- Sản lượng:
- 18(các) phần ăn
- Thời gian chuẩn bị:
- 5phút
- Giờ nấu ăn:
- 6giờ
- Tổng thời gian:
- 6giờ5phút
Thành phần
Lưu công thức- 1
cả củ hành lớn
- 1
toàn bộ thịt vai lợn ('mông lợn'), 5 đến 7 pound
muối và hạt tiêu đen mới xay
- 1
Ớt chuông lon 11 ounce sốt adobo
- 2
lon Dr Pepper
- 2 muỗng canh.
đường nâu
Hướng
- Bước chân1Làm nóng lò ở nhiệt độ 300 độ. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nêm. Đặt chúng dưới đáy lò nướng kiểu Hà Lan lớn. Rắc nhiều muối và tiêu vào thịt lợn nướng, sau đó đặt hành tây lên trên chảo. Đổ lon ớt chipotle lên thịt lợn (bao gồm cả nước sốt.) Đổ cả hai lon Dr Pepper vào. Thêm đường nâu vào nước ép và khuấy đều.
- Bước chân2Đậy nắp nồi thật chặt sau đó đặt nồi vào lò nướng. Nấu ít nhất sáu giờ, quay hai hoặc ba lần trong quá trình nấu. Kiểm tra thịt sau sáu giờ; nó phải hoàn toàn rời ra (dùng hai cái nĩa để kiểm tra.) Nếu nó không bị vỡ ra, hãy quay lại lò nướng thêm một giờ nữa.
- Bước chân3Lấy thịt ra khỏi nồi và đặt lên thớt hoặc bề mặt làm việc khác. Dùng hai chiếc nĩa để xé thịt, loại bỏ những miếng mỡ lớn. Lọc càng nhiều chất béo trên mặt nước nấu càng tốt và loại bỏ nó. Cho thịt đã cắt nhỏ vào nước nấu và giữ ấm cho đến khi sẵn sàng phục vụ. (Bạn cũng có thể để thịt và chất lỏng vào tủ lạnh riêng biệt, sau đó loại bỏ phần mỡ cứng sau khi nguội. Sau đó đun nóng chất lỏng trên bếp rồi cho thịt trở lại chất lỏng để hâm nóng.
Phục vụ trên bánh ngô ấm hoặc bánh hamburger. Phủ lên trên cùng rau diếp cắt nhỏ, cà chua thái hạt lựu, phô mai bào, lát bơ, salsa và bất cứ thứ gì bạn thích.
Trước hết: mông lợn. Nó không phải là thịt lợn mông không có gì, nhưng một con lợn vai . Thứ hai, nó chỉ là một miếng thịt tuyệt vời. Nó nấu ẩm và mềm và tạo ra rất nhiều thịt, bạn có thể cho nhiều người ăn hoặc chia thịt thành ít nhất hai hoặc ba bữa khác nhau cho gia đình mình. Thứ ba, tôi yêu Johnny Johnson năm lớp năm và anh ấy không yêu tôi. Và cuối cùng, sự pha chế thú vị và ngọt ngào/cay của Dr Pepper và ớt chipotle thực sự đã trở thành một sự kết hợp đáng yêu.
Nếu bạn chưa từng thử món này, hãy sớm nấu món thịt vai lợn nhé. Bạn sẽ ngạc nhiên về số tiền bạn có thể làm với những thứ này.
Đây là thịt vai lợn.
Nhưng như bạn có thể thấy, người bán thịt ở địa phương của tôi gọi nó là thịt mông lợn.
Huh Huh. Tôi nói mông lợn.
Tôi đã trưởng thành.
Hãy tiếp tục và mở nó ra và tôi không quan tâm họ nói gì - hãy rửa sạch nếu bạn muốn. Tôi không thể rửa thịt lợn. Tôi không thể. Tôi không thể.
Tôi hy vọng USDA sẽ đánh trứng nhà tôi tối nay.
Lấy một củ hành to và béo. Cắt nó làm đôi từ gốc đến ngọn.
Lột bỏ lớp ngoài…
Sau đó cắt mỗi nửa…làm đôi.
Tách các lát hành tây và đặt chúng vào đáy nồi lớn.
hào phóng muối và hạt tiêu cho thịt lợn, sau đó đặt nó lên trên hành tây, mặt mỡ hướng lên trên.
Mở một lon ớt chipotle sốt adobo rồi đổ ngay vào đó.
Đây là spuh-ICY, vì vậy nếu bạn hơi yếu về mặt gia vị, bạn có thể làm nửa lon.
