Tres Leches Bánh

người phụ nữ tiên phong ổ bánh ô liu

' Ba Sữa ,' cô ấy nói.

' Ba Sữa ?' Tôi đã nói. ' Ba loại sữa ?' Tôi đã đậu trường trung học tiếng Tây Ban Nha. Nhưng tôi chưa bao giờ nghe nói về bánh.

Ana tiếp tục giải thích cho tôi bánh tres leches là gì: một loại bánh xốp nhẹ, thoáng mát được ngâm với hỗn hợp của ba loại sữa: sữa cô đặc, sữa đặc có đường và kem đặc. Vâng, bạn đã nghe tôi. Đó là điều hoàn toàn đáng chết.

Để chết cho.

Hãy nhìn vào tất cả sự tốt lành ngọt ngào đó. Và đây là phần kỳ diệu của công thức làm bánh này: nó sẽ không bao giờ bị sũng nước dù thời gian có trôi qua bao lâu đi chăng nữa. Đó là một chiếc bánh bông lan, và giống như một miếng bọt biển, nó được thiết kế để giữ ẩm mà không bị vỡ ra.

Đó là một giấc mơ.

Hãy làm cho những bữa tiệc mùa hè, sinh nhật, thứ Ba... cứ làm đi.

Làm thế nào để bạn làm bánh tres leches?

Cơ sở của món tráng miệng ẩm ướt, mơ mộng này là một chiếc bánh xốp vani đơn giản, nướng rất đẹp, thoáng mát và thơm ngon. Sau đó đến phần quan trọng nhất: ba loại sữa (tức là ba loại sữa). Bạn khuấy đều sữa cô đặc, sữa đặc có đường và kem béo rồi đổ hỗn hợp lên trên chiếc bánh đã nguội. Bạn có thể không sử dụng hết hỗn hợp sữa (tôi thường chỉ còn lại khoảng một cốc). Sau khi chiếc bánh đã hấp thụ hỗn hợp sữa một cách kỳ diệu, hãy phủ lên trên một lớp kem tươi và chuẩn bị thưởng thức!

Bánh tres leches có vị như thế nào?

Nó ngọt nhưng không quá ngọt, có vị vani và ẩm một cách hảo hạng. Hỗn hợp sữa tạo thêm độ đậm đà tuyệt vời nhưng bánh lại xốp và nhẹ một cách đáng ngạc nhiên, còn lớp kem tươi ở trên chỉ làm tăng thêm độ thoáng cho bánh.

Tại sao bánh tres leches của tôi bị khô?

Bánh Tres leches không bao giờ được khô. Nếu bánh khô sau khi bạn đổ chất lỏng lên trên thì có thể bánh của bạn có vấn đề. Chiếc bánh xốp này có khả năng hấp thụ chất lỏng rất tốt vì nó nhẹ và xốp. Tuy nhiên, nếu bạn trộn bột quá kỹ, bánh có thể bị mất độ xốp và bị đặc. Bánh đặc sẽ không hấp thụ được hỗn hợp sữa đúng cách. Để tránh điều này xảy ra, hãy nhớ trộn bột thật nhẹ nhàng. Sau khi các nguyên liệu đã hòa quyện thì ngừng trộn.

Làm thế nào để bánh không bị dính vào chảo?

Bạn sẽ muốn tự do — và ý tôi là tự do — phun dung dịch xịt nướng bánh lên chảo. Hãy nhớ bôi mỡ vào đáy, các mặt và thậm chí cả các góc của chảo để bánh có thể lấy ra dễ dàng. Để chắc chắn hơn, bạn có thể cắt một mảnh giấy da hình chữ nhật vừa với đáy chảo. Đơn giản chỉ cần bóc nó ra khi bạn lấy bánh nướng ra khỏi chảo.

Cách tốt nhất để bảo quản bánh tres leches là gì?

Trong tủ lạnh! Bánh tres leches còn sót lại lạnh từ tủ lạnh là thiên đường. Ngoài ra, nó còn chứa ba loại sữa, vì vậy bạn phải bảo quản trong tủ lạnh. Được bọc kín trong màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh, bánh có thể để được từ ba đến năm ngày, nhưng ở nhà tôi không bao giờ để được lâu như vậy.

Sản lượng:

12(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

Bốn nămphút

 

Giờ nấu ăn:

1giờ

 

Tổng thời gian:

1giờBốn nămphút

 

Thành phần

Đối với bánh:

• Xịt nướng bánh chống dính

• 1 c.

  bột mì đa dụng

• 1 1/2 muỗng cà phê.

  bột nở

• 1/4 muỗng cà phê.

  muối

• 5

  trứng

• 1 c.

