Pico de Gallo

Tôi luôn gặp khó khăn khi làm pico de gallo. Trong một thời gian dài, tôi đã lầm tưởng rằng cà chua là thành phần chính của nó và những thành phần còn lại chỉ ở đó để tạo ra hương vị tinh tế. Bất cứ khi nào tôi thử làm món pico de gallo (hóa ra là không thành công), nó lại diễn ra như thế này: Cắt nhỏ cả một bó cà chua, sau đó thêm một chút hành tây, một vài thìa ngò cắt nhỏ, một chút- một thìa nhỏ ớt jalapeño tươi, một chút nước cốt chanh và một tấn muối. Và nó không tốt. Bao giờ. Và tôi sẽ khóc vì món bánh tortilla của mình. Ôi, tôi sẽ khóc vì món bánh tortilla của mình mất.

Nhưng rồi tôi gặp Anna. Và cô ấy đã chỉ đường cho tôi.

Đây là điều quan trọng nhất tôi học được về pico de gallo: cà chua chỉ là một phần của thành phẩm. Ớt jalapeños, ngò, hành tây—chúng yêu cầu mức giá ngang bằng với cà chua để làm cho món pico de gallo có vị rất ngon với guacamole hoặc nước sốt nhà hàng .

Đâu là sự khác biệt giữa pico de gallo và salsa?

Pico de gallo thì dai hơn và salsa mịn hơn. Đối với cách trước, tất cả những gì bạn làm là thái hạt lựu tất cả các nguyên liệu, nhưng salsa trộn các nguyên liệu (thường là trong máy chế biến thực phẩm) để mọi thứ trở nên mịn và kết hợp.

lắc shamrock

Pico de gallo có cay không?

Nó cay nhưng không quá nóng đến mức không thể chịu nổi. Nếu bạn muốn, hãy loại bỏ hạt và màng của ớt jalapeños (đây là nơi sinh ra nhiệt) trước khi cắt hạt lựu.

Bạn phục vụ món gì với pico de gallo?

Chip Tortilla để bắt đầu. Ngoài ra, hãy sử dụng nó trên bất kỳ loại thực phẩm Tex-Mex nào như tacos, enchiladas ăn sáng, Bánh Nachos , bạn đặt tên cho nó. Nó thậm chí còn ngon với bánh mì nướng bơ và trứng bác.

Sản lượng:

số 8(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

30phút

 

Tổng thời gian:

30phút

 

Thành phần

Đối với Pico de Gallo:

• 5

  cà chua nguyên quả mận (roma)

• 1/2

  cả củ hành lớn (hoặc 1 củ nhỏ)

• 3

  toàn bộ ớt jalapeño

• Ngò

• Nước ép chanh

• Muối Kosher, để nếm thử

Đối với Guacamole:

• Pico de Gallo

• 3

  cả quả bơ

• Nước ép chanh

• Muối Kosher, để nếm thử

Hướng

• 1.  Bước chân1 Để làm món pico de gallo: Cắt ớt jalapeños, cà chua và hành tây thành những viên xúc xắc rất nhỏ. (Để lại hạt trong jalapeños của bạn để có món pico nóng hơn). Điều chỉnh lượng jalapeños theo nhiệt độ ưa thích của bạn.
  2.  Bước chân2 Cắt một bó rau mùi có kích thước vừa phải. Chỉ cần loại bỏ những cuống dài không có lá trước khi cắt nhỏ. Không cần phải loại bỏ hoàn toàn lá khỏi thân cây. Đặt tất cả các thành phần này vào một cái bát và khuấy đều.
  3.  Bước chân3 Vắt nước của nửa quả chanh vào bát. Thêm muối cho vừa ăn và khuấy lại.
  4.  Bước chân4 Để làm món guacamole: Bắt đầu với những quả bơ mềm như bơ. Cắt đôi chúng theo chiều dọc và loại bỏ các hố. Dùng thìa múc thịt ra đĩa lớn. Tiếp theo, dùng đáy cốc sạch (hoặc dùng nĩa) nghiền bơ, đảm bảo để bơ tương đối nhuyễn. Chỉ thêm một vài hạt muối cho vừa ăn.
  5.  Bước chân5 Thêm một lượng lớn pico de gallo và kết hợp với nhau.
  6.  Bước chân6 Vắt nước cốt của nửa quả chanh lên trên. Khuấy một lần cuối cùng.

Nhân vật: Năm quả cà chua mận (Roma) (cứng, không mềm), 1/2 củ hành tây lớn hoặc 1 củ nhỏ, 3 quả ớt jalapeño, ngò, nước cốt chanh và muối. Những đại lượng này là gần đúng; bạn có thể cần tăng hoặc giảm số lượng tùy thuộc vào kích thước của loại rau bạn tìm thấy.

Bắt đầu bằng cách cắt các đầu của ớt jalapeños và cắt chúng thành một viên xúc xắc nhỏ.

Tiếp tục làm cho đến khi bạn có được một đống có kích thước vừa phải.

công thức món khoai tây vỏ sò của người phụ nữ tiên phong

Ném chúng vào một cái bát, hạt giống và tất cả. Đáng ngạc nhiên là số lượng jalapeños này đã làm không thêm nhiệt không thể chịu nổi vào thành phẩm. Nếu bạn lo lắng về độ cay, ban đầu bạn có thể giảm lượng này và tăng thêm sau nếu bạn nghĩ mình có thể chịu được. Hoặc, bạn có thể cạo hạt từ ớt jalapeños và loại bỏ chúng, vì đó là nơi chứa nhiều nhiệt.

