Vậy sự hoàn hảo về ẩm thực này bắt nguồn từ đâu? Lịch sử thực sự đã được tranh luận trong nhiều năm! Trong khi nhiều người tin rằng món bánh sandwich thơm ngon này có nguồn gốc từ Ailen hoặc Đức, nguồn gốc của nó nằm gần quê hương hơn một chút. Hầu hết các dấu hiệu đều chỉ ra một trò chơi poker tại khách sạn Blackstone vào những năm 1920 ở Omaha, Nebraska, nơi một người đàn ông tên là Bernard Schimmel, người giám sát nhà bếp, được cho là đã chế biến món bánh sandwich ép nóng này - thịt bò bắp, pho mát Thụy Sĩ. , dưa cải bắp và nước sốt lúa mạch đen kiểu Nga — dành cho một người chơi tên là Reuben Kulakofsky, người yêu thích món này. Gia đình Kulakofsky khẳng định rằng Schimmel chỉ đơn thuần mang một đĩa đồ nguội xuống trò chơi, trước khi Reuben tự mình chế biến chiếc bánh sandwich yêu quý, nhưng gia đình Schimmel đã khéo léo đặt ra câu hỏi tại sao một người làm bánh panini lại có mặt trong trò chơi poker huyền thoại đó. Phần còn lại, như họ nói, là lịch sử đầy tranh cãi.
Có gì trên chiếc bánh sandwich Reuben cổ điển?
Đó là một công thức khá đơn giản: Bạn chỉ cần làm một chiếc bánh sandwich trên bánh mì lúa mạch đen với thịt bò bắp, phô mai Thụy Sĩ, dưa cải bắp và nước sốt Nga, sau đó nấu trong chảo hoặc trên vỉ nướng như bánh mì kẹp phô mai nướng.
Bánh sandwich Reuben được làm bằng pastrami hay thịt bò bắp?
Một chiếc bánh sandwich Reuben cổ điển được làm bằng thịt bò bắp - đừng nhầm lẫn với pastrami. Vậy, pastrami và thịt bò bắp: có gì khác biệt? Cả hai loại thịt đều được chữa khỏi, nhưng pastrami sau đó được phủ một lớp gia vị thơm ngon và hun khói.
enchiladas gà với sốt trắng
Tại sao bánh sandwich Reuben của tôi lại sũng nước?
Thủ phạm rất có thể là dưa cải bắp. Đảm bảo rút càng nhiều chất lỏng càng tốt khỏi dưa cải bắp trước khi đổ nó lên bánh sandwich Reuben của bạn để tránh bị nhão. Tốt nhất bạn nên phục vụ Reubens ngay sau khi nướng để bánh mì nướng luôn giòn và đẹp.
Tôi có thể dùng gì thay thế phô mai Thụy Sĩ trên bánh sandwich Reuben?
Thụy Sĩ là món cổ điển, nhưng nếu bạn không phải là người hâm mộ hoặc chỉ muốn sử dụng những thứ đã có sẵn trong tủ lạnh của mình thì các loại phô mai mềm, béo ngậy như provolone hoặc mozzarella là những lựa chọn thay thế ngon miệng.
Đọc thêm quảng cáo - Tiếp tục đọc bên dưới- Sản lượng:
- 6
- Thời gian chuẩn bị:
- 25phút
- Tổng thời gian:
- 25phút
Thành phần
Lưu công thức- 1/2 c.
mayonaise
- 1/4 c.
tương ớt (chẳng hạn như Heinz)
công thức nướng chuck
- 1 muỗng canh.
cải ngựa ráo nước
- 1 muỗng cà phê.
giấm táo
người phụ nữ tiên phong phô mai mac
- 1/2 muỗng cà phê.
bột hành tây
- 1/2 muỗng cà phê.
ớt bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê.
nước sốt Worcestershire
Một chút nước sốt nóng
- 4 muỗng canh.
bơ mặn, ở nhiệt độ phòng và nhiều hơn nữa cho vỉ nướng
- 12
lát bánh mì lúa mạch đen
công thức salad khoai tây
- 12
lát phô mai Thụy Sĩ
- 1 1/2 lb.
thịt bò cắt lát
- 1 1/2 c.
dưa bắp cải ráo nước
Khoai tây chiên và dưa chua thì là để phục vụ
Hướng
- Bước chân1Đặt khay nướng vào lò và làm nóng trước ở nhiệt độ 250˚.
- Bước chân2Làm nước sốt: Trộn đều sốt mayonnaise, tương ớt, cải ngựa, giấm táo, bột hành tây, ớt bột, sốt Worcestershire và sốt nóng trong một bát nhỏ.
- Bước chân3Làm nóng trước vỉ nướng hoặc chảo chống dính lớn trên lửa vừa và nhỏ. Phết bơ lên bánh mì.
- Bước chân4Lật 6 lát bánh mì phết bơ xuống dưới. Trải đều với một nửa băng. Phủ lên trên mỗi miếng một lát phô mai, một ít thịt bò bắp, dưa cải bắp và một lát phô mai khác. Nhấn xuống để nén bánh sandwich một chút. Trải mặt không phết bơ của chiếc bánh mì còn lại với nước sốt còn lại và đặt lên trên những chiếc bánh sandwich, mặt đã phết bơ hướng lên trên.
- Bước chân5Quét một ít bơ lên vỉ nướng, thêm bao nhiêu bánh mì vào tùy thích và nấu, dùng thìa ấn xuống cho đến khi giòn và vàng ở mặt dưới, từ 3 đến 4 phút (di chuyển bánh mì xung quanh nếu cần để chúng có màu nâu đều). Lật bánh mì và nấu cho đến khi giòn và vàng ở mặt còn lại và phô mai tan chảy, thêm 3 đến 4 phút nữa. Giữ ấm bánh mì trên khay nướng trong lò trong khi nấu phần còn lại. Ăn kèm với khoai tây chiên và dưa chua.
