Kẹo cao bồi (Kẹo Jalapeños)

Tại sao lại gọi là kẹo cao bồi?

Điều đáng ngạc nhiên là những quả ớt cay ngọt này đã có từ hơn một thế kỷ trước! Người ta nói rằng chúng có nguồn gốc từ một trang trại ở St. Augustine, Texas, vào năm 1922. Người sáng tạo? Một cô bé bảy tuổi tên là Mindie Heironimus. Không ai chắc chắn cái tên hấp dẫn đó ra đời như thế nào, nhưng nó vẫn tồn tại, giống như tình yêu của mọi người dành cho chúng.

gà cho nachos

Tôi có thể sử dụng ớt jalapeños đông lạnh để làm kẹo cao bồi không?

Lưu jalapeños đông lạnh của bạn cho một công thức khác—tươi là tốt nhất ở đây! Nếu bạn sử dụng ớt đông lạnh, chúng sẽ trở nên quá nhão. Jalapeños đóng hộp cũng không hoạt động tốt.

Kẹo jalapeños dùng để làm gì?

Món ăn bổ sung kẹo jalapeños có vị ngọt và cay có thể đưa chúng lên đỉnh cao. Độ axit của chúng xuyên qua các loại kem phết như phô mai dê và phô mai kem, tạo nên lớp nền đậm đà cho vị ngọt cay của chúng. Nâng cấp món bánh mì kẹp phô mai cổ điển bằng một cú đấm vui tươi hoặc đổi ớt jalapeños ngâm lấy kẹo ớt này trên một xúc xích bọc thịt xông khói .

Tôi có thể thêm kẹo jalapeños vào cocktail của mình không?

Đúng! Sử dụng xi-rô kẹo jalapeño thay cho xi-rô đơn giản để truyền vào đồ uống của bạn hương vị cay ngọt hoặc đơn giản là trang trí cho món ăn. Mary đẫm máu hoặc margarita cay với vài lát tiêu.

Kẹo jalapeños để được bao lâu?

Nó phụ thuộc vào cách bạn dự định lưu trữ chúng. Ớt sẽ được bảo quản trong xi-rô đơn giản trong khoảng 1 tháng nếu được bảo quản trong tủ lạnh đúng cách. Đóng hộp và niêm phong kẹo jalapeños sẽ có thời hạn sử dụng lâu hơn và trở thành món quà thực phẩm tự làm hoàn hảo!

Sản lượng:

2c.

 

Thời gian chuẩn bị:

10phút

 

Tổng thời gian:

30phút

 

Thành phần

• 1 lb.

  ớt jalapeno

• 1 c.

  giấm táo

• 1 1/2 c.

  đường cát

• 1 muỗng cà phê.

  muối

• 1 muỗng cà phê.

  gia vị ngâm chua (tùy chọn)

Hướng

• 1.  Bước chân1 Loại bỏ và loại bỏ cuống ớt jalapeño trước khi cắt ớt thành những đồng xu dày 1/4 inch.
  2.  Bước chân2 Trong một cái chảo vừa, trộn giấm, đường, muối và gia vị ngâm chua nếu dùng. Đun sôi ở lửa vừa cao, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đường tan, khoảng 3 phút.
  3.  Bước chân3 Thêm jalapeños và đun sôi lại. Giảm nhiệt xuống mức vừa phải và đun nhỏ lửa cho đến khi ớt trông hơi co lại và bóng, khoảng 5 đến 6 phút.
  4.  Bước chân4 Dùng thìa có rãnh, chuyển ớt jalapeños vào lọ thủy tinh cỡ pint hoặc hộp chịu nhiệt. Đun sôi chất lỏng trở lại và nấu cho đến khi có dạng siro và giảm còn khoảng 1 1/2 cốc, từ 8 đến 10 phút.
  5.  Bước chân5 Đổ xi-rô lên ớt jalapeños, ấn ớt xuống để chúng ngập trong nước. Làm nguội đến nhiệt độ phòng trước khi niêm phong và làm lạnh.

Mẹo: Kẹo jalapeños có thể bảo quản được tối đa 1 tháng trong tủ lạnh.