Chủ YếU Thực Phẩm Và Nấu Ăn bít tết gà rán

XuấT BảN Năm Thực Phẩm Và Nấu Ăn

15 min read · 13 days ago

Share 

bít tết gà rán

Đây là bữa tối bít tết hai lần một năm đối với tôi, nhưng nó giống bữa ăn mỗi tháng một lần đối với Ladd hơn. Nó giòn. Nó có màu kem. Đó là sự nuông chiều tội lỗi. Lời nói của tôi, được phục vụ bên cạnh một đống khoai tây nghiền với nước sốt rưới lên toàn bộ món ăn, đó là món ăn ngon nhất của đồng quê!

Tại sao lại gọi là gà rán bít tết?

Đừng nhầm lẫn! Không có thịt gà trong công thức này. Sở dĩ nó được gọi là gà rán bít tết là vì nó có lớp nhân bánh giống với gà rán. Bây giờ, nếu bạn muốn làm món gà rán gà, hãy là khách của tôi!

Món gà rán bít tết được làm từ loại thịt nào?

Công thức này sử dụng bít tết hình khối, chỉ là bít tết tròn được làm mềm đã được làm mềm thêm. Bít tết tròn mềm cũng có tác dụng tốt. Rất tiếc, bạn thậm chí có thể mua miếng bít tết tròn chưa được làm mềm và tự đập nó thành từng mảnh. Hãy làm những gì bạn muốn!

Sự khác biệt giữa bít tết chiên đồng quê và bít tết chiên gà là gì?

Không nhiều lắm, ngoại trừ nước sốt đậm đà. Bít tết chiên đồng quê được phục vụ với nước sốt nâu, và bít tết gà rán đều có nước sốt trắng tuyệt đẹp. Mỗi người là điều riêng của họ và mỗi người đều cực kỳ thiêng liêng.

Đọc thêm quảng cáo - Tiếp tục đọc bên dưới
Sản lượng:
6(các) phần ăn
Thời gian chuẩn bị:
25phút
Giờ nấu ăn:
35phút
Tổng thời gian:
1giờ

Thành phần

bít tết gà ránLưu công thức

Đối với món Bít tết gà rán:

  • 1 1/2 c.

    sữa nguyên chất

  • 2

    trứng lớn

  • 2 c.

    bột mì đa dụng

  • 2 muỗng cà phê.

    muối tinh

  • Hạt tiêu vừa mới nghiền

    enchiladas gà với sốt trắng
  • 3/4 muỗng cà phê.

    ớt cựa gà

  • 1/4 muỗng cà phê.

    ớt cayenne

  • 3 lb.

    bít tết hình khối (bít tết tròn được làm mềm đã được làm mềm hơn)

  • Muối kosher

  • 1/2 c.

    dầu hạt cải hoặc dầu thực vật

  • 1 muỗng canh.

Đối với nước xốt:

  • 1/3 c.

    bột mì đa dụng

  • 4 c.

    sữa nguyên chất

    salad mì ống Hawaii
  • 1/2 muỗng cà phê.

