Baklava

công thức làm bánh quy của người phụ nữ tiên phong

Không phải tôi mua nhiều bánh baklava ở Pawhuska, Oklahoma. Nhưng vẫn.

Baklava làm một món quà Giáng sinh tuyệt vời : Tặng cả chiếc chảo cho người bạn yêu thương hoặc chia thành nhiều phần và tặng họ trong hộp hoặc túi nhỏ. Người nhận của bạn sẽ yêu bạn nhiều hơn những gì họ đã làm. Đây có phải là kết quả mong muốn hay không là điều chỉ bạn mới có thể quyết định. Chỉ cần biết nó sẽ xảy ra.

Sản lượng:

16(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

hai mươiphút

 

Giờ nấu ăn:

Bốn nămphút

 

Tổng thời gian:

1giờ5phút

 

Thành phần

• 1

  gói bột phyllo

• 4 c.

  quả óc chó hoặc quả hồ đào xắt nhỏ

• 1 muỗng cà phê.

  Quế

• 1 1/2

  gậy bơ

• 2 c.

  Mật ong

• 1/2 c.

  Nước

• 1/2 c.

  đường

• 3 muỗng cà phê.

  tinh dầu vanilla

Hướng

• 1.  Bước chân1 Lấy gói bột phyllo ra khỏi tủ đông và cho vào tủ lạnh trong 24 giờ để rã đông. Lấy ra khỏi tủ lạnh 1 giờ trước khi sử dụng.
  2.  Bước chân2 Khi làm việc với bột phyllo, chỉ loại bỏ các tấm mà bạn cần ngay lập tức, giữ các tấm còn lại được bọc trong màng bọc thực phẩm, sau đó là một miếng vải ẩm.
  3.  Bước chân3 Trộn đều quả óc chó cắt nhỏ và quế. Để qua một bên.
  4.  Bước chân4 Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Đun chảy 1/2 thanh bơ trong chảo nhỏ và phết bơ vào chảo nướng hình chữ nhật. Đảm bảo rằng các tấm phyllo nhìn chung sẽ vừa với chảo (nếu chúng lớn hơn một chút thì không sao.) Nếu chúng lớn hơn nhiều, chỉ cần cắt chúng bằng một con dao sắc.
  5.  Bước chân5 Bơ lớp phyllo trên cùng bằng bơ tan chảy, sau đó lấy nó và tấm không phết bơ bên dưới. Đặt 2 tờ giấy vào chảo, úp tờ giấy bơ xuống. Nhấn nhẹ vào chảo. Lặp lại điều này hai lần nữa để bạn có 6 tờ phyllo trong chảo, ba trong số đó đã được phết bơ.
  6.  Bước chân6 Rắc đủ quả óc chó để tạo thành một lớp duy nhất. Bơ 2 tờ lá phyllo và đặt chúng lên trên quả óc chó. Thêm nhiều quả óc chó, sau đó thêm 2 tấm phyllo bơ. Lặp lại điều này một vài lần nữa hoặc cho đến khi bạn hết quả óc chó. Phủ thêm 4 tấm phyllo phết bơ lên ​​trên, kết thúc bằng lớp bơ trên cùng. Cắt một mẫu kim cương chéo trên baklava bằng một con dao rất sắc.
  7.  Bước chân7 Nướng trong 45 phút hoặc cho đến khi baklava có màu nâu vàng.
  8.  Bước chânsố 8 Trong khi nướng bánh baklava, trộn 1 que bơ, mật ong, nước, đường và vani còn lại vào nồi. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp.
  9.  Bước chân9 Khi bạn lấy baklava ra khỏi lò, hãy rưới đều nửa chảo lên trên. Để yên và thấm trong một phút, sau đó rưới thêm một chút cho đến khi bạn nghĩ rằng nó đã được làm ẩm hoàn toàn. Bạn có thể sẽ còn lại một ít hỗn hợp mật ong mà bạn có thể uống bằng ống hút. Đùa thôi.
  10.  Bước chân10 Để baklava nguội, không đậy nắp trong vài giờ. Sau khi nguội, dính và thần thánh, hãy cẩn thận lấy chúng ra khỏi chảo và dùng với cà phê (hoặc làm quà!)

Người phụ nữ tiên phong

Đây là cách bạn thực hiện nó:

Đầu tiên: Hãy tưởng tượng một bức ảnh chụp một gói bột phyllo. Cảm ơn bạn đã hợp tác của bạn.

Bây giờ, về bột phyllo: Nó được bán dưới dạng gói đông lạnh, vì vậy bạn cần lấy gói ra khỏi tủ đông và để nó tan trong tủ lạnh 24 giờ trước khi muốn làm bánh baklava. Sau đó, trước khoảng một giờ, lấy gói ra khỏi tủ lạnh và để trên quầy.

Khi bạn đã sẵn sàng làm món baklava, hãy ném quả hồ đào hoặc quả óc chó cắt nhỏ vào tô hoặc lên khay nướng. Rắc một thìa cà phê quế lên và trộn đều. Đặt những thứ này sang một bên.

sườn thủ

Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F, sau đó phết bơ vào chảo nướng hình chữ nhật.