  đường, chia

• 1/3 c.

  sữa

• 1 muỗng cà phê.

  vanilla

• 1

  lon sữa đặc có đường

• 1

  có thể làm bay hơi sữa

• 1/4 c.

  kem béo

Đối với đóng băng:

• 1 pt.

  kem nặng, để đánh bông

• 3 muỗng canh.

  đường

• Anh đào Maraschino

Hướng

• 1.  Bước chân1 Đối với bánh: Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Xịt đều dung dịch xịt nướng vào chảo 13 x 9 inch cho đến khi phủ đều.
  2.  Bước chân2 Trong một tô lớn, trộn bột mì, bột nở và muối. Tách trứng.
  3.  Bước chân3 Đánh lòng đỏ trứng với 3/4 chén đường ở tốc độ cao cho đến khi lòng đỏ có màu vàng nhạt. Khuấy sữa và vani. Đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột và khuấy thật nhẹ nhàng cho đến khi kết hợp.
  4.  Bước chân4 Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành chóp mềm. Bật máy trộn, đổ 1/4 cốc đường còn lại vào và đánh cho đến khi lòng trắng trứng cứng nhưng không khô.
  5.  Bước chân5 Trộn hỗn hợp lòng trắng trứng vào bột rất nhẹ nhàng cho đến khi vừa kết hợp. Đổ vào chảo đã chuẩn bị sẵn và dàn đều trên bề mặt.
  6.  Bước chân6 Nướng cho đến khi tăm rút ra sạch, khoảng 30 phút. Đổ bánh ra đĩa có viền và để nguội.
  7.  Bước chân7 Trong một bình nhỏ, trộn sữa đặc, sữa cô đặc và kem béo. Khi bánh nguội, dùng nĩa chọc lên bề mặt bánh nhiều lần. Từ từ rưới tất cả trừ khoảng 1 cốc hỗn hợp sữa - cố gắng phủ càng nhiều xung quanh mép bánh càng tốt. Để bánh thấm hỗn hợp sữa trong 30 phút.
  8.  Bước chânsố 8 Đối với phần kem: Đánh kem đặc với đường cho đến khi đặc và dễ phết.
  9.  Bước chân9 Trải đều trên bề mặt bánh. Trang trí bánh với quả anh đào maraschino nguyên quả hoặc cắt nhỏ. Cắt thành hình vuông và phục vụ.
     

Ralph Smith

Tôi đã tìm tòi, đọc sách và cuối cùng đã làm được chiếc bánh này cho sinh nhật của Ana. Cô ấy lớn lên đã ăn nó và đã không ăn nó trong hơn mười năm, và cô ấy vỗ tay vui sướng. Sau đó tôi cắn một miếng và vỗ tay vui vẻ. Sau đó chúng tôi cùng nhau ăn. Sau đó chúng tôi cùng nhau khóc. Thật là một chiếc bánh này!

Cho bột mì và bột nở vào tô trộn…

người phụ nữ tiên phong bánh ngô crockpot

Và thêm một chút muối. Khuấy nó lại với nhau và đặt sang một bên.

Bây giờ, tách 5 quả trứng. Lòng đỏ trong một bát…

Người da trắng ở bên kia.

Bây giờ, cho lòng đỏ và một ít đường vào tô máy trộn điện.

Trộn ở tốc độ cao cho đến khi lòng đỏ có màu vàng nhạt và thể tích tăng gấp đôi.

Tiếp theo thêm 1/3 cốc sữa nguyên chất…

Và 1 muỗng cà phê vani.

Chỉ cần khuấy nhẹ hỗn hợp với nhau ở mức thấp nhất để kết hợp mọi thứ.

Đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột.

Nhẹ nhàng khuấy đều hỗn hợp với nhau.

khoai tây tốt nhất để nghiền

Bây giờ NHANH CHÓNG! Làm sạch bát trộn của bạn và rửa máy đánh trứng. Chúng ta cần đánh lòng trắng trứng và chúng ta không muốn làm việc đó bằng tay vì chúng ta quá lười làm việc đó.

Đổ lòng trắng trứng vào tô.

Đánh chúng ở tốc độ cao cho đến khi hình thành các đỉnh mềm.

Với máy trộn ở mức cao nhất, đổ 1/4 cốc đường vào. Tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng cứng…nhưng không bị khô.

Cho lòng trắng trứng vào tô cùng các nguyên liệu còn lại…

Rất nhẹ nhàng gấp các thành phần lại với nhau cho đến khi tất cả kết hợp.

Đổ bột nhồi vào cái chảo đã được chuẩn bị…

Trải đều phần trên nhất có thể, sau đó cho vào lò nướng trong 35 đến 45 phút.

Khi bánh không còn lắc lư nữa và khi tăm rút ra sạch sẽ thì lấy ra.

Úp bánh lên đĩa có viền…

Và để nó nguội hoàn toàn.