    muối tinh

  • Hạt tiêu vừa mới nghiền

  • Khoai tây nghiền để phục vụ

Xem thông tin dinh dưỡng bít tết gà rán

Hướng

    1. Bước chân1Đối với bít tết: Bắt đầu bằng việc thiết lập dây chuyền lắp ráp các món ăn. Đánh sữa với trứng làm một; bột mì trộn với muối dày dặn, 1 1/2 thìa cà phê tiêu đen, ớt bột và ớt cayenne trong một loại khác; và thịt trong một phần ba. Sau đó bày một đĩa sạch ở cuối để đựng thịt tẩm bột.
    2. Bước chân2Làm việc với từng miếng thịt một. Rắc cả hai mặt bằng muối kosher và hạt tiêu đen, sau đó cho vào hỗn hợp bột. Chuyển sang áo khoác. Đặt thịt vào hỗn hợp sữa/trứng, chuyển sang lớp phủ. Cuối cùng, đặt nó trở lại bột và chuyển sang lớp phủ. Đặt miếng thịt đã tẩm bột ra đĩa sạch, sau đó lặp lại với phần thịt còn lại (hỗn hợp khô/hỗn hợp ướt/hỗn hợp khô).
    3. Bước chân3Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm bơ. Rắc một ít bột mì vào để đảm bảo bột đủ nóng. Khi bơ kêu xèo xèo ngay lập tức, bạn biết là bơ đã sẵn sàng. (Không nên để thịt có màu nâu ngay, nếu có thì lửa quá nóng.) Nấu thịt mỗi lần 3 miếng cho đến khi các mép bắt đầu có màu nâu vàng, khoảng 2 phút mỗi mặt. Gắp thịt ra đĩa có lót khăn giấy và giữ ấm bằng cách đậy nhẹ bằng một đĩa khác hoặc một tờ giấy bạc. Lặp lại cho đến khi tất cả thịt chín.
    4. Bước chân4Sau khi chiên hết thịt, đổ hết dầu mỡ vào tô chịu nhiệt. Không cần làm sạch chảo, hãy cho chảo trở lại bếp ở lửa vừa và nhỏ. Thêm 1/4 cốc mỡ trở lại chảo và để nóng lên.
    5. Bước chân5Phần nước xốt: Khi mỡ còn nóng, rắc đều bột mì lên trên mỡ. Dùng máy đánh trứng trộn bột với dầu mỡ, tạo thành hỗn hợp sền sệt màu nâu vàng. Thêm nhiều bột mì hơn nếu nó trông quá béo; thêm một chút dầu mỡ nếu nó trở nên quá nhão/vón cục. Tiếp tục nấu cho đến khi roux có màu nâu vàng đậm.
    6. Bước chân6Đổ 3 đến 4 cốc sữa vào, đánh liên tục. Thêm muối và hạt tiêu đen đã nêm vừa ăn rồi nấu, đánh đều cho đến khi nước sốt mịn và đặc, khoảng 5 đến 10 phút. Hãy chuẩn bị thêm nhiều sữa hơn nếu nó trở nên quá đặc. Nhớ nếm thử để đảm bảo nước xốt đã đủ gia vị.
    7. Bước chân7Bày thịt bên cạnh một miếng khoai tây nghiền lớn. Đổ nước sốt lên toàn bộ món shebang!

gà-chiên-bít-tết-2

Người phụ nữ tiên phong

Không có gì đặc biệt về món ăn này, ngoại trừ việc nó thực sự là một điều kỳ diệu.

Đó là món gà rán bít tết, đúng như vậy. Tôi đã làm điều đó cho Marlboro Man tối qua vì tôi thích anh ấy, vì anh ấy đã chở tôi đi khắp Kingdom Come vào cuối tuần này, vì anh ấy đã dừng lại ở trạm xăng trong số 4.322 lần tôi yêu cầu anh ấy vì tôi cứ uống cà phê đá (TMI?) và bởi vì tôi thích anh ấy.

Tôi nghĩ tôi sẽ giữ anh ấy.

Làm nó cho người bạn thích!

Và có kế hoạch giữ lại.

Để bắt đầu, bạn cần một dây chuyền lắp ráp các thành phần:

gà-chiên-bít-tết-3

Một đĩa bít tết hình khối, là miếng bít tết tròn được làm mềm được làm mềm hơn.

Bạn cũng có thể chỉ sử dụng bít tết tròn đã được làm mềm.

Bạn cũng có thể mua miếng bít tết tròn thông thường và dùng máy làm mềm đánh nó thành từng mảnh nhỏ.

gà-chiên-bít-tết-4

Bạn cần một món ăn có sữa và trứng…


gà-chiên-bít-tết-5

Đánh cùng nhau bằng một cái nĩa.


gà-chiên-bít-tết-6

Tiếp theo, bạn cần một món ăn với bột mì. Rắc thêm chút muối…


gà-chiên-bít-tết-7

Và một ít hạt tiêu đen. Tôi cũng muốn thêm một ít ớt cayenne; bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào bạn nghĩ có thể làm nổi thuyền của bạn.


gà-chiên-bít-tết-8

Để lắp ráp, nhúng từng miếng thịt vào hỗn hợp bột.


gà-chiên-bít-tết-9

Lật nó lại thành áo khoác.


gà-chiên-bít-tết-10

Lấy nó ra khỏi hỗn hợp bột, sau đó cho vào hỗn hợp trứng/sữa, chuyển sang lớp phủ.


gà-chiên-bít-tết-11

Cuối cùng, đặt nó vào bột mì một lần nữa và chuyển sang lớp phủ.


gà-chiên-bít-tết-12

Sau đó, đặt thịt vào đĩa sạch trong khi bạn lặp lại quá trình tẩm bột với phần thịt còn lại.


gà-chiên-bít-tết-13

Đun nóng một ít dầu hạt cải trong chảo nặng.


công thức làm khoai tây trước
gà-chiên-bít-tết-14

Chiên thịt ba miếng một lần…

(Nếu những mẩu bánh mì nhỏ rơi ra, đừng khóc. Điều đó xảy ra với tôi mọi lúc, anh bạn.)


gà-chiên-bít-tết-15

Cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng nâu.

