- Sản lượng:
- số 8(các) phần ăn
- Thời gian chuẩn bị:
- hai mươiphút
- Giờ nấu ăn:
- năm mươiphút
- Tổng thời gian:
- 1giờ10phút
Thành phần
Lưu công thức- 16
bánh ngô nguyên hạt
- 2
ức gà không xương, không da
Thì là, để rắc
Bột ớt, để rắc
- 1/4 c.
dầu thực vật
- 1
toàn bộ hành tây lớn, thái hạt lựu
- 3
lon (cỡ 15 oz) sốt enchilada xanh hoặc dùng màu đỏ nếu thích!
- 3 c.
phô mai cheddar/jack bào, thêm nếu cần
Kem chua, để phục vụ
Cà chua thái hạt lựu, để phục vụ
Rau mùi xắt nhỏ, để phục vụ
Hướng
- Bước chân1Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 F.
- Bước chân2Lần lượt đặt từng chiếc bánh ngô lên bếp (làm nóng ở lửa vừa) cho đến khi hơi nâu, khoảng 30 giây mỗi mặt. Đặt bánh ngô ấm sang một bên.
- Bước chân3Rắc đều hai mặt ức gà với bột thì là và ớt. Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa và nấu gà cả hai mặt cho đến khi chín ở giữa, khoảng 4-5 phút mỗi mặt hoặc cho đến khi nước ép chảy ra trong. Đặt nó sang một bên trên đĩa để nguội, sau đó cắt nhỏ bằng nĩa.
- Bước chân4Cho hành tây vào cùng chảo và đảo đều để nấu trong 4 đến 5 phút, cho đến khi có màu nâu vàng đậm và có màu caramen. Lấy chúng ra khỏi chảo và đặt chúng sang một bên trên đĩa. Đổ nước sốt enchilada vào và giảm nhiệt xuống thấp, để nước sốt ấm lên.
- Bước chân5Đổ 2 cốc nước sốt vào đĩa thịt hầm 9 x 13 inch. Để làm món enchilada, nhúng bánh tortilla vào nước sốt rồi đặt lên chảo hoặc đĩa. Rắc một ít phô mai vào giữa, tiếp theo là một ít thịt gà và cuối cùng là một ít hành tây caramen. Cuộn chặt lại rồi đặt vào chảo, theo đường may úp xuống. Lặp lại với phần bánh tortilla còn lại.
- Bước chân6Đổ phần nước sốt còn lại lên enchiladas, sau đó rắc phần phô mai còn lại lên. Rắc thêm bột ớt lần cuối, sau đó nướng trong 30 phút hoặc cho đến khi nóng và sủi bọt.
- Bước chân7Lấy nó ra khỏi lò và để yên trong 15-20 phút trước khi dùng. Phục vụ 2 enchiladas cùng một lúc, phủ một ít kem chua, rắc cà chua thái hạt lựu và rắc ngò.
Đây là một trong những công thức nấu ăn khiến tôi phải ngồi hàng giờ để suy nghĩ xem nên gọi nó là cái quái gì. Lựa chọn tiêu đề của tôi là:
Enchiladas Gà & Ớt Xanh
Enchiladas Chile xanh và gà
Enchiladas với thịt gà và ớt xanh
Enchiladas với ớt xanh và gà
Enchiladas xanh (grody!)
Enchiladas gà với hành tây caramen, ớt xanh và những thứ thực sự ngon khác
Vì vậy, tôi đã làm những gì tôi thường làm khi cảm thấy choáng ngợp với các lựa chọn tiêu đề công thức nấu ăn: Tôi lột xác nó đến tận xương và gọi nó là Chicken Enchiladas.
Tôi cảm thấy được thanh lọc.
Những thứ này rất ngon! Ngày hôm qua, tôi đã đánh bông chúng để cố gắng sử dụng một ít thịt gà, bánh ngô và những miếng pho mát mà tôi cần sử dụng, và cuối cùng chúng trở nên siêu ngon. Bây giờ, đừng nhầm lẫn những món enchiladas gà này với món enchiladas gà của tôi. Gà trắng enchiladas ở đây trên trang web của tôi, có nhiều cách tiếp cận nước sốt trắng hơn và đừng nhầm lẫn chúng với Enchiladas gà trắng trong cuốn sách nấu ăn thứ hai của tôi, tương tự như cuốn sách trên trang web của tôi, nhưng có ớt nướng xuyên suốt và chúng đừng nhầm lẫn với tôi Enchiladas Chile xanh dễ dàng , mà tôi đã học được khi đến thăm Albuquerque vào năm 2012.
Chờ đợi. Bây giờ tôi đang bối rối. Vì vậy, tôi sẽ tiếp tục với công thức này.
Rắc một ít ức gà không xương, không da với nhiều gia vị: Mình dùng một ít gia vị Cajun, thì là và ớt bột. Vì có các nguyên liệu khác trong món ăn này nên tốt nhất bạn không nên sử dụng hỗn hợp gia vị có chứa muối. Nhưng nếu không, mùa đi!
