Chủ YếU Thực Phẩm Và Nấu Ăn chả quế

XuấT BảN Năm Thực Phẩm Và Nấu Ăn

21 min read · 13 days ago

Share 

chả quế

Chào! Tôi có một ý tưởng tuyệt vời. Tại sao không bắt đầu truyền thống nghỉ lễ bằng cách giao những chiếc bánh quế thơm ngon này cho bạn bè và đồng nghiệp của bạn như một món quà tự làm?

Khi lớn lên, mẹ tôi luôn làm những món này cho những người bạn tốt của bà vào dịp Giáng sinh và bạn có thể nghe thấy những tiếng rên rỉ nguyên sơ của niềm vui thuần khiết vang lên từ những mái nhà của thị trấn chúng tôi. Tôi đã tiếp tục truyền thống này trong nhiều năm và đã thu phục được bạn bè cũng như gây ảnh hưởng đến mọi người chỉ bằng cách giao những chiếc bánh mì này cho bữa sáng muộn Giáng sinh hoặc món tráng miệng Giáng sinh. Họ thực sự là điều đó tốt .

Phần tốt nhất là sương giá phong. Đừng sợ dìm chết chúng con chó con. Hãy nhớ phủ kem xung quanh chu vi của chảo nướng để lớp kem sẽ bao phủ bên ngoài các cuộn bánh. (Đó là không không calo. Tôi đã đề cập đến điều đó chưa?)

Lớp kem phủ sẽ lắng xuống và hòa làm một với bánh quế. Và bạn sẽ tiến thêm một bước nữa để trở thành người nổi tiếng nhất ở Pawhuska hoặc bất cứ nơi nào bạn gọi là nhà.

Bạn có nên làm lạnh bột quế trước khi cán mỏng không?

Bạn không cần phải làm vậy, nhưng để bột vào tủ lạnh sẽ tạo ra bột cứng hơn. Điều đó có nghĩa là sẽ ít lộn xộn hơn khi cuộn và lắp ráp, và bánh quế sẽ đẹp hơn một chút. Tôi đã làm cả hai cách. Tin tôi đi: Sẽ không ai quan tâm đến việc bánh quế đẹp như thế nào khi họ ăn nó, nhưng nếu có thời gian, tôi muốn để nó nguội ít nhất một giờ. Bột có thể để trong tủ lạnh tối đa 3 ngày.

Bạn có thể đông lạnh bánh quế không?

Đây là một trong những câu hỏi tôi được hỏi nhiều nhất về bánh quế và câu trả lời là có! Và đây là điểm mấu chốt: Bạn có thể đóng băng chúng ở hầu hết mọi thời điểm:

Bạn có thể đông lạnh các cuộn chưa chín trong chảo. Đậy chặt chúng bằng màng bọc thực phẩm và giấy bạc trước khi đông lạnh. Sau đó, khi bạn đã sẵn sàng, hãy lấy chúng ra khỏi tủ đông, để các cuộn bánh rã đông và nổi lên, rồi tiếp tục nướng và phủ kem như bình thường.

Bạn có thể đông lạnh các cuộn, nướng nhưng chưa đông lạnh. Khi đến lúc, chỉ cần rã đông chúng, làm ấm chúng trong lò vài phút và làm đông lạnh chúng khi còn ấm.

Bạn cũng có thể đông lạnh các cuộn đã nướng hoàn toàn và có đá! Tôi thường đi con đường này. Chỉ cần để các cuộn nguội hoàn toàn, sau đó bọc chúng bằng màng bọc thực phẩm và giấy bạc rồi cho vào tủ đông.

Đọc thêm quảng cáo - Tiếp tục đọc bên dưới
Sản lượng:
40 - 50(các) phần ăn
Thời gian chuẩn bị:
2giờ
Giờ nấu ăn:
30phút
Tổng thời gian:
2giờ30phút

Thành phần

bánh quếLưu công thức

Đối với bột và nhân:

  • 1 qt.

    sữa nguyên chất

  • 1 c.

    dầu thực vật

  • 1 c.

