Đây là một tình yêu cháy bỏng hunka hunka. Ý tôi là thịt bò. Đó là thăn sườn không xương và nếu bạn cắt nó thành từng miếng bít tết riêng lẻ, bạn sẽ có món bít tết sườn. Dịch: Miếng thịt bò này đắt kinh khủng. Thay vào đó, bạn có thể thay thế bằng thịt thăn hunka hunka! Nó không mềm bằng nên bạn sẽ muốn cắt nó mỏng hơn nhiều. Hoặc hoạt động! Tôi buộc vài lần bằng dây để giữ các miếng thịt lại với nhau tốt hơn một chút.
- Sản lượng:
- 10(các) phần ăn
- Thời gian chuẩn bị:
- mười lămphút
- Giờ nấu ăn:
- 1giờ
- Tổng thời gian:
- 1giờmười lămphút
Thành phần
Lưu công thức- 1
thăn hoặc thăn ribeye không xương (khoảng 4 đến 5 pound)
- 1 muỗng canh.
muối kosher
- 2 muỗng canh.
tiêu đen
súp đậu và thịt xông khói của người phụ nữ tiên phong
- 1/2 muỗng cà phê.
lá oregano xay
- 1/2 muỗng cà phê.
húng tây đất
- 2
toàn bộ củ hành lớn, thái lát mỏng
- 5
tép tỏi, băm nhỏ
- 1
cả gói hỗn hợp súp hành kiểu Pháp (khô)
- 1
nước dùng thịt bò đóng hộp
- 1 c.
nước luộc bò hoặc nước luộc bò
- 1/4 c.
sherry khô hoặc rượu vang trắng (tùy chọn)
- 2 muỗng canh.
nước sốt Worcestershire
- 1 muỗng canh.
tôi là liễu
- 1 c.
Nước
- 10
cả cuộn giòn hoặc bánh cuộn phụ, nướng
Hướng
- Bước chân1Làm nóng lò ở nhiệt độ 475˚ độ. Buộc chặt miếng thịt bằng vài sợi dây bếp.
- Bước chân2Trong một bát nhỏ, trộn đều muối, hạt tiêu, lá oregano và húng tây. Xoa hỗn hợp gia vị lên khắp bề mặt thịt bò. Đặt thịt bò lên giá nướng trong chảo rang và nướng ở mức chín vừa, khoảng 20 đến 25 phút, cho đến khi nhiệt độ đạt 125˚ độ trên nhiệt kế thịt. (Nếu bạn muốn nó bớt hồng hơn, hãy chuyển sang nhiệt độ 135˚.) Lấy thịt ra thớt và dùng giấy bạc bọc lại.
- Bước chân3Đặt chảo rang lên bếp đun trên lửa vừa cao. Thêm hành và tỏi vào nấu, khuấy đều trong 5 phút cho đến khi chúng mềm và vàng. Rắc hỗn hợp súp vào, sau đó đổ nước dùng, nước dùng, rượu sherry, Worcestershire, nước tương và nước vào. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp. Đun nhỏ lửa trong 45 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để phát huy hương vị. Thêm nhiều nước hơn nếu nó bắt đầu bay hơi quá nhiều. Đổ chất lỏng qua lưới lọc mịn và dự trữ cả chất lỏng và hành tây.
- Bước chân4Cắt thịt bò thật mỏng. Xếp thịt bò và hành tây caramen lên các cuộn bánh mì nướng, sau đó dùng kèm với nước ép.
Trong một bát nhỏ, trộn cùng một ít muối, hạt tiêu, lá oregano xay và húng tây xay. Một combo chiến thắng cho bất kỳ miếng thịt bò nào.
Rắc đều hỗn hợp gia vị lên thịt bò rồi dùng tay xoa đều khắp bề mặt cũng như các vết nứt, kẽ hở. Hãy nhớ rằng món này sẽ được rang và sau đó cắt thành từng miếng, vì vậy mỗi lát thịt sẽ chỉ có một chút hương vị xung quanh mép. Bạn không thể vượt qua mùa giải!
Đặt thịt lên giá nướng trong chảo rang và nướng ở mức chín vừa, khoảng 20 đến 25 phút, cho đến khi nhiệt độ đạt khoảng 125 đến 130 độ trên nhiệt kế thịt. Đây sẽ là loại hiếm đến vừa-hiếm, vì vậy nếu bạn thích thứ ít màu đỏ hơn ở giữa, bạn có thể tăng lên 135 độ. Tuy nhiên, đừng nấu thịt quá chín! Món sườn nướng quá chín là một sự việc bi thảm!
Xin lỗi vì kịch tính.
Lấy thịt ra khỏi chảo, đặt lên thớt và dùng giấy bạc bọc lại. Đặt chảo rang lên bếp đun trên lửa vừa cao, sau đó cho một ít hành tây thái lát và tỏi băm vào. (Rõ ràng là đừng làm sạch chảo trước. Đó cũng sẽ là một điều bi thảm!)
công thức nấu trứng của người phụ nữ tiên phong
(Xin lỗi vì kịch tính. Một lần nữa.)
Khuấy và nấu khoảng 4 đến 5 phút, cho đến khi hành tây mềm và vàng…
Sau đó rắc vào…bạn đã sẵn sàng chưa?…một gói hỗn hợp súp hành kiểu Pháp!
Xin hãy tiếp tục yêu em. Nó ngon lắm anh bạn!
Khuấy tất cả lại với nhau, sau đó đổ vào một lon nước dùng thịt bò, thứ sẽ khiến tôi nhớ mãi về mẹ, một ít nước luộc thịt bò, rượu sherry khô (hoặc rượu vang trắng), sốt Worcestershire, nước tương (chỉ một chút thôi!) cốc nước. Đun sôi hỗn hợp, sau đó vặn lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong 45 phút cho đến khi hương vị đậm đà, đậm đà và huyền ảo.
Sau thời gian nấu, lấy nó ra khỏi bếp và đổ qua lưới lọc mịn. Dự trữ cả chất lỏng và hành cho bánh mì!
Oh từ ngữ của tôi. HÃY nhìn miếng thịt bò này!
Cắt nó mỏng nhất có thể. Nếu bạn có máy thái cơ học thì càng tốt!
Và hãy nhớ: Bạn có thể nấu lâu hơn một chút nếu bạn thích nó bớt đỏ hơn một chút. (Nhưng như bạn có thể tưởng tượng…chúng tôi thích màu đỏ ở đây.)
Xếp một ít thịt bò lên bánh mì nướng (càng giòn càng tốt để giữ được lâu)…
Rắc một ít hành tây đã nấu chín lên trên thịt bò…
Người phụ nữ tiên phong
Sau đó dùng ngay với một ít nước/nước ấm.
Hầu như không có gì trên thế giới ngon bằng món nhúng kiểu Pháp ngon. Nếu bạn có một số vị khách đặc biệt đến nhà bạn ăn tối—một ông chủ, một quan chức, một người vợ tương lai—đây chắc chắn là một cách để khiến họ phải trầm trồ.
