Mì ống với Vodka

Pasta alla Vodka nghĩa là gì?

xúc xích hầm buổi sáng

Đó chính xác là những gì nó nghe giống như mì ống vodka! Chà, thực ra đó là nước sốt được pha với rượu vodka. Nước sốt cà chua béo ngậy, béo ngậy. Penne là món cổ điển của Pasta alla Vodka vì nó thực sự giữ được nước sốt.

Vodka làm gì trong mì ống?

Nó giữ cho nước sốt ở dạng kem và bảo vệ nó không bị tách ra, nhưng rượu vodka cũng mang lại độ sâu cho nước sốt và một kết thúc sạch sẽ không thể diễn tả được. Nó có một chút sắc nét, nhưng không có vị đắng nào cả. Và nước sốt không có vị như vodka chút nào. Hứa!

Pasta alla Vodka có cồn không?

Phần lớn cồn sẽ bay đi khi nước sốt sôi và thời gian này đủ lâu để đảm bảo an toàn cho mọi người. Cho con bạn ăn mà không phải lo lắng!

Sản lượng:

6(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

mười lămphút

 

Giờ nấu ăn:

25phút

 

Tổng thời gian:

40phút

 

Thành phần

• 1 lb.

  mỳ ống

• 2 muỗng canh.

  dầu ô liu

• 2 muỗng canh.

  bơ

• 1

  toàn bộ hành tây vừa, thái nhỏ

• 2

  đến 3 tép tỏi, xắt nhỏ

• 3/4

  đến 1 c. rượu vodka

• 1

  lon (khoảng 14 oz.) cà chua xay nhuyễn

• 1 c.

  kem béo

• 1

  nhúm mảnh ớt đỏ

• 1/4

  đến 1/2 muỗng cà phê. muối

• Tiêu đen mới xay, vừa ăn

• 1 c.

  phô mai parmesan bào và nhiều hơn nữa để phục vụ

Hướng

• 1.  Bước chân1 Nấu mì ống theo hướng dẫn trên bao bì, cẩn thận không nấu quá chín.
  2.  Bước chân2 Trong chảo lớn trên lửa vừa, thêm dầu ô liu và bơ. Khi bơ tan chảy, cho hành và tỏi băm nhỏ vào. Khuấy và để nấu trong hai phút. Đổ vodka vào. Khuấy và nấu trong ba phút. Thêm cà chua xay nhuyễn vào và khuấy đều.
  3.  Bước chân3 Giảm nhiệt xuống thấp và khuấy kem. Để lửa nhỏ, cẩn thận không để quá nóng. Khuấy các mảnh ớt đỏ, muối và hạt tiêu.
  4.  Bước chân4 Xả sạch mì, để lại 1 cốc nước mì phòng trường hợp nước sốt quá đặc. Thêm mì ống đã nấu chín vào nước sốt, trộn đều. Đổ vào một ít nước nếu nó cần. Khuấy phô mai parmesan.
  5.  Bước chân5 Đổ hỗn hợp vào tô phục vụ lớn. Rắc thêm phô mai parmesan.
  6.  Bước chân6 Ăn nó ra khỏi bát phục vụ. Mờ nhạt. Lặp lại khi cần thiết.

Không, tôi không xoáy sâu vào hố tội lỗi và rượu chè, bất chấp những gì bạn có thể nghĩ. Ý tôi là, chỉ vì tôi đã chia sẻ công thức làm Cà rốt tráng men rượu whisky, Bánh rượu rum Giáng sinh và Pasta alla Vodka trong cùng khoảng thời gian hai tháng không có nghĩa là tôi đang ở trong tình trạng khó khăn hay bất cứ điều gì! Nó đơn giản có nghĩa là đây là mùa nghỉ lễ—mùa vui vẻ—và nếu bạn không thể thêm một chút niềm vui (dịch: rượu) vào việc nấu nướng của mình trong mùa lễ, thì khi nào bạn CÓ THỂ?

Tình yêu, Nữ hoàng của sự hợp lý hóa.

