Bánh kếp hoàn hảo

Bí quyết để làm bánh xèo ngon nhất là gì?

Quy tắc số một là không trộn bột quá kỹ. Các cục u ở đây đều ổn! Bạn muốn khuấy cho đến khi bột vừa hòa quyện, không hơn, không kém. Trộn quá kỹ sẽ khiến bánh bị dai, dai. Một bước khác mà tôi muốn thực hiện để có được những chiếc bánh pancake nhẹ và xốp là để bột bánh pancake nghỉ trên mặt bàn từ 45 phút đến một giờ trước khi nấu. (Tôi cũng thích làm điều này cho những chiếc bánh kếp hình trái tim của mình cho Ngày lễ tình nhân.) Nếu không có thời gian, bạn có thể bỏ qua bước này. Nhưng nếu bạn muốn những chiếc bánh xèo nhẹ nhất, mịn nhất, hoàn hảo nhất mọi thời đại, hãy để chúng nghỉ ngơi.

Nấu bánh xèo với bơ hay dầu tốt hơn?

công thức thanh trượt phô mai

Bơ ơi em ơi! Bạn không thể đánh bại được hương vị của bơ. Tôi thích sử dụng bơ mặn cho những món này. Hãy nhớ chuẩn bị sẵn nhiều thứ vì bạn sẽ cần nó để đánh bột, bôi mỡ lên vỉ nướng và phục vụ. Tôi có xu hướng thích một lượng lớn bơ trên bánh kếp của mình.

Sản lượng:

4(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

mười lămphút

 

Giờ nấu ăn:

mười lămphút

 

Tổng thời gian:

30phút

 

Thành phần

• 2 c.

  bột mì đa dụng

• 4

  muỗng canh hào phóng. đường cát

  công thức súp

• 1

  chất đống muỗng canh. bột nở

• 1/2 muỗng cà phê.

  baking soda

• 1/2 muỗng cà phê.

  muối (i-ốt)

• 1 1/4 c.

  sữa nguyên chất, cộng thêm nhiều hơn khi cần thiết để làm loãng

  trộn sô cô la nóng

• 3/4 c.

  Sữa bơ

• 1

  nhiều trứng

• 1 muỗng canh.

  chiết xuất vani (thìa canh hào phóng)

• 4 muỗng canh.

  bơ mặn, tan chảy, và nhiều hơn nữa để phết mỡ vào vỉ nướng và phục vụ

• Xi-rô cây phong hoặc bánh kếp

  Công thức cà phê đá dễ dàng

Hướng

• 1.  Bước chân1 Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, bột nở, baking soda và muối.
  2.  Bước chân2 Trong một bát riêng, đánh đều sữa, bơ sữa, trứng và vani. Trong khi đánh nhanh, rưới bơ tan chảy vào.
  3.  Bước chân3 Dùng thìa cao su bắt đầu khuấy nhẹ các nguyên liệu khô trong khi đổ từ từ nguyên liệu ướt vào. Chuyển sang gấp bột sau khi đã cho hết nguyên liệu ướt vào để tránh bột nhào quá lâu. Tiếp tục gấp cho đến khi mọi thứ được kết hợp. Bột vẫn còn vón cục (đừng cố khuấy các cục vón cục).
  4.  Bước chân4 Quan trọng: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và để bột trên quầy khoảng 45 phút đến 1 giờ (nếu có thể! Nếu không có thời gian, đừng đổ mồ hôi—chúng vẫn ngon.) . Trước khi chiên, hãy thêm tối đa 1/4 cốc sữa bổ sung nếu bạn muốn bánh mỏng hơn. (Hoặc để nguyên nếu bạn thích chúng dày và mịn.)
  5.  Bước chân5 Đun nóng vỉ nướng hoặc chảo trên lửa vừa. Phết bơ và thả 1/3 cốc (hoặc 1/4 cốc nếu bạn thích bánh kếp nhỏ hơn) lên vỉ nướng. Hãy nấu cho đến khi bong bóng hình thành trên bề mặt, sau đó lật và nấu thêm 1 đến 1 1/2 phút nữa. Ăn kèm với một lượng bơ vừa phải và xi-rô ấm.