Bạn đã bao giờ nếm thử nước sốt Hollandaise chưa? Tôi không nói về những thứ trong gói giấy. Tôi đang nói về loại bạn tự tạo ra. Thật mơ mộng. Đó là một chiến thắng. Và nó được làm bằng một nhiều bơ.
Có hai thành phần trong trứng Benedict mà một số người có thể coi là thách thức. Đầu tiên: luộc trứng. Không có kỹ năng tuyệt vời liên quan. Bạn có thể sử dụng dụng cụ nấu trứng hoặc chỉ một thủ thuật nhỏ thú vị mà tôi sẽ chỉ cho bạn bên dưới. Và thứ hai: làm nước sốt Hollandaise. Mặc dù việc làm nó bằng máy đánh trứng có vẻ hơi khó khăn nhưng tôi sẽ chỉ cho bạn món Hollandaise tiện lợi được làm bằng máy xay sinh tố sẽ khiến tinh thần của bạn thăng hoa. Chẳng bao lâu nữa bạn sẽ làm món Hollandaise để phết lên bít tết, măng tây, cá hồi ... mọi thứ!
Các thành phần trong trứng Benedict là gì?
Bánh nướng xốp kiểu Anh, thịt xông khói Canada, trứng luộc và sốt Hollandaise — cực kỳ đơn giản nhưng lại rất ngon! Nếu muốn, bạn có thể đổi thịt xông khói Canada lấy rau bina héo để làm món trứng Florentine.
Thịt xông khói Canada là gì?
Thịt xông khói Canada có nguồn gốc từ thăn lợn. Nó nạc hơn nhiều so với thịt xông khói béo, mặn, kiểu Mỹ thường đến từ vùng bụng.
Nước sốt làm từ trứng Benedict là gì?
Đó là một trong những loại nước sốt thơm ngon nhất, thơm ngon nhất: Hollandaise. Bạn trộn bơ tan chảy, lòng đỏ trứng và nước cốt chanh vào máy xay sinh tố hoặc bằng máy đánh trứng; nước sốt chảy ra đặc và mịn. Bạn cũng có thể thêm một ít ớt cayenne để tăng thêm gia vị.
Bạn có thể làm trứng luộc trước thời hạn không?
Tin hay không thì tùy, bạn có thể! Điều này đặc biệt hữu ích nếu bạn làm nhiều trứng Benedict cùng một lúc. Chỉ cần chần trứng như bình thường, sau đó dùng thìa có rãnh chuyển trứng vào đĩa có lót khăn giấy. Để nước trên bếp sôi. Ngay trước khi ăn, dùng thìa có rãnh nhẹ nhàng nhúng trứng vào nước ấm trong vài giây để hâm nóng.
Hollandaise có nên lạnh lùng với trứng Benedict không?
Câu trả lời cho điều này là rất lớn, không! Khi nước sốt Hollandaise nguội, nó sẽ chuyển từ dạng kem và mịn sang dạng sệt và nhão - không ngon miệng. Hãy thử làm món Hollandaise ngay trước khi phục vụ - tin tôi đi, điều đó rất đáng giá.
Đọc thêm quảng cáo - Tiếp tục đọc bên dưới- Sản lượng:
- 3(các) phần ăn
- Thời gian chuẩn bị:
- mười lămphút
- Giờ nấu ăn:
- 10phút
- Tổng thời gian:
- 25phút
Thành phần
Lưu công thức- 3
bánh nướng xốp toàn tiếng Anh
- 6
lát thịt xông khói Canada
- 1 c.
bơ và nhiều hơn nữa cho bánh nướng xốp
- 6
cả quả trứng (cộng với 3 lòng đỏ trứng)
- 1
chanh, nước ép
Ớt cayenne, để nếm thử
Ớt bột, để trang trí
Hẹ cắt nhỏ để trang trí
Hướng
- Bước chân1Mang bình nước đi đun. Trong khi nước sôi, đặt nửa chiếc bánh muffin kiểu Anh và số lát thịt xông khói Canada bằng nhau lên khay nướng bánh quy. Bơ nhẹ bơ lên bánh nướng xốp kiểu Anh và đặt tấm lót dưới vỉ nướng chỉ trong vài phút hoặc cho đến khi bánh nướng xốp kiểu Anh có màu vàng nhạt. Hãy cẩn thận để thịt xông khói Canada không bị khô.
- Bước chân2Bây giờ, nếu không có dụng cụ luộc trứng, bạn có thể chần trứng bằng cách làm như sau: Dùng thìa, bắt đầu khuấy nước sôi theo chuyển động tròn, lớn. Khi cơn lốc xoáy thực sự xoắn lại, hãy đập một quả trứng vào. Lý do tạo ra sự xoáy là để trứng sẽ quấn quanh mình khi nấu và giữ chúng lại với nhau. Nấu trong khoảng 2 1/2 đến 3 phút. Lặp lại với những quả trứng còn lại.
