Đây là phiên bản rất cơ bản nhưng cực kỳ ngon của món ăn kèm được nhiều người yêu thích. Đó là bởi vì nó phù hợp với mọi thứ! Dùng nó như một món ăn kèm khoai tây kết hợp với giăm bông Giáng sinh, một bữa tối bít tết thịnh soạn, món da giòn Gà nướng lò kiểu Hà Lan hoặc bất kỳ món ăn chính nào khác mà bạn cho là xứng đáng với độ ngon của kem, phô mai, carby. Hãy mang nó đến bữa tiệc Giáng sinh một lần và bạn sẽ được yêu cầu mang nó trong 50 năm tiếp theo. Tôi đã làm việc này trong nhiều thập kỷ và nó chưa bao giờ, chưa bao giờ (chưa bao giờ!) làm tôi thất vọng.
Phục vụ nó cho những người bạn yêu thích. Nếu họ chưa yêu lại bạn thì họ sẽ làm vậy. Hứa.
Bạn sử dụng đĩa nướng cỡ nào cho khoai tây au gratin?
Những củ khoai tây này rất vừa vặn trong món thịt hầm 2 lít. Chỉ cần đảm bảo thực sự phết bơ vào bơ trước khi thả chúng vào. Nó sẽ tăng thêm hương vị và giữ cho mọi thứ không bị dính vào món ăn.
Sự khác biệt giữa khoai tây au gratin và khoai tây vỏ sò là gì?
Họ dễ bị nhầm lẫn. Nhưng sự khác biệt giữa chúng đều nằm ở pho mát: Theo truyền thống, khoai tây au gratin có pho mát còn khoai tây vỏ sò thì không. Điều đó không có nghĩa là bạn sẽ không tìm thấy nhiều công thức nấu khoai tây sò điệp có kèm phô mai. Trên thực tế, bản thân tôi cũng từng ném rất nhiều pho mát vào mon khoai tây vỏ so . Bởi vì phô mai là cuộc sống, anh bạn ạ.
Bạn có cần gọt vỏ khoai tây để làm khoai tây chiên không?
Hãy gọt vỏ nếu bạn muốn, nhưng gọt khoai tây là trái với tôn giáo của tôi. Không hẳn, nhưng đó là một bước mà tôi thấy không cần thiết đối với một món ăn như thế này. Khi khoai tây được phủ sốt kem và phô mai, dường như không ai quan tâm đến việc chúng đã được gọt vỏ hay chưa.
Khoai tây nào có tác dụng tốt nhất đối với khoai tây au gratin?
Trong số các loại khoai tây khác nhau, loại có nhiều tinh bột như khoai tây màu nâu đỏ là tốt nhất. Russets nấu với kết cấu hoàn hảo và độ tinh bột của chúng giúp làm đặc nước sốt. Khoai tây vàng Yukon là một loại khoai tây giàu tinh bột khác mà bạn có thể cân nhắc sử dụng.
Khoai tây có cần phải nấu chín trước không?
Không. Nướng giữa các lớp sốt kem, khoai tây trở nên đẹp và mềm trong lò. Ngoài ra, khoai tây được cắt thành từng miếng nhỏ nên chúng sẽ tự nấu khá nhanh.
Bạn sử dụng loại phô mai nào cho khoai tây au gratin?
Công thức này sử dụng phô mai cheddar sắc nét cổ điển rất ngon. Vị đậm đà của phô mai cheddar sắc nét là sự cân bằng tuyệt vời với nước sốt kem béo ngậy tràn ngập món ăn. Nhưng bất kỳ loại phô mai ngon nào khác cũng có tác dụng—gruyère, jack, fontina, hoặc thậm chí là hỗn hợp các loại phô mai khác nhau. (Trên thực tế, đó có vẻ là kịch bản tốt nhất có thể.)
Bạn có thể làm khoai tây au gratin trước không?
