- Sản lượng:
- 12(các) phần ăn
- Thời gian chuẩn bị:
- 10phút
- Giờ nấu ăn:
- 6giờ
- Tổng thời gian:
- 6giờ10phút
Thành phần
Lưu công thức- 2
lon thịt bò tiêu thụ
- 1/2 c.
nước chanh
- 1 1/2 c.
tôi là liễu
- 5
tép tỏi băm nhỏ
gà trắng ớt ăn liền người phụ nữ tiên phong
- 2 muỗng canh.
khói lỏng
- 10 lb.
ức thịt bò
Hướng
- Bước chân1Kết hợp năm thành phần đầu tiên trong chảo rang lớn (loại dùng một lần là được). Đặt thịt ức vào nước xốt, mặt mỡ hướng lên trên. Che chặt bằng giấy bạc. Ướp trong tủ lạnh từ 24-48 tiếng. Khi đã sẵn sàng nấu, đặt chảo phủ giấy bạc vào lò nướng ở nhiệt độ 300 độ. Nấu thịt ức trong khoảng 40 phút mỗi pound.
- Bước chân2Khi nĩa chín mềm, chuyển toàn bộ ức vào thớt. Cắt theo từng miếng ngũ cốc và đặt các lát trở lại vào nước nấu. Phục vụ ngay lập tức, rưới nước ép lên các lát. Có thể dùng nước sốt thịt nướng nếu thích.
- Bước chân3Bạn có thể bảo quản chảo trong tủ lạnh tối đa hai ngày hoặc đông lạnh để sử dụng sau. Nếu chất béo tích tụ và cứng lại ở phía trên, hãy loại bỏ và loại bỏ.
- Bước chân4Thịt ức rất ngon khi dùng với khoai tây nghiền, rưới nước ép lên trên. Nó cũng tuyệt vời khi ăn kèm với bánh sandwich với phô mai tan chảy.
Thịt ức bò là một miếng thịt được cắt từ ngực của động vật bò. Có nhiều cách khác nhau để nấu thịt ức; 'The Southern Way' thường bao gồm việc hun khói thịt rất chậm trong vài giờ và dùng kèm với nước sốt thịt nướng. Tất nhiên, món này ngon theo kiểu nướng, nhưng tôi thích món ức mẹ tôi luôn làm hơn: thay vì nấu trong lò hun khói kín, nó được nấu từ từ trên chảo trên bếp. lò vi sóng , om trong nước thơm ngon bao gồm nước dùng thịt bò, nước tương và các nguyên liệu thơm ngon khác.
Thịt ức là loại thịt phải được nấu từ từ trong nhiều giờ . Giải thích khoa học là phải mất một số giờ nhất định ở nhiệt độ thấp để bắt đầu hòa tan dần các mô liên kết rất dai có trong thịt; nếu nấu không đủ lâu, thịt ức sẽ dai và khó nhai. Mặt khác, nếu bạn nấu quá lâu thì thịt sẽ bị khô. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của tôi, việc cứu món thịt ức đã chín quá một chút sẽ dễ dàng hơn nhiều - món 'jus' có thể cứu được nó một cách dễ dàng - hơn là ăn thịt ức chưa được nấu đủ lâu. Vì vậy, hãy dành nhiều thời gian nấu nướng. Và hãy kiên nhẫn. Sự ngon lành của món thịt thơm ngon này đáng giá từng giờ.
Món thịt ức này ăn kèm với khoai tây nghiền rất ngon, với nước sốt được rưới lên trên cả hai. Nó cũng tuyệt vời khi dùng kèm với bánh sandwich cuộn nướng với pho mát tan chảy bên trên. Và nó thật tuyệt vời cho một đám đông. Chúng ta hãy hòa tan những mô liên kết đó nhé?
Dàn nhân vật: ức bò, nước sốt bò, nước tương, tỏi, nước chanh và khói lỏng.
Đối với Brisket, đôi khi tôi thích sử dụng những con số nhôm nặng nề, dùng một lần này. Giúp bạn dễ dàng cho vào tủ đông nếu muốn hoặc vận chuyển đến bữa tiệc dã ngoại, đám tang hoặc tiệc tùng.
Bắt đầu bằng cách thêm 2 lon nước sốt thịt bò vào chảo.
Bây giờ đo 2 cốc nước tương.
công thức nấu ăn cho gà cacciatore
Và thêm nó vào chảo.
Bây giờ hãy cắt hai quả chanh lớn…
Và vắt chúng để có được khoảng 1/2 cốc nước cốt chanh. (Nếu bạn có đồ đóng chai trong tủ lạnh thì không sao cả.)
Đầu tiên hãy loại bỏ hạt…
…sau đó cho nước ép vào chảo.
Bây giờ hãy bóc khoảng năm tép tỏi. Đầu tiên, bạn bóc vỏ đinh hương ra khỏi lớp giấy bên ngoài…
Tiếp theo, đập một chiếc ly hoặc lon vào từng tép…
Khi đó lớp vỏ bên ngoài sẽ dễ dàng bong ra.
Sau đó băm nhuyễn tép tỏi. Tôi thích ấn lòng bàn tay trái của mình vào đầu hẹp của con dao và di chuyển cán dao lên xuống một cách nhanh chóng.
Thêm tỏi vào chảo.
Đây là Khói lỏng. Nó mang lại một chút hương vị hickory cho thịt, nhưng xin đừng vô tình làm rơi nó xuống sàn tủ đựng thức ăn của bạn và làm vỡ chai, nếu không tủ đựng thức ăn của bạn sẽ có mùi hickory nồng nặc kéo dài trong ba mươi năm tới. Nói chuyện một cách thôi miên.