    đường

  • 2

    (0,25-oz.) gói men khô hoạt tính

  • số 8 c.

    (cộng thêm 1 c. thêm, dành riêng) bột mì đa dụng

  • 1 muỗng cà phê.

    (đống) bột nở

  • 1 muỗng cà phê.

    (ít) baking soda

  • 1 muỗng canh.

    (chất đống) muối

  • Nhiều bơ tan chảy

  • 2 c.

    đường

  • Rắc nhiều quế

Đối với Maple Frosting:

  • 1

    (2-lb.) túi đường bột

  • 2 muỗng cà phê.

    hương cây phong

  • 1/2 c.

    sữa

  • 1/4 c.

    bơ bị chảy

  • 1/4 c.

    cà phê pha

  • 8/1 muỗng cà phê.

    muối

Xem thông tin dinh dưỡng bánh quế

Hướng

    1. Bước chân1Đối với bột: Đun nóng sữa, dầu thực vật và đường trong nồi vừa trên lửa vừa cho đến khi sôi. Đặt sang một bên và để nguội cho ấm. Rắc men lên trên và để men trên sữa trong 1 phút.
    2. Bước chân2Thêm 8 cốc bột mì. Khuấy cho đến khi vừa hòa quyện, sau đó đậy lại bằng khăn bếp sạch và để ở nơi tương đối ấm áp trong 1 giờ. Sau 1 giờ, lấy khăn ra và thêm bột nở, baking soda, muối và 1 cốc bột mì còn lại. Khuấy kỹ để kết hợp. Sử dụng bột ngay hoặc cho vào tô trộn và để trong tủ lạnh tối đa 3 ngày, đập bột xuống nếu bột nổi lên trên mặt bát. (Lưu ý: Bột sẽ dễ làm hơn nếu nó được làm lạnh trước ít nhất một giờ hoặc lâu hơn.)
    3. Bước chân3Để cuộn các cuộn, lấy một nửa bột ra khỏi bát. Trên bề mặt nướng đã phủ bột mì, lăn bột thành hình chữ nhật lớn, khoảng 30 x 10 inch. Bột phải được cán thật mỏng.
    4. Bước chân4Để làm nhân, đổ 3/4 cốc đến 1 cốc bơ tan chảy lên bề mặt bột. Dùng ngón tay dàn đều bơ. Rắc đều một nửa số quế xay và 1 cốc đường lên bơ. Đừng ngại rưới thêm bơ hoặc thêm đường! Gooey là mục tiêu.
    5. Bước chân5Bây giờ, bắt đầu từ điểm xa bạn nhất, cuộn chặt hình chữ nhật về phía bạn. Dùng cả hai tay và thực hiện chậm rãi, chú ý giữ chặt cuộn giấy. Đừng lo lắng nếu chất trám rỉ ra khi bạn làm việc; điều đó chỉ có nghĩa là những cuộn bánh sẽ trở nên thần thánh. Khi bạn đến cuối, kẹp các đường may lại với nhau và lật cuộn sao cho đường may úp xuống. Khi hoàn thành, bạn sẽ có một khúc gỗ dài có vị bơ, quế, đường và béo ngậy.
    6. Bước chân6Đặt thớt bên dưới cuộn giấy và dùng dao sắc cắt thành từng lát 1/2 inch. Một khúc gỗ sẽ tạo ra được 20 đến 25 cuộn. Đổ một vài thìa cà phê bơ tan chảy vào khuôn làm bánh bằng giấy bạc dùng một lần (hoặc khuôn làm bánh tròn 9 inch thông thường) và xoáy đều để phủ đều. Đặt các cuộn đã cắt lát vào chảo, cẩn thận không để quá đông. (Mỗi chảo sẽ chứa được 7 đến 9 cuộn.)
    7. Bước chân7Lặp lại quá trình cán/đường/bơ với nửa còn lại của bột và nhiều chảo hơn. Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F. Đậy tất cả các chảo bằng khăn bếp và đặt sang một bên để đặt lên mặt bàn ít nhất 20 phút trước khi nướng. Lấy khăn ra và nướng trong 15 đến 18 phút, cho đến khi có màu vàng nâu. Đừng để các cuộn trở nên quá nâu.
    8. Bước chânsố 8Trong khi nướng các cuộn bánh, hãy làm kem phong: Trong một tô lớn, trộn đều đường bột, sữa, bơ, cà phê và muối. Tung tăng hương vị phong. Đánh đều cho đến khi thật mịn. Nếm thử và thêm nhiều phong, đường, bơ hoặc các thành phần khác nếu cần cho đến khi kem đạt được độ đặc như mong muốn. Lớp kem phải hơi dày nhưng vẫn rất dễ rót.
    9. Bước chân9Lấy chảo ra khỏi lò. Ngay lập tức rưới kem lên trên. Hãy chắc chắn để có được nó xung quanh các cạnh và trên cùng. Khi chúng ngồi, các cuộn sẽ hấp thụ một số độ ẩm và hương vị của kem. Chúng chỉ trở nên tốt hơn theo thời gian… không phải là chúng tồn tại quá vài giây. Hãy làm chúng cho một người bạn ngay hôm nay! Nó sẽ gắn kết mối quan hệ suốt đời. Tôi hứa.


