Bạn có thể sử dụng công thức này làm công thức cơ bản và thêm các nguyên liệu khác vào chỗ này chỗ kia để đạt được hương vị mà bạn thích. Mặc dù khá khó để đánh bại gói màu xanh lá cây và trắng mua ở cửa hàng, nhưng tôi thực sự thực sự yêu thích hương vị của những thứ có từ đầu. Hãy thử và xem bạn có làm được không!
Các thành phần trong nước sốt trang trại là gì?
Tôi sử dụng hỗn hợp sốt mayonnaise, kem chua và một chút sữa bơ cho một ít tang, cùng với tỏi và nhiều loại thảo mộc tươi. Tôi cũng muốn thêm một chút ớt cayenne để tạo cảm giác thú vị, nhưng bạn có thể thêm sốt Worcestershire, sốt cay hoặc bất cứ thứ gì bạn muốn. Trang phục trang trại rất thú vị để tùy chỉnh!
Pioneer Woman nhúng 7 lớp
Tại sao trang phục trang trại nhà hàng lại ngon đến vậy?
Đó là tất cả về các thành phần! Nhiều nhà hàng tự làm nước sốt và bạn không thể đánh bại hương vị của trang trại được làm từ các loại thảo mộc tươi và lớp nền siêu kem.
Làm thế nào để bạn làm trang trại từ đầu?
Dễ thôi! Tôi bắt đầu bằng cách băm và nghiền tỏi với muối thô — điều này làm cho tỏi đẹp và mịn để phân bố đều trong nước sốt. Sau đó, tôi cắt nhỏ nhiều loại thảo mộc tươi và trộn mọi thứ cùng với sốt mayonnaise, kem chua và bơ sữa.
Đọc thêm quảng cáo - Tiếp tục đọc bên dưới- Sản lượng:
- số 8(các) phần ăn
- Thời gian chuẩn bị:
- 2giờ
- Tổng thời gian:
- 2giờ
Thành phần
Lưu công thức- 1
tép (đến 2 tép) tỏi
Muối, để nếm
- 1/4 c.
Rau mùi tây lá phẳng của Ý
- 2 muỗng canh.
hẹ tươi
- 1 c.
(thật) sốt mayonnaise
- 1/2 c.
kem chua
bơ sữa (khi cần thiết để có độ đặc mong muốn)
Giấm trắng (tuỳ thích, tùy khẩu vị)
bột sô cô la nóng tự làm
Nước sốt Worcestershire, tùy theo khẩu vị (tùy chọn)
Thì là tươi (tuỳ thích, tùy khẩu vị)
Ớt cayenne (tuỳ thích, tùy khẩu vị)
Ớt bột, để nếm (tùy chọn)
Lá oregano tươi (tuỳ thích, tùy khẩu vị)
Tabasco (tùy chọn, để nếm thử)
Hướng
- Bước chân1Dùng dao băm nhuyễn tỏi rồi rắc khoảng 1/8 đến 1/4 thìa cà phê muối lên đó rồi dùng nĩa nghiền thành bột nhão. Cắt nhỏ mùi tây, hẹ và bất kỳ loại thảo mộc tùy chọn nào và thêm vào tỏi.
- Bước chân2Trong một cái bát, kết hợp tất cả các nguyên liệu, thêm các nguyên liệu tùy chọn khác theo ý muốn, nếm thử thường xuyên và điều chỉnh gia vị nếu cần. Làm lạnh vài giờ trước khi dùng, pha loãng với sữa hoặc bơ sữa nếu muốn. (Đừng lạm dụng tỏi nếu không bạn sẽ thức cả đêm và gửi email cho tôi về chứng ợ chua của bạn.)