Lưu ý: Ban đầu tôi nấu ba vú, nhưng cuối cùng tôi chỉ cần hai vú. Chiếc thứ ba được người yêu của tôi ân cần nuốt chửng.
người phụ nữ tiên phong đậu nướng ngon nhất
Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa và cho gà vào chiên cả hai mặt…
Cho đến khi nó được thực hiện hoàn toàn ở trung tâm. Việc này sẽ mất khoảng 8 phút hoặc lâu hơn.
Trong khi đó, cắt nhỏ một củ hành…
Và khi bạn lấy con gà ra khỏi chảo…
Ném hành tây vào chảo!
Khuấy hành tây và để chúng chín trong hương vị tuyệt vời đó…
Cho đến khi chúng cực kỳ sẫm màu, có màu caramen và thơm ngon. Lấy chúng ra khỏi chảo và đặt chúng sang một bên. Những thứ này sẽ đóng một vai trò quan trọng trong hương vị của enchiladas, vì vậy đừng đánh giá thấp chúng!
Vặn lửa nhỏ và đổ 3 lon nước sốt enchilada ớt xanh vào.
Và đoán xem? Bạn có thể sử dụng nước sốt enchilada thông thường để thay thế! Công thức này rất linh hoạt theo cách đó. Và đó là lý do tại sao cuối cùng tôi quyết định không đưa Green Chile vào tiêu đề công thức. Tôi không muốn phân tích nó.
Ồ, và đúng vậy: Bạn có thể tự nướng ớt xanh, cho vào túi để chúng đổ mồ hôi, gọt vỏ và xay nhuyễn với các nguyên liệu khác mà bạn chọn nếu bạn muốn tự làm nước sốt enchilada chile xanh của riêng mình. Nhưng đó không phải là cách tôi lăn ngày hôm qua.
Để nước sốt ấm lên trong chảo. Và ở đây bạn có thể thấy điều tôi yêu thích ở món ăn này: Tôi nấu gà trong chảo, sau đó lấy hành ra nấu chín cho đủ vị gà. Sau đó, tôi loại bỏ hành tây và hâm nóng nước sốt cho vừa đủ vị gà và hành tây. Nhiều lớp hương vị, em yêu!
Trong khi nước sốt đang nóng lên, hãy nướng một ít bánh ngô trên chảo nóng hoặc trên bếp nấu của bạn. Không mất nhiều thời gian.
Bạn sẽ muốn làm mềm chúng một chút và làm nâu chúng để chúng có một vài đốm đen nhỏ trên đó.
Trong khi đó, dùng nĩa xé thịt gà thật nhuyễn…
Và bởi vì chúng ta đang bị ám ảnh bởi việc sắp xếp tất cả các hương vị trong món ăn này, nên hãy đổ nước ép từ đĩa gà vào ngay nước sốt enchilada…
Và khuấy nó xung quanh.
Cũng nướng cả đống phô mai. Tôi sẽ giả vờ rằng đây là sự kết hợp giữa cheddar-jack, nhưng thực ra nó là—đợi đã—cheddar-mozzarella. Tôi có một khối pho mát mozzarella gần với ngày hết hạn hơn nhiều so với chiếc jack, và tôi đã đưa ra quyết định. Xin lỗi để vượt qua các lục địa!
súp lơ xanh súp lơ
Bây giờ tất cả các bạn đã sẵn sàng, cả về thể chất lẫn tinh thần, để tập hợp các enchiladas.
Đầu tiên, đổ khoảng 2 cốc nước sốt vào đáy đĩa thịt hầm lớn…
Và trải nó thành một lớp chẵn.
Sau đó, lần lượt nhúng từng chiếc bánh ngô vào nước sốt…
Rắc một ít phô mai vào giữa…
Cùng với một ít thịt gà…
Và một ít hành tây sẫm màu, thơm ngon.
Ừm!
Sau đó chỉ cần cuộn nó lại…
Và đặt nó vào trong nước sốt theo đường may.
Sau đó cứ tiếp tục làm cho đến khi đầy chảo!
Múc bất cứ thứ gì còn sót lại trên chảo của bạn sau khi tất cả các món enchiladas đã được tập hợp…
Và làm tương tự với hành tây nếu bạn còn sót lại!
Cuối cùng, đổ phần nước sốt enchilada còn lại vào chảo…
Và rắc phần phô mai còn lại lên.
nấu gà nướng trong lò bao lâu
Tôi thích rắc một ít ớt bột lên trên rồi cho vào lò nướng khoảng 30 phút.
Bada BING!
Ôi trời, cái này có bao giờ có mùi thơm đâu.
Bây giờ, đây là phần khó, nhưng nó rất quan trọng: Bạn cần để chảo khoảng 15-20 phút trước khi dọn enchiladas. Họ ở bên nhau tốt hơn nhiều theo cách này và họ vẫn sẽ tốt bụng và ấm áp.
Bày một vài món ra đĩa, rắc một ít cà chua thái hạt lựu và thêm một ít kem chua.
Sau đó thêm một ít rau mùi cắt nhỏ.
Tôi sẽ nói lại lần nữa: Bada BING!
Vì không có mô tả chi tiết hơn (tôi đã dùng hết sức lực trí óc của mình để tìm ra tiêu đề công thức), món này rất rất ngon.