Hãy bắt đầu bằng việc làm bột.

bánh quế-2


Trộn 1 lít sữa nguyên chất, 1 cốc dầu thực vật và 1 cốc đường vào chảo. 'Bỏng' hỗn hợp ( đun nóng đến ngay trước điểm sôi .) Tắt lửa và để nguội trong 45 phút đến 1 giờ. Hãy gấp đồ giặt, điêu khắc hoặc chơi trò Twister với người đưa thư hay gì đó.

bánh quế-3


Khi hỗn hợp còn ấm đến ấm, nhưng KHÔNG nóng , rắc vào 2 gói men khô hoạt động .

bánh quế-4


Để yên trong một phút để men trở nên ấm áp, ẩm ướt và vui vẻ.

bánh quế-5


Sau đó thêm 8 chén bột mì đa dụng.

bánh quế-6


Khuấy đều hỗn hợp với nhau. Đậy nắp và để yên trong ít nhất một giờ. Hãy vứt bỏ phần giấy gói còn lại hoặc xây một chiếc Lego Rottweiler hoặc tập Yoga hoặc xem Mạng mua sắm tại nhà và đặt một lò nướng bánh pizza đông lạnh cho mặt bàn của bạn hoặc một ít kem chống cellulite.

bánh quế-7


Sau một giờ, bột sẽ trông như thế này.

bánh quế-8


Bây giờ thêm 1 chén bột nữa…

bánh quế-9


1 sự chất đống muỗng cà phê bột nở…

bánh quế-10


Và 1 'quét' ( ít hơn một đầy đủ ) thìa cà phê baking soda và 1 thìa muối.

Khuấy đều hỗn hợp với nhau. Tại thời điểm này, bạn có thể bọc bột lại và cho vào tủ lạnh cho đến khi cần - qua đêm hoặc thậm chí một hoặc hai ngày, nếu cần. Chỉ cần để ý đến nó và nếu nó bắt đầu văng ra khỏi chảo, bạn chỉ cần đấm nó xuống. Hoặc, tất nhiên, bạn có thể tiếp tục và làm các cuộn bánh.

