- Sản lượng:
- 10(các) phần ăn
- Thời gian chuẩn bị:
- 12giờ
- Giờ nấu ăn:
- 1giờ30phút
- Tổng thời gian:
- 13giờ30phút
Thành phần
Lưu công thức- 1 lb.
đậu trắng khô, chẳng hạn như Great Northern
- 4 c.
nước luộc gà ít natri
- 1 lb.
thịt xông khói cắt dày, cắt thành miếng 1 inch
- 1
hành tây, thái hạt lựu
- 2
cà rốt lớn, gọt vỏ và thái hạt lựu
- 2
cọng cần tây, thái hạt lựu
- 1 muỗng cà phê.
muối kosher và nhiều hơn nữa để nếm thử
- 1/2 muỗng cà phê.
hạt tiêu đen, cộng thêm hương vị
- 4
tép tỏi, thái nhỏ
- 2 muỗng canh.
bột cà chua
- 2
lá nguyệt quế
Rau mùi tây tươi xắt nhỏ (tùy chọn)
nước sốt tự chế cho gà tây
- 3
cà chua roma, xắt nhỏ (tùy chọn)
Hướng
- Bước chân1Chọn đậu và rửa sạch. Đặt chúng vào một cái bát và phủ nước khoảng 2 inch. Hãy để chúng ngâm qua đêm.
- Bước chân2Xả đậu và đặt chúng vào nồi. Thêm nước luộc gà và 4 cốc nước. Đun sôi, sau đó nhỏ lửa.
- Bước chân3Trong khi đậu đang nấu, hãy nấu thịt xông khói trong chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi vừa giòn. Gắp ra đĩa có lót khăn giấy. Thêm 2/3 thịt xông khói vào đậu và dành phần còn lại để trang trí.
- Bước chân4Xả hết mỡ thịt xông khói ra khỏi chảo và thêm hành tây, cà rốt và cần tây. Nêm chúng với muối và hạt tiêu và nấu cho đến khi bắt đầu mềm, khoảng 3 đến 4 phút. Thêm tỏi và bột cà chua vào nấu thêm một hoặc hai phút nữa.
- Bước chân5Thêm rau vào đậu. Thêm lá nguyệt quế và khuấy đều. Đậy nắp và nấu ở mức thấp (đến vừa thấp) cho đến khi đậu mềm, khoảng 1 tiếng rưỡi. Thỉnh thoảng khuấy và thêm một cốc nước dùng hoặc nước nếu mức chất lỏng xuống quá thấp.
- Bước chân6Khi sẵn sàng phục vụ, hãy nếm thử và thêm muối và hạt tiêu nếu cần. Nếu muốn, cho cà chua vào khuấy đều. Ăn kèm với thịt xông khói cắt nhỏ và rau mùi tây cắt nhỏ.
Tôi rất tiếc vì gần đây đăng quá nhiều món súp, nhưng thời tiết ở trang trại rất lạnh và súp dường như là cơ chế đối phó duy nhất mà tôi có. Và ồ... món súp này! Nó cực kỳ ngon—đầy hương vị, cực kỳ thỏa mãn và nó sẽ khiến bạn nhớ đến món súp đậu với thịt xông khói mà bạn đã ăn khi còn nhỏ.
Hoặc một cậu bé, tùy thuộc vào kinh nghiệm cá nhân của bạn.
Đây là cách thực hiện nó!
Đầu tiên, nếu bạn có thể nhớ, và tôi không phải lúc nào cũng nhớ vì tôi là người ngu ngốc, hãy ngâm một pound đậu Great White Northern trong nước lạnh qua đêm. Việc ngâm đậu rõ ràng là khiến chúng hấp thụ độ ẩm và giảm đáng kể thời gian nấu; còn giúp đậu chín đều, không bị tách rời trong chảo.
Khi bạn đã sẵn sàng nấu súp, hãy chắt nước và cho đậu vào nồi.
Thêm nước luộc gà…
Và nước. Bật bếp và đun sôi súp.
Trong khi nó đang nóng, hãy cắt một gói thịt xông khói cắt dày thành từng miếng 1 inch.
Ném chúng vào chảo trên lửa vừa cao…
Và nấu chúng, khuấy chúng xung quanh chảo…
Cho đến khi chúng gần như bắt đầu giòn.
Khi súp sôi, đổ 2/3 thịt xông khói vào chảo và để dành 1/3 còn lại để trang trí sau khi súp nấu xong. Vặn lửa nhỏ lại và cho các nguyên liệu khác vào đun.
Lấy cà rốt, cần tây và hành tây.
Cắt cần tây thành khối nhỏ…
Sau đó, gọt vỏ và thái hạt lựu cà rốt!
Và làm tương tự với hành tây zee.
Xả hết mỡ thịt xông khói khỏi chảo nhưng đừng rửa chảo! Nếu làm vậy, bạn sẽ hối hận suốt đời!
Xin lỗi vì là nữ hoàng phim truyền hình, nhưng điều này rất quan trọng.
Sau đó cho rau vào…
Và khuấy chúng xung quanh chảo, nấu chúng trong vài phút cho đến khi chúng bắt đầu mềm. Rắc chúng với một chút muối và hạt tiêu trên đường đi.
Thêm chút tỏi…
Và một vài thìa tương cà chua…
Và khuấy chúng xung quanh chảo, nấu rau với bột nhão trong vài phút.
Sau đó—bạn đoán rồi—sự điên rồ này đi ngay vào món súp!
Ahhh…hương vị. (Và nó có mùi rất thơm.)
Thả vào vài chiếc lá nguyệt quế…
Khuấy đều mọi thứ lần cuối, đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng một tiếng rưỡi.
Đây là những gì nó trông giống như. Lộng lẫy! (Nhân tiện, hãy để ý đến món súp khi nấu. Mức này thấp đến mức bạn muốn mức chất lỏng giảm xuống. Nếu cần, hãy thêm một cốc nước dùng khác hoặc hơn trong quá trình nấu.)
Phục vụ nó khi nó còn nóng…
Có thêm thịt xông khói…
Và rắc rau mùi tây!
Hạnh phúc. Hạnh phúc tuyệt đối. Và nó có vị chính xác - ý tôi là chính xác - giống như món súp mà tôi nhớ đã ăn khi còn nhỏ.
Điều này sẽ trở thành một mục yêu thích trong vòng quay của bạn. Hứa!
Ồ, và đây là một biến thể nhỏ. Cắt nhỏ một vài quả cà chua Roma…
Và khuấy chúng vào món súp đã hoàn thành ngay trước khi dùng.
Mang lại cho nó độ dai ngon và một chút vị cà chua tươi.
Cà chua?
(Tôi luôn thích nghĩ ra lời vào sáng thứ Hai.)
Đây là bản in tuyệt vời tiện dụng!
