sốt mỳ Ý

Sản lượng:

18(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

hai mươiphút

 

Giờ nấu ăn:

1giờ

 

Tổng thời gian:

1giờhai mươiphút

 

Thành phần

• 5 lb.

  thịt bò xay

• 3 muỗng canh.

  dầu ô liu

• 2

  toàn bộ củ hành vàng lớn, thái hạt lựu

• 2

  ớt chuông xanh nguyên hạt, bỏ hạt và thái hạt lựu

• 6

  tép tỏi, băm nhỏ

• 1 c.

  rượu vang trắng (hoặc nước dùng thịt bò ít natri, nếu bạn thích)

• 2

  Lon cà chua nghiền 28 ounce

• 1

  lon cà chua nghiền 14 ounce

• 1

  lon nước sốt cà chua 4 ounce

• 1

  lọ nước sốt marinara mua ở cửa hàng tốt

• 1 muỗng cà phê.

  lá oregano xay

• 1 muỗng cà phê.

  húng tây đất

• 4

  toàn bộ lá nguyệt quế

  người phụ nữ tiên phong nồi đậu xanh

• 2 muỗng canh.

  đường

• 2 muỗng cà phê.

  muối kosher

• 1/2 muỗng cà phê.

  ớt đỏ nghiền (tùy chọn)

• 1/4 c.

  mùi tây tươi băm nhuyễn (hoặc 3 muỗng canh rau mùi tây)

• 1

  toàn bộ vỏ từ một parmesan nêm (tùy chọn)

• 1/2 c.

  phô mai parmesan bào (tùy chọn)

• 2 lb.

  spaghetti, nấu chín và trộn với dầu ô liu

• Thêm rau mùi tây băm nhỏ, để phục vụ

• thêm phô mai parmesan, để phục vụ

Hướng

• 1.  Bước chân1 QUAN TRỌNG: Công thức này có thể dễ dàng giảm đi một nửa! Tôi chỉ thích làm thật nhiều để có thể đông lạnh nó. Trong nồi lớn trên lửa vừa cao, nâu thịt bò xay cho đến khi chín hoàn toàn. Lấy thịt ra khỏi nồi bằng thìa có rãnh và cho vào tô. Để qua một bên.
  2.  Bước chân2 Loại bỏ dầu mỡ trong nồi nhưng không làm sạch nồi. Rắc dầu ô liu. Khi đã nóng, cho hành tây thái hạt lựu và ớt chuông thái hạt lựu vào. Khuấy khoảng 1 phút rưỡi, sau đó thêm tỏi. Khuấy và nấu thêm một phút nữa.
  3.  Bước chân3 Đổ rượu vào và để cho bọt nổi lên và giảm dần trong khoảng 1 phút rưỡi. Thêm cà chua nghiền, bột cà chua và sốt marinara. Khuấy đều, sau đó thêm lá oregano, húng tây, đường, muối, lá nguyệt quế và ớt đỏ nghiền nát (nếu dùng). Khuấy đều, sau đó cho thịt bò xay đã nấu chín vào trộn đều. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm một ít nước hoặc một ít nước dùng có hàm lượng natri thấp nếu cần nhiều chất lỏng hơn.
  4.  Bước chân4 Sau một giờ, thêm mùi tây băm nhỏ và vỏ từ một miếng Parmesan (hoặc Parmesan bào nếu bạn thích - hoặc cả hai!) Khuấy đều, sau đó đậy nắp lại và để lửa nhỏ trong 30 phút nữa. . Vứt bỏ lá nguyệt quế trước khi dùng.
  5.  Bước chân5 Phục vụ một tô mì lớn có dầu và nước sốt spaghetti để khách có thể tự phục vụ. Trên mỗi khẩu phần có rau mùi tây băm nhỏ và phô mai Parmesan bào (hoặc pho mát Parmesan) và dùng kèm với một miếng bánh mì phô mai tỏi lớn. Amen.

Mì spaghetti không có phô mai cũng giống như một nụ hôn mà không có nước ép!

