bít tết gà rán

Tại sao lại gọi là gà rán bít tết?

Đừng nhầm lẫn! Không có thịt gà trong công thức này. Sở dĩ nó được gọi là gà rán bít tết là vì nó có lớp nhân bánh giống với gà rán. Bây giờ, nếu bạn muốn làm món gà rán gà, hãy là khách của tôi!

Món gà rán bít tết được làm từ loại thịt nào?

Công thức này sử dụng bít tết hình khối, chỉ là bít tết tròn được làm mềm đã được làm mềm thêm. Bít tết tròn mềm cũng có tác dụng tốt. Rất tiếc, bạn thậm chí có thể mua miếng bít tết tròn chưa được làm mềm và tự đập nó thành từng mảnh. Hãy làm những gì bạn muốn!

Sự khác biệt giữa bít tết chiên đồng quê và bít tết chiên gà là gì?

Không nhiều lắm, ngoại trừ nước sốt đậm đà. Bít tết chiên đồng quê được phục vụ với nước sốt nâu, và bít tết gà rán đều có nước sốt trắng tuyệt đẹp. Mỗi người là điều riêng của họ và mỗi người đều cực kỳ thiêng liêng.

Sản lượng:

6(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

25phút

 

Giờ nấu ăn:

35phút

 

Tổng thời gian:

1giờ

 

Thành phần

Đối với món Bít tết gà rán:

• 1 1/2 c.

  sữa nguyên chất

• 2

  trứng lớn

• 2 c.

  bột mì đa dụng

• 2 muỗng cà phê.

  muối tinh

• Hạt tiêu vừa mới nghiền

  enchiladas gà với sốt trắng

• 3/4 muỗng cà phê.

  ớt cựa gà

• 1/4 muỗng cà phê.

  ớt cayenne

• 3 lb.

  bít tết hình khối (bít tết tròn được làm mềm đã được làm mềm hơn)

• Muối kosher

• 1/2 c.

  dầu hạt cải hoặc dầu thực vật

• 1 muỗng canh.

  bơ

Đối với nước xốt:

• 1/3 c.

  bột mì đa dụng

• 4 c.

  sữa nguyên chất

  salad mì ống Hawaii

• 1/2 muỗng cà phê.

  muối tinh

• Hạt tiêu vừa mới nghiền

• Khoai tây nghiền để phục vụ

Hướng

• 1.  Bước chân1 Đối với bít tết: Bắt đầu bằng việc thiết lập dây chuyền lắp ráp các món ăn. Đánh sữa với trứng làm một; bột mì trộn với muối dày dặn, 1 1/2 thìa cà phê tiêu đen, ớt bột và ớt cayenne trong một loại khác; và thịt trong một phần ba. Sau đó bày một đĩa sạch ở cuối để đựng thịt tẩm bột.
  2.  Bước chân2 Làm việc với từng miếng thịt một. Rắc cả hai mặt bằng muối kosher và hạt tiêu đen, sau đó cho vào hỗn hợp bột. Chuyển sang áo khoác. Đặt thịt vào hỗn hợp sữa/trứng, chuyển sang lớp phủ. Cuối cùng, đặt nó trở lại bột và chuyển sang lớp phủ. Đặt miếng thịt đã tẩm bột ra đĩa sạch, sau đó lặp lại với phần thịt còn lại (hỗn hợp khô/hỗn hợp ướt/hỗn hợp khô).
  3.  Bước chân3 Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm bơ. Rắc một ít bột mì vào để đảm bảo bột đủ nóng. Khi bơ kêu xèo xèo ngay lập tức, bạn biết là bơ đã sẵn sàng. (Không nên để thịt có màu nâu ngay, nếu có thì lửa quá nóng.) Nấu thịt mỗi lần 3 miếng cho đến khi các mép bắt đầu có màu nâu vàng, khoảng 2 phút mỗi mặt. Gắp thịt ra đĩa có lót khăn giấy và giữ ấm bằng cách đậy nhẹ bằng một đĩa khác hoặc một tờ giấy bạc. Lặp lại cho đến khi tất cả thịt chín.
  4.  Bước chân4 Sau khi chiên hết thịt, đổ hết dầu mỡ vào tô chịu nhiệt. Không cần làm sạch chảo, hãy cho chảo trở lại bếp ở lửa vừa và nhỏ. Thêm 1/4 cốc mỡ trở lại chảo và để nóng lên.
  5.  Bước chân5 Phần nước xốt: Khi mỡ còn nóng, rắc đều bột mì lên trên mỡ. Dùng máy đánh trứng trộn bột với dầu mỡ, tạo thành hỗn hợp sền sệt màu nâu vàng. Thêm nhiều bột mì hơn nếu nó trông quá béo; thêm một chút dầu mỡ nếu nó trở nên quá nhão/vón cục. Tiếp tục nấu cho đến khi roux có màu nâu vàng đậm.
  6.  Bước chân6 Đổ 3 đến 4 cốc sữa vào, đánh liên tục. Thêm muối và hạt tiêu đen đã nêm vừa ăn rồi nấu, đánh đều cho đến khi nước sốt mịn và đặc, khoảng 5 đến 10 phút. Hãy chuẩn bị thêm nhiều sữa hơn nếu nó trở nên quá đặc. Nhớ nếm thử để đảm bảo nước xốt đã đủ gia vị.
  7.  Bước chân7 Bày thịt bên cạnh một miếng khoai tây nghiền lớn. Đổ nước sốt lên toàn bộ món shebang!
     

