Sự khác biệt giữa salsa và salsa kiểu nhà hàng là gì?
So với salsa thông thường hoặc thứ gì đó tương tự Pico de Gallo , salsa kiểu nhà hàng thường mượt mà hơn—đúng kiểu tôi thích! Nó được trộn trong máy xay thực phẩm để tất cả các miếng được băm thật nhuyễn. Đây không phải là nơi dành cho những miếng cà chua lớn đâu, anh bạn.
Có gì trong salsa?
cách nấu chuối
Một số lon cà chua, hành tây, tỏi và ớt jalapeños tạo thành phần đế. Để lại hạt và màng trong jalapeño—mức độ gia vị vừa phải. Hoặc nếu bạn nóng đầu, hãy thoải mái thêm nhiều hơn, nhưng hãy cẩn thận - salsa sẽ nóng hơn khi bạn ngồi xuống. Thì là, ngò và nước cốt chanh làm tăng thêm hương vị và độ tươi cho hỗn hợp. Một chút đường và muối sẽ cân bằng mọi thứ.
Loại hành tây nào tốt nhất cho món salsa?
Bạn không cần bất cứ thứ gì cầu kỳ; hành tây trắng là sự lựa chọn hoàn hảo cho món salsa tự làm. Bạn luôn có thể sử dụng hành tây đỏ hoặc vàng, nhưng hành tây trắng thì truyền thống hơn.
Bạn có phải nấu salsa kiểu nhà hàng không?
Không! Đó là vẻ đẹp của nó. Cho mọi thứ vào máy xay thực phẩm và xay cho đến khi có độ đặc mà bạn thích. Hãy để nó trong tủ lạnh trong một giờ hoặc lâu hơn để tất cả các hương vị có cơ hội kết hợp. Càng để lâu thì càng ngon.
Salsa kiểu nhà hàng để được trong tủ lạnh bao lâu?
Để trong tủ lạnh, nó sẽ tươi ngon đến bảy ngày. Công thức này làm được một mẻ lớn, nhưng dường như nó không bao giờ tồn tại được lâu trong nhà chúng ta—không phải vì nó hỏng mà vì nó được ăn quá nhanh. Ăn với khoai tây chiên cũng ngon như ăn với trứng vào buổi sáng!
Đọc thêm quảng cáo - Tiếp tục đọc bên dưới- Sản lượng:
- 12(các) phần ăn
- Thời gian chuẩn bị:
- 10phút
- Tổng thời gian:
- 10phút
Thành phần
Lưu công thức- 1
(28-oz.) cà chua nguyên hộp với nước ép
- 2
(10-oz.) lon cà chua thái hạt lựu và ớt xanh, chẳng hạn như Rotel
- 1/4 c.
hành tây xắt nhỏ
- 1
toàn bộ jalapeño, làm tư và cắt lát mỏng
- 1
tép tỏi, băm nhỏ
- 1/4 muỗng cà phê.
đường
- 1/4 muỗng cà phê.
muối
- 1/4 muỗng cà phê.
thì là xay
Nước ép 1/2 quả chanh
- 1/2 c.
ngò, và nhiều hơn nữa để nếm thử
Bánh tortilla hoặc khoai tây chiên phô mai để phục vụ
Hướng
- Bước chân1Cho toàn bộ cà chua, cà chua thái hạt lựu và ớt xanh, hành tây, ớt jalapeño, tỏi, đường, muối, thì là, nước cốt chanh và ngò vào tô của máy xay thực phẩm. Xung cho đến khi bạn có được salsa có độ đặc mà bạn thích—Tôi thực hiện từ 10 đến 15 xung. Kiểm tra gia vị bằng chip tortilla và điều chỉnh nếu cần.
- Bước chân2Làm lạnh salsa trong ít nhất 1 giờ. Ăn kèm với bánh tortilla hoặc phô mai nachos.
Lưu ý: Đây là lô hàng rất lớn. Tôi khuyên bạn nên sử dụng máy xay thực phẩm 12 cốc hoặc bạn có thể chế biến nguyên liệu theo mẻ rồi trộn mọi thứ lại với nhau trong một tô trộn lớn.