Chúng ta hãy làm điều đó, phải không?

vành gà tây
bánh quế-11


Rắc đều bột mì lên bề mặt.

bánh quế-12


Lấy một nửa bột và tạo thành một hình chữ nhật thô.

bánh quế-13


Sau đó cán bột mỏng, giữ nguyên hình chữ nhật chung. Hình chữ nhật phải tăng cả về chiều rộng và chiều dài khi bạn cuộn nó ra.

bánh quế-14


Đây là người bạn xinh đẹp, kỳ lạ, đáng yêu và thú vị của tôi, Hyacinth. Cô ấy đến làm bánh quế với tôi. Cô ấy không trong trắng sao?

bánh quế-15


Bây giờ rưới 3/4 đến 1 cốc bơ tan chảy lên bột. Đừng ngại ngùng; đặt nó thật dày vào, em yêu. Bạn biết bạn muốn nó.

bánh quế-16


À, nhân tiện? Đây là không không calo. Trong trường hợp có ai hỏi.

bánh quế-17


Bây giờ rắc 1 cốc đường lên bơ…

bánh quế-18


…tiếp theo là rắc nhiều quế.

bánh quế-19


Bây giờ, bắt đầu từ đầu đối diện, bắt đầu lăn bột theo đường thẳng về phía bạn. Giữ cuộn tương đối chặt khi bạn di chuyển. Một ít hỗn hợp bơ/đường/quế có thể rỉ ra ở phần cuối, nhưng đó không phải là vấn đề lớn.

bánh quế-20


Tiếp theo, kẹp đường may vào cuộn để bịt kín. Chẳng phải Hyacinth có đôi bàn tay đáng yêu sao?

bánh quế-21


Trải 1 thìa bơ tan chảy vào bảy khuôn bánh tròn, bằng giấy bạc hoặc bánh nướng. Sau đó bắt đầu cắt các cuộn dày khoảng 3/4 đến 1 inch và đặt chúng vào chảo phết bơ. Lặp lại quá trình này với nửa còn lại của bột. Công thức này làm được khoảng bảy chảo cuộn.

bánh quế-22


Để cuộn khoảng 20 đến 30 phút cho bánh nở, sau đó nướng ở nhiệt độ 375 độ cho đến khi bánh chín. ánh sáng màu nâu vàng, khoảng 15 đến 18 phút.

Trong khi các cuộn bánh đang ở trong lò, hãy làm món kem phủ kem phong tội lỗi thơm ngon.
Cho 1 túi đường bột vào tô trộn.

bánh quế-23


Để làm điều này, thêm khoảng 2 muỗng cà phê hương liệu phong…

bánh quế-24


1/2 cốc sữa...

bánh quế-25


1/4 cốc bơ đun chảy…

bánh quế-26


…và 1/4 tách cà phê đã pha. Ngoài ra, thêm 1/8 thìa cà phê (một nhúm muối).

bánh quế-27


Sau đó hãy nhờ một người đàn ông to lớn, khỏe mạnh, nam tính khuấy động cho bạn. Tôi đã chọn Người đàn ông Marlboro.

bánh quế-28


Hỗn hợp phải đặc nhưng có thể rót được. Hương vị và điều chỉnh khi cần thiết.

bánh quế-29


Rưới thật nhiều kem phủ lên các cuộn bánh còn nóng sau khi bạn lấy chúng ra khỏi lò. Và đi dạo về phía hoang dã.


Bạn sẽ tiến thêm một bước nữa gần hơn đến việc trở thành người nổi tiếng nhất trong thị trấn…hoặc là người vui tính nhất, tùy thuộc vào việc bạn chọn giao bánh mì cho bạn bè hay nhốt mình trong tủ đựng thức ăn và ăn hết một mình.

Không phải là tôi đã từng làm điều đó, nhớ nhé. Tôi không bao giờ làm những việc như thế. Tôi là một hình mẫu của kỷ luật tự giác. Và tôi không có thời gian để làm những việc như vậy—tôi quá bận làm Stairmaster. Vâng, đó là tôi—Cô Will Power. Tôi không bao giờ tiêu thụ lượng calo lãng phí. Và nếu làm vậy, tôi luôn cảnh giác về việc bù đắp bằng mức độ hoạt động cao hơn và nhiều tuần nhịn ăn. Và tất cả.