Đúng! Đó là lý do khiến nó trở thành người hùng trong việc nấu nướng trong ngày lễ. Bạn có thể lắp ráp nó trước một ngày, bọc nó trong sợi dọc bằng nhựa và dán vào tủ lạnh. Lấy ra khỏi tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi bạn sẵn sàng nướng bánh để giảm bớt cảm giác lạnh. Sau đó cho vào lò nướng. Nó có thể cần thêm một vài phút thời gian nấu.
Đọc thêm quảng cáo - Tiếp tục đọc bên dưới- Sản lượng:
- số 8(các) phần ăn
- Thời gian chuẩn bị:
- 10phút
- Giờ nấu ăn:
- 1giờ
- Tổng thời gian:
- 1giờ10phút
Thành phần
Lưu công thức- 2 muỗng canh.
bơ mềm
- 4
khoai tây màu nâu đỏ rửa sạch
- 1 1/2 c.
kem béo
- 1/2 c.
sữa nguyên chất
- 2 muỗng canh.
bột mì
- 4
tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê.
muối
Tiêu đen mới xay, vừa ăn
- 1 c.
phô mai cheddar sắc nét, mới xay
Hướng
- Bước chân1Làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F.
- Bước chân2Phết bơ khắp đáy đĩa nướng 2 lít.
- Bước chân3Cắt khoai tây, sau đó cắt lát thành bốn phần.
- Bước chân4Trong một bát vừa, trộn kem, sữa, bột mì, tỏi, muối và nhiều hạt tiêu.
- Bước chân5Đặt một phần ba số khoai tây vào đáy đĩa nướng. Đổ một phần ba hỗn hợp kem lên khoai tây. Lặp lại điều này thêm 2 lần nữa, kết thúc bằng hỗn hợp kem. Che bằng giấy bạc và nướng trong 30 phút. Lấy giấy bạc ra và nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi khoai tây có màu vàng nâu và thực sự sủi bọt. Thêm phô mai lên trên khoai tây và nướng cho đến khi phô mai tan chảy và sủi bọt, thêm 3 đến 5 phút nữa.
- Bước chân6Để yên trong vài phút trước khi phục vụ từng thìa. Thơm ngon!
Nhân vật của Zee: khoai tây màu nâu đỏ, kem béo, sữa nguyên chất, bột mì, tỏi, muối, tiêu và một ít bơ làm mềm. Và một ít phô mai cheddar sắc nét.
Tốt. Rất tốt.
Rất, rất, rất tốt.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 400 độ, sau đó chà sạch khoai tây để chúng thật sạch. Chúng tôi sẽ dùng vỏ trong món ăn này vì gọt vỏ khoai tây là trái với tôn giáo của tôi.
Đó là một tôn giáo kỳ lạ. Tôi trách mẹ tôi.
Cắt khoai tây - không quá dày, không quá mỏng.
Xếp chúng lên khi bạn đi…
Và cắt các ngăn xếp thành bốn phần.
Chẳng mấy chốc bạn sẽ có một đống miếng khoai tây cực kỳ ấn tượng.
Nói nhanh năm lần.
Bây giờ, trong một cái bát trộn đều kem…
Sữa…
Và bột mì. Điều này sẽ chỉ tạo thêm một chút đặc và độ đặc cho nước sốt kem.
Bây giờ hãy bóc vài tép tỏi. Bạn có thể sử dụng ít nhất là hai…nhưng tôi là một kẻ điên và sử dụng bốn.
Chỉ cần lưu ý rằng bốn tép trong công thức này sẽ tạo ra hương vị thực sự thơm ngon. Tôi tình cờ thích điều này, nhưng nó có thể hơi mạnh đối với một số người.
Cho tỏi vào bát…
Tiếp theo là muối và hạt tiêu. Đừng tiết kiệm hạt tiêu! Bạn sẽ hối tiếc nếu bạn làm vậy.
Đánh tất cả lại với nhau cho đến khi nó hòa quyện hoàn toàn.
Bây giờ phết bơ đã làm mềm lên khắp đĩa nướng.