Cần thiết là mẹ của sáng chế . Trước khi chuyển về nước và bắt đầu lập gia đình, tôi không biết câu ngạn ngữ đó có ý nghĩa gì. Ồ, tin tôi đi, tôi không gợi ý rằng người ta phải chuyển đến sống ở nông thôn để có khả năng sáng tạo, tháo vát hoặc sáng tạo. Tôi đoán điều tôi đang nói là… tôi đã làm vậy. Ở thành phố, với mọi tiện ích trong tầm tay, tôi chưa bao giờ nghĩ đến việc mang nó vào bếp, phát minh lại bánh xe, sử dụng những gì tôi có… bởi vì những gì tôi có, về mặt hàng tạp hóa, là bất cứ thứ gì tôi từng muốn . Nhưng ở nông thôn, với một chàng cao bồi đói khát và bốn đứa trẻ phải nuôi, tôi nhanh chóng học được rằng không thể chạy đến cửa hàng thật nhanh nếu hết một mặt hàng chủ lực quan trọng. Nếu thiếu một thành phần quan trọng trong quá trình chuẩn bị bữa ăn của tôi, tôi chỉ cần bỏ nó đi. Để phát minh lại bánh xe. Để làm với những gì tôi có. Đó là một bài học quan trọng mà bất kỳ người nấu ăn tại nhà nào cũng phải học; Tôi vừa phải di chuyển nhiều dặm khỏi nền văn minh để tìm hiểu nó.
Trong những tháng tới, tôi dự định thảo luận định kỳ về khái niệm mua số lượng lớn—không nhất thiết là phương tiện tích lũy số lượng lớn thực phẩm mà là phương tiện dự trữ một cách có chiến lược trong tủ đựng thức ăn của bạn để chuẩn bị bữa ăn lâu dài, Và , về lâu dài, tiết kiệm được một khoản tiền đáng kể. Tôi phải mất nhiều năm mới học được nguyên tắc này, vì tôi luôn là hiện thân của cách tiếp cận bữa ăn tại cửa hàng, có thể phù hợp với một hộ gia đình độc thân nhưng điều này đã được chứng minh là không thể chấp nhận được trong cuộc sống hiện tại ở nông thôn của tôi. Ngoài ra, tôi sẽ nói về việc trồng các loại thảo mộc của riêng bạn, dù ở vườn ngoài trời hay trong nhà, và cho bạn thấy nó có thể mở rộng khả năng nấu ăn của bạn đến mức nào, nó có thể tạo ra sự khác biệt lớn như thế nào trong hương vị món ăn của bạn và một lần nữa , số tiền có thể giúp bạn tiết kiệm về lâu dài. Thảo dược mua ở cửa hàng đắt lắm anh bạn ạ! Vì thế chúng ta có rất nhiều điều để nói ở đây, thưa các bạn.
Giá như tôi thực sự biết bất cứ điều gì… thì chúng ta sẽ được tự do ở nhà.
Bây giờ, để đơn giản hóa vấn đề, tôi muốn chia sẻ Tôi-Tất-cả-Ngoài-Thung lũng-Ẩn-Nông trại-Gói-Dadgummit-Vậy-Tôi-Làm-Cái quái-gì-làm-làm-gì? Công thức trang điểm trang trại với bạn. Cũng như nhiều món ăn của tôi ở đây, tôi sẽ giới thiệu cho bạn công thức cơ bản, sau đó bạn có thể thoải mái thêm các nguyên liệu khác vào chỗ này chỗ kia để đạt được hương vị mà bạn thích. Mặc dù khá khó để đánh bại gói mua ở cửa hàng màu xanh lá cây và trắng Dadgum đó, nhưng tôi thực sự thực sự yêu thích hương vị của những thứ có từ đầu. Hãy thử và xem bạn có làm được không!
Dàn nhân vật: Mayonnaise (dành cho tình yêu của Pete, KHÔNG phải Miracle Whip), Kem chua, Sữa bơ hoặc Sữa thường, Tỏi, Mùi tây Ý (Lá phẳng), Hẹ và Muối. Các nguyên liệu tùy chọn khác: Thì là tươi, Sốt Worcestershire, Ớt cayenne, Ớt bột, Lá oregano tươi, Tabasco. Bây giờ hãy đến. Hãy đến bên cửa sổ của tôi. Bò vào bên trong. Đợi bên ánh trăng.
Lấy làm tiếc.