Hãy tiến lên và chinh phục! Có, bạn có thể. Và báo cáo lại cho tôi.

Về Chủ Đề Này

Súp phô mai bông cải xanh nấu chậm
Súp phô mai bông cải xanh nấu chậm
Món súp phô mai bông cải xanh nấu chậm này là cách dễ nhất để hâm nóng trong ngày đông lạnh giá. Cả gia đình bạn cũng sẽ thích công thức này!
Khoai tây nướng lát
Khoai tây nướng lát
Khoai tây nướng lát là một sự thay đổi đơn giản và thông minh về chủ đề nướng hai lần!
Baba Ghanoush
Baba Ghanoush
Món baba ghanoush của Ree Drummond sẽ nhanh chóng trở thành một trong những công thức nấu cà tím yêu thích của bạn! Đây là món nhúng hoàn hảo để thưởng thức khoai tây chiên pita hoặc bánh mì Pháp giòn.
Bánh rán tráng men tự làm
Bánh rán tráng men tự làm
Những chiếc bánh rán tráng men tự làm này ngon hơn những gì bạn tìm thấy ở tiệm bánh! Công thức bữa sáng này giúp bạn có được những chiếc bánh rán nhẹ, bông xốp và hơi giòn.
Gà nướng tẩm gia vị
Gà nướng tẩm gia vị
Các loại thảo mộc và gia vị, cả tươi và khô, là những cách tuyệt vời để thêm hương vị cho bất kỳ miếng thịt nào. Công thức gà nướng tẩm gia vị này sẽ giúp cả gia đình bạn luôn vui vẻ!
Cách làm bánh quy giòn
Cách làm bánh quy giòn
Để làm những chiếc bánh quy mỏng, giòn và tinh tế tại nhà, tất cả những gì bạn cần là một vài nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian. Một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc nào.
Sốt phúc bồn tử tự làm
Sốt phúc bồn tử tự làm
Công thức nước sốt nam việt quất tự làm của Ree Drummond chỉ cần bốn nguyên liệu và 20 phút! Đó là một loại gia vị ngọt ngào, thơm ngon cho bữa tối Lễ Tạ ơn.
Thịt lợn xé cay Dr Pepper
Thịt lợn xé cay Dr Pepper
Công thức Bánh mì kẹp thịt lợn kéo Dr Pepper cay này là một sự thay đổi thú vị cho món ăn thoải mái yêu thích trong mùa hè của bạn. Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm nó ở nhà.
Rau bina nhúng atisô
Rau bina nhúng atisô
Hãy thực hiện công thức nhúng atisô rau bina nóng hổi, ​​sủi bọt này để có món khai vị tuyệt vời. Món ăn nhẹ 30 phút phô mai này là món ăn hoàn hảo để chuẩn bị cho bữa tiệc xem Super Bowl.
Thịt gà băm nhỏ
Thịt gà băm nhỏ
Công thức piccata gà 30 phút của Ree Drummond đủ dễ thực hiện vào một buổi tối trong tuần! Một chút kem đặc trong nước sốt chanh khiến món ăn trở nên đậm đà.
Súp bí đao nướng đơn giản
Súp bí đao nướng đơn giản
Món súp bí đỏ nướng đơn giản này rất ngon và không thể dễ làm hơn. Hãy mua một gói bí đao cắt sẵn tiện dụng để tiết kiệm thời gian!
Mary đẫm máu cổ điển
Mary đẫm máu cổ điển
Đó không phải là bữa sáng muộn với Bloody Mary! Công thức cổ điển này được làm bằng rượu vodka, nước ép cà chua, Worcestershire, cải ngựa và nước chanh. Hãy vui vẻ với đồ trang trí!
bánh bao táo
bánh bao táo