Một người phục vụ người Ý tại quán Sardi's ở thành phố New York đã nói với tôi điều đó khi tôi còn nhỏ. Nó bị mắc kẹt.

A-spaghetti không có phô mai giống như một nụ hôn mà không có nước ép, và spaghetti không có nước sốt ngon thì giống như… à, sợi mì mềm nhũn, vô vọng.

Nước sốt spaghetti này… nước sốt ngon lắm các bạn ạ. Nó đậm đà, nhiều thịt, dễ làm và có thể được đông lạnh và sử dụng trên mì spaghetti, món lasagna, trên bánh mì tỏi hoặc trên vỏ mì ống nhồi ricotta.

Và nó có thể được làm với số lượng lớn và đông lạnh, điều này khiến tôi càng yêu thích nó hơn. Tôi đã thực hiện mẻ mà bạn sẽ thấy trong bài đăng này vào cuối tuần, nhưng mẻ trong bức ảnh Instagram này là thứ tôi đã làm cách đây hai tuần, khi tôi đang thực hiện một loạt công việc dự trữ và nấu ăn số lượng lớn. Bạn không bao giờ có thể có quá nhiều nước sốt spaghetti trong tủ đông và giờ tôi đã có sẵn rồi, em yêu. Tôi có thể nghỉ ngơi thoải mái vào ban đêm. Cho đến khi tôi nhớ ra bên trong xe của mình trông như thế nào.

*Rùng mình*

Dàn nhân vật: Thịt bò xay (tôi dùng xay tròn), tỏi, hành tây, ớt chuông xanh, cà chua nghiền, tương cà chua, phô mai Parmesan (không có trong hình), lá nguyệt quế, húng tây xay, lá oregano xay, muối, tiêu…

và một thành phần bí ẩn có thể khiến bạn cười hoặc nguyền rủa tên tôi.

Hoặc cả hai.
Nhưng nếu bạn cho nó một cơ hội, nếu bạn có thể vượt qua tất cả những gì bạn biết về quy tắc, sự đúng đắn, ý thức tốt và sự trong sạch, nếu bạn có thể chạm sâu vào trái tim mình để yêu tôi bất kể thành phần đó có ra sao, bạn sẽ kết thúc với một đĩa spaghetti tuyệt vời.

Chúng ta hãy cùng nhau đi trên cuộc hành trình này. Tôi tham gia.

Xin lưu ý rằng tôi đang tăng gấp đôi công thức của mình vì tôi đã có sẵn một mẻ nước sốt gấp đôi trong hộp đựng trong tủ đông và điều đó rõ ràng là không đủ đối với tôi. Vì vậy, bất kể số lượng bạn thấy tôi sử dụng, bạn có thể dễ dàng giảm một nửa.

Cắt bỏ phần đầu của hai củ hành tây, sau đó gọt vỏ và cắt làm đôi từ gốc đến ngọn.

Cắt hai nửa củ hành theo chiều dọc…

Sau đó cắt theo hướng khác để xúc xắc.

Sau đó, cắt bỏ phần ngọn và phần dưới của quả ớt xanh…

Cắt chúng thành dải…

Và xúc xắc các dải.

Rau! Hoan hô.

Tôi yêu những mẩu rau vụn.

Tôi yêu rất nhiều thứ.

Tôi có một kế hoạch mới. Giả sử tôi yêu mọi thứ. Sau đó, khi tôi gặp điều gì đó tôi ghét, tôi chắc chắn sẽ nói với bạn. Âm thanh mang tính xây dựng? Tuyệt vời! Đó là một kế hoạch.

Tôi ghét việc không yêu tỏi.

công thức làm bí ngô tươi

Dịch: Tôi yêu tỏi.

Đừng bận tâm. Tôi không thể làm điều đó. Tôi yêu tình yêu yêu thương.

Băm nhỏ một đống! Khoảng năm hay sáu tép tỏi. Hoặc, tốt nhất là, nhiều hơn nữa. Hãy dũng cảm! Được in đậm!

Mang theo bạc hà hơi thở!

Bây giờ hãy lấy miếng thịt bò xinh đẹp đó đi em yêu.

