Pasta Puttanesca

Nước sốt puttanesca là gì?

Ô liu đen hoặc ô liu kalmata thực sự rất ngon trong món mì ống này. Sử dụng cái này hoặc cái kia, hoặc kết hợp cả hai. Chỉ cần chắc chắn rằng họ đang đọ sức.

Loại mì ống nào là tốt nhất cho mì ống puttanesca?

Tôi thích buccatini là loại mì ống trong món ăn này, nhưng mì spaghetti cũng được.

Sản lượng:

6(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

5phút

 

Giờ nấu ăn:

hai mươiphút

 

Tổng thời gian:

25phút

 

Thành phần

• số 8 oz.

  bucatini hoặc spaghetti

  người phụ nữ tiên phong trong công thức bít tết salisbury

• 2

  tỏi đinh hương

• 4

  phi lê cá cơm

• 1/2 c.

  (heaping) các loại ô liu đã bỏ hạt

• 2 muỗng canh.

  dầu ô liu

• 1/2

  hành đỏ, thái lát

• 1

  (15-oz.) cà chua thái hạt lựu

• 3/4 c.

  nước luộc gà hoặc rượu trắng

• 1/2 muỗng cà phê.

  muối kosher và nhiều hơn nữa để nếm thử

• 1/4 muỗng cà phê.

  hạt tiêu, và nhiều hơn nữa để nếm thử

• 4 oz.

  Parmesan cheese

• 12

  lá húng quế

Hướng

• 1.  Bước chân1 Đun sôi một nồi nước có muối nhẹ và cho mì ống vào. Nấu cho đến khi al dente, để ráo nước và đặt sang một bên.
  2.  Bước chân2 Dùng cối và chày nghiền nhuyễn (theo thứ tự này) tỏi, cá cơm và ô liu hoặc chỉ cần băm nhuyễn chúng lại với nhau. Để qua một bên.
  3.  Bước chân3 Trong chảo lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa cao. Thêm hành đỏ và nấu cho đến khi hơi caramen. Thêm cà chua và nấu trong vài phút. Đổ nước dùng hoặc rượu vào nấu thêm 2 phút nữa rồi cho hỗn hợp tỏi vào. Khuấy và tiếp tục nấu trong vài phút hoặc cho đến khi nước sốt sánh lại và tuyệt vời. Thêm muối và hạt tiêu, cộng thêm cho vừa ăn.
  4.  Bước chân4 Dùng nĩa để nghiền nát phô mai parmesan.
  5.  Bước chân5 Thêm mì ống vào chảo. Thêm phô mai parmesan vụn vào và trộn đều để mì ống thấm nước sốt.
  6.  Bước chân6 Xé lá húng quế và rắc lên trên. Phục vụ ngay từ chảo.

Mẹo: Khi làm món này vào mùa hè, tôi thích dùng cà chua tươi! Sử dụng 1 1/2 cốc cà chua nho cắt đôi thay cho đồ hộp.

Dàn nhân vật: Bucatini (hoặc spaghetti), hành tây đỏ, cà chua nho, tỏi, cá cơm, ô liu ngon tuyệt, dầu ô liu (không có trong hình vì tôi là một gã ngốc), nước dùng gà hoặc rượu vang (không có trong hình vì tôi là một kẻ ngu ngốc). airhead) và phô mai Parmesan.

Tôi quyết định chộp lấy cái cối và chày của mình vì một lý do rất, rất quan trọng: Tôi chỉ cảm thấy thích nó. Tôi đập nát vài tép tỏi…

Sau đó tôi cho vào một ít phi lê cá cơm…

Và đập tan chúng.

Tiếp theo, cho vào một lọ ô liu đã bỏ hạt và nghiền chúng thành từng miếng nhỏ, nhưng hãy nhớ quên chụp ảnh những quả ô liu đã được nghiền để tôi cảm thấy hài lòng hơn về bản thân. Được rồi?

Được rồi.

Đặt hỗn hợp cối và chày sang một bên, sau đó rưới vài thìa dầu ô liu vào chảo trên lửa vừa cao.

Cho hành đỏ thái lát vào…

Sau đó nấu chúng trên chảo nóng cho đến khi chúng mềm và bắt đầu có màu nâu.

Khi chảo vẫn còn nóng, cho một nửa quả cà chua nho cắt đôi vào…

công thức pha trộn sô cô la nóng tự làm

Sau đó khuấy đều và nấu chúng trong vài phút.

Tiếp theo, đổ một ít nước luộc gà hoặc rượu vang (nếu bạn giống tôi). Khuấy nó vào và để nước sốt sủi bọt và giảm bớt trong vài phút.

Sau đó đổ hỗn hợp ô liu/tỏi đã đánh nhuyễn vào chảo.

Sau đó khuấy đều và nấu trong vài phút cho đến khi nước sốt chín một chút.

Lưu ý: Nhà bếp của bạn sẽ có mùi thơm thần thánh ở giai đoạn này. Điều này là bình thường.

Sau đó chỉ cần ném bucatini đã ráo nước vào!

Nhân tiện, bạn có biết bucatini rỗng không? Giống như một sợi rơm dày. Tôi đã yêu nó trong nhiều năm.

Dùng kẹp để ném nó xung quanh…

Sau đó dùng nĩa để cắt một ít Parmesan ngon.

Ném nó vào chảo…

sogetti gà

Sau đó xé húng quế thành từng miếng và ném lên trên.

Và điều này, các bạn của tôi…

Hay quá tôi muốn khóc.

Đơn giản, dễ dàng và vì vậy, rất có hương vị.

Hãy thực hiện ngay tối nay! Hôm nay tôi đang ăn đồ thừa.