Bạn có thể mua dung dịch ngâm nước muối làm sẵn. Tôi đã từng mua một cái ở Williams-Sonoma. Nhưng làm một cái cũng là một điều chắc chắn. Về cơ bản, bạn cần muối và hỗn hợp các nguyên liệu gia vị khác. Tôi thích cân bằng vị mặn với vị ngọt nhẹ của rượu táo (và, được rồi, vị ngọt không quá nhẹ của đường nâu). Đó là cách dễ nhất để tẩm gia vị cho gà tây!
Tuy nhiên, có một số điều quan trọng cần nhớ:
Mặc dù bạn có thể ngâm gia cầm đông lạnh, đã rã đông nhưng tốt nhất nên ngâm gà tây tươi. Việc ngâm gà tây đông lạnh không phải lúc nào cũng cần thiết vì gà tây đông lạnh thường đã được tiêm dung dịch natri. Cho thứ này vào nước muối có nhiều muối có thể dẫn đến việc nêm quá nhiều gia vị. Tuy nhiên, có một số gà tây đông lạnh hữu cơ có nồng độ dung dịch natri thấp hơn nhiều. Điều đó nói lên rằng, tốt nhất bạn nên chọn gà tây tươi để có kết quả ngâm nước muối và hương vị tối ưu!
Tự làm nước xốt thịt gà tây từ nước xốt gà tây ngâm nước muối có thể tạo ra nước xốt rất mặn nếu bạn không cẩn thận. Đừng lo lắng, tôi sẽ chỉ cho bạn một số bước để ngăn điều này xảy ra.
Cách tốt nhất để nấu gà tây ngâm nước muối là gì?
Tôi nghĩ rằng nướng chim là cách tốt nhất vì nó không yêu cầu thiết bị đặc biệt nào (tốt, ngoại trừ một nhiệt kế thịt tốt để bạn không nấu quá chín!). Bạn cũng có thể hun khói món gà tây ngâm nước muối này nếu muốn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn chiên nó, hãy lấy gà tây ra khỏi nước muối 24 giờ trước khi chiên. Hãy để nó không đậy nắp trong tủ lạnh của bạn trong thời gian đó để bên ngoài có cơ hội khô. Bạn không bao giờ muốn chuyển gà tây từ nước muối sang dầu nóng vì chất lỏng dư thừa có thể gây ra nhiều vết bắn tung tóe nguy hiểm!
Bạn có cho gà tây ăn trước hay sau khi ngâm nước muối không?
Nước muối, sau đó là vòi nước. Bắn gà tây về cơ bản là một kỹ thuật làm bay bướm con chim. Bạn loại bỏ xương sống để gà tây nằm phẳng và chín nhanh hơn nguyên con. Điều đó nói lên rằng, gà tây spatchcocked cũng hấp thụ muối và gia vị nhanh hơn cả con gà. Vì vậy, để tránh món gà tây quá mặn, trước tiên hãy ngâm nước muối cho gà tây, sau đó thực hiện món gà tây.
Bạn có thể làm nước muối trước được không?
Có, bạn có thể làm trước vài ngày và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng ngâm chim!
Bạn nên ngâm gà tây trong bao lâu?
Chụp ít nhất 16 giờ nhưng không quá 24 giờ. Nếu bạn ngâm nước muối lâu hơn 24 giờ thì gà tây sẽ quá mặn.
Bạn có phải làm lạnh gà tây trong khi ngâm nó không?
Đúng! Đừng để gà tây đang ngâm nước muối trên quầy, nếu không nó sẽ bị hỏng. Hãy đối xử với nó giống như cách bạn đối xử với một con gà tây sống, bởi vì nó là như vậy—luôn bảo quản nó trong tủ lạnh!
nồi nướng
Bạn có rửa sạch gà tây sau khi ngâm nước muối không?
nồi ăn liền người phụ nữ tiên phong
Có, bạn sẽ cần rửa cẩn thận gà tây (từ trong ra ngoài!) để loại bỏ một phần vị mặn trong nước muối. Tôi thực sự thích ngâm tôi trong nước lạnh khoảng 15 phút. Đây là lần duy nhất bạn nên rửa sạch gà tây! Nếu không ngâm gà tây thì bạn không cần rửa sạch. Nhưng bạn chắc chắn nên ngâm nó, để tôi nói rõ.
Đọc thêm quảng cáo - Tiếp tục đọc bên dưới- Sản lượng:
- 18(các) phần ăn
- Thời gian chuẩn bị:
- 10phút
- Giờ nấu ăn:
- mười lămphút
- Tổng thời gian:
- 25phút
Thành phần
Lưu công thức- 3 c.
nước táo hoặc rượu táo
- 2
gallon nước lạnh
- 4 muỗng canh.
lá hương thảo tươi
- 5
tép tỏi, băm nhỏ
- 1 1/2 c.
muối kosher
- 2 c.
đường nâu
- 3 muỗng canh.
hạt tiêu
- 5
toàn bộ lá nguyệt quế
Vỏ của ba quả cam lớn
Hướng
- Bước chân1Cho tất cả nguyên liệu vào nồi lớn và đun sôi, khuấy đều cho đến khi muối và đường tan. Tắt lửa, đậy nắp và để nước muối nguội hoàn toàn.