Trong khi đó, hãy nướng một cốc pho mát cheddar ngon. Hãy tự mình mài giũa nó! Cách đó rẻ hơn và ngon hơn rất nhiều so với những món đã xay sẵn.
Để sắp xếp món ăn, thêm 1/3 số khoai tây vào đĩa bơ.
Đổ 1/3 hỗn hợp kem vào, khuấy đều ngay trước khi đổ để đảm bảo các nguyên liệu đã hòa quyện hoàn toàn.
cách nấu món thăn bò lò nướng
Bây giờ lặp lại với một lớp khoai tây khác…
Một phần ba hỗn hợp kem khác…
Và kết thúc với phần khoai tây còn lại…
Và phần còn lại của hỗn hợp kem.
Và bạn đã có nó: Perfect Potatoes au Gratin! Hãy tận hưởng nhé các bạn của tôi!
Ồ, chờ đã. Tôi nghĩ rằng tôi đã quên một vài bước.
Lấy làm tiếc. Sáng nay tôi quên uống dầu hoa anh thảo.
Đậy đĩa bằng giấy bạc. Nướng khoảng 30 phút để khoai tây bắt đầu chín. Sau 30 phút, lấy giấy bạc ra và tiếp tục nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi mặt trên vàng và sủi bọt.
Điều này có vẻ đúng! Mặt trên có màu nâu vàng, mặt đĩa sủi bọt khắp nơi. (Nếu 20 phút không hiệu quả, bạn chỉ cần tăng giai đoạn này thêm 5 hoặc 10 phút. Bạn muốn đảm bảo toàn bộ món ăn rất nóng và sủi bọt — điều này có nghĩa là khoai tây thực sự có cơ hội hoàn thành.)
Làm xong chưa? Đó có phải là một cụm từ hợp pháp về mặt ngữ pháp? Tôi sẽ phải suy nghĩ về điều này ngày hôm nay.
Lấy phô mai cheddar đã bào sẵn và rắc lên trên.
Cho phô mai vào lò nướng thêm khoảng năm phút nữa hoặc cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và bắt đầu sủi bọt.
Hoàn hảo! Và bạn không thể tin được mùi nhà bếp của tôi lúc này như thế nào. Tỏi chỉ gây say.
Ừm. Bạn sẽ nhìn vào cái này ?
Hãy nhìn xem - con gái tôi thậm chí còn không thể chờ đợi được nữa.
Về việc nếm những món ăn ngon, cô thừa hưởng tính kiên nhẫn của mẹ.
Và chúng ta đây: khoai tây mềm, nước sốt kem/tỏi thơm ngon và phô mai cheddar tan chảy sắc nét kết hợp tất cả lại với nhau.
Và dù bạn có tin hay không, lượng bơ mà chúng tôi phết khắp đáy chảo thực sự có tác dụng tạo thêm một chút vị ngon của bơ mà không lấn át mọi thứ.
Kiểm tra Trung Quốc: Spod Woodland. Hãy tránh xa nếu bạn không phải là người hâm mộ trò chơi chim.
Được rồi. Trở lại với khoai tây. Em cần phải làm những thứ này, em yêu. Và đây là những gì bạn có thể phục vụ họ.
Một miếng giăm bông nướng cỡ lớn.
Một chuyện lớn ức bò om .
Một chuyện lớn bít tết sườn .
Một chiếc bánh hamburger ngon ngọt lớn.
Một đống lớn thịt lợn kéo .
…Hoặc khá nhiều thứ khác mà bạn có thể nghĩ tới. Đây gần như là một trong những món ăn kèm linh hoạt nhất và là một trong những món ăn làm hài lòng đám đông nhất.
Ừm. Điều đó thật tuyệt vời! Nhưng…chỉ có tôi thôi, hay con vịt đó trông hơi khó chịu?
Có chuyện gì vậy ông Vịt?
Rất tiếc—xin lỗi, anh bạn. Tôi sẽ bắt bạn lần sau.
Thưởng thức!