Người phụ nữ tiên phong

Không có gì đặc biệt về món ăn này, ngoại trừ việc nó thực sự là một điều kỳ diệu.

Đó là món gà rán bít tết, đúng như vậy. Tôi đã làm điều đó cho Marlboro Man tối qua vì tôi thích anh ấy, vì anh ấy đã chở tôi đi khắp Kingdom Come vào cuối tuần này, vì anh ấy đã dừng lại ở trạm xăng trong số 4.322 lần tôi yêu cầu anh ấy vì tôi cứ uống cà phê đá (TMI?) và bởi vì tôi thích anh ấy.

Tôi nghĩ tôi sẽ giữ anh ấy.

Làm nó cho người bạn thích!

Và có kế hoạch giữ lại.

Để bắt đầu, bạn cần một dây chuyền lắp ráp các thành phần:

Một đĩa bít tết hình khối, là miếng bít tết tròn được làm mềm được làm mềm hơn.

Bạn cũng có thể chỉ sử dụng bít tết tròn đã được làm mềm.

Bạn cũng có thể mua miếng bít tết tròn thông thường và dùng máy làm mềm đánh nó thành từng mảnh nhỏ.

Bạn cần một món ăn có sữa và trứng…

Đánh cùng nhau bằng một cái nĩa.

Tiếp theo, bạn cần một món ăn với bột mì. Rắc thêm chút muối…

Và một ít hạt tiêu đen. Tôi cũng muốn thêm một ít ớt cayenne; bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào bạn nghĩ có thể làm nổi thuyền của bạn.

Để lắp ráp, nhúng từng miếng thịt vào hỗn hợp bột.

Lật nó lại thành áo khoác.

Lấy nó ra khỏi hỗn hợp bột, sau đó cho vào hỗn hợp trứng/sữa, chuyển sang lớp phủ.

Cuối cùng, đặt nó vào bột mì một lần nữa và chuyển sang lớp phủ.

Sau đó, đặt thịt vào đĩa sạch trong khi bạn lặp lại quá trình tẩm bột với phần thịt còn lại.

Đun nóng một ít dầu hạt cải trong chảo nặng.

công thức làm khoai tây trước

Chiên thịt ba miếng một lần…

(Nếu những mẩu bánh mì nhỏ rơi ra, đừng khóc. Điều đó xảy ra với tôi mọi lúc, anh bạn.)

Cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng nâu.

Gắp thịt đã chín ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi chuẩn bị làm nước sốt.

Bây giờ, đó là một cái chảo mỡ tuyệt đẹp. Hãy nhìn những phần ngon lành đó.

Việc bạn cần làm đầu tiên là đổ hết dầu mỡ vào tô chịu nhiệt, sau đó cho 1/4 cốc dầu mỡ trở lại chảo. Đun nóng trên lửa vừa thấp, sau đó rắc bột mì lên trên mỡ. (Xin lỗi. Đã bỏ lỡ bức ảnh.)

Trộn bột vào dầu…

người phụ nữ tiên phong lê giòn

Và nấu nó trong vài phút, cho đến khi nó chuyển sang màu nâu vàng đậm. Nếu roux trông béo hơn là nhão, chỉ cần rắc thêm một chút bột mì.

Đổ vào vài cốc sữa…

Và đánh cho đến khi nó kết hợp. Bạn sẽ cần thêm nhiều muối và hạt tiêu vào nước sốt, vừa ăn vừa nếm thử. Dưới nước sốt mặn là một sự phạm thánh.

Và Grody.

Người phụ nữ tiên phong

(Xin thứ lỗi cho tôi khi tôi đưa bức ảnh này từ sách dạy nấu ăn của mình vì tối qua tôi đã quên chụp xong bức ảnh này. Đừng giống tôi.) Dọn thịt cùng với một đống lớn thịt khoai tây nghiền , sau đó rưới nước xốt tuyệt đẹp lên toàn bộ món ăn.

Đó là một trong những niềm vui thực sự của cuộc sống.