Cách làm bánh pudding sô cô la

Vì bánh pudding di chuyển rất tốt nên tôi đã nhiều lần mang nó đi dã ngoại để tráng miệng hoặc mang đến nhà bạn bè dự tiệc. Trong những trường hợp đó, tôi thường làm điều gì đó phức tạp hơn, chẳng hạn như làm bánh pudding parfait với lớp bánh quy graham ở dưới cùng, bánh pudding sô cô la ở trên, kem đánh bông và sô cô la bào. Hoặc kẹo dẻo nướng! Bạn có thể làm bất cứ điều gì với nó, thực sự.

Rất nhiều công thức làm bánh pudding sô cô la chỉ yêu cầu bột bắp làm chất làm đặc, nhưng tôi thích sử dụng cả bột ngô và lòng đỏ trứng, mang lại một chút cảm giác sữa trứng kiểu Pháp cho bánh pudding. Tôi nhận thấy rằng việc sử dụng cả hai sẽ mang lại cho bánh pudding một kết cấu mượt, dày, thơm ngon nhất mà tất cả chúng ta đều mong muốn khi ăn bánh pudding sô cô la!

Từ Joanne Ozug của Mười lăm thìa.

Sản lượng:

4(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

10phút

 

Giờ nấu ăn:

10phút

 

Tổng thời gian:

hai mươiphút

 

Thành phần

• 2

  Lòng đỏ trứng lớn

• 2 muỗng canh.

  Bột ngô

• 2 c.

  Sữa nguyên chất, chia

• 1/2 c.

  Đường

• 1/4 c.

  Bột ca cao không đường

• 1/4 muỗng cà phê.

  Muối

• 2 muỗng cà phê.

  Chiết xuất sô cô la (hoặc chiết xuất vani)

Hướng

• 1.  Bước chân1 Trong một tô vừa, đánh lòng đỏ trứng trong khoảng 60 giây cho đến khi có màu vàng nhạt và tăng thể tích, sau đó cho bột bắp và khoảng 1/4 cốc sữa vào. Sau khi mịn và kết hợp, đặt sang một bên.
  2.  Bước chân2 Cho đường, ca cao, muối và phần sữa còn lại vào nồi rồi đun trên lửa vừa cao, tức là khi chất lỏng ở khoảng 180-190°F. Đây là trước khi hỗn hợp sôi và trong giai đoạn này bạn sẽ thấy những bong bóng nhỏ bắt đầu hình thành trên các thành chảo. Nhấc chảo ra khỏi bếp và vừa khuấy liên tục, vừa đổ ca cao nóng vào hỗn hợp bột ngô trứng từ từ. Chúng tôi đang ủ để trứng không bị xáo trộn. Đổ tất cả mọi thứ lại vào nồi và nấu trên lửa vừa cao, khuấy liên tục cho đến khi bánh pudding sôi hẳn. Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và tiếp tục đánh trong vài phút cho đến khi bánh pudding đặc lại.
  3.  Bước chân3 Lấy bánh pudding ra khỏi bếp và khuấy đều với chiết xuất sô cô la hoặc vani. Đổ bánh pudding vào tô và ấn màng bọc thực phẩm trực tiếp lên bề mặt bánh pudding để không hình thành lớp vỏ. Làm lạnh trong một hoặc hai giờ cho đến khi lạnh. Phục vụ và thưởng thức!

Để bắt đầu, cho hai lòng đỏ trứng vào tô.

Đánh mạnh lòng đỏ trứng trong khoảng 60 giây, cho đến khi lòng đỏ có màu nhạt hơn và đặc lại thành bọt.

Thêm bột ngô và một ít sữa vào lòng đỏ trứng.

Đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn rồi đặt sang một bên.

Trong một cái chảo nhỏ, trộn đường, bột ca cao, muối và sữa.

Đun nóng hỗn hợp này đến nhiệt độ nóng rồi cho vào hỗn hợp bột ngô trứng.

công thức nấu ăn khoai tây của người phụ nữ tiên phong

Đổ tất cả mọi thứ lại vào nồi và nấu trên lửa lớn cho đến khi bánh pudding đặc lại thành một hỗn hợp thơm ngon, mượt mà. Sau đó lấy bánh pudding ra khỏi bếp và khuấy đều với chiết xuất sô cô la hoặc vani để tăng thêm hương vị.

Đổ bánh pudding sô cô la vào tô lớn để nguội.

Sau đó, tôi ấn màng bọc thực phẩm trực tiếp lên bề mặt bánh pudding để không hình thành lớp vỏ. Da bánh pudding mang lại cho tôi những con bò cái, và không ai muốn những con bò cái, phải không?

Làm lạnh bánh pudding trong một hoặc hai giờ trong tủ lạnh, sau đó khuấy bánh pudding và thưởng thức. Thưởng thức!