Tôi nghĩ bí ngô xay nhuyễn đóng hộp là một trong những loại thực phẩm đóng hộp tốt nhất—cùng với cà chua nguyên quả và sữa đặc có đường—và thay vì gói phần thừa vào hộp và để nó mòn mỏi trong tủ lạnh, chỉ để quên đi, tôi quyết định làm một mẻ bánh ravioli bí ngô cho bữa trưa muộn Chủ Nhật. Rốt cuộc thì tôi đã có mọi thứ mình cần: Bí ngô, tỏi, bơ, giấy gói hoành thánh, phô mai Parmesan, hạt thông… và cả ý chí. Ý chí tuyệt đối.
người phụ nữ tiên phong.quế cuộn
Kết quả? Thơm ngon! Tôi thích làm món ravioli với giấy gói hoành thánh — dễ hơn nhiều so với việc dành thời gian làm bột mì ống — và đây sẽ là một món khai vị nhỏ tuyệt vời cho Lễ tạ ơn hoặc chỉ là một bữa ăn cuối tuần mùa thu đáng yêu. Đây là cách thực hiện nó!
Đọc thêm quảng cáo - Tiếp tục đọc bên dưới- Sản lượng:
- 4 - 6(các) phần ăn
- Thời gian chuẩn bị:
- hai mươi mốtphút
- Tổng thời gian:
- hai mươi mốtphút
Thành phần
Lưu công thứcĐể làm đầy:
- 2 muỗng canh.
Bơ mặn
- 2
tép tỏi, thái nhỏ
- 1
15 oz. bí ngô có thể xay nhuyễn
- 1/4 muỗng cà phê.
muối kosher
- 1/4 muỗng cà phê.
ớt bột, cộng thêm hương vị
Đối với Ravioli:
- 1/4 c.
hạt thông
- 1/2 c.
Bơ mặn
- 36
toàn bộ giấy gói hoành thánh
- 1
trứng
Tiêu đen, tùy khẩu vị
Phô mai parmesan tươi, tùy chọn
Lá xô thơm tươi thái mỏng
Hướng
- Bước chân1Phần nhân: Đun chảy bơ với tỏi trong chảo trên lửa vừa và nấu trong 1-2 phút để tỏa hương tỏi. Thêm bí ngô xay nhuyễn, muối và bột ớt. Khuấy và nấu trên lửa vừa trong 4-5 phút, cho đến khi hỗn hợp nhuyễn bớt nước và hơi đặc. Tắt bếp và để nguội một chút.
- Bước chân2Đối với bánh ravioli: Nướng hạt thông trong chảo nhỏ trên lửa vừa-thấp, thỉnh thoảng đảo cho đến khi chín vàng, khoảng 6-8 phút. Tắt bếp và đổ hạt thông vào một chiếc đĩa nhỏ.
- Bước chân3Trong một chiếc chảo nhỏ (bạn có thể sử dụng chảo mà bạn đã nướng hạt thông) làm nâu bơ bằng cách đun chảy trên lửa vừa cao, sau đó để bơ chín và sủi bọt thêm 4-6 phút hoặc cho đến khi bọt có màu nâu vàng . Chuyển nó vào một cái bát chịu nhiệt.
- Bước chân4Xếp 18 giấy gói hoành thánh và cho 1 thìa nhân bí ngô vào giữa. Đánh trứng với 1 thìa nước. Dùng ngón tay phết hỗn hợp trứng lên khắp bề mặt của một trong những giấy gói bao quanh quả bí ngô. Đặt một lớp giấy gói sạch lên trên, sao cho các cạnh khớp với nhau. Nhấn các cạnh lại với nhau và sử dụng ngón tay của bạn để ấn bất kỳ túi khí nào hình thành. Lặp lại với phần còn lại của giấy gói. (Hãy nhớ rằng giấy gói sẽ khô nhanh chóng, vì vậy, bạn có thể muốn tập hợp 9 bánh ravioli cùng một lúc, giữ kín các giấy gói khác. Nếu muốn, bạn có thể cắt các bánh raviolis bằng dao cắt hình tròn hoặc hình vuông để làm cho các cạnh đồng đều. Hoàn toàn không bắt buộc!)
- Bước chân5Mang bình nước đi đun. Thả 3 chiếc bánh ravioli vào nước và nấu trong khoảng 2 phút. Dùng thìa có rãnh lấy ra và đặt bánh ravioli lên đĩa. Tiếp tục nấu bánh bao theo mẻ 3 chiếc.
- Bước chân6Để phục vụ, hãy múc một ít bơ nâu lên mỗi đĩa và phết xung quanh. Đặt 3-4 chiếc bánh ravioli lên mỗi đĩa, sau đó múc thêm một ít bơ nâu lên trên. Rắc hạt thông nướng, hạt tiêu đen và Parmesan bào lên trên nếu muốn. Cuối cùng, rắc cây xô thơm lên và thưởng thức!
Cho một ít bơ và tỏi vào chảo trên lửa vừa…
Và nấu tỏi trong một hoặc hai phút, cẩn thận để không làm cháy tỏi.
Thêm bí ngô! Bