Bánh quy đen trắng

Những chiếc bánh quy này khiến tôi bật cười vì tôi hoàn toàn có thể hình dung được chúng được tạo ra như thế nào. Một người thiếu quyết đoán, một người mà tôi có lẽ có quan hệ họ hàng xa, rõ ràng không thể quyết định giữa sô cô la và vani.

Sô cô la … hoặc vani … ừm … ờm … à … CẢ HAI, VUI LÒNG!

Đó là loại bánh quy của tôi! Một nơi mà bạn thậm chí không phải chọn. Bánh quy đen & trắng là một loại bánh quy mềm, xốp, rõ ràng có hương vị vani và sô cô la bên trên, nhưng chúng cũng có hương vị chanh tinh tế và mùi thơm. Đó thực sự là điều mà tôi chưa bao giờ để ý trong nhiều năm, cho đến khi tôi bắt đầu làm chúng ở nhà. Tôi nhớ mình đã xem công thức và bị nhầm lẫn với chiết xuất chanh, sau đó tìm kiếm nhanh trên mạng đã xác nhận rằng chanh thực sự là một phần của trải nghiệm bánh quy đen trắng. Nó tinh tế một cách hoàn hảo nhất.

Từ Joanne Ozug của Mười lăm thìa.

Sản lượng:

số 8(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

mười lămphút

 

Giờ nấu ăn:

mười lămphút

 

Tổng thời gian:

30phút

 

Thành phần

ĐỐI VỚI Cookie:

• 1 1/4 c.

  bột mì đa dụng

• 1/2 muỗng cà phê.

  bột nở

• 1/2 muỗng cà phê.

  muối

• 1/3 c.

  sữa

• 1/2 muỗng cà phê.

  tinh dầu vanilla

• 1/4 muỗng cà phê.

  chiết xuất chanh

• 6 muỗng canh.

  bơ không muối, ở nhiệt độ phòng

• 1/2 c.

  đường

• 1

  nhiều trứng

ĐỂ LÀM KEM PHỦ:

• 1 1/2 c.

  bánh kẹo đường

• 4 muỗng canh.

  sữa, chia

• 1/4 muỗng cà phê.

  tinh dầu vanilla

• 1/4 c.

  bột ca cao không đường

Hướng

• 1.  Bước chân1 Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F. Lót khay bằng giấy da hoặc tấm lót silicone.
  2.  Bước chân2 Trong một tô vừa, đánh đều để kết hợp bột mì, bột nở và muối. Để qua một bên.
     
  3.  Bước chân3 Trong cốc đo, kết hợp sữa, chiết xuất vani và chiết xuất chanh. Để qua một bên.
     
  4.  Bước chân4 Trong tô của máy trộn đứng có gắn phụ kiện cánh khuấy (xem ghi chú bên dưới), đánh bơ và đường với nhau trong khoảng 60 giây ở tốc độ trung bình cho đến khi hòa quyện. Dùng thìa cạo các cạnh của bát, sau đó đánh trứng.
     
  5.  Bước chân5 Với máy trộn chạy ở tốc độ thấp, lần lượt thêm một nửa hỗn hợp bột, sau đó thêm một nửa hỗn hợp sữa, nửa còn lại của hỗn hợp bột, rồi phần còn lại của hỗn hợp sữa, đợi cho đến khi mỗi mẻ ngấm đều trước khi thêm mẻ tiếp theo.
     
  6.  Bước chân6 Sử dụng 3 muỗng canh bánh quy, chia từng muỗng bánh quy lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Bạn sẽ nhận được khoảng 8 cookie. Nướng trong 15 phút, cho đến khi hơi phồng lên và thử bằng tăm, sau đó để nguội hoàn toàn.
     
  7.  Bước chân7 Để làm men, đánh đều để kết hợp đường làm bánh kẹo với 3 thìa sữa. Đổ một nửa men vào một bát riêng để dự trữ, cho vani vào khuấy đều rồi đặt sang một bên. Cho bột cacao và 1 thìa sữa còn lại vào tô, đánh đều cho đến khi mịn.
     
  8.  Bước chânsố 8 Khi bánh quy nguội hoàn toàn, tráng từng chiếc bánh quy với một nửa men sô-cô-la và một nửa men vani. Hãy để men khô, sau đó thưởng thức!
     
     Lưu ý: Nếu không có máy trộn đứng, bạn có thể sử dụng máy trộn cầm tay.

© Joanne Ozug | Mười lăm thìa

Để bắt đầu, hãy trộn bơ và đường ở nhiệt độ phòng với nhau.

© Joanne Ozug | Mười lăm thìa

Cạo xuống bát, sau đó trộn vào một quả trứng.

© Joanne Ozug | Mười lăm thìa

Bây giờ chúng ta sẽ luân phiên thêm một số nguyên liệu khô và ướt.

Thêm một ít bột mì, bột nở và muối vào.

© Joanne Ozug | Mười lăm thìa

Sau đó thêm một ít sữa có chiết xuất vani và chanh vào.

© Joanne Ozug | Mười lăm thìa

Lặp lại điều này một lần nữa và khi nguyên liệu khô và ướt được kết hợp, bạn sẽ có được bột bánh quy dày.

© Joanne Ozug | Mười lăm thìa

Dùng muỗng múc bánh quy để chia từng phần bột bánh quy lên khay nướng có lót giấy nến và nướng trong 15 phút.

© Joanne Ozug | Mười lăm thìa

Trong khi bánh nguội, hãy làm lớp men.

Thêm sữa vào đường bánh kẹo.

© Joanne Ozug | Mười lăm thìa

Đánh đều cho đến khi mịn, sau đó để một nửa men vào một bát riêng, cho một ít vani vào khuấy đều rồi đặt sang một bên.

© Joanne Ozug | Mười lăm thìa

Thêm bột ca cao không đường vào phần men còn lại, cùng với một ít sữa và đánh cho đến khi mịn.

© Joanne Ozug | Mười lăm thìa

người phụ nữ tiên phong trong nồi sành kéo thịt lợn

Tráng men bánh quy đã nguội bằng cách phủ một nửa lớp men sô cô la lên trên. Bạn có thể sử dụng một dải giấy da để hướng men thành một đường thẳng.

© Joanne Ozug | Mười lăm thìa

Sau đó tráng mặt còn lại bằng men vani.

© Joanne Ozug | Mười lăm thìa

Để men khô trong vài phút rồi thưởng thức!