- Bước chân2Đặt gà tây chưa nấu chín vào túi hoặc nồi ngâm nước muối lớn, đổ dung dịch nước muối vào ngập gà tây và để trong tủ lạnh trong 16 đến 24 giờ.
- Bước chân3Trước khi nướng, lấy gà tây ra khỏi nước muối (bỏ nước muối) và ngâm gà tây vào nồi hoặc bồn chứa đầy nước lạnh trong 15 phút. Điều này loại bỏ lượng muối dư thừa từ bên ngoài.
- Bước chân4Lấy gà tây ra khỏi nước, vỗ thật khô và nấu theo phương pháp rang thông thường của bạn.
Đến lúc rồi. Đã đến lúc thực hiện các công thức nấu ăn trong Lễ tạ ơn.
Tôi không quan tâm rằng vẫn chưa đến Halloween!
Ồ, tôi biết mọi chuyện diễn ra như thế nào. Hàng năm vào khoảng thời gian này, tôi nghĩ mình có đủ thời gian để đăng các công thức nấu ăn trong Lễ Tạ ơn trên blog ẩm thực nhỏ này của mình. Tôi nghĩ, 'Thậm chí còn chưa đến Halloween. Tôi có tất cả thời gian trên thế giới!' Sau đó nó xảy ra. Năm nào cũng vậy. Chúng tôi cho con cái mình mặc trang phục Iron Man và Richard Nixon, đi chơi trò lừa hoặc chiêu đãi trong thị trấn nhỏ kỳ lạ của chúng tôi, rồi khi chúng ăn miếng kẹo cuối cùng—mà thực ra là khoảng hai mươi giờ sau—thì Giáng sinh đột nhiên đến. . Và tôi đang nhìn quanh nhà bếp và blog ẩm thực nhỏ của mình như thế, 'Được rồi... chuyện gì vừa xảy ra vậy?'
Và sau đó tôi hỏi các con tôi xem chúng có còn kẹo không vì tôi cực kỳ thèm đường. Và họ bảo tôi đi nướng bánh hay gì đó. Aleck thông minh chút varmint. Dù sao đi nữa, hôm nay tôi sẽ chia sẻ phương pháp từng bước ngâm gà tây. Tôi ngâm gà tây mỗi năm.
Đây là những gì bạn cần:
người phụ nữ tiên phong nhồi ớt trong crockpot
Cắt bỏ phần trên và phần dưới của mỗi quả cam.
Cẩn thận cắt vỏ thành từng phần.
Ừm. Thơm đến mức tối đa.
Cắt bỏ lá hương thảo, đong muối, đường, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Hít vào. Thở ra. Cảm ơn Chúa ở trên vì hương thơm tỏa ra từ trái đất.
Ít nhất đó là những gì tôi làm mỗi khi làm món nước muối gà tây này.
(Ồ, và bạn sẽ cần một ít tỏi băm. Tôi vừa quên bước đó. Sẽ xảy ra.)
Đổ ba cốc rượu táo vào nồi kho.
Thêm hai gallon nước…
Một cốc rưỡi muối…
Hai cốc đường nâu…
Lá nguyệt quế…
Cây mê điệt…
Hạt tiêu…
bằng cách nướng
Và vỏ cam.
Và tỏi bị lãng quên.
Sự đáng yêu!
Bây giờ, đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp ngay và đậy nắp nồi. Để hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng; bạn có thể thoải mái đặt nó vào tủ lạnh hoặc tủ đông giữa quá trình làm nguội
Đây là bàn tay của người ngoài hành tinh (trái) và một chiếc túi đựng nước muối.
Tôi bị ám ảnh bởi túi đựng nước muối. Bị ám ảnh!
Đó là tất cả những gì tôi nghĩ tới nữa.
Đây là con gà tây bên trong túi ngâm nước muối.
Sau khi dung dịch nước muối nguội, đổ lên gà tây.
công thức làm bánh hồ đào đơn giản
Bây giờ bạn chỉ cần niêm phong túi và để trong tủ lạnh ít nhất 16 giờ. Tuy nhiên, 24 giờ thì tốt hơn, đặc biệt đối với một con gà tây lớn. Đặt gà tây, ức úp xuống, vào túi, nhưng đã ngâm được 2/3 quãng đường, lật gà tây vào túi để đảm bảo gà tây ngấm đều. Cứ giả vờ như bạn là một bác sĩ sản khoa và bạn đang cố gắng lật một đứa bé lọt lòng!
Lưu ý: Lượng nước muối này đủ cho một con gà tây nặng 20 pound. Nếu bạn cảm thấy gà tây cần nhiều chất lỏng hơn nữa, chỉ cần đổ thêm nước vào là ổn. Nếu bạn đang sử dụng gà tây nhỏ hơn nhiều hoặc ức gà tây, chỉ cần giảm một nửa công thức.
Tiếp theo: Đang nướng thứ nguy hiểm này. (Sau đây là nướng gà tây hướng dẫn!)
Cuộc vui chỉ mới bắt đầu.