Được rồi. Đây là tình huống:
Tôi hoàn toàn bảo trì cao khi nói đến salsa.
Bây giờ, tôi không nói về Pico de Gallo. Tôi cũng đang phải bảo trì ở đó… nhưng đó không phải là việc tôi làm hôm nay.
Món tôi làm hôm nay là salsa. Loại họ phục vụ trong nhà hàng với khoai tây chiên. Loại họ bán trong lọ. Loại bạn ăn trong một trận bóng đá. Loại đã thay thế sốt cà chua trở thành loại gia vị số một ở Mỹ.
Dù phổ biến đến mức nào, bạn sẽ nghĩ salsa sẽ là một thứ khá đơn giản. Nhưng không phải vậy. Nó khó khăn. Xảo trá. Tinh nghịch. Ngoài kia có rất nhiều loại salsa dở tệ, và tôi chỉ còn cách việc từ bỏ hoàn toàn những thứ được bán trong lọ chỉ trong gang tấc. Khi nói đến một món salsa ngon, đây là danh sách các yêu cầu của tôi:
Không có khối lớn, anh bạn! Những miếng cà chua tươi ở pico de gallo sẽ rất tốt. Nhưng khi nói đến salsa thông thường, thường được làm từ cà chua đóng hộp, tôi thích loại có độ đặc, xay nhuyễn hơn.
bánh choclet
Không có giấm, anh bạn! Ở tất cả. Giấm không có trong salsa, đó là lý do tại sao tôi không phải là người thích salsa từ lọ. Hầu hết nó chứa giấm làm chất bảo quản.
Phải có rau mùi nhé Holmes! Rất nhiều và rất nhiều rau mùi.
Ai biết được tôi có những nguyên tắc cảm nhận sâu sắc như vậy?
Salsa…nó khơi dậy trong tôi.
Quan điểm của tôi là, nếu bạn có một máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm tốt, thì việc làm salsa tại nhà hoàn toàn chỉ trong tích tắc. Nó sẽ giữ trong tủ lạnh miễn là nó có thể tồn tại được (theo kinh nghiệm của tôi, điều này không bao giờ là lâu lắm) và hoàn toàn xứng đáng với mỗi giây nỗ lực.
Dàn nhân vật: Cà chua đóng hộp nguyên quả, Rotel (cà chua và ớt), hành tây, ớt jalapeno tươi, muối, đường, tỏi và ngò.
Cắt nhỏ một ít hành tây. Bạn sẽ không cần nhiều.
Cho cà chua đóng hộp, nước trái cây và tất cả vào tô của máy xay thực phẩm.
Tiếp theo, đổ hai lon Rotel vào.
Việc tôi sử dụng một lon Mild và một lon Original hoàn toàn là một tai nạn…nhưng kỳ lạ thay, sự cân bằng của gia vị hóa ra lại vừa phải.
Chỉ thêm 1/4 chén hành tây xắt nhỏ vào bát. Con số này có vẻ không nhiều, vì trong công thức Pico de Gallo của tôi, tôi giảng đi giảng lại về tầm quan trọng của hành tây để được thanh toán ngang bằng với cà chua. Nhưng đối với món salsa này, tốt nhất bạn nên tinh tế với hành tây.
Bây giờ, hãy băm nhỏ một tép tỏi và cho vào bát.
Một lần nữa: điều độ, em yêu.
Jalapenos. Cắt làm đôi theo chiều dọc.
người phụ nữ tiên phong trong món salad khoai tây
Sau đó cắt đôi theo chiều dọc.
Thái thành từng lát mỏng, để lại hạt và màng vì bạn dai. Bạn có thể lấy nó.
Ném chúng ngay vào với mọi thứ khác.
Tiếp theo, thêm 1/4 muỗng cà phê đường…
Và 1/4 muỗng cà phê muối.
Tiếp theo là một ít nước cốt chanh - nửa quả chanh nếu quả lớn, cả quả chanh nếu quả nhỏ.
Tiếp theo, thêm 1/2 đến 1 chén ngò.
Tôi là một người thích ăn rau mùi, nhưng nếu bạn không như vậy, hãy thoải mái ăn nhẹ hơn.