Được rồi, trước tiên, hãy bắt đầu với 1 đến 2 tép tỏi. Và thành thật mà nói, ngày nay tôi gần như nghiêng về việc chỉ sử dụng một tép. Hãy nhớ rằng, nó sẽ vẫn còn sống và tỏi sống cực kỳ mạnh. Tôi đã làm vài lần trước đây, tỏi có vẻ hơi quá rõ rệt đối với tôi. Và bạn luôn có thể bắt đầu thắp sáng và bổ sung thêm nếu bạn nghĩ nó cần. Ngoài ra, hãy nhớ rằng nước sốt để trong tủ lạnh càng lâu thì hương vị tỏi sẽ càng đậm đà.
Tôi thừa hưởng đường tiêu hóa của bố tôi. Tôi sẽ là một trong những học sinh cuối cấp phải ăn tối lúc 3:45 chiều.
Bạn chỉ cần đập tỏi bằng đáy lon hoặc cốc, sau đó bóc lớp vỏ giấy ra.
Bắt đầu bằng cách băm tỏi thật nhuyễn. Sau đó, rắc khoảng 1/8 đến 1/4 thìa cà phê (hoặc một nhúm lành mạnh) muối kosher lên trên. Muối thông thường cũng có tác dụng tốt trong trường hợp khẩn cấp.
Trong lúc khó khăn. Thật ân cần, tôi có bao giờ tự làm mình thất vọng không.
Nhân tiện, Morton's sản xuất muối kosher và muối này có thể được tìm thấy ở hầu hết các siêu thị. Muối Kosher KHÔNG phải là muối kosher. Muối Kosher được sử dụng để chế biến các loại thịt kosher và nó có đặc điểm là các vảy phẳng dễ bám vào bề mặt thực phẩm. Tuy nhiên, trong trường hợp này, nó sẽ hoạt động như một chất mài mòn.
Bây giờ, dùng mặt sau của con dao hoặc nĩa, bắt đầu nghiền tỏi thành hỗn hợp nhuyễn.
Quá trình này bắt đầu hơi chậm, nhưng không lâu sau, nó sẽ bắt đầu phức tạp và thay đổi tính nhất quán. Muối thô giúp ích cho quá trình này.
Bây giờ hãy cắt nhỏ một ít hẹ tươi. Gần đây tôi hơi bị ám ảnh bởi hẹ tươi, và bạn có biết nhiều người nhầm lẫn giữa hẹ và hành lá/hành lá không? Mặc dù trong một số trường hợp, chúng có thể thay thế cho nhau được phần nào, nhưng trong cách trang trí trang trại, tôi thực sự nghĩ rằng hẹ là lựa chọn phù hợp.
Chúng cũng dễ trồng! Và họ tạo ra những bông hoa màu tím đẹp nhất…nhưng chúng ta sẽ nói về điều đó sau.
Bắt đầu cắt nhỏ khoảng 2 thìa hẹ. Chúng mang lại hương vị khá đậm cho nước sốt, vì vậy bạn không muốn quá khó chịu với chúng.
Và bây giờ là mùi tây! Bạn có thể hào phóng hơn một chút ở đây vì nó không có vị cay như tỏi và hẹ.
cách nấu sườn nướng nguyên chất
Tuy nhiên, mùi tây tươi IS mạnh hơn một mức nhất định. Vì vậy, hãy bắt đầu với khoảng 1/4 cốc và bạn có thể thêm nhiều hơn từ đó.
Và lưu ý: Bởi vì phần lá của nó phẳng và có kết cấu ngon miệng hơn một chút so với phần lá xoăn của nó, nên Flat Leaf Parsley rõ ràng là cách được ưa thích hơn. Nhưng về mặt hương vị, trong trường hợp khó khăn, đừng ngại sử dụng lá mùi tây xoăn (thứ trang trí). Chỉ cần giảm số lượng lại một chút vì nó có thể mạnh hơn một chút.
Bây giờ, nếu bạn có thể vui lòng thứ lỗi cho thứ dường như là bàn tay ngoài hành tinh của tôi, tôi chắc chắn sẽ rất cảm kích. Này anh bạn—tất cả là do ánh sáng. Đó là… đó là sự phơi bày, anh bạn. Vâng, chính là nó.