Gắp thịt đã chín ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi chuẩn bị làm nước sốt.


gà-chiên-bít-tết-16

Bây giờ, đó là một cái chảo mỡ tuyệt đẹp. Hãy nhìn những phần ngon lành đó.

Việc bạn cần làm đầu tiên là đổ hết dầu mỡ vào tô chịu nhiệt, sau đó cho 1/4 cốc dầu mỡ trở lại chảo. Đun nóng trên lửa vừa thấp, sau đó rắc bột mì lên trên mỡ. (Xin lỗi. Đã bỏ lỡ bức ảnh.)


gà-chiên-bít-tết-17

Trộn bột vào dầu…


người phụ nữ tiên phong lê giòn
gà-chiên-bít-tết-18

Và nấu nó trong vài phút, cho đến khi nó chuyển sang màu nâu vàng đậm. Nếu roux trông béo hơn là nhão, chỉ cần rắc thêm một chút bột mì.


gà-chiên-bít-tết-19

Đổ vào vài cốc sữa…


bít tết gà rán

Và đánh cho đến khi nó kết hợp. Bạn sẽ cần thêm nhiều muối và hạt tiêu vào nước sốt, vừa ăn vừa nếm thử. Dưới nước sốt mặn là một sự phạm thánh.

Và Grody.


Người phụ nữ tiên phong

(Xin thứ lỗi cho tôi khi tôi đưa bức ảnh này từ sách dạy nấu ăn của mình vì tối qua tôi đã quên chụp xong bức ảnh này. Đừng giống tôi.) Dọn thịt cùng với một đống lớn thịt khoai tây nghiền , sau đó rưới nước xốt tuyệt đẹp lên toàn bộ món ăn.

Đó là một trong những niềm vui thực sự của cuộc sống.

