Pasta atisô rau bina

Loại mì ống nào là tốt nhất cho mì ống atisô rau bina?

Tôi sử dụng penne, nhưng sử dụng bất kỳ hình dạng mì ống nào mà trái tim bạn mong muốn. Fusilli? Chắc chắn. Fettucine? Ừm ừm. Mì ống Bowtie? Cứ liều thử đi.

Bạn có thể sử dụng rau bina đông lạnh cho mì ống atisô rau bina không?

Có, bạn có thể sử dụng gói rau bina cắt nhỏ đông lạnh nặng 10 ounce cho việc này. Chỉ cần nhớ rã đông và vắt càng nhiều chất lỏng càng tốt trước khi cho vào chảo cùng bơ và tỏi.

Sản lượng:

10(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

10phút

 

Giờ nấu ăn:

hai mươiphút

 

Tổng thời gian:

30phút

 

Thành phần

• 6 muỗng canh.

  bơ mặn, chia

• 4

  tép tỏi, thái nhỏ

• 2

  (5 đến 6 oz.) túi rau chân vịt non

• 2

  (15-oz.) lon atisô hình trái tim, để ráo nước và cắt đôi

• 3 muỗng canh.

  bột mì đa dụng

• 3 c.

  sữa nguyên chất

• 1/2 c.

  phô mai parmesan bào

• 1 1/2 c.

  phô mai mozzarella bào hoặc phô mai monterey jack

• Muối Kosher và tiêu đen xay, vừa ăn

• 1/4 muỗng cà phê.

  ớt cayenne

• 1/2 c.

  nước luộc gà ít natri (tùy chọn)

• 12 oz.

  mì ống penne, nấu chín tới al dente

• 1/2 c.

  vụn bánh mì panko dày dạn, để phục vụ

• Ớt đỏ nghiền, tùy khẩu vị

Hướng

• 1.  Bước chân1 Trong một cái nồi hoặc chảo lớn, làm tan chảy 2 thìa bơ. Thêm tỏi và rau bina. Khuấy xung quanh cho đến khi nó héo, khoảng 1 phút. Lấy rau bina ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
  2.  Bước chân2 Thêm 2 thìa bơ vào cùng nồi và tăng lửa lên mức trung bình cao. Cho trái atisô vào và khuấy đều cho đến khi chúng có một chút màu, từ 1 đến 2 phút. Lấy atisô ra khỏi nồi và đặt chúng sang một bên.
  3.  Bước chân3 Giảm nhiệt thấp. Thêm 2 thìa bơ còn lại vào nồi. Khi tan chảy, rắc bột mì vào và trộn đều. Đổ sữa vào và đánh đều để kết hợp. Nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, từ 3 đến 4 phút. Thêm parmesan, mozzarella, muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn và ớt cayenne. Khuấy cho tan chảy. Nếu nó quá đặc, hãy cho nước luộc gà vào.
  4.  Bước chân4 Thêm atisô và mì ống vào, đảo nhẹ nhàng để kết hợp. Nhẹ nhàng gấp rau bina vào, sau đó đổ mì ống vào bát phục vụ. Rắc panko lên trên để tạo ra những mảnh ớt đỏ giòn và nghiền nát. Phục vụ ngay lập tức!

Mẹo: Nướng nhẹ bánh panko để bánh thêm giòn! Trộn panko với 2 thìa dầu ô liu rồi nướng trong chảo trên lửa vừa trong khoảng 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Dàn nhân vật: Bơ, tỏi, rau bina, atisô đóng hộp, bột mì, sữa, pho mát kem, Monterey Jack (hoặc mozzarella), parmesan, muối, ớt cayenne và (không có trong hình vì tôi là một người ngu ngốc) vụn bánh mì panko dày dạn.

Tuy nhiên, đừng quá gắn bó với món kem phô mai đó. Bạn sẽ tìm ra lý do tại sao trong một phút.

Chúng ta sẽ bắt đầu bằng cách làm héo rau chân vịt nhanh chóng! Đun chảy một ít bơ trong nồi lớn trên lửa vừa…

Sau đó cho một bó tỏi băm vào.