Nhưng nó thực sự mang lại rất nhiều hương vị.
Xung nó bảy hoặc tám lần.
Điều này khá phức tạp và bạn có thể dừng ở đây nếu thích sự nhất quán này. Nhưng tôi muốn đi xa hơn; như tôi đã nói trong bài chỉ trích của mình ở trên, Tôi không thích những miếng trong món salsa của mình .
Ngoài ra, tôi quên thêm thì là!
Chỉ cần 1/4 thìa cà phê là được; điều này sẽ mang lại cho món salsa một chút thì là nhỏ nhất. Nhiều hơn thế này và nó bắt đầu trở nên mạnh mẽ hơn một chút. Một chút—tôi có dám nói không?—ngọt ngào?
Xung nó lên một lần nữa cho đến khi nó đạt được độ đặc mà bạn muốn. Tôi thích nó rất đồng nhất, không có nhiều sự khác biệt giữa các thành phần. Tôi thích nó mịn, em yêu, không mập mạp. Mọi thứ đều được phân bổ đồng đều. Hương vị nhẹ nhưng cay…không có vị giấm khó chịu.
Giấm trong salsa = tệ. Rất, rất tệ.
Bây giờ, hãy nhớ nếm thử bằng bánh tortilla để có thể cảm nhận chính xác về gia vị. Điều chỉnh nếu cần…nhưng tôi hầu như không bao giờ phải thêm bất cứ thứ gì vào thời điểm này, ngoài một ít rau mùi. Tôi không bao giờ thêm muối nữa - có rất nhiều muối trong khoai tây chiên!
Bây giờ, thật lý tưởng nếu bạn có thể đậy nắp và làm lạnh salsa ít nhất trong vài giờ. Điều này sẽ giúp mọi thứ hòa quyện, kết hợp, hòa nhập và trở nên hoàn hảo.
Và sau đó…
Đã đến lúc phục vụ nó!
Tôi xin lỗi…nhưng khoai tây chiên và salsa. Điều gì trong mọi tạo vật đều tốt hơn điều này?
Sidenote: xin vui lòng quan sát món chim ảo giác của tôi.
phụ nữ tiên phong salsa
Cảm ơn bạn đã hợp tác của bạn.
Đó là lỗi của Hyacinth. Tất cả các món chim ảo giác đều là lỗi của Hyacinth.
Kiểm tra Trung Quốc: Tracy Porter.
Nhưng món salsa này? Salsa này là lỗi của tôi. Tôi xin chịu hoàn toàn trách nhiệm.
Và như hình phạt của tôi, tôi sẽ tiếp tục và đánh bóng nó cho bạn.
Nhưng trước tiên, tôi sẽ làm món nachos.
Nhưng thay vì món Monterey Jack đơn giản (không thể đánh giá thấp vẻ đẹp của nó) hoặc hỗn hợp phô mai cheddar/jack, tôi đang tạo ra những món ngon. Tôi tìm thấy những thứ này ở cửa hàng tạp hóa nhỏ quý giá ở thị trấn nhỏ của tôi. Đầu tiên là Parmigiano Regianno…và bây giờ là món này.
Hãy nướng nó lên. Và điều này đưa tôi đến một trong những nguyên tắc quan trọng nhất khi làm món nachos phô mai:
Luôn luôn nướng phô mai của riêng bạn.
Đây là điều quan trọng, các bạn của tôi.
Rắc phô mai lên lớp khoai tây chiên đầu tiên. Đừng đặt nó quá dày; bạn muốn một số con chip tỏa sáng.
Tôi đã suy nghĩ quá nhiều về món nachos.
Thêm một lớp khoai tây chiên nữa…và một lớp phô mai khác. Sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 350 độ (đảm bảo đó là tấm chịu nhiệt) trong khoảng 5 phút.
Lấy đĩa ra khỏi lò khi phô mai nóng, tan chảy, sủi bọt và háo hức.
Ừm. Ồ, ngon quá.
Và ngon nữa. Phô mai nachos. Salsa tự làm tốt. Nó đủ để khiến một người vợ nông dân tuyệt vọng rơi nước mắt.
Thưởng thức!
