thịt lợn hầm

Miếng thịt nào ngon nhất cho món thịt lợn kéo nấu chậm?

Công thức Crock-Pot này yêu cầu thịt vai lợn có xương, đôi khi được dán nhãn là món nướng dã ngoại. (Mông lợn hoặc mông nướng Boston cũng phù hợp với công thức này.) Bạn cũng có thể sử dụng thịt cắt không xương, nhưng xương giúp tăng hương vị cho cả thịt và nước nấu khi món nướng chín chậm. Khi hoàn thành, thịt được trộn với nước nấu, vì vậy hãy tạo hương vị bằng cách tìm kiếm món nướng có xương!

Thịt lợn kéo trong nồi nấu chậm có cần chất lỏng không?

người phụ nữ tiên phong trong trang phục trang trại

Thịt lợn sẽ tiết ra nhiều hơi ẩm khi nấu, vì vậy mặc dù không nhất thiết phải thêm chất lỏng vào nồi nấu chậm nhưng chúng tôi thích hương vị mà rượu táo thêm vào món ăn đã hoàn thành. Nếu bạn không có rượu táo, hãy dùng nước luộc gà, nước luộc thịt bò, hoặc thậm chí là bia.

Thịt lợn kéo trong nồi nấu chậm mất bao lâu?

Ở nhiệt độ cao, thịt vai lợn sẽ mất khoảng sáu giờ trong nồi nấu chậm để trở nên mềm tan. Ở nhiệt độ thấp, lên kế hoạch từ 8 đến 10 giờ.

Nên nấu thịt lợn kéo ở nhiệt độ cao hay thấp?

Điều này phụ thuộc vào lượng thời gian bạn có. Nhiệt độ nào cũng sẽ mang lại thịt lợn mềm. Có một ngày bắt đầu muộn? Đặt ở mức cao để đẩy nhanh thời gian nấu. Bắt đầu việc này trước một ngày dài làm việc? Chọn nhiệt độ thấp và trở về nhà với một bữa ăn mềm tan chảy.

Sản lượng:

6 - 8(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

10phút

 

Tổng thời gian:

6giờ10phút

 

Thành phần

• 1

  5-6 lb. thịt vai lợn nướng có xương

• 6

  tép tỏi

• 4 muỗng cà phê.

  muối kosher

• 1 muỗng canh.

  đường nâu

• 2 muỗng cà phê.

  mù tạt mặt đất

• 3 muỗng cà phê.

  tiêu đen xay

• 1

  củ hành vàng lớn, thái lát mỏng

• số 8

  nhánh húng tây

• 1 c.

  rượu táo

Phục vụ:

• mù tạt Dijon

• 12

  cuộn bánh quy xoắn, chia nhỏ và nướng

Hướng

• 1.  Bước chân1 Cắt mỡ vai lợn dày khoảng 1/4 inch. Cắt 12 khe khắp thân thịt.
  2.  Bước chân2 Cắt đôi từng tép tỏi theo chiều dọc và ấn 1 miếng vào mỗi khe.
  3.  Bước chân3 Kết hợp muối, đường nâu, mù tạt xay và hạt tiêu đen vào một cái bát nhỏ. Xoa khắp vai thịt lợn. Đặt nắp mỡ úp xuống trong lòng nồi nấu chậm. Thêm hành tây, húng tây và rượu táo xung quanh các mặt. Đậy nắp và nấu ở mức cao trong 6 giờ hoặc ở mức thấp trong 8 đến 10 giờ cho đến khi chín mềm.
  4.  Bước chân4 Loại bỏ các nhánh húng tây. Dùng hai chiếc nĩa, xé thịt lợn thành từng miếng vừa ăn. Nhẹ nhàng trộn hành tây và nước ép vào nồi nấu chậm. Giữ ấm lên đến 4 giờ trong khi phục vụ.
  5.  Bước chân5 Cách dùng: Rưới mù tạt dijon vào bên trong mỗi cuộn bánh quy xoắn. Top với thịt lợn kéo và hành tây.

Hãy thực hiện việc này trước 2 ngày. Tháo phần chèn của nồi nấu chậm và để nguội đến nhiệt độ phòng. Đậy kín và để lạnh tối đa 2 ngày. Để hâm nóng lại, hãy tháo bộ nồi nấu chậm ra khỏi tủ lạnh; ngồi ở nhiệt độ phòng trong 30 phút; quay trở lại nồi nấu chậm ở nhiệt độ cao trong 1 đến 2 giờ cho đến khi đun nóng. Giữ ấm lên đến 4 giờ.