- Bước chân3Đun chảy 2 que bơ trong chảo nhỏ cho đến khi nóng hổi nhưng đừng để cháy nhé! Tách ba quả trứng và cho lòng đỏ vào máy xay. Bật máy xay ở mức thấp nhất để lòng đỏ hòa quyện với nhau, sau đó bắt đầu đổ bơ thật nóng thành dòng mỏng vào máy xay. Máy xay phải luôn hoạt động và bạn nên cẩn thận đổ bơ vào thật chậm. Tiếp tục đổ bơ cho đến khi hết bơ, sau đó bắt đầu vắt ngay nước cốt chanh vào máy xay. Nếu bạn định thêm ớt cayenne, đây là lúc bạn sẽ làm điều đó.
- Bước chân4Đặt bánh nướng xốp kiểu Anh lên đĩa, úp mặt xuống. Tiếp theo, đặt một lát thịt xông khói Canada lên mỗi nửa miếng. Đặt một quả trứng lên trên miếng thịt xông khói rồi phủ thêm sốt Hollandaise lên trên. Biến thể ăn chay: bạn có thể bỏ hoàn toàn thịt xông khói Canada hoặc bạn có thể héo rau bina tươi và đặt nó lên bánh nướng xốp cho món Trứng Florentine, món ăn thần thánh theo đúng nghĩa của nó. Rắc thêm ớt cayenne hoặc rắc ớt bột và hẹ cắt nhỏ nếu bạn thích.
Mẹo: Để đảm bảo mọi thứ đều nóng vào thời điểm sẵn sàng phục vụ, hãy nhúng trứng luộc vào nước nóng ngay trước khi dùng và làm món Hollandaise vào phút cuối.
Người phụ nữ tiên phong
Nếu bạn chưa bao giờ thử nó, bạn phải. Nếu bạn luôn coi đây là món ăn chỉ Thurston Howell Loại thứ ba mới ăn, hãy nghĩ lại. Nếu bạn sợ nó… bạn đang gặp một số vấn đề nghiêm trọng.
Tôi đấy nhóc! Trứng Benedict nhé mọi người. Nó sẽ làm cho bụng bạn lắc lư. Và hông của bạn lan rộng. Và hiney của bạn rơi xuống sàn.
Nghe có vẻ vui phải không? Vậy nên hãy cùng nhau lắc lư cái bụng của chúng ta nào!
Dàn nhân vật: Trứng, Bơ, Nước cốt chanh, Ớt cayenne, Thịt xông khói Canada và Bánh nướng xốp kiểu Anh.
Đầu tiên, đun sôi một nồi nước.
Trong khi nước sôi, đặt một vài nửa bánh nướng xốp kiểu Anh và số lượng lát thịt xông khói Canada bằng nhau lên khay nướng bánh quy. Bơ nhẹ bơ lên bánh nướng xốp kiểu Anh và đặt chúng dưới lò nướng chỉ trong vài phút hoặc cho đến khi bánh nướng xốp kiểu Anh có màu vàng nhạt. Hãy cẩn thận để thịt xông khói Canada không bị khô.
Bây giờ, dùng thìa khuấy nước sôi theo chuyển động tròn, lớn.
Hãy nghĩ đến cơn lốc xoáy F5.
Khi cơn lốc xoáy thực sự xoắn lại, hãy đập một quả trứng vào. Hoặc hai. Hoặc ba.
Rất khó nhìn thấy do chuyển động, nhưng điều đang xảy ra là quả trứng đang quấn quanh chính nó khi nấu, giữ chúng lại với nhau.
Đây là những gì nó trông giống như một phút sau khi nấu ăn. Tại thời điểm này, nó vẫn còn rất, rất chảy nước.
Quá trình này mất khoảng 2 phút rưỡi để nấu. Tôi thường lấy nó ra vào thời điểm này và lưu ý rằng tôi sẽ ngâm nó lại vào nước nóng ngay trước khi dùng.
Gắp trứng (hoặc trứng) ra đĩa.
Chúc mừng! Bạn vừa luộc một quả trứng. Hoặc hai.
Bây giờ, nếu quy trình trên khiến bạn sợ hãi (hoặc nếu bạn sợ lốc xoáy), bạn cũng có thể sử dụng một trong những quy trình này. Trước tiên hãy phết một ít bơ vào từng phần.
Sau đó đập trứng vào…
Và đậy nắp để nấu ăn. Có nước nóng đang sôi dưới trứng. Và tôi không biết vết ố trên tay mình là gì; Tôi nghĩ nó có liên quan đến chân máy của tôi, nhưng thực sự, mọi thứ đều có thể xảy ra.
Chỉ mất ba hoặc bốn phút để trứng sẵn sàng.
Mặc dù cách này chắc chắn là dễ dàng hơn nhưng đối với tôi, những quả trứng cuối cùng trông hoàn hảo một cách khó chịu. Tôi chỉ đề xuất phương pháp luộc trứng này cho những bạn giữ kem đánh răng trong ống gọn gàng, cuộn tròn hoàn hảo.
Không có gì sai với điều đó. Tôi chỉ không hiểu nó. Nhưng điều đó nằm ngoài phạm vi của trang web này.