Bây giờ bắt đầu thái hạt lựu cà chua. Đầu tiên cắt chúng theo chiều dọc thành các lát mỏng.

Sau đó xoay nêm 90 độ và cắt chúng thành xúc xắc mịn.

Tiếp tục đi cho đến khi tất cả đều được thái hạt lựu…

Sau đó ném chúng vào bát cùng với ớt jalapeños.

Dùng dao khuấy đều nếu bạn chịu lạnh như Anna và không cần dùng thìa.

Bây giờ là lúc thái hành tây. Đầu tiên, lật củ hành đã bóc vỏ sang một bên và cắt thành từng lát dọc.

Sau đó xoay hành tây 90 độ và cắt thành từng miếng nhỏ.

Hãy tiếp tục cho đến khi hoàn tất…

Và ném nó lên trên ớt jalapeños và cà chua.

Dùng dao khuấy đều nếu bạn chịu lạnh như Anna và không cần dùng thìa. Tôi vừa nói thế à?

Bây giờ hãy cắt một bó rau mùi có kích thước vừa phải. Đừng keo kiệt ở đây! Bạn có thể cắt bỏ những cành dài trước khi bắt đầu, nhưng không cần thiết phải gọt lá khỏi thân cây.

Cắt nhỏ cho đến khi tương đối mịn, nhưng không băm nhỏ.

Ném nó vào bát với các thành phần ngon khác.

Sau đó vắt nửa quả chanh nhỏ vào tô. (Nếu bạn có ngón tay cái có khớp kép thì sẽ hữu ích!)

Thêm muối cho vừa ăn. Một vài cái lắc là đủ. Bạn có thể cần nhiều hơn một chút, nhưng hãy nhớ rằng khoai tây chiên (hoặc món ăn kèm khác) của bạn có thể sẽ mặn.

Khuấy đều.

Và đây rồi—Pico de Gallo, em yêu! Chú ý rằng cà chua chỉ là một phần của sự kết hợp tuyệt vời của các thành phần? Có rất nhiều ớt jalapeños, hành tây và ngò để tăng thêm sự đa dạng về hương vị và kết cấu. Bây giờ tất cả đã sẵn sàng để thưởng thức bánh tacos, bên trong bánh quesadillas, trên cá hấp hoặc KHÓA HỌC, với khoai tây chiên tortilla.

Người bạn thân nhất của tôi là Hyacinth tình cờ có mặt để thử hương vị. Cô ấy tốt như thế.

Pico de Gallo sẽ không giữ được lâu trong tủ lạnh—có thể là 24 giờ hoặc lâu hơn. Sau đó, đường bắt đầu phân hủy và biến thành một hỗn hợp sệt như súp. Vì vậy, tốt nhất bạn nên làm vào đúng ngày bạn muốn phục vụ, mặc dù bạn chắc chắn có thể làm như vậy vài giờ trước đó.

Giờ đây, một trong những điều tuyệt vời nhất bạn có thể làm với Pico de Gallo là sử dụng nó để…

Quả bơ! Hãy để Anna chứng minh.

Bắt đầu với những quả bơ mềm như bơ. Cắt đôi chúng theo chiều dọc và loại bỏ các hố.

Gắp thịt ra đĩa lớn.

Nếu bạn nhận được một ít ở bên đĩa thì không sao cả. (Tôi xin lỗi tất cả những độc giả mắc chứng ám ảnh cưỡng chế của tôi, những người sẽ dành thời gian còn lại của ngày hôm nay để bận tâm vì miếng bơ nhỏ trên thành đĩa.)

Nghiền bơ bằng đáy cốc nhựa (rất sạch).

Hoặc bạn có thể nghiền nó bằng một cái nĩa. Dù bằng cách nào, hãy chắc chắn để nó tương đối dày dặn.

Thêm muối cho vừa ăn. Chỉ cần một vài cái lắc sẽ làm được.

Bây giờ hãy ném một phần pico de gallo bạn vừa làm lên trên. Đừng tiết kiệm; guacamole phải dai.

Gấp lại với nhau.

Vắt một nửa quả chanh nhỏ lên trên.

Và gấp lại với nhau cho đến khi tất cả được trộn đều. Bạn có thể muốn thêm một chút pico de gallo nếu guacamole không đủ dai đối với bạn.

Xin chào, Tuyệt đẹp. Anh yêu em nhiều hơn những lời có thể nói

Guacamole chắc chắn không giữ được lâu trong tủ lạnh. Nếu bạn ấn một lớp Saran Wrap lên khắp bề mặt và ngăn không khí lọt vào, thời gian có thể kéo dài 24 giờ. Nhưng guacamole nói chung là món ăn trong ngày.

người phụ nữ tiên phong bánh táo caramel

Lưu ý: Nếu bạn tình cờ để pico de gallo trong tủ lạnh vài ngày và nó không còn đủ ngon để ăn cùng khoai tây chiên nữa thì nó vẫn có tác dụng tuyệt vời trong guacamole. Nếu chỉ có bạn, chỉ cần nghiền nát một quả bơ, thêm vài thìa pico de gallo và tổ chức một bữa tiệc nhỏ trong bếp của bạn. Hoặc gọi cho tôi. Tôi sẽ ghé qua.