Pasta với Vodka nhé mọi người. Mì ống với Vodka . Làm thế nào tôi có thể mô tả đầy đủ cho bạn tình yêu của tôi đối với món ăn làm từ kem cà chua này? Dù sao thì tôi cũng là một người cuồng sốt kem cà chua, nhưng món này…có điều gì đó về nó. Thông thường, tôi sẽ dùng rượu vang trắng trong nước sốt mì ống thay vì rượu vodka và điều đó cũng rất hảo hạng. Thật khó để tôi mô tả sự khác biệt giữa hương vị của món ăn này khi bạn dùng vodka và rượu vang, nhưng tôi sẽ thử:

Khi bạn nấu món nước sốt này với rượu vang, nó sẽ để lại dư vị thơm ngon của rượu vang—mmmmmm…hương vị rượu vang không thể nhầm lẫn và tuyệt vời. Nhưng khi bạn sử dụng vodka, nó sẽ có cảm giác sạch sẽ - hơi sắc nét. Không hề đắng chút nào — trên thực tế, tôi luôn ngạc nhiên về độ nhẹ của nước sốt cuối cùng, vì nó có một cốc chất sắc nhọn trong đó. Nhưng nó… nó nhẹ nhàng. Và mỗi miếng cắn đều có một kết thúc thực sự rõ ràng, một kết thúc hoàn hảo.

Như tôi đã nói, thật khó để tôi diễn tả. Và dù sao thì đó cũng không phải mục đích tôi đến đây. Tôi ở đây để HIỂN THỊ cho bạn.

Vậy tại sao tôi không làm điều đó ngay bây giờ? (Tôi vừa nghe thấy bạn đảo mắt và nói CUỐI CÙNG. Bạn nghĩ tôi không nghe thấy bạn đảo mắt, nhưng tôi thì có.)

Dàn nhân vật: Pasta, Vodka, Cà chua xay nhuyễn, Hành tây, Bơ, Dầu Oliver, Muối, Tiêu, Ớt đỏ, Phô mai Parmesan và Kem béo.

Pasta alla Vodka cổ điển thực sự sử dụng Penne, nhưng tôi thực sự là một kẻ nổi loạn khi sử dụng các hình dạng mì ống khác nhau. Tôi tìm thấy điều này cách đây vài tuần khi tôi dừng chân ở một cửa hàng tạp hóa sang trọng ở thành phố lớn và tôi biết mình phải có nó.

Tôi là người thích những hình dạng mì ống độc đáo.

Trong mọi trường hợp, hãy nấu 1 pound mì ống theo hướng dẫn trên bao bì, cẩn thận KHÔNG nấu quá chín. Mì ống nấu quá chín là một sự phạm thượng.

Bắt đầu bằng cách thái hạt lựu 1 củ hành vừa. Hầu như tôi luôn thái hành tây thật nhuyễn.

Sau đó lấy 2 hoặc 3 tép tỏi tươi, dùng lon đập dập rồi bóc lớp vỏ giấy bên ngoài.

Công thức lasagna của người phụ nữ tiên phong

Hãy chặt chúng ra như thể mạng sống của bạn phụ thuộc vào nó.

Trong chảo trên lửa vừa đến vừa-thấp, thêm 2 thìa dầu ô liu và 2 thìa bơ.

Để bơ tan chảy…

Sau đó cho hành tây thái hạt lựu vào.

Thêm tỏi băm nhỏ lên trên…

Khuấy xung quanh để kết hợp.

Để món này nấu trong hai phút ở nhiệt độ vừa phải. Bạn muốn nó kêu xèo xèo nhưng không cháy.

Sau hai phút, đổ 3/4 cốc vodka vào. Hoặc, nếu bạn cảm thấy thích phiêu lưu, hãy tiếp tục và pha nó thành một chiếc cốc. Cách nào cũng được.

Để hỗn hợp này nấu trong ba phút. Nó sẽ bắt đầu giảm đi một chút.

Tiếp theo, đổ 1 lon cà chua xay nhuyễn vào. Bạn chắc chắn cũng có thể sử dụng nước sốt cà chua, nhưng nó sẽ tạo ra nước sốt vodka loãng hơn một chút. Không có gì sai với điều đó.

