Tôi lớn lên yêu thích cách ăn mặc của mẹ tôi. Cô ấy không bao giờ nhồi con chim, và nước sốt của cô ấy thuộc loại hơi cứng/rất thơm. Để phục vụ món ăn này, chúng tôi dùng thìa múc các phần ăn ra và phần lớn phần nhân được kết hợp với nhau thành một miếng đồng nhất. Tôi vẫn yêu nó ngày hôm nay.
Tuy nhiên, cách đây vài năm, lần đầu tiên tôi thử cách mặc quần áo của mẹ chồng và mọi thứ trở nên rõ ràng và đẹp đẽ. Những miếng bánh mì khô lớn hơn sẽ vỡ ra ở một mức độ nào đó khi trộn món ăn lại với nhau, nhưng những miếng bánh mì lớn vẫn còn nguyên trong suốt — và đó là điều tôi thích ở loại nước sốt này. Nó không hề sũng nước chút nào; ngay cả sau khi nướng, nó vẫn nhẹ, giòn và có kết cấu đẹp mắt. Một bữa tiệc thực sự cho các giác quan! Đây chỉ là món ăn trong Lễ tạ ơn yêu thích của tôi và là món mà tôi làm hàng năm! Hãy đưa nó vào thực đơn bữa tối Lễ Tạ ơn của bạn. Bạn sẽ cảm ơn chính mình sau này!
Bạn có nên nhồi nước sốt vào gà tây hay không?
Tôi rất thích nướng các loại nước sốt riêng cho Lễ Tạ ơn trong đĩa thịt hầm. Nó ít phức tạp hơn và tạo ra một loại vải có kết cấu tốt hơn. Khi bạn nhét nó vào trong khoang gà tây, nước sốt có xu hướng bốc hơi, khiến nó trở nên nhão hơn. Tôi thích lớp phủ giòn trên lớp sốt của mình và bạn sẽ không cảm nhận được nó khi nó nướng bên trong con gà tây! Bạn cũng có nguy cơ gà tây và nước sốt không chín đều như nhau khi bạn nhồi thịt chim, điều này tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập và những điều tồi tệ khác mà bạn chắc chắn không muốn trong bữa tối Lễ Tạ ơn của mình. Vì vậy, tôi chơi an toàn và nấu cả hai món riêng biệt.
Trang phục Lễ tạ ơn được làm bằng gì?
Phiên bản này giữ nguyên cơ bản với bánh mì (ba loại... chi tiết hơn ở bên dưới), hành tây, cần tây, rau mùi tây tươi và một số loại thảo mộc khô. Ngoài ra còn có bơ và nhiều nước luộc gà để làm ẩm nước sốt và giúp nước sốt kết dính lại với nhau.
Nước sốt Lễ tạ ơn nên mềm hay giòn?
Nó phải là cả hai! Nước sốt này có màu vàng và giòn ở trên trong khi phần giữa chín mềm hơn khi bánh mì tiếp tục thấm nước dùng. Tuy nhiên, phiên bản này không bị sũng nước—những khối bánh mì lớn giúp bánh không bị nhão như vậy.
Loại bánh mì nào phù hợp nhất cho lễ tạ ơn?
Điều kỳ diệu sẽ xảy ra khi bạn kết hợp một vài loại bánh mì khác nhau. Tôi thích sử dụng bánh ngô vì đối với tôi, đó chính là ý nghĩa của việc mặc quần áo. Nhưng tôi cũng thêm nhiều miếng bánh mì Ý giòn (như ciabatta) và bánh mì Pháp. Nó mang lại kết cấu và kích thước trang phục. Phần quan trọng nhất là làm khô bánh mì để làm nước sốt. Nếu không nước sốt sẽ quá nhão và nhão. Tôi thường cắt bánh mì và để nó ở ngoài một hoặc hai ngày cho khô.
Ăn mặc trong Lễ Tạ ơn có hay không có trứng thì tốt hơn?
Đó là tất cả về sở thích cá nhân. Nếu bạn muốn nước sốt chắc chắn hơn, trứng có thể giúp làm điều đó. Tuy nhiên, tôi không sử dụng trứng trong công thức này vì tôi thích lớp sốt của mình có kết cấu nhẹ hơn, vụn hơn.
Đọc thêm quảng cáo - Tiếp tục đọc bên dưới- Sản lượng:
- 18(các) phần ăn
- Thời gian chuẩn bị:
- 1ngày
- Giờ nấu ăn:
- Bốn nămphút
- Tổng thời gian:
- 1ngày Bốn nămphút
Thành phần
Lưu công thức- 1
ổ bánh ngô
- 1
ổ bánh mì Ý, chẳng hạn như ciabatta
- 1
ổ bánh mì Pháp
- 1/2 c.
bơ
- 1
củ hành lớn hoặc 2 củ hành vừa, thái hạt lựu
- 5
cọng cần tây, thái hạt lựu
- 6 c.
nước luộc gà có hàm lượng natri thấp, cộng thêm nếu cần để tạo độ ẩm
- 1/2
bó rau mùi tây, xắt nhỏ
- 1 muỗng canh.
hương thảo tươi, thái nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê.
húng quế khô
- 1/2 muỗng cà phê.
húng tây đất
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Hướng
- Bước chân1Cắt tất cả bánh mì thành khối 1 inch và đặt chúng lên khay nướng. Che lại bằng khăn lau bát đĩa và để chúng khô cho đến khi chúng khô và giòn, từ 24 đến 48 giờ.
