Tôi yêu đồ ăn. Tôi đã đề cập đến điều này trước đây chưa? Tôi cũng thích món mì ống chanh. Hãy thử ngay món mì chanh nướng của tôi nếu bạn cần một ý tưởng cho bữa tối kiểu Ý nhẹ nhàng, không thịt. Thơm ngon. Tuy nhiên, bữa tối với món gà này là điều tôi mơ ước. Đó là một bữa ăn kéo dài 30 phút đơn giản, thơm ngon và cực kỳ ngon miệng.
Nước sốt gà piccata là gì?
Hầu hết nước sốt gà piccata đều được làm bằng sự kết hợp của rượu vang trắng, bơ và nước cốt chanh, nhưng tôi có nỗi sợ hãi bệnh hoạn khi nấu bất cứ thứ gì mà không thêm kem đặc! Vì vậy, món này có một ít kem đặc để làm đặc và một ít nước luộc gà để làm loãng nó. Nó nhẹ nhàng và nồng nàn nhưng vẫn suy đồi.
Loại mì ống nào ngon nhất với gà piccata?
người phụ nữ tiên phong làm bánh bột
Tôi sử dụng mái tóc thiên thần để bổ sung cho nước sốt nhẹ nhàng nhưng mạnh mẽ. Spaghetti hoạt động, hoặc thậm chí là mì ống.
Đọc thêm quảng cáo - Tiếp tục đọc bên dưới- Sản lượng:
- 4(các) phần ăn
- Thời gian chuẩn bị:
- mười lămphút
- Giờ nấu ăn:
- mười lămphút
- Tổng thời gian:
- 30phút
Thành phần
Lưu công thức- 4
ức gà không xương, không da (khoảng 2 lbs.)
- 1 muỗng cà phê.
muối kosher và nhiều hơn nữa để nếm thử
- 1/2 muỗng cà phê.
hạt tiêu đen, cộng thêm hương vị
- 1/3 c.
bột mì đa dụng
- 2 muỗng canh.
Bơ, chia
- 4 muỗng canh.
dầu ô liu, chia
- 3/4 c.
rượu vang trắng khô
- 1/2 c.
nước luộc gà ít natri
- 3 muỗng canh.
nước chanh
- 1/2 c.
kem béo
- 1 muỗng canh.
mùi tây tươi xắt nhỏ và nhiều hơn nữa để phục vụ
- 2 muỗng canh.
nụ bạch hoa, tùy chọn
- số 8 oz.
mì ống tóc thiên thần
bít tết cao bồi
Hướng
- Bước chân1Đặt một nồi nước sôi lên bếp để luộc mì.
- Bước chân2Nếu ức gà quá dày, hãy giã chúng cho đến khi hơi dẹt. Rắc muối và tiêu lên cả hai mặt của miếng gà, sau đó lăn qua bột mì.
- Bước chân3Trong chảo lớn, đun nóng 1 thìa bơ và 2 thìa dầu trên lửa vừa. Chiên lần lượt 2 ức gà cho đến khi vàng nâu cả hai mặt, mỗi mặt khoảng 3 phút (lâu hơn một chút nếu ức dày hơn; ngắn hơn một chút nếu ức mỏng hơn). Gắp gà ra đĩa. Thêm thìa bơ còn lại và 2 thìa dầu ô liu còn lại. Lặp lại với phần ức gà còn lại, theo dõi hỗn hợp dầu/bơ để đảm bảo hỗn hợp không bị cháy và giảm nhiệt khi cần thiết.
- Bước chân4Sau khi lấy gà ra, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Đổ rượu, nước luộc gà và nước cốt chanh vào. Đánh đều nước sốt, cạo đáy chảo. Tăng lửa ở mức trung bình và để nước sốt chín, sủi bọt và đặc lại cho đến khi giảm khoảng một nửa hoặc hai phần ba. Rắc một ít muối và tiêu khi nấu.
- Bước chân5Giảm nhiệt xuống thấp và đổ kem đặc vào. Đánh đều nước sốt với nhau và đun cho đến khi nước sốt đặc lại và phủ lên bề mặt thìa, từ 1 đến 2 phút. Hương vị và điều chỉnh gia vị hoặc các thành phần khác. Mong rằng nước sốt sẽ có mùi vị thực sự; đối phó với nó bằng một chút nước dùng và kem nếu nó quá mạnh! Rắc một ít rau mùi tây và bạch hoa rồi khuấy đều.