Bây giờ đến phần tệ, mà trong làm bánh, thực ra có nghĩa là phần tốt. Mở lon sữa đặc có đường.

Nhìn vào thứ này. Nó bị đánh giá quá thấp. Sữa đặc có đường là mật hoa của các bang miền Nam.

Đổ toàn bộ lon vào bình nhỏ.

công thức nấu món thịt hầm cao bồi

Kế tiếp. đổ vào một lon sữa bay hơi. Không đặc, ngọt và nhiều kem như các loại sữa đóng hộp khác nhưng vẫn là món ăn chủ yếu.

Với hỗn hợp này, thêm 1/4 cốc kem đặc vào, sau đó khuấy đều toàn bộ hỗn hợp với nhau. (Bạn cũng có thể thêm một chút rượu rum vào hỗn hợp này nếu bạn cảm thấy đặc biệt nghịch ngợm.)

Và đó là ba loại sữa. Bây giờ, vì bột bánh thực sự cũng chứa sữa nguyên chất, nên người tìm hiểu chi tiết có thể gây ra mùi hôi và yêu cầu đổi tên thành Bánh Cuatro Leches .

Stickler để biết chi tiết. Họ luôn gây rắc rối.

Khi bánh nguội, dùng nĩa đâm vào bề mặt.

Và bây giờ. Chuẩn bị cho mình. Hãy vứt bỏ mọi ý tưởng, quan niệm, thành kiến ​​và sự bế tắc.

Từ từ rưới tất cả trừ 1 cốc hỗn hợp 3 sữa lên khắp bề mặt bánh.

Khi đổ, hỗn hợp sẽ bắt đầu thấm vào chiếc bánh nhẹ và thoáng.

Cố gắng hết sức để phân bố đều chất lỏng trên bề mặt.

Phần khó nhất là lấy chất lỏng xung quanh mép bánh.

Thực ra, phần khó nhất là cầm máy ảnh bằng tay phải và chụp ảnh tay trái bạn đang đổ chất lỏng xung quanh mép bánh.

Viết blog ẩm thực: Đó không chỉ là một công việc mà còn là một cuộc phiêu lưu.

**Chỉ cần loại bỏ 1 cốc chất lỏng cuối cùng. Nó thường được chứng minh là một chút nhiều.

Bây giờ, để bánh nghỉ trong 20 đến 30 phút.

Chất lỏng sẽ ngấm lên trên, chảy xuống các cạnh và chảy xuống bên dưới bánh. Chỉ cần bạn xem.

Nhìn! Đây là 30 phút sau.

Bây giờ, đổ 1 lít kem đánh bông rất lạnh vào máy trộn. Thêm 3 thìa đường vào để tạo vị ngọt một chút.

Hãy đánh sạch nó cho đến khi nó thật cứng và có thể lan rộng. Ở tốc độ cao, việc này chỉ mất khoảng một phút.

Đặt nó ngay lên trên chiếc bánh đã ngâm sữa và bắt đầu phết.

Tôi cho phép bạn liếm thìa khi bạn ăn xong!

Dùng con dao nhỏ hơn để đi xung quanh các cạnh của bánh.

Và thế là xong!

Lúc này tôi đang rên rỉ như một con mèo con. Hãy nhìn món quà nhỏ đáng yêu này! Bây giờ, tôi cảm thấy buộc phải chỉ ra rằng những miếng ở giữa chiếc bánh — tức là những miếng không có mép nướng — là ngon nhất. Chúng luôn đẹp và ngấm đều với hỗn hợp sữa. Đôi khi tôi thậm chí còn cắt xung quanh mép bánh bằng một con dao thật sắc và loại bỏ những mép khô hơn. Bánh Tres Leches nên siêu ẩm!

công thức súp bí

Bánh Tres Leches cũng nên được phủ một quả anh đào maraschino lên trên. Ana nói vậy.

Thật đáng yêu!

Nhưng nghiêm túc đấy. Ngoài chuyện đáng yêu ra, tôi muốn bạn xem xét điều này một cách gần gũi và cá nhân.

Tôi sắp chết. Tối qua tôi mới ăn một miếng này, nhưng sáng nay tôi khó mà đứng nhìn mà không chạy đến tủ lạnh lấy miếng khác.

Nếu muốn thay đổi một chút, bạn cũng có thể cắt một bó quả anh đào…

Và thay vào đó hãy rắc chúng lên trên.

Tôi thích bản chất hào nhoáng của một quả anh đào đơn lẻ, nhưng cách tiếp cận này chắc chắn sẽ mang lại nhiều hương vị anh đào hơn cho mỗi miếng ăn.

Các bạn sẽ thích Bánh Tres Leches. Hãy làm điều đó sớm thôi.