- Bước chân2Trong một cái chảo lớn, làm tan chảy bơ. Thêm hành tây và cần tây và nấu trong 3 đến 4 phút. Thêm nước dùng, rau mùi tây, hương thảo, húng quế, húng tây, muối và hạt tiêu và khuấy đều.
- Bước chân3Cho tất cả các viên bánh mì vào tô lớn và từ từ múc hỗn hợp nước dùng vào, đảo đều cho đến khi nước sốt có độ ẩm như ý muốn. Nếm thử và thêm gia vị nếu cần.
- Bước chân4Đổ nước sốt vào chảo thịt hầm lớn và/hoặc nhét vào khoang gà tây. Nướng thịt hầm trong 20 đến 30 phút ở nhiệt độ 375°F cho đến khi mặt trên có màu vàng và giòn. Ăn nóng với gà tây và nước thịt!
(Lưu ý: Để xem phiên bản gốc/cổ 2007 của bài đăng này, hãy nhấp vào đây! Công thức cơ bản giống nhau, chỉ có một vài thay đổi nhỏ.)
Một hoặc hai ngày trước Lễ tạ ơn, hãy làm bánh ngô!
Đây là công thức tôi sử dụng. Món ngon nhất: Bánh ngô Skillet.
Cắt bánh ngô thành khối 1 inch.
Làm tương tự với một ít bánh mì Ý giòn/dẻo (đây là Ciabatta)…
công thức nấu ăn với bông cải xanh và súp lơ
Và làm điều tương tự với một số loại bánh mì Pháp được Mỹ hóa ngon tuyệt.
Bây giờ, chỉ cần đặt tất cả bánh mì lên khay và để chúng khô trong một hoặc hai ngày tiếp theo. Bánh mì cần phải khô, khô, khô…khô!
Vào ngày Lễ Tạ ơn, khi bạn đã sẵn sàng làm nước sốt, hãy cắt một ít hành tây…
Một ít cần tây…
(Lá và tất cả!).
Bạn cũng cần một lượng lớn rau mùi tây cắt nhỏ…
công thức bánh sandwich nhúng kiểu Pháp
Và một ít hương thảo băm nhỏ.
Lấy chiếc chảo lớn nhất mà bạn có và làm tan chảy toàn bộ que bơ.
Thêm hành tây và cần tây…
Và nấu chúng trong khoảng 4 đến 5 phút, khuấy đều.
Khi rau bắt đầu mềm, đổ cả đống nước luộc gà vào.
Hãy để bong bóng này nổi lên…
Sau đó thêm hương thảo…
Húng quế khô, húng tây xay, muối và hạt tiêu…
Và mùi tây. Hãy để món này nấu thêm vài phút nữa để đảm bảo các hương vị hòa quyện và tan chảy và kết hợp với nhau và kết hôn, sinh con và tất cả những thứ nhạc jazz đó.
Đổ tất cả bánh mì khô vào một cái tô lớn…
Sau đó dùng muôi…
Đổ hỗn hợp nước dùng lên trên. Tiếp tục thêm hỗn hợp nước dùng, vừa đảo vừa đảo cho đến khi tất cả hòa quyện vào nhau. Bây giờ, lượng hỗn hợp nước dùng bạn thêm vào tùy thuộc vào độ ẩm mà bạn thích nước sốt! Nếu bạn muốn nước sốt khô hơn một chút, chỉ cần thêm khoảng 2/3 lượng nước dùng - nếu bạn thích nước dùng thật ẩm và ướt/sền sệt, hãy tiếp tục thêm tất cả!
Khi bạn đã có được độ ẩm phù hợp, hãy nếm thử và thêm một chút muối, hạt tiêu hoặc bất cứ thứ gì bạn nghĩ nó cần.
Đổ nó vào một cái chảo hầm lớn, hoặc bạn có thể cho một phần vào chảo và một phần vào gà tây, hoặc bạn có thể cho cả mẻ vào gà tây! Vâng, bao nhiêu tùy thích.
Sau đó chỉ cần nướng ở nhiệt độ 375 trong khoảng 20-30 phút! Nó sẽ có màu vàng và hơi giòn ở phía trên, sau đó bên dưới sẽ đẹp, ẩm và đáng yêu.
Thơm ngon!
Dưới đây là một số biến thể:
* Thêm 3 củ cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu vào chảo cùng với hành tây và cần tây.
* Thêm 1/2 thìa cà phê cây xô thơm xay cùng với các loại thảo mộc khác.
* Thêm 1/4 thìa cà phê bột nghệ để tạo màu vàng nhạt cho nước sốt.
* Thêm thịt xông khói nấu chín cắt nhỏ vào tô cùng với các miếng bánh mì và hỗn hợp rau thơm/nước dùng.