- Bước chân6Ngay khi kết thúc, hãy nấu mì ống cho đến khi chín tới—đừng nấu quá chín!
- Bước chân7Dùng kẹp đặt một miếng mì ống cỡ vừa lên đĩa. Đặt ức gà đã nấu chín bên cạnh, sau đó rưới nước sốt lên gà và mì ống. Nước sốt đậm đà nên không cần phải chan nước sốt. Rắc thêm một ít mùi tây lên trên.
Mẹo: Nếu bạn đang sử dụng bạch hoa, loại được bảo quản trong nước muối lỏng sẽ tạo thêm hương vị thơm ngon cho món ăn. Chỉ cần xả chúng trước khi đo và sử dụng.
Đây là những gì bạn cần: ức gà, muối, hạt tiêu, bột mì, bơ, dầu ô liu, chanh, rượu vang trắng, nước luộc gà, kem béo và mùi tây.
Chuẩn bị một nồi nước sôi. Bạn sẽ muốn đun sôi đến cuối để có thể nấu sợi tóc thiên thần. (Tóc thiên thần sẽ chín trong thời gian rất ngắn!)
Bạn sẽ muốn có một bộ ngực đẹp, gọn gàng, không xương/không da. Tôi vẫn để nguyên những thứ này, nhưng tôi thường đập chúng vài lần để hơi dẹt. Nếu ngực quá lớn, bạn có thể cắt đôi. Bạn chỉ muốn ức gà đẹp, không quá dày, không quá to.
Rắc cả hai mặt bằng muối và hạt tiêu.
Nếu bạn cũng có thể rắc muối và hạt tiêu lên quầy của mình, tôi sẽ rất cảm kích.
Bây giờ hãy đổ bột ra đĩa…
Và lăn bột mì vào cả hai mặt của con gà.
súp lơ và bông cải xanh
Bây giờ, làm tan chảy một nửa dầu ô liu và bơ trong chảo lớn.
Sau đó ném hai miếng ức gà đã nạo vét vào.
Nấu chúng trong khoảng ba phút cho cả hai mặt, cho đến khi gà có màu vàng đẹp mắt.
Nếu ức hơi dày, hãy nấu thêm vài phút nữa, nhưng chú ý dầu và bơ để đảm bảo chúng không bị cháy. Như bạn có thể thấy, tôi để màu của mình hơi sẫm—màu nâu là tốt; màu đen không tốt. (Bạn cũng có thể giảm khả năng dầu và bơ bị cháy bằng cách nấu cả bốn miếng thịt gà cùng lúc.
Lấy gà ra khỏi chảo và đặt chúng lên đĩa.
người phụ nữ tiên phong măng tây
Đây là hình dáng của chiếc chảo.
Tiếp theo, đổ vào một cốc rượu trắng khô…
Và một cốc nước luộc gà ít natri.
Tiếp theo, cắt đôi quả chanh…
Và vắt nước ép vào ngay.
Lấy một cái máy đánh trứng và đánh đi, cạo những mảnh vụn khỏi đáy chảo. Nấu hỗn hợp này trong vài phút và để cho nó đặc lại và giảm bớt.
Sau khi giảm bớt, hãy đổ kem đặc vào.
Đánh đều và để nóng trong vài phút. QUAN TRỌNG: Nếm thử gia vị, thêm nhiều muối và hạt tiêu (và/hoặc nước dùng và kem.) Vị chanh thực sự rất nồng, vì vậy hãy chuẩn bị giảm bớt vị chanh bằng một số nguyên liệu khác. Trong giai đoạn này, tôi thêm và điều chỉnh một cách điên cuồng, thường là nhiều nước dùng và kem.
Cho một ít rau mùi tây cắt nhỏ vào và khuấy đều. Bạn cũng có thể thêm nụ bạch hoa ngay bây giờ nếu muốn.
Xả mì ống và sắp xếp một ụ nhỏ gọn gàng bên cạnh thịt gà.
Sau đó rưới nước sốt lên trên thịt gà và mì ống…
Hãy chắc chắn lấy được mì ống… nhưng không cần phải nhấn chìm nó. Nó khá mạnh và rối!
Phủ lên mọi thứ với một ít mùi tây.
Ừm…ngon.
mì ống cacbonara
Đó là tất cả những gì còn lại để nói.
Ngoại trừ điều này: Hãy tận hưởng!
Và đây là bản in tiện dụng:
