Scalloped Potatoes and Ham

Chỉ đùa về phần cuối cùng đó.

Nhưng nói về giăm bông: chúng ngon lắm phải không? Bất cứ ai phát minh ra giăm bông đều phải được phong thánh. Ý tôi là được phong thánh. Và tôi thực sự không có ý đó; nó chỉ là một cách nói. Đó là cách nói đặc biệt của riêng tôi: Tôi thích giăm bông. tôi thích giăm bông Phục Sinh . Tôi thích giăm bông Giáng sinh. Tôi thậm chí còn thích giăm bông Lễ tạ ơn. Tôi chỉ thích giăm bông.

Tuy nhiên, vấn đề về dăm bông là chúng rất lớn. Và bạn thường có rất nhiều thức ăn thừa.

Đây là một trong những công thức nấu khoai tây yêu thích của con tôi sử dụng hết giăm bông còn sót lại. (Hoặc bất kỳ loại giăm bông nào cũng vậy.) Họ có thể ăn món ăn ngon tuyệt này hàng tuần trong suốt quãng đời còn lại của mình. Tôi cũng có thể... chỉ để chúng ta rõ ràng. Nó thực sự tuyệt vời!

Khoai tây vỏ sò có chứa phô mai không?

Theo định nghĩa thì không—nhưng trong thế giới của tôi thì chắc chắn là có! Theo truyền thống, khoai tây vỏ sò không có phô mai trong khi Khoai tây Au Gratin LÀM. Nhưng tôi là người phá vỡ quy tắc khi nói đến pho mát. Tôi thêm hai loại (thở hổn hển!) vào khoai tây vỏ sò của mình và chúng sẽ ngon hơn.

Tại sao khoai tây vỏ sò lại mất nhiều thời gian để nấu?

Khoai tây thường mất một lúc để chín, vì vậy món thịt hầm này cần khoảng một giờ trong lò nướng. Để đảm bảo khoai tây chín nhanh nhất có thể, hãy dùng đàn mandolin để cắt chúng siêu mỏng. Bây giờ, nếu bạn thực sự muốn di chuyển món thịt hầm, hãy đun sôi khoai tây thái lát trong ba đến năm phút trước khi xếp món thịt hầm lại với nhau.

Khoai tây vỏ sò có gì ngon?

Khoai tây sò điệp là một món ăn thực sự khiến bạn no bụng, dễ chịu và vì món đặc biệt này đã có sẵn thịt trộn sẵn nên tất cả những gì bạn thực sự cần để kết hợp với nó là một món salad đơn giản cho bữa ăn. Tất nhiên, bạn cũng có thể biến nó thành một mặt để đi cùng với một thịt gà nướng , thịt lợn thăn hoặc thịt bò nướng. Đó là một trong những món ăn kèm khoai tây dường như có thể kết hợp với bất cứ thứ gì.

Bạn có thể bỏ giăm bông ra khỏi khoai tây có vỏ sò được không?

Chắc chắn. Nếu bạn không có giăm bông hoặc không muốn sử dụng thì có thể bỏ qua. Những củ khoai tây này vẫn sẽ ngon. Bạn cũng có thể cho vào một ít thịt xông khói cắt nhỏ đã nấu chín thay vì giăm bông nếu muốn.

Sản lượng:

12(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

hai mươiphút

 

Giờ nấu ăn:

1giờ

 

Tổng thời gian:

1giờhai mươiphút

 

Thành phần

• 2 muỗng canh.

  bơ và nhiều hơn nữa cho chảo

• 1

  hành tây vàng, xắt nhỏ

• 3 c.

  thịt xông khói được xắt hạt lựu

• 1 1/2 c.

  mỗi bên một nửa

• 1 1/2 c.

  kem béo

• 1/4 c.

  bột mì

• Tiêu đen, tùy khẩu vị

  bông cải xanh và súp lơ

• 3 lb.

  khoai tây màu nâu đỏ hoặc Yukon Gold, rửa sạch

• 1 c.

  phô mai cheddar bào

• 1 c.

  phô mai monterey jack bào

• Rau mùi tây cắt nhỏ (tùy chọn)

Hướng

• 1.  Bước chân1 Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Bơ một món thịt hầm lớn.
  2.  Bước chân2 Đun nóng bơ trong chảo lớn. Thêm hành tây và nấu cho đến khi nó bắt đầu chuyển sang màu trong mờ, từ 1 đến 2 phút. Thêm giăm bông và nấu cho đến khi nóng hoàn toàn, từ 3 đến 4 phút. Hủy bỏ nhiệt và đặt sang một bên.
  3.  Bước chân3 Trong hộp đựng an toàn với lò vi sóng, trộn nửa rưỡi và kem rồi cho vào lò vi sóng trong khoảng một phút cho đến khi không còn lạnh. Đánh bột và hạt tiêu cho đến khi hòa quyện hoàn toàn; để qua một bên. (Bạn có thể thêm muối, nhưng phô mai và giăm bông có vị mặn nên hãy thêm vừa phải.)
  4.  Bước chân4 Kết hợp 2 loại phô mai bào. Để qua một bên.
  5.  Bước chân5 Dùng mandoline hoặc máy thái lát, cắt khoai tây thành những lát dày 1/8 inch (rất mỏng). Xếp một phần ba số lát khoai tây vào đĩa thịt hầm đã chuẩn bị. Rắc lên 1/3 hỗn hợp giăm bông/hành tây, sau đó là 1/3 phô mai, sau đó đổ lên 1/3 hỗn hợp kem. Lặp lại điều này hai lần nữa, kết thúc bằng việc rắc phô mai và phần còn lại của hỗn hợp kem. Đậy đĩa bằng giấy bạc và nướng trong 40 phút. Lấy giấy bạc ra và nướng cho đến khi sủi bọt và nóng, khoảng 20 phút nữa hoặc lâu hơn.
  6.  Bước chân6 Cắt thành hình vuông và phục vụ. Rắc rau mùi tây cắt nhỏ nếu bạn muốn!