Tôi mong muốn ám chỉ.

Ném nó vào nồi…

Và làm nó thành màu nâu hoàn toàn, làm nó vỡ vụn khi bạn di chuyển.

Bây giờ, lấy nó ra khỏi nồi và ném vào tô, để càng nhiều dầu mỡ chảy ra càng tốt.

Đổ bỏ phần mỡ thừa trong nồi (tôi không có quá nhiều vì thịt bò của tôi rất nạc, không giống phần đáy của tôi) và rưới một ít dầu ô liu vào.

Một vài/ba muỗng canh là đủ.

Khi dầu nóng ở lửa vừa, cho hành tây và ớt xanh vào…

Và nấu chúng trong vài phút cho đến khi chúng bắt đầu mềm. Điều cũng sẽ xảy ra là chúng sẽ hấp thụ hết hương vị tuyệt vời của thịt từ chảo. Điều đó không quan trọng, vì tất cả những thứ này cuối cùng sẽ biến thành một món hầm lớn và nấu thành từng mảnh. Nhưng dù sao nó cũng khiến tôi cảm thấy thích thú.

Tiếp theo, ném tỏi vào. Vì tôi đã tăng gấp đôi lượng nước sốt nên tôi có thể thêm nhiều hơn.

Tôi thích không ghét tỏi.

Khuấy đều và để tỏi nấu trong khoảng một phút, sau đó nhấc ly rượu lớn ra khỏi môi và đổ vào nồi.

Nó ngon hơn trong nước sốt!

Tôi nghĩ.

Khuấy đều và để rượu giảm trong vài phút…

Sau đó đổ một đống cà chua nghiền vào! Tôi yêu thích tất cả các sản phẩm cà chua đóng hộp (nguyên quả, thái hạt lựu, hầm, xay nhuyễn, sốt) nhưng đối với nước sốt, tôi thích sử dụng cà chua nghiền.

Nó có kết cấu đẹp mắt, đậm đà nhưng không có những miếng cà chua khổng lồ để tranh cãi.

Để tăng thêm hương vị, hãy thêm một ít bột cà chua.

Tạch! Và hãy nhìn xem: khối bột cà chua đang tự củng cố sức mạnh để chống lại kẻ thù. Nó đã xây dựng một con hào để ngăn chặn những kẻ tấn công.

Tôi nhìn thấy mọi thứ.

công thức nấu ăn fettuccini

Được rồi, khuấy đều, sau đó thêm một ít húng tây xay vào…

Lá oregano xay…

Một ít đường để chống lại tác dụng chua của cà chua…

Và muối.

Khuấy đều và để nó bắt đầu nóng lên…

Sau đó thò tay vào chiếc túi bí ẩn.

Chờ đợi! Dừng lại chỉ một giây.

Chỉ cần nhớ một điều: Anh luôn yêu em.

Và trang phục của bạn hôm nay trông rất đẹp.

Cửa hàng mua nước sốt marinara!

bông cải xanh và thịt hầm phô mai velveeta

*Bám vào chân bạn*

*Không cho phép bạn rời đi*

*Khóc và la hét Nếu em bỏ anh, anh sẽ đi cùng em!*

Vấn đề là như thế này. Bạn hoàn toàn có thể bỏ điều này ra. Bạn có thể chỉ cần thêm lượng tương tự vào nhiều cà chua nghiền hơn (hoặc bất kỳ sản phẩm cà chua nào) và mọi thứ sẽ ổn. Và tôi tin rằng nếu bạn nướng chín một đống thịt bò xay và đổ vào một đống nước sốt marinara mua ở cửa hàng, bạn sẽ không bao giờ có được hương vị thơm ngon, đậm đà, tự làm của món mà bạn có thể tự làm. Trên thực tế, nó sẽ cực kỳ… có mùi nước sốt đóng lọ. Nhưng một lọ (hoặc một nửa lọ, tùy theo sở thích của bạn) của những thứ mua ở cửa hàng gần giống như thêm một chút thứ gì đó. Nó làm nổi bật nước sốt tự làm của bạn chỉ với một chút hương vị khác; bạn sẽ được hưởng lợi từ hàng giờ đồng hồ mà một thực thể khác (nhà sản xuất, nhà máy, Emeril) đã dành để hầm nước sốt của họ.