Khuấy hỗn hợp…

Cho đến khi nó được kết hợp hoàn toàn.

GIẢM NHIỆT Ở THẤP.

giăm bông nấu chậm

Đổ vào 1 cốc kem đặc. Không, bạn không thể sử dụng sữa nguyên chất. Không, bạn không thể sử dụng nửa n-nửa. Đâu là cái gảy đàn của bạn? Lòng can đảm của bạn ở đâu?

Xe đạp tập thể dục của bạn ở đâu? Bởi vì sáng mai, bạn sẽ cần nó.

Ừm. Sốt cà chua và kem. Có điều gì tốt hơn trên thế giới?

súp súp lơ người phụ nữ tiên phong

Khuấy nhẹ hỗn hợp…

Cho đến khi thành một hỗn hợp dạng kem, mơ màng, có màu sáng.

Đảm bảo lửa ở mức rất thấp—tôi để lửa nhỏ nhất có thể. Sau đó rắc một nhúm ớt đỏ lành mạnh vào. Đây là tùy chọn nếu bạn không thể XỬ LÝ nhiệt.

Thêm ít nhất 1/4 muỗng cà phê muối.

Điều này rất quan trọng: nấu ăn với rượu sẽ giảm nhu cầu sử dụng nhiều muối. Nhưng nấu ăn với rượu vodka thì không – bạn thực sự cần đảm bảo rằng bạn đã muối vừa đủ.

Và KHÓA HỌC — món này cần nhiều hạt tiêu đen mới xay.

Khuấy đều, đảm bảo nhiệt độ không quá cao.

Tiếp theo, vì bạn cũng nổi loạn như tôi nên hãy thêm một thìa bơ nữa.

Thực sự không có lý do chính đáng để làm điều này. Nó chỉ cảm thấy đúng.

Điều đó tóm tắt toàn bộ động lực của tôi để làm hầu hết mọi việc tôi làm.

Tiếp theo, xay một cốc Parmesan ngon.

Và nếu bạn muốn sử dụng những thứ đã được xay sẵn mua ở cửa hàng, hãy dùng nó. Tôi sẽ không mơ đánh giá bạn.

MẸO NHANH: Ngay trước khi bạn xả mì ống, hãy đặt một chiếc cốc vào đó và lấy khoảng một cốc nước nấu. Bằng cách đó, nếu nước sốt mì ống trở nên quá đặc hoặc nhão sau khi trộn với mì ống, bạn có thể rưới một ít vào để khuấy đều.

Ôi trời.

Tắt chảo. Sau đó để ráo mì ống và cho vào chảo. Tôi thường thêm khoảng 3/4 số mì ống trước để đảm bảo có đủ nước sốt, sau đó thêm phần còn lại nếu cần.

Nhẹ nhàng đảo mì để nước sốt thấm đều vào mì.

Sau khi tất cả đã được trộn đều, hãy thêm phần lớn Parmesan bào vào và trộn đều.

(Đối với những người đam mê nhiếp ảnh, đây là một ví dụ tuyệt vời về những thách thức của việc phơi sáng. Trong trường hợp này, nếu tôi phơi sáng cho món mì ống, Parmesan sẽ bị phơi sáng quá mức hoặc bị cháy sáng. Vì vậy, tôi phải phơi sáng cho Parmesan theo thứ tự để giữ lại chi tiết của nó…và điều đó dẫn đến một món mì sẫm màu hơn.)

Khi bạn đã sẵn sàng phục vụ, hãy đổ nó vào một bát phục vụ lớn.

Rắc thêm phô mai Parmesan…

măng tây nấu lò

Và sau đó, nếu bạn là tôi, hãy tiếp tục và ăn nó ngay từ bát phục vụ.

Dù sao thì Marlboro Man cũng không ăn món này.

Đôi khi thật tiện lợi khi kết hôn với một chủ trang trại chăn nuôi gia súc.

Thưởng thức!

Yêu,
Người phụ nữ tiên phong