Thêm 2 muỗng canh vào chảo.
Bây giờ hãy khuấy đều…
Và thêm thịt ức vào chảo, béo lên . Lớp cellulite đẹp đẽ này sẽ tạo thêm độ ẩm và hương vị thơm ngon cho phần thịt bên dưới; đừng lo lắng, chúng tôi sẽ loại bỏ nó sau khi nấu.
công thức làm bánh tres leches ngon nhất
Vì không muốn có cảm giác đọng mỡ nên tôi thường múc một ít nước xốt và rưới lên trên.
Bây giờ đậy chặt chảo bằng giấy bạc.
Bây giờ hãy để nó vào tủ lạnh và quên nó đi trong ít nhất 24 giờ và tối đa 48 giờ.
Khi bạn đã sẵn sàng bắt đầu nấu món ăn, chỉ cần cho vào lò nướng 300 độ vẫn đậy kín . Nấu ức trong vài giờ, hoặc khoảng 40 phút mỗi pound.
Vào thời điểm đó (đối với tôi là khoảng bảy giờ), hãy mở cửa lò và bóc lớp giấy bạc lại.
Bây giờ, hãy cắm hai chiếc nĩa vào thịt và đảm bảo rằng nó mềm/rời ra, nghĩa là bạn có thể tách nó ra ở một mức độ nào đó. Nó có thể vẫn còn khó khăn ở giữa. Nếu có, chỉ cần đậy lại và dán lại trong một giờ nữa. Đó là những gì tôi đã làm. Tổng thời gian nấu ăn của tôi hóa ra là đúng tám giờ.
Khi bạn xác định nó đã chín và đẹp, hãy lấy nó ra khỏi chảo và đặt lên thớt.
Tôi hơi chán nhìn cái đống mỡ đó rồi phải không? Nó nhắc nhở tôi về mọi thứ không ổn ở phần dưới của tôi. Vì vậy, hãy thoát khỏi nó.
Dùng một con dao dài có răng cưa, bắt đầu cắt bỏ phần mỡ. Nó sẽ rất dễ dàng để loại bỏ.
Nếu bạn có một ít thịt với nó, đừng hoảng sợ. Có rất nhiều điều đó đến từ đâu.
Loại bỏ tất cả chất béo hoặc đưa nó cho con vật chó yêu thích của bạn. Họ sẽ mang đôi dép của bạn vào cõi vĩnh hằng.
cách nấu gà nướng bằng lò nướng
À, tốt hơn nhiều. Mỡ đã biến mất và cô ấy đã sẵn sàng cho mùa bikini!
Hãy xem nó mềm như thế nào?
Bây giờ thái thịt chống lại hạt , hoặc vuông góc với thớ thịt tự nhiên.
Bây giờ bạn có thể phục vụ nó nếu bạn đã sẵn sàng thưởng thức. Chỉ cần đặt vài lát lên đĩa…
…và rưới một ít nước ép lên thịt. Nó thực sự rất ngon và nó sẽ giữ ẩm rất tốt. Nếu bạn phục vụ khoai tây nghiền cùng với nó, hãy tiếp tục và rưới một ít nước ép lên chúng. Giống như, hoàn toàn ngon, anh bạn.
Ngon quá ngon quá.
Nếu bạn thích toàn bộ cảnh sốt thịt nướng, bạn chắc chắn có thể chấm thịt ức đã nấu chín với nó thay vì nước sốt.
Hiện nay. Bạn vẫn còn đống thịt đó trên thớt. Đây là những gì tôi làm:
Cắt tất cả thịt theo hạt. Nó sẽ vỡ ra nhưng bạn vẫn có thể cắt nó thành những lát bán nguyên vẹn. Bây giờ, dùng thìa loại bỏ càng nhiều chất béo càng tốt khỏi chảo nước nấu. Đến bây giờ phần lớn trong số đó đã được thu thập ở trên cùng.
Sau khi cắt hết thịt, hãy dùng thìa…(Tôi thích con quái vật to lớn này. Thực sự rất hiệu quả.)
Và chuyển tất cả thịt thái lát…
Trở lại chất lỏng nấu ăn.
Đừng quên tất cả những thứ nhỏ bé ngon lành mà bạn đã để lại.
Bây giờ bạn có thể đậy kín lại và cho vào tủ lạnh. Hoặc bạn có thể đóng băng nó cho đến khi bạn cần. Tôi đang đông lạnh của tôi và sẽ phục vụ nó vào ngày 4 tháng 7 khi tất cả những người chúng tôi biết đều xuống trang trại của chúng tôi để xem Marlboro Man và Tim đốt cháy vùng nông thôn. Thông thường, khi trời lạnh sẽ có nhiều chất béo tích tụ trên bề mặt hơn. Thật dễ dàng để loại bỏ khi nguội, nhưng không có cảm giác như bạn phải lấy hết. Sau đó, tôi chỉ cần cho nó vào lò nướng ấm và để nó nóng trở lại.
Thịt ức. Nếu bạn nghĩ rằng bạn không thích nó, bạn chưa bao giờ có nó như thế này. Nếu bạn chưa bao giờ ăn ức, bạn sẽ không biết mình đang thiếu gì.
đậu nướng với công thức thịt xông khói
Hãy thử một lần! Mọi người đều đang làm điều đó.
