Cowboy Cookies

Tại sao chúng được gọi là 'bánh quy cao bồi'?

Những chiếc bánh quy này đã trở nên nổi tiếng bởi cựu Đệ nhất phu nhân Laura Bush, người đã gửi chúng tham gia một cuộc thi làm bánh trong cuộc bầu cử tổng thống năm 2000. Những chiếc bánh quy cao bồi, cỡ Texas của cô đã đánh bại công thức bánh gừng của đối thủ cạnh tranh Tipper Gore và họ bắt đầu con đường nổi tiếng từ đó!

Những thành phần nào có trong bánh quy cao bồi?

Bánh quy cao bồi bắt đầu với phần đế là bánh quy sô cô la chip; từ đó, bạn thêm các nguyên liệu bổ sung như yến mạch, hồ đào, dừa và quế. Công thức của chúng tôi bắt đầu bằng cách làm nâu một ít bơ để tăng thêm hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn và tạo thành bột bánh quy dễ múc.

Bạn có thể thêm những hỗn hợp nào khác vào bánh quy cao bồi?

xương mỏng trong sườn heo

Công thức này bám sát các công thức cổ điển, nhưng bạn chắc chắn có thể tùy chỉnh chúng theo ý thích của mình! Sử dụng đậu phộng hoặc quả óc chó thay vì quả hồ đào hoặc thậm chí thử chúng với kẹo hồ đào trộn vào. Bạn cũng có thể đổi một nửa số sô cô la vụn lấy sô cô la trắng.

H bạn nướng bánh cao bồi lâu chưa?

Những chiếc bánh quy này có kích thước phù hợp để bạn ăn ngon hơn, được cuộn thành những viên tròn cỡ khoảng 2 thìa canh trước khi nướng. Điều đó có nghĩa là chúng mất nhiều thời gian hơn một chút so với bánh quy sô-cô-la cổ điển để nướng, khoảng 12 đến 14 phút mỗi khay. Một trong những điểm hay nhất của loại bột làm bánh quy này là không cần phải đợi bột nguội trong tủ lạnh. Điều này giúp chiếc bánh quy lớn hơn này nướng đều và nhanh chóng!

Cách tốt nhất để lưu trữ cookie cao bồi là gì?

Bảo quản bánh đã nướng trong hộp kín hoặc túi có khóa kéo ở nhiệt độ phòng để bánh tươi trong 3 đến 4 ngày. Bạn cũng có thể bảo quản bánh quy đã nướng trong tủ đông khoảng một tháng. Một mẹo khác là bảo quản bột chưa nướng trong tủ đông để làm bánh quy mới nướng ngay. Đơn giản chỉ cần chia bột thành từng viên tròn và đặt chúng lên khay nướng có lót giấy da. Đặt khay nướng vào tủ đông cho đến khi từng viên bột đông cứng lại. Sau đó, bạn có thể chuyển các quả bóng vào túi có khóa kéo. Khi bạn muốn ăn một hoặc hai chiếc, chỉ cần nướng theo hướng dẫn, thêm vài phút vào thời gian nấu nếu cần.

Sản lượng:

23dz.

 

Thời gian chuẩn bị:

mười lămphút

 

Tổng thời gian:

1giờmười lămphút

 

Thành phần

• 1 c.

  bơ mặn, chia

• 1 c.

  đường nâu đóng gói

• 1/2 c.

  đường cát

• 2

  trứng lớn

• 2 muỗng cà phê.

  tinh dầu vanilla

• 2 c.

  bột mì đa dụng

• 1 muỗng cà phê.

  baking soda

• 1/2 muỗng cà phê.

  quế xay

• 1 1/2 c.

  yến mạch cán kiểu cũ

• 1 c.

  Hồ đào xắt nhỏ

  Đế cách ly

• 1 c.

  dừa bỏ vỏ

• 2 c.

  sô cô la chip

• Muối mịn, để rắc

Hướng

• 1.  Bước chân1 Trong một cái chảo vừa, làm nâu 1/2 cốc bơ bằng cách đun chảy trên lửa vừa, sau đó để bơ chín và sủi bọt thêm từ 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi bọt và bơ bên dưới có màu nâu vàng. Ngay lập tức chuyển nó vào một tô trộn lớn chịu nhiệt và khuấy vài lần để giúp ngừng chuyển sang màu nâu. Để nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 30 phút. Trong khi đó, để 1/2 cốc bơ còn lại mềm.
  2.  Bước chân2 Làm nóng lò ở nhiệt độ 350˚F.
  3.  Bước chân3 Với bơ có màu nâu, thêm 1/2 cốc bơ đã làm mềm, đường nâu và đường cát. Sử dụng máy trộn đứng hoặc máy trộn cầm tay, đánh ở tốc độ trung bình-cao cho đến khi hỗn hợp có màu sắc và kết cấu nhạt dần, từ 2 đến 3 phút. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp. Thêm trứng và vani vào, đánh cho đến khi mịn, cạo thành và đáy bát nếu cần.
  4.  Bước chân4 Trong một tô vừa khác, đánh đều để kết hợp bột mì, baking soda và quế. Thêm hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ làm 3 phần, trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện hoàn toàn sau mỗi lần thêm. Cạo các cạnh và đáy bát khi cần thiết. Thêm yến mạch, hồ đào, dừa nạo và sô cô la vụn vào rồi trộn ở tốc độ thấp hoặc dùng thìa khuấy đều.
  5.  Bước chân5 Lót hai tấm nướng lớn bằng giấy da. Dùng thìa múc bánh quy 2 muỗng canh, thả bột bánh quy lên khay nướng, chừa khoảng trống khoảng 2 inch giữa mỗi chiếc bánh quy. Nướng trong vòng 12 đến 14 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu và khô ở trên. Để bánh nguội trên khay nướng trong 2 phút, sau đó chuyển sang giá làm mát để nguội hoàn toàn. Rắc muối mịn.

Mẹo: Bạn cũng có thể làm những món này với 1 cốc bơ đã làm mềm và bỏ qua bước làm chín bơ!