Về Chủ Đề Này

Súp phô mai bông cải xanh nấu chậm
Súp phô mai bông cải xanh nấu chậm
Món súp phô mai bông cải xanh nấu chậm này là cách dễ nhất để hâm nóng trong ngày đông lạnh giá. Cả gia đình bạn cũng sẽ thích công thức này!
Khoai tây nướng lát
Khoai tây nướng lát
Khoai tây nướng lát là một sự thay đổi đơn giản và thông minh về chủ đề nướng hai lần!
Baba Ghanoush
Baba Ghanoush
Món baba ghanoush của Ree Drummond sẽ nhanh chóng trở thành một trong những công thức nấu cà tím yêu thích của bạn! Đây là món nhúng hoàn hảo để thưởng thức khoai tây chiên pita hoặc bánh mì Pháp giòn.
Bánh rán tráng men tự làm
Bánh rán tráng men tự làm
Những chiếc bánh rán tráng men tự làm này ngon hơn những gì bạn tìm thấy ở tiệm bánh! Công thức bữa sáng này giúp bạn có được những chiếc bánh rán nhẹ, bông xốp và hơi giòn.
Gà nướng tẩm gia vị
Gà nướng tẩm gia vị
Các loại thảo mộc và gia vị, cả tươi và khô, là những cách tuyệt vời để thêm hương vị cho bất kỳ miếng thịt nào. Công thức gà nướng tẩm gia vị này sẽ giúp cả gia đình bạn luôn vui vẻ!
Cách làm bánh quy giòn
Cách làm bánh quy giòn
Để làm những chiếc bánh quy mỏng, giòn và tinh tế tại nhà, tất cả những gì bạn cần là một vài nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian. Một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc nào.
Sốt phúc bồn tử tự làm
Sốt phúc bồn tử tự làm
Công thức nước sốt nam việt quất tự làm của Ree Drummond chỉ cần bốn nguyên liệu và 20 phút! Đó là một loại gia vị ngọt ngào, thơm ngon cho bữa tối Lễ Tạ ơn.
Thịt lợn xé cay Dr Pepper
Thịt lợn xé cay Dr Pepper
Công thức Bánh mì kẹp thịt lợn kéo Dr Pepper cay này là một sự thay đổi thú vị cho món ăn thoải mái yêu thích trong mùa hè của bạn. Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm nó ở nhà.
Rau bina nhúng atisô
Rau bina nhúng atisô
Hãy thực hiện công thức nhúng atisô rau bina nóng hổi, ​​sủi bọt này để có món khai vị tuyệt vời. Món ăn nhẹ 30 phút phô mai này là món ăn hoàn hảo để chuẩn bị cho bữa tiệc xem Super Bowl.
Thịt gà băm nhỏ
Thịt gà băm nhỏ
Công thức piccata gà 30 phút của Ree Drummond đủ dễ thực hiện vào một buổi tối trong tuần! Một chút kem đặc trong nước sốt chanh khiến món ăn trở nên đậm đà.
Súp bí đao nướng đơn giản
Súp bí đao nướng đơn giản
Món súp bí đỏ nướng đơn giản này rất ngon và không thể dễ làm hơn. Hãy mua một gói bí đao cắt sẵn tiện dụng để tiết kiệm thời gian!
Mary đẫm máu cổ điển
Mary đẫm máu cổ điển
Đó không phải là bữa sáng muộn với Bloody Mary! Công thức cổ điển này được làm bằng rượu vodka, nước ép cà chua, Worcestershire, cải ngựa và nước chanh. Hãy vui vẻ với đồ trang trí!
bánh bao táo
bánh bao táo
Những chiếc bánh bao táo này được làm từ táo Granny Smith, bột cuộn hình lưỡi liềm, nhiều bơ và một lon Mountain Dew. Bạn phải thử công thức món tráng miệng này!
Bánh xèo kem chua của Edna Mae
Bánh xèo kem chua của Edna Mae
Công thức làm bánh kếp kem chua của Edna Mae bắt nguồn từ bà của Ladd Drummond. Mềm, mịn và hơi thơm, chúng là món ăn sáng yêu thích của gia đình.
Món đậu đen mắt đen của Zannie
Món đậu đen mắt đen của Zannie
Món đậu mắt đen nhúng của Zannie là món ăn nhẹ nhanh chóng và dễ dàng cho Năm Mới, ngày thi đấu hoặc bất kỳ ngày nào! Công thức món khai vị này được làm bằng đậu đóng hộp, pho mát và salsa.
Ức bò om
Ức bò om
Thịt ức bò om là một miếng thịt được cắt từ ngực của một con bò và phương pháp nấu ăn của miền Nam bao gồm việc hun khói thịt trong vài giờ. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn ngon này.
Bánh ngô
Bánh ngô
Món bánh pudding ngô mộc mạc, mượt mà là món ăn hoàn hảo cho Lễ tạ ơn và hơn thế nữa. Nó có thể được phục vụ cùng với gà tây, giăm bông hoặc thậm chí là thịt bò.
Bánh quy đường yêu thích của tôi
Bánh quy đường yêu thích của tôi
Công thức làm bánh quy đường yêu thích của Ree hoàn hảo cho mọi nhu cầu nướng bánh trong kỳ nghỉ của bạn. Trang trí những chiếc bánh quy này với gia đình bạn hoặc làm chúng để trao đổi bánh quy Giáng sinh.
mì ống mùa xuân
mì ống mùa xuân
Pasta primavera là một công thức lấy cảm hứng từ Ý với đầy đủ các loại rau tươi mùa xuân. Được phủ trong nước sốt kem phô mai, nó có cà rốt, bông cải xanh, đậu Hà Lan và nhiều hơn nữa.
Món Lasagna cuộn
Món Lasagna cuộn
Món lasagna cuộn thơm ngon, nhiều thịt rất thú vị khi làm — đặc biệt nếu bạn nhồi chúng với đủ loại phô mai. Làm trong chảo lớn hoặc trong chảo bánh mì bằng giấy bạc nhỏ hơn cho các bữa ăn một khẩu phần.
Cách luộc ngô nguyên lõi
Cách luộc ngô nguyên lõi
Bạn đang thắc mắc luộc ngô trong bao lâu? Câu trả lời có thế làm bạn ngạc nhiên! Tìm hiểu cách để có được ngô chín hoàn hảo mọi lúc mọi nơi.
mì ống và phô mai
mì ống và phô mai
Công thức mì ống và pho mát nổi tiếng của Ree Drummond là món ăn thuần túy dễ chịu. Được làm từ nhiều phô mai, bơ và sữa rồi nướng trong lò, món ăn này thật khó cưỡng lại.
Bánh hạnh nhân sô cô la đen
Bánh hạnh nhân sô cô la đen
Nếu bạn là một fan hâm mộ của những món đồ ngọt đậm đà thì công thức làm bánh hạnh nhân sô cô la đen này chính là món tráng miệng trong mơ của bạn! Ba loại sô cô la khác nhau được đưa vào những thanh đơn giản này.
Bánh mì nướng quế đúng cách
Bánh mì nướng quế đúng cách
Dưới đây là cách làm bánh mì nướng quế đúng cách — cùng với hướng dẫn chi tiết để giúp bạn đi đúng hướng. Rốt cuộc thì có cách đúng và cách sai, và đây là công thức tốt nhất hiện có.