Mẹo: Để đẩy nhanh quá trình này một chút, bạn có thể luộc khoai tây thái lát trong 3 đến 5 phút trước khi xếp thành món thịt hầm. Chỉ cần xả nước và làm nguội nhẹ trước khi lắp ráp.

Rửa kỹ, chà xát, tắm rửa, xoa bóp và làm móng tay. 3 pound khoai tây. Màu nâu đỏ là tốt nhất, nhưng Yukon Golds cũng có tác dụng rất tốt.

Thêm vào đó, chúng rất tinh khiết.

Lấy một ít trong số đó có giăm bông Phục Sinh.

Hoặc bất kỳ giăm bông nào.

Cắt nó thành dải…

Sau đó xúc xắc nó lên.

Cắt nhỏ một củ hành tây. Hãy có một tiếng kêu sảng khoái và trong lành khi bạn đang ở đó.

Sau đó lấy một vài thìa bơ. Nó sẽ làm mọi thứ tốt hơn.

Đong một ít kem nửa rưỡi và nặng vào bình, sau đó cho vào lò vi sóng (bạn có thể nuke thứ gì đó bằng cách nào khác không, Ree?) Trong khoảng một phút, chỉ để làm ấm nó một chút. Sau đó thêm 1/4 chén bột mì…

Một chút muối (chắc chắn không nên cho muối vì có cả phô mai và giăm bông trong món ăn)…

Và rất nhiều hạt tiêu.

Chỉ cần đánh đều là tất cả sẽ hòa quyện vào nhau.

Nướng một ít phô mai. Tôi đã sử dụng phô mai cheddar thông thường và phô mai trắng, nhưng phô mai cheddar và Monterey Jack là sự kết hợp tuyệt vời.

Đun chảy bơ trong chảo, sau đó cho hành tây cắt nhỏ vào…

Khuấy xung quanh và nấu trong một hoặc hai phút…

Sau đó cho thịt giăm bông thái hạt lựu vào…

Và nấu khoảng hai hoặc ba phút nữa cho đến khi tất cả nóng lên. Lấy nó ra khỏi nhiệt và đặt nó sang một bên.

Gặp gỡ Mandoline quái dị của tôi. (Đó đáng lẽ phải là tựa đề của một bộ phim kinh dị.) Tôi đã có nó từ thời kỳ đen tối. Vâng, dù sao thì những năm chín mươi. Nếu bạn có mandoline, thật tuyệt… nhưng bạn cũng có thể sử dụng máy thái thịt Nhật Bản (ngày nay được bán ở rất nhiều siêu thị) nếu bạn có sẵn. Ý tưởng là cắt khoai tây mỏng nhất có thể, vì vậy nếu không có máy thái, bạn chắc chắn sẽ cần một con dao sắc.

Cắt nhỏ khoai tây…

Cho đến khi bạn có một loạt các lát cắt 1/8 inch.

Và bây giờ. Một lưu ý. Để giúp khoai tây chín nhanh hơn, bạn có thể ngâm các lát khoai tây vào nước sôi trong vài phút để bắt đầu quá trình nấu. Xả chúng, sau đó tiếp tục quá trình lắp ráp.

Và bây giờ. Một lưu ý khác. Tôi quá lười biếng để làm điều này hầu hết thời gian. Tôi chỉ cố gắng nướng món thịt hầm đủ lâu để khoai tây tự nướng. Nhưng nếu bạn có thời gian, động lực, ý chí hoặc nghị lực, hãy đun sôi chúng trước.

Khi bạn đã sẵn sàng lắp ráp món thịt hầm, hãy phết bơ lên ​​một đĩa nướng cỡ lớn.

Xếp một phần ba số lát khoai tây vào chảo…

Tiếp theo là một phần ba hỗn hợp giăm bông/hành tây, một phần ba phô mai và một phần ba hỗn hợp kem.

Lặp lại với một lớp khoai tây khác, một lớp giăm bông khác…

Một lớp phô mai khác và một phần ba hỗn hợp kem khác.

Kết thúc với lớp khoai tây cuối cùng…

Lớp giăm bông cuối cùng…

Lớp phô mai cuối cùng…

Và phần còn lại của chất lỏng!

Lưu ý rằng tôi đã giảm nhẹ lượng phô mai trong công thức này, vì vậy bạn không nên mong đợi mỗi lần sẽ có một lớp phô mai dày. Tương tự với giăm bông - chỉ cần rắc một chút thôi!

công thức chà gà

Rắc thêm một ít tiêu lên trên…

Sau đó bọc đĩa bằng giấy nhôm và nướng ở nhiệt độ 350 trong 40 phút.

Sau thời gian đó, lấy giấy bạc ra và nướng thêm khoảng 20 phút nữa cho đến khi bánh chín, sủi bọt, nóng hổi và hoàn hảo.

Như thế này!

Cắt nó thành hình vuông để phục vụ nó.

Và rắc rau mùi tây cắt nhỏ lên trên.

Ừm…và ừm!

Hãy tận hưởng điều này đi các bạn. Nó ngon tuyệt.