Tôi cắt nhỏ rau mùi tây khá mịn.
Hiện nay! Trước khi tiếp tục, hãy để tôi chỉ ra các nguyên liệu cơ bản cho phần kem của nước sốt: Mayonnaise, Kem chua và Sữa bơ (mặc dù sữa thông thường cũng có tác dụng.) Tôi sẽ chỉ cho bạn số lượng tôi sử dụng, nhưng tôi muốn nhấn mạnh rằng BẠN có thể tìm thấy hỗn hợp chính xác phù hợp với mình. Không có sự kết hợp đúng hay sai; bạn chỉ cần chơi và tìm ra điều gì khiến váy của bạn bay lên. Nhưng đây là cách tôi tiếp cận nó: sốt mayonnaise tạo cho nước sốt một lớp nền đặc, mịn, thơm. Tôi sử dụng nó nhiều hơn. Kem chua mang lại độ đặc và độ đậm đà cho nước sốt…nhưng nó có hương vị nhẹ và nhẹ. Và sữa tách bơ, hoặc sữa thông thường, hoạt động như một chất làm loãng, giúp nước sốt trang trại của bạn có độ đặc thích hợp. Buttermilk sẽ đặc hơn và thơm hơn; sữa gần như sẽ không có hương vị…nhưng sẽ loãng hơn một chút. Vì vậy, nếu bạn thích nước sốt dễ đổ, sữa thông thường sẽ là tốt nhất.
Đất tốt, tôi nói nhiều.
Tôi dùng một cốc sốt mayonnaise và 1/2 cốc kem chua. Và điều thú vị là bạn có thể thay thế bằng những thực phẩm ít béo hoặc không béo nếu bạn cảm thấy đặc biệt quan tâm đến sức khỏe.
Tôi chắc chắn chưa bao giờ làm điều đó, nhưng điều đó không có nghĩa là BẠN không thể!
Bây giờ hãy sử dụng bàn tay ngoài hành tinh đáng sợ của bạn để thêm tỏi vào. Hãy nhớ rằng đây là hai tép và sau này tôi rất hối hận khi sử dụng nhiều như vậy.
Cho mùi tây vào…
Và ném hẹ vào.
Bây giờ hãy khuấy đều để bạn có thể đánh giá hương vị và độ đặc…
Sau đó thêm bơ sữa hoặc sữa vào nếu cần. Nếu bạn thấy hương vị quá nồng hoặc quá mặn, sữa thông thường sẽ làm giảm/làm loãng hương vị đó một chút.
Bây giờ, tôi nghĩ thì là tươi THỰC SỰ ngon nên tôi thêm vào ít nhất khoảng 1 đến 2 thìa cà phê. Hiện tại tôi hoàn toàn bị ám ảnh bởi thì là tươi — kể từ khi tôi làm món này vài tháng trước. Thì là tươi là tất cả những gì tôi nghĩ đến.
QUAN TRỌNG! Tiếp tục nếm thử khi bạn đi. Và đừng chỉ chọc vào đầu ngón út của bạn và nếm thử một chút—hãy nếm thử nó trên một ít rau diếp, vì tình yêu của Pete!
Điều đó sẽ luôn cung cấp cho bạn một thước đo chính xác hơn.
Tiếp tục nếm thử, thêm muối nếu cần…
Hoặc nhiều hẹ.
giăm bông và khoai tây sò điệp
Hoặc nhiều mùi tây, hoặc nhiều thì là… hoặc bạn có thể thử và thêm bất kỳ hoặc tất cả những thứ sau: giấm trắng, hạt tiêu đen, ớt cayenne, một chút Worcestershire, ớt bột, lá oregano tươi hoặc Tabasco.
Chỉ cần biết điều này: Nếu bạn làm theo cách BẠN thích, bạn tuyệt đối không thể làm hỏng nó!
Tôi vừa bịa ra điều đó. Nhưng nó có vẻ đúng, phải không?
Thưởng thức!
Yêu,
Người phụ nữ tiên phong