Giống như cả một bó heckuva.

Bỏ vào hai túi rau muống non (nó co lại nhiều!)…

người phụ nữ tiên phong thanh chanh

Và khuấy nó xung quanh cho đến khi nó bắt đầu héo. Việc này có lẽ mất một phút, một phút rưỡi.

Giá như tình yêu của tôi co lại nhanh như vậy.

Lấy rau chân vịt ra khỏi nồi (đặt ra đĩa) và đun chảy thêm một ít bơ trong nồi. Tăng nhiệt lên cao.

Xả một vài lon atisô và cắt chúng làm đôi (trừ khi chúng đã được cắt thành lát)…

Và ném chúng vào nồi.

Khuấy chúng trong vài phút để có được nhiều màu sắc nhất có thể…

Sau đó lấy chúng ra khỏi bếp và đặt lên đĩa.

Giảm nhiệt xuống thấp và thêm một ít bơ vào chảo (và nhận thấy hương vị tuyệt vời ở các mặt).

Rắc một ít bột mì…

Và trộn tất cả lại với nhau cho đến khi nó thành một hỗn hợp trông rất kỳ lạ (trong trường hợp này).

Đổ sữa vào…

Và trộn tất cả lại với nhau để kết hợp.

Thêm muối…

Và tiêu, sau đó đánh đều nước sốt trắng và nấu cho đến khi bắt đầu đặc lại, khoảng 2 đến 4 phút.

Thêm một lượng Parmesan vừa đủ…

Và Mozzarella bào (hoặc Monterey Jack.)

Khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy, và nếu nó có vẻ quá đặc, hãy thêm một ít nước dùng gà cho đến khi đạt được độ đặc như ý muốn. Nó không nên quá nhão nhưng cần phải đủ dày để phủ lên mì ống.

Thêm atisô…

Và thêm một ít ớt cayenne để có một món ăn ngon.

Ôi trời ơi lòng thương xót, luật pháp thương xót tôi. Tôi chỉ cần cắm một cái nĩa vào nồi, đánh bóng hết số atisô và kết thúc một ngày.

Nhưng tôi sẽ không làm thế. Vì còn rất nhiều việc phải làm.

Cho mì đã ráo nước vào nồi…

Và khuấy nó với atisô. Một lần nữa, nếu nó có vẻ quá đặc/sền sệt thì một chút nước luộc gà là lựa chọn phù hợp cho bạn.

Sau đó thêm rau chân vịt bơ tỏi thơm ngon vào.

Và nhẹ nhàng gấp nó lại.

người phụ nữ tiên phong súp hamburger

Rắc một ít ớt đỏ nghiền nát vào và khuấy đều…

Sau đó đổ nó vào một bát phục vụ.

Để có kết cấu giòn đẹp mắt, hãy rắc một ít vụn bánh mì dày dạn lên trên!

Bạn biết gì? Ban đầu tôi dự định nướng món này ở giai đoạn này…nhưng tôi không tìm ra lý do nào để làm như vậy!

Thêm vào đó, tôi rất đói. Tôi muốn ăn, anh bạn.

Ồ! Và đây là phần thưởng: Đến lúc này tôi mới nhận ra rằng mình đã hoàn toàn quên thêm kem phô mai.

Và đoán xem? Tôi đã không bỏ lỡ nó một chút. Có thể thêm một chút đậm đà và béo ngậy, nhưng nó có rất nhiều thứ phù hợp với nó. Nó tốt đến mức không thể tin được. Mọi thứ đều tuyệt vời về món nhúng atisô rau bina…nhưng với mì ống.

Hãy tận hưởng điều này nhé các bạn! Thỉnh thoảng làm nó cho bạn bè. Họ sẽ đến nhiều lần.

(Cho dù bạn có cho rằng điều tốt đó nằm ngoài phạm vi chuyên môn của tôi hay không.)

Đây là bản in tiện dụng có thể in được: