Pepitas (hoặc hạt bí ngô rang) là một trong những món ăn nhẹ mùa thu yêu thích của tôi! Không giống như hạt hướng dương — có lớp vỏ bên ngoài mà bạn phải loại bỏ trước khi ăn — bạn có thể cho vào miệng và ăn cả hạt. Và đừng hỏi tôi liệu pepitas có chất lượng dinh dưỡng nào không, vì tôi không biết câu trả lời. Và ngay cả nếu có, nó có thể sẽ bị loại bỏ bởi dầu ô liu và muối mà bạn bôi chúng.
Nhưng tất cả chúng ta đều hướng tới hương vị ở đây tại The Pioneer Woman phải không? Đau thắt ngực chết tiệt!
Hãy làm một số cốm!
Hạt bí có cần rửa sạch trước khi rang không?
Chắc chắn, bạn sẽ muốn loại bỏ càng nhiều ruột và chất nhờn càng tốt trước khi rang chúng. Tôi thấy cách dễ nhất để làm điều đó là cho tất cả ruột và hạt vào một cái chao rồi rửa sạch dưới nước lạnh trong khi dùng ngón tay tách thịt ra khỏi hạt.
Hạt bí có cần phơi khô trước khi rang không?
Vâng, họ làm vậy. Trải chúng ra trên một tấm lót giấy và để chúng khô trong ít nhất vài giờ. Tôi thích làm khô chúng thậm chí qua đêm. Hạt khô = hạt giòn, và bạn chắc chắn muốn hạt của mình giòn.
Làm thế nào để bạn ăn hạt bí ngô sau khi rang?
Bởi số ít! Bạn cũng có thể thêm chúng vào món salad mùa thu, phủ chúng lên bát súp, rắc một ít lên ổ bánh mì bí ngô trước khi cho vào lò nướng hoặc thêm chúng vào món granola tự làm. Hạt bí ngô rang có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, bất cứ lúc nào bạn cần một chút giòn.
Đọc thêm quảng cáo - Tiếp tục đọc bên dưới- Sản lượng:
- 12(các) phần ăn
- Thời gian chuẩn bị:
- 30phút
- Giờ nấu ăn:
- 1giờ
- Tổng thời gian:
- 1giờ30phút
Thành phần
Lưu công thức- 1
toàn bộ bí ngô, ruột
Dầu ô liu
Muối kosher
gà tây tetrazzini soong
Bất kỳ loại gia vị nào bạn muốn, chẳng hạn như ớt cayenne, bột cà ri, v.v. (tùy chọn)
Hướng
- Bước chân1Khi bạn bỏ ruột bí ngô, hãy để tất cả hạt và ruột vào một cái bát. Rửa sạch chúng trong một cái chao dưới nước lạnh, loại bỏ các phần cùi khi thực hiện. Trải hạt đã rửa sạch lên khay nướng.
- Bước chân2Để hạt khô trong vài giờ hoặc qua đêm. Và hãy cẩn thận: chúng khá dính/nhầy nhụa, vì vậy đừng đặt chúng lên khăn giấy! Chỉ cần để chúng trên khay nướng là chúng sẽ ổn thôi.
- Bước chân3Khi chúng đã khô và đẹp, hãy tiếp tục làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250°F.
- Bước chân4Bắt đầu bằng cách rắc hạt với một vài thìa cà phê dầu ô liu. Sử dụng ngón tay của bạn để ném hạt xung quanh để phủ lên. Sau đó muối và nêm hạt cho vừa ăn.
- Bước chân5Cho chúng vào lò nướng và nướng cho đến khi hạt có màu nâu vàng nhạt, khoảng 1 giờ. Hãy để chúng nguội trong vài phút, sau đó bắt đầu ăn vặt! Pepitas cần được bảo quản trong hộp kín nếu chúng để được quá ngày đầu tiên.
Khi bạn bỏ ruột bí ngô, hãy giữ tất cả hạt và ruột trong một cái bát.
Ném chúng vào một cái chao và rửa sạch chúng dưới nước lạnh, loại bỏ những mảnh bã khi bạn làm. Và nếu bạn đang chụp ảnh quá trình này, vui lòng để một cái chảo bẩn trong bồn rửa để tôi cảm thấy tốt hơn về bản thân mình. Cảm ơn.
Trải hạt đã rửa sạch lên khay nướng.
Đừng lo lắng về việc loại bỏ từng mẩu bột giấy cuối cùng. Dịch: Tôi cho phép bạn không kỹ lưỡng .
công thức nấu ăn piccata gà
Bây giờ, ĐIỀU NÀY QUAN TRỌNG: Để hạt khô vài giờ hoặc qua đêm. Và hãy cẩn thận: chúng khá dính/nhầy nhụa, vì vậy đừng đặt chúng lên khăn giấy! Chỉ cần để chúng trên khay nướng là chúng sẽ ổn thôi.
Khi chúng đã khô và đẹp, hãy tiếp tục làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250 độ.
Bắt đầu bằng cách rắc hạt với một vài thìa cà phê dầu ô liu.
Sử dụng ngón tay của bạn để ném hạt xung quanh để phủ lên.
chiết xuất vani từ đậu vani
Sau đó muối hạt một cách hào phóng. Tôi sử dụng muối ăn thông thường cho việc này. Mảnh muối Kosher quá lớn. Và bạn thực sự có thể thích thú với các loại gia vị: ớt cayenne, muối nêm, thậm chí cả bột cà ri. Nhưng tôi thích giữ nó đơn giản.
Bây giờ chỉ cần cho chúng vào lò nướng khoảng một giờ cho đến khi hạt có màu nâu vàng nhạt.
Và thế là xong! Để chúng nguội trong vài phút…sau đó bắt đầu ăn vặt!
Pepitas cần được bảo quản trong hộp kín nếu chúng để được quá ngày đầu tiên. Nhưng ở những nơi này, điều đó hiếm khi xảy ra.
Thưởng thức!
Tiếp theo: Một món ăn kèm Lễ Tạ ơn ngon (và chắc chắn không phải bí ngô).
