Salisbury Steak

Món bít tết Salisbury đến từ đâu?

Được tạo ra bởi James H. Salisbury vào năm 1897, bít tết Salisbury ban đầu được thiết kế để trở thành một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe! Salisbury là một bác sĩ và nhà hóa học ủng hộ chế độ ăn lấy thịt làm trung tâm để tăng cường sức khỏe đường ruột. Và mặc dù một số lý thuyết của Salisbury không đứng vững trước thử thách của thời gian, nhưng không thể phủ nhận rằng bít tết Salisbury chắc chắn đã có tác động.

Bít tết Salisbury có khác với bít tết hamburger không?

Món bít tết hamburger truyền thống thường được nêm muối và tiêu và khá đơn giản. Bít tết Salisbury được nêm với sốt Worcestershire, sốt cà chua và thậm chí một chút đường nâu để tạo nên một chút vị ngọt cho món ăn siêu ngon này. Hãy kết hợp món đó với nước xốt đậm đà có nhiều nấm và bữa tối gia đình này có thể sẽ trở thành bữa ăn luân phiên hàng tuần!

súp khoai tây ngon nhất

Những mặt nào phù hợp với bít tết Salisbury?

Những miếng bít tết này đang mong được kết hợp với Ree's khoai tây nghiền kem , hoặc bất kỳ món ăn kèm khoai tây nào cho vấn đề đó! Để có thêm một chút màu sắc trên đĩa, một ít cà rốt và rau mùi tây rưới mật ong cũng là một sự kết hợp tuyệt vời khác. Nếu cần một chút gia vị, một lát bánh ngô jalapeño sẽ phù hợp.

Sản lượng:

4 - 6

 

Thời gian chuẩn bị:

mười lămphút

 

Tổng thời gian:

40phút

 

Thành phần

Đối với bít tết:

• 1 1/2 lb.

  thịt bò xay (80/20)

• 2 muỗng canh.

  nước sốt Worcestershire

  công thức làm bánh bí ngô của người phụ nữ tiên phong

• 2 muỗng canh.

  sốt cà chua

• 1 muỗng cà phê.

  đường nâu nhạt

  người phụ nữ tiên phong ăn sáng với bánh mì

• 1

  trứng lớn, đánh đập

• 1/2 c.

  vụn bánh mì

• 1 muỗng cà phê.

  bột mù tạc

• 3/4 muỗng cà phê.

  muối tinh

• 1/2 muỗng cà phê.

  tiêu đen xay

• 1 muỗng canh.

  dầu thực vật

Đối với nước xốt:

• số 8 oz.

  nấm baby bella thái lát

• 1

  hành tây vàng nhỏ, thái nhỏ

  công thức trang trại

• 2 muỗng canh.

  Bơ không muối

• 2 muỗng canh.

  bột mì đa dụng

• 1/2 muỗng cà phê.

  muối tinh

• 1 1/2 c.

  thịt bò kho

  mất bao lâu để nướng khoai tây

• 3 muỗng canh.

  kem béo

• 1 muỗng canh.

  sốt cà chua

• 1 muỗng cà phê.

  nước sốt Worcestershire

• 1 muỗng cà phê.

  mù tạt Dijon

• Rau mùi tây cắt nhỏ, để phục vụ

Hướng

• 1.  Bước chân1 Đối với bít tết: Trong một tô lớn, trộn thịt bò xay, sốt Worcestershire, sốt cà chua, đường nâu, trứng, vụn bánh mì, mù tạt, gia vị muối và tiêu. Khuấy đều cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Chia hỗn hợp thành 6 phần chẵn, mỗi phần khoảng 4 ounce. Nhấn chặt thành miếng bít tết hình bầu dục dày 1 inch. Dùng ngón tay ấn các đường vào từng miếng bánh để trông giống như miếng bít tết.
  2.  Bước chân2 Đun nóng chảo lớn trên lửa vừa. Thêm dầu và xoáy để tráng chảo. Đặt bít tết vào chảo và nấu cho đến khi vàng, từ 6 đến 8 phút. Lật và nấu mặt còn lại cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 160°F, mất thêm 6 đến 8 phút. Lấy ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
  3.  Bước chân3 Đối với nước xốt: Cho nấm và hành tây vào chảo trên lửa vừa. Nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi hành tây mềm và nấm có màu nâu nhạt, khoảng 6 phút.
  4.  Bước chân4 Thêm bơ vào và khuấy đều cho tan chảy. Thêm bột mì và muối đã nêm vào rồi khuấy đều cho đến khi không còn vệt bột nào, khoảng 1 phút.
  5.  Bước chân5 Tăng nhiệt lên mức trung bình cao và thêm nước luộc thịt bò. Cạo đáy chảo để loại bỏ những phần màu nâu và khuấy cho đến khi mịn. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Nấu trong 6 đến 8 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi hơi đặc lại.
  6.  Bước chân6 Khuấy kem đặc, sốt cà chua, sốt Worcestershire và mù tạt dijon. Để nước thịt sôi nhẹ, thỉnh thoảng khuấy đều. Cho bít tết trở lại chảo, rưới nước xốt lên trên để phủ đều. Hãy nấu trong 2 đến 3 phút để hâm nóng lại. Phục vụ và phủ rau mùi tây lên trên.

Mẹo: Gà tây xay là món thay thế nhẹ cho thịt bò xay. Nó ẩm hơn thịt bò xay, vì vậy hãy thêm 1/4 cốc vụn bánh mì để các miếng bít tết kết dính với nhau.