Bây giờ là lúc làm món Hollandaise. Trong một cái chảo nhỏ, làm tan chảy 2 que bơ cho đến khi nóng hổi. Nhưng đừng để nó cháy!
Tách ba quả trứng…
Và cho lòng đỏ vào máy xay.
Bây giờ hãy chú ý nhé các em yêu! Bật máy xay ở mức thấp nhất để lòng đỏ hòa quyện, sau đó bắt đầu đổ bơ thật nóng vào. trong một dòng suối mỏng vào máy xay sinh tố. Máy xay phải luôn bật và bạn nên cẩn thận đổ bơ vào thật chậm.
Tiếp tục đổ bơ cho đến khi hết bơ, sau đó bắt đầu vắt ngay nước cốt chanh vào máy xay. Bạn nên sử dụng nước ép của một quả chanh. Và kiểm tra máy xay để đảm bảo nước sốt vẫn ở dạng lỏng và di chuyển dễ dàng qua các lưỡi dao. Nếu không, hãy thêm một chút nước trái cây và khuấy đều, sau đó trộn lại.
Tôi thích thêm một ít ớt cayenne. Phải mất rất nhiều thời gian thì nước sốt mới trở nên quá cay, vì vậy đừng quá ngại ngùng với món này.
Bạn sẽ nhận thấy nước sốt khá đặc. Nhưng khi tôi bật lại máy xay để trộn ớt cayenne, nó vẫn hoạt động bình thường. Hãy nhớ rằng, nếu nó quá đặc để trộn, chỉ cần vắt thêm một chút nước trái cây vào đó và khuấy đều. Nhưng hãy nhớ lấy thìa ra trước khi bật lại máy xay. Vui lòng?
cách nấu bí ngô làm bánh
Bây giờ, hãy tìm đĩa yêu thích của bạn. Cái này của tôi ư; đó là món đồ sứ mà mẹ đỡ đầu của tôi đã tặng tôi.
Đầu tiên, đặt bánh nướng xốp kiểu Anh lên đĩa, úp mặt xuống.
Tiếp theo, đặt một lát Thịt xông khói Canada lên mỗi nửa miếng. Biến thể dành cho người ăn chay: bạn có thể bỏ hoàn toàn Thịt xông khói Canada HOẶC bạn có thể héo rau chân vịt tươi và đặt nó lên bánh nướng xốp để làm món Trứng Florentine, món ăn thần thánh theo đúng nghĩa của nó.
Bây giờ đến trứng luộc! Lưu ý: nếu có thời gian, bạn hãy ngâm trứng vào nước nóng khoảng 1 phút trước khi dùng để trứng được đẹp và ấm.
Và bây giờ. Và bây giờ. Đã đến lúc thưởng thức Hollandaise. Ngươi Ugh. Chỉ là... ugh. Bắt đầu rưới nước sốt nhạt nhẽo lên khắp mặt trứng. Nó phải khá đặc, thường quá đặc để rót thẳng từ máy xay.
Ôi, luật sư MERCY, cái này hay đấy. Đừng ngại ngùng. Thực sự muỗng nó dày. Bạn sẽ không xin lỗi đâu. Cho đến khi bạn tự cân vào ngày mai. Vì vậy, đừng cân nhắc bản thân vào ngày mai.
Vâng, tôi đang bổ sung thêm. Muốn làm gì đó với nó không? Tôi tình cờ YÊU nước sốt Hollandaise. Bạn có thấy những đốm nhỏ của ớt cayenne không? Ừmmm.
Không có gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức miếng trứng đầu tiên của Trứng Benedict. Hãy xem tầm quan trọng của việc không nấu quá chín lòng đỏ là gì? Nhìn hai màu vàng kết hợp với nhau đẹp làm sao.
Xin chào, Luscious. Trời ơi. Tuyến nước bọt của tôi lúc này đang chảy khắp phòng. Ai khác?
Bây giờ, một trong những thách thức khi làm món Trứng Benedict là tính thời gian cho mọi thứ sao cho món ăn cuối cùng đủ ấm. Điều này có thể trở nên khá khó khăn. Điều quan trọng nhất là cả trứng và sốt Hollandaise đều phải nóng, vì vậy hãy nhớ a) ngâm trứng luộc vào nước nóng ngay trước khi dùng và b) làm sốt Hollandaise vào phút cuối. Một điều khác mà tôi thích làm là làm nóng đĩa trong lò một lúc trước khi dùng; chỉ cần chắc chắn để cảnh báo khách hàng của bạn.
Ngoài ra, bạn có thể múc/múc Trứng Benedict lên, sau đó cho toàn bộ đĩa vào lò nướng ấm trong một hoặc hai phút. Điều đó sẽ làm ấm mọi thứ một chút mà không cần nấu thêm lòng đỏ. Đừng sợ hãi—bạn có thể làm được!
Ồ, và nếu ai đó có thể vui lòng giải thích cho tôi về sự khác biệt giữa Thịt xông khói và giăm bông Canada, tôi sẽ mãi mãi biết ơn.
