt vời như thế nào.
Nhưng tôi sẽ cố gắng: Mùi này thơm quá trời.
Nó thế nào?
Ờ… bồi bàn? Hãy gọi 911. Tôi đang chết vì hạnh phúc ngay tại bàn của mình đây.
Vì vậy, đây là điều tôi nghĩ mình nên làm: cho nó một hương vị thơm ngon, tốt cho sức khỏe.
Tôi không muốn phục vụ gia đình mình một sản phẩm kém chất lượng.
Tôi chu đáo như vậy.
Hoàn toàn hảo hạng. Đây là bên trong của bánh bao, thậm chí sau khoảng mười lăm phút đun sôi. Bên ngoài mềm và ẩm; bên trong hơi sần sùi và có kết cấu.
Và các yếu tố xung quanh: hoàn hảo. Không quá sền sệt và loãng; không quá kem và dày. Hương vị gà đáng yêu, gợi ý đáng yêu của húng tây và nghệ.
Đáng yêu, đáng yêu, đáng yêu. Ai có thể tranh luận với điều đó?
Hãy tận hưởng điều này nhé các bạn! Phải mất một lúc để thực hiện, nhưng nó thực sự rất dễ thực hiện. Và nó sẽ khiến bất cứ ai bạn phục vụ phải nói ôi , aaa , Và Anh Yêu Em .