Thêm vào đó, thật thú vị, sạch sẽ và thú vị khi dành toàn bộ thời gian và công sức để làm nước sốt từ đầu, sau đó mở một lọ nước sốt mua ở cửa hàng và ném nó vào.

Tôi đang làm việc đó…Tôi đang làm việc đó…

Tôi đã làm nó.

Bây giờ tôi thực sự đã làm được điều đó.

Tiếp theo, lấy thịt bò…

Và ném nó vào nồi.

Sau đó khuấy đều…

Lấy một ít lá nguyệt quế…

Và ném chúng vào nữa.

Sau đó giảm lửa cho sôi liu riu, đậy nắp nồi và nấu thật nhẹ nhàng trong khoảng một giờ. Thỉnh thoảng khuấy nó và xem Real Housewives phát lại trên DVR của bạn giữa các lần khuấy.

Sau một giờ, lấy một ít mùi tây (hoặc bạn có thể dùng mảnh mùi tây khô).

Cắt nó đi…

Và tiếp tục làm như vậy cho đến khi nó thực sự được băm nhuyễn.

Ném nó vào và khuấy động xung quanh.

Và tiếp theo—đây chỉ là một nét chấm phá nhỏ xinh nếu bạn tình cờ có một miếng Parmesan—cắt bỏ phần vỏ cứng ở cuối…

Và ném ngay vào nước sốt.

Nếu bạn không có một miếng phô mai thì cũng không sao. Chỉ cần cho một ít Parmesan bào vào là có thể dùng được.

Sau đó để lửa nhỏ trong 30 phút nữa, cho hay nhận. Lưu ý rằng tôi không nói cho phép nó sôi sục dữ dội. Tất nhiên, sự sôi sục dữ dội được gọi là sôi.

Trật tự từ rất quan trọng.

Đoán xem cái gì? Bây giờ là lúc để ăn.

Xả pasghetti đã nấu chín vào tô và rưới một ít dầu ô liu.

Sau đó đảo đều để sợi mì được phủ đều và đẹp mắt. Và dầu ô liu.

Để phục vụ, hãy múc một ít mì ra đĩa.

Nhân tiện, tôi thường không thích đặt một đống mì lớn và một đống nước sốt lớn lên một chiếc đĩa lớn, sau đó yêu cầu mọi người cùng thưởng thức và nhận phần ăn từ cùng một chiếc đĩa. Trước hết, đĩa sẽ hoàn toàn lộn xộn chỉ trong vài giây và rất khó để tận dụng thêm nước sốt nếu bạn muốn có thức ăn thừa vì tất cả đều được trộn với pasghetti. Ngoài ra, tôi chỉ thích vẻ ngoài của một đĩa spaghetti và nước sốt gọn gàng. Nó chỉ là nước sốt spaghetti cổ điển thôi.

Đổ một đống nước sốt ngay lên trên.

Nghiêm túc. Vị ngon làm tôi nhức mắt.

Ôi! Có ai có Advil không?

Chào người yêu.

Nhưng chờ đã! Còn nữa!

Rắc lên một ít rau mùi tây để có một chút tươi mát, xanh tươi và đẹp mắt và màu sắc.

Nhưng chờ đã! Còn nữa!

Parmesan. Những mảnh Parmesan dai, đẹp mắt.

Nhưng chờ đã! Còn nữa!

Bánh mì phô mai tỏi. Ồ, vâng.

cách nướng khoai tây bằng lò nướng

Bánh mì tỏi không có phô mai cũng giống như một nụ hôn mà không có nước ép.

Ai đã nói thế? Freud?

Đừng bận tâm. Nó không quan trọng. Thực ra, chẳng còn điều gì quan trọng nữa.

Không có gì ngoại trừ… nước sốt spaghetti.

Hãy tận hưởng nhé các bạn của tôi!