Ớt Chipotle: thơm, cay, thơm. Thật là một hương vị đặc biệt. Làm sạch xoang. Chữa lành các mối quan hệ.
công thức làm pizza nhúng
Tiếp theo, mọi thứ trở nên thực sự kỳ lạ.
Mở hai lon Dr Pepper và đổ ngay vào nồi.
Tôi cũng cho vào một vài thìa đường nâu, nhưng bạn có thể bỏ nó đi nếu muốn.
Kỳ quặc! Nhưng tôi lại cảm thấy lạc quan một cách kỳ lạ.
Lúc này, bạn sẽ cần đậy nắp nồi lại và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 300 độ. ít nhất sáu giờ. Đây chắc chắn là loại thịt cắt chậm và chậm, được hưởng lợi từ việc nấu trong thời gian dài ở nhiệt độ thấp. Mục tiêu của chúng tôi là làm cho miếng thịt hoàn toàn tan rã thành một mớ hỗn độn tuyệt vời.
Ba hoặc bốn lần trong quá trình nấu, mở nắp nồi và cẩn thận lật vai lợn sang mặt bên kia, sao cho mặt mỡ hướng lên trên và để chín sau đó ít nhất một giờ.
Ôi trời ơi. Trông tôt đây.
Bây giờ, sau sáu giờ, bạn nên thử thịt bằng nĩa. Thịt phải dễ dàng được tách ra bằng nĩa; nếu gặp bất kỳ lực cản nào, bạn chỉ cần đậy nắp lại và đưa nồi vào lò nướng thêm một giờ nữa. Như trường hợp với thịt nướng, thịt ức hoặc bất kỳ loại thịt nấu chậm nào:
Nếu thịt vẫn còn cứng nghĩa là bạn chưa nấu đủ lâu.
Tôi vừa bịa ra điều đó. Tôi sẽ sớm bán áo phông.
Lấy thịt lợn ra khỏi chảo và đặt lên bề mặt làm việc. Tôi biết điều này trông có vẻ điên rồ và có thể hơi đáng sợ, nhưng tất cả màu sắc đó sẽ tạo nên món thịt thơm ngon như vậy.
Bạn sẽ muốn loại bỏ càng nhiều chất béo dính trên mặt nước nấu càng tốt. (Và tất nhiên, bạn có thể làm lạnh thịt và chất lỏng riêng biệt, sau đó loại bỏ phần mỡ cứng khỏi chất lỏng khi nó nguội. Nhưng điều đó đòi hỏi bạn phải làm món này trước một ngày và tôi không phải lúc nào cũng quan tâm đến điều đó. )
(Trên thực tế, tôi hiếm khi quan tâm đến điều đó.)
(Được rồi, không bao giờ.)
Dưới đây là một cái nhìn về bản chất dễ phân hủy của thịt.
Vì vậy, những gì bạn muốn làm là dùng một vài chiếc nĩa và dần dần loại bỏ và xé nhỏ hết thịt.
Cứ làm đi làm lại cho đến khi hết thịt.
Thịt vai heo sẽ có rất nhiều thịt!
Lưu ý có thể dùng dao sắc băm nhỏ nếu muốn miếng thịt nhỏ hơn. Nhưng tôi sẽ để nó như vậy.
Tôi lười.
Bây giờ, cho dù bạn thực hiện ngay bây giờ hay ngày hôm sau sau quá trình loại bỏ mỡ cứng, hãy cho tất cả thịt đã cắt nhỏ vào nước nấu.
Giữ ấm cho đến khi bạn sẵn sàng phục vụ. Ừm. Cái này trông ngon quá.
Bạn hoàn toàn có thể làm bất cứ điều gì với loại thịt này: bánh mì kẹp trên bánh mì nướng Texas, khoai tây chiên, thậm chí cả pizza.
Nhưng tôi sẽ đi theo con đường bánh tortilla ấm. Và khi bạn cho thịt vào bánh tortilla, hãy nhớ cho thêm nước nấu ăn vào; nó sẽ mang lại một số gia vị và hương vị cho hỗn hợp.
nước sốt ree trống
Rau diếp thái nhỏ, cà chua thái hạt lựu…
(Tôi đang đếm từng ngày cho đến khi tôi có thể trồng cà chua trong năm nay. Tôi sắp chết rồi.)
Một vài nhánh rau mùi…
Và một ít phô mai jack tiêu xay, chỉ để mang lại cảm giác cay nồng về nhà.
Một thìa salsa cũng tốt.
Nếp gấp. Đưa lên miệng. Chèn. Snarf.
Cực kỳ ngon. Đây là một bữa tối muộn tối qua và tôi rất vui mừng khi có thịt lợn còn sót lại cho đến hết tuần.
Hãy tận hưởng điều này nhé các bạn!
