Phô mai nào hợp với rau chân vịt?
Bạn sẽ khó tìm được loại pho mát nào không hợp với rau chân vịt! Nó kết hợp hoàn hảo với feta mặn trong spanakopita và phô mai cheddar sắc nét trong bánh quinche nhân rau spinach , nhưng khi nói đến công thức nấu rau bina với sốt phô mai, bạn sẽ muốn dùng loại phô mai tan chảy ngon. Trong công thức này, một chút pho mát kem giúp đạt được thành phần kem, nhưng cũng có một lượng pho mát gruyère lành mạnh để mang lại hương vị hấp dẫn và thêm độ béo ngậy. Một miếng phô mai parmesan cắn một miếng sẽ hoàn thiện toàn bộ món ăn.
Phô mai gruyère có vị như thế nào?
Gruyère có hương vị thơm ngon, béo ngậy, phù hợp với nhiều loại rau khác nhau, đặc biệt là rau bina và cải Brussels . Nó được yêu thích trong nước sốt phô mai vì nó tan chảy tốt, nhưng bạn có thể sử dụng chất thay thế phô mai gruyère.
Sự khác biệt giữa vụn bánh mì và vụn bánh mì panko là gì?
Mặc dù cả hai đều có thể được sử dụng để thêm lớp phủ giòn cho món thịt hầm hoặc bánh mì chiên, nhưng có sự khác biệt giữa các loại vụn bánh mì này. Bánh mì vụn thông thường có thể được làm từ nhiều loại bánh mì và vỏ bánh khác nhau và được chế biến thành những mảnh vụn rất mịn. Tuy nhiên, vụn bánh mì Panko được làm từ bánh mì trắng không vỏ. Chúng được chế biến thành từng mảnh rồi sấy khô để tạo ra loại vụn nhẹ hơn, thoáng hơn. Bánh mì vụn Panko có xu hướng giòn hơn vì chúng hấp thụ ít dầu hơn so với bánh mì thông thường. Điều đó có nghĩa là chúng hoàn hảo cho các món ăn như món rau bina hầm. Không có cái nào trong phòng đựng thức ăn của bạn? Làm bánh mì panko tự làm!
món hầm của người phụ nữ tiên phong
Rau chân vịt có cần vắt khô để làm món rau bina hầm không?
Nhiều công thức nấu ăn yêu cầu vắt hết chất lỏng dư thừa từ rau bina đã nấu chín trước khi sử dụng. Công thức này bỏ qua bước đó hoàn toàn. Trên thực tế, bất kỳ loại nước ép nào còn sót lại sau khi xào rau bina sẽ giúp làm loãng và mịn nước sốt kem đậm đà.
Món rau bina hầm có thể làm trước được không?
Lên kế hoạch để món thịt hầm này nguội ít nhất mười phút trước khi dùng (thời gian này là cần thiết để nó đông lại và có thể dễ dàng múc). Để làm món thịt hầm xa hơn, bạn có thể làm hỗn hợp rau bina và cho vào tủ lạnh trong khay nướng, sau đó thêm hành tây chiên giòn lên trên ngay trước khi nướng.
- Sản lượng:
- 6 - 8(các) phần ăn
- Thời gian chuẩn bị:
- 5phút
- Tổng thời gian:
- 1giờhai mươiphút
Thành phần
Lưu công thức- 1 c.
hành tây phi thơm, giã nhỏ, chia đều
- 1/2 c.
miếng bánh mì panko
- 2 muỗng canh.
dầu ô liu
- 2
(9-oz.) túi rau bina tươi
- 3 muỗng canh.
bơ
- 3
tép tỏi, băm nhỏ
- 3 muỗng canh.
bột mì
- 1 1/2 c.
sữa nguyên chất
- 1/2 muỗng cà phê.
muối kosher
- 1/4 muỗng cà phê.
tiêu đen
- 2 oz.
phô mai kem
món Bruschetta
- 1 1/2 c.
phô mai gruyère cắt nhỏ
- 1/3 c.
phô mai parmesan bào
Vỏ của 1 quả chanh
Hướng
- Bước chân1Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Trong một bát nhỏ, trộn 1/2 chén hành tây chiên và vụn bánh mì panko; để qua một bên.
- Bước chân2Đun nóng chảo lớn hoặc lò nướng kiểu Hà Lan trên lửa vừa, sau đó thêm dầu ô liu vào. Thêm rau bina (theo đợt, nếu cần). Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi héo, khoảng 5 phút. Chuyển sang một cái bát chịu nhiệt và đặt sang một bên.
- Bước chân3Thêm bơ vào chảo tương tự. Hãy để nó tan chảy cho đến khi sủi bọt và vàng. Thêm tỏi và bột mì vào và khuấy liên tục bằng thìa gỗ trong 2 phút.
- Bước chân4Đánh đều sữa, muối và hạt tiêu. Nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi hỗn hợp đặc lại, từ 5 đến 7 phút.
- Bước chân5Giảm nhiệt xuống thấp và khuấy phô mai kem cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Thêm gruyère vào làm 3 mẻ, đảm bảo phô mai hòa quyện hoàn toàn trước khi thêm mẻ tiếp theo. Khuấy parmesan. Hỗn hợp sẽ rất đặc và tạo ra nhiều lực cản khi khuấy.
- Bước chân6Thêm rau bina với nước ép vào sốt phô mai, khuấy đều cho đến khi kết hợp tốt. Thêm 1/2 chén hành tây chiên còn lại.
- Bước chân7Chuyển hỗn hợp vào đĩa nướng 8 x 8 inch. Rắc hành tây chiên và hỗn hợp panko.
- Bước chânsố 8Nướng cho đến khi thịt hầm sủi bọt và mặt trên có màu nâu vàng, khoảng 30 đến 35 phút. Hãy ngồi trong ít nhất 10 phút. Rắc vỏ chanh lên trên ngay trước khi dùng.
Caitlin Bensel