Những chiếc bánh bao táo này được làm từ táo Granny Smith, bột cuộn hình lưỡi liềm, nhiều bơ và một lon Mountain Dew. Bạn phải thử công thức món tráng miệng này!
Bánh xèo kem chua của Edna Mae
Bánh xèo kem chua của Edna Mae
Công thức làm bánh kếp kem chua của Edna Mae bắt nguồn từ bà của Ladd Drummond. Mềm, mịn và hơi thơm, chúng là món ăn sáng yêu thích của gia đình.
Món đậu đen mắt đen của Zannie
Món đậu đen mắt đen của Zannie
Món đậu mắt đen nhúng của Zannie là món ăn nhẹ nhanh chóng và dễ dàng cho Năm Mới, ngày thi đấu hoặc bất kỳ ngày nào! Công thức món khai vị này được làm bằng đậu đóng hộp, pho mát và salsa.
Ức bò om
Ức bò om
Thịt ức bò om là một miếng thịt được cắt từ ngực của một con bò và phương pháp nấu ăn của miền Nam bao gồm việc hun khói thịt trong vài giờ. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn ngon này.
Bánh ngô
Bánh ngô
Món bánh pudding ngô mộc mạc, mượt mà là món ăn hoàn hảo cho Lễ tạ ơn và hơn thế nữa. Nó có thể được phục vụ cùng với gà tây, giăm bông hoặc thậm chí là thịt bò.
Bánh quy đường yêu thích của tôi
Bánh quy đường yêu thích của tôi
Công thức làm bánh quy đường yêu thích của Ree hoàn hảo cho mọi nhu cầu nướng bánh trong kỳ nghỉ của bạn. Trang trí những chiếc bánh quy này với gia đình bạn hoặc làm chúng để trao đổi bánh quy Giáng sinh.
mì ống mùa xuân
mì ống mùa xuân
Pasta primavera là một công thức lấy cảm hứng từ Ý với đầy đủ các loại rau tươi mùa xuân. Được phủ trong nước sốt kem phô mai, nó có cà rốt, bông cải xanh, đậu Hà Lan và nhiều hơn nữa.
Món Lasagna cuộn
Món Lasagna cuộn
Món lasagna cuộn thơm ngon, nhiều thịt rất thú vị khi làm — đặc biệt nếu bạn nhồi chúng với đủ loại phô mai. Làm trong chảo lớn hoặc trong chảo bánh mì bằng giấy bạc nhỏ hơn cho các bữa ăn một khẩu phần.
Cách luộc ngô nguyên lõi
Cách luộc ngô nguyên lõi
Bạn đang thắc mắc luộc ngô trong bao lâu? Câu trả lời có thế làm bạn ngạc nhiên! Tìm hiểu cách để có được ngô chín hoàn hảo mọi lúc mọi nơi.
mì ống và phô mai
mì ống và phô mai
Công thức mì ống và pho mát nổi tiếng của Ree Drummond là món ăn thuần túy dễ chịu. Được làm từ nhiều phô mai, bơ và sữa rồi nướng trong lò, món ăn này thật khó cưỡng lại.
Bánh hạnh nhân sô cô la đen
Bánh hạnh nhân sô cô la đen
Nếu bạn là một fan hâm mộ của những món đồ ngọt đậm đà thì công thức làm bánh hạnh nhân sô cô la đen này chính là món tráng miệng trong mơ của bạn! Ba loại sô cô la khác nhau được đưa vào những thanh đơn giản này.
Bánh mì nướng quế đúng cách
Bánh mì nướng quế đúng cách
Dưới đây là cách làm bánh mì nướng quế đúng cách — cùng với hướng dẫn chi tiết để giúp bạn đi đúng hướng. Rốt cuộc thì có cách đúng và cách sai, và đây là công thức tốt nhất hiện có.