Sau đó làm tan chảy thật nhiều bơ vì bạn sẽ cần nó.

Mở tấm phyllo ra và đặt các tấm trải phẳng. So sánh kích thước của chúng với kích thước của chảo nướng và dùng dao sắc để cắt chúng nếu cần thiết để chúng vừa khít. Sau đó đặt 2/3 gói sang một bên và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, sau đó đặt một chiếc khăn hơi ẩm lên trên màng bọc thực phẩm. (Tấm phyllo khô rất nhanh, vì vậy hãy làm việc nhanh chóng! Chỉ lấy một vài tờ giấy mỗi lần khi bạn cần.)

Quét bơ tan chảy lên toàn bộ bề mặt của tấm phyllo trên cùng.

Sau đó lấy tờ giấy đó và tờ giấy bên dưới nó (tổng cộng: hai tờ!) Và đặt chúng vào đáy chảo nướng, mặt bơ hướng xuống dưới, ấn nhẹ cho vừa với chảo.

Lặp lại điều này với hai tờ nữa…rồi hai tờ NHIỀU HƠN. Vì vậy, bây giờ, bạn có sáu tấm bột phyllo, ba trong số đó được phết bơ, ở dưới đáy chảo.

Quét bơ lên ​​tấm trên cùng, sau đó sắp xếp các loại hạt thành một lớp.

Tiếp theo, lặp lại bước bơ sau đó đặt trên hai tờ giấy phyllo, mặt bơ úp xuống.

Vì vậy, các lớp cho đến nay, bắt đầu từ dưới cùng:

Tấm phyllo bơ úp mặt xuống
Một tờ khác ở trên đó
Tấm phyllo bơ úp mặt xuống
Một tờ khác ở trên đó
Bơ phía trên
Lớp hạt
Tấm phyllo bơ úp mặt xuống
Một tờ khác ở trên đó

Trời ạ. Và đây là một lưu ý: Nếu dễ nhớ hơn, bạn có thể phết bơ lên ​​từng lớp phyllo trước khi đặt nó lên miếng tiếp theo. Tôi làm từng tờ giấy khác như thế này vì tôi không chắc việc phết bơ vào từng tờ giấy là thực sự cần thiết và xi-rô ở cuối sẽ làm cho mọi thứ trở nên đẹp và ẩm.

Sau đó, lặp lại với hai hoặc ba lớp hạt khác, phủ hai tấm phyllo lên trên mỗi lớp hạt.

Kết thúc với tổng cộng bốn đến sáu tờ phyllo, phết bơ lên ​​lớp trên cùng (tôi quên làm trước khi cắt nên phải làm sau.) Sau đó, dùng một con dao thật sắc, cắt một đường từ góc này sang góc kia. Kế tiếp.

Sau đó tiếp tục dùng dao tạo các đường chéo chéo cho đến khi bạn có được một loạt các mảnh hình kim cương. (Việc này sẽ dễ dàng hơn nhiều nếu bạn phết bơ lên ​​tấm trên cùng trước! Đừng giống tôi.)

Đặt chảo vào lò nướng trong khoảng 45 phút hoặc lâu hơn cho đến khi nó có màu nâu vàng đẹp mắt và giòn và đẹp mắt.

Trong khi nướng bánh baklava, hãy thêm một ít bơ vào chảo cùng nhiều mật ong.

Thêm chút đường…

Một lượng vani vừa đủ… và một ít nước. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và để sôi và đặc lại trong khi baklava tiếp tục nướng. Lấy nó ra khỏi lửa và để yên trong 10 đến 15 phút.

người phụ nữ tiên phong tôm và bột kiều mạch

Sau đó, điều này quan trọng: Hãy làm như tôi, lấy baklava ra khỏi lò và ngay lập tức rưới hỗn hợp mật ong lên trên, bắt đầu với khoảng một nửa hỗn hợp và làm theo cách của bạn cho đến khi bạn nghĩ rằng baklava có đủ độ dính và độ ẩm. Nhưng bằng mọi cách, hãy hoàn toàn quên chụp ảnh quá trình này! Nhưng chỉ khi bạn muốn được như tôi.

(Lấy làm tiếc.)

Tuy nhiên, điều quan trọng nhất là để baklava không đậy nắp trên quầy trong vài giờ trước khi bạn thưởng thức.

Nó cần phải làm điều đó để độ dính thực sự hình thành và để các hương vị hòa quyện và hòa quyện cũng như để toàn bộ mọi thứ gắn kết với nhau.

Baklava
Bạn sẽ thích nó với cà phê của bạn.
Bạn sẽ thích nó với Sprite của bạn.
Bạn sẽ thích nó vào buổi sáng.
Bạn sẽ thích nó trong đêm.

Hãy thử baklava sớm! Cách làm thật thú vị và bạn có thể thay đổi nguyên liệu làm nhân theo nhiều cách thú vị (nếu độc đáo): sô cô la chip nhỏ, nho khô, các loại hạt khác nhau… bạn thậm chí có thể thêm xi-rô có hương vị vào hỗn hợp mật ong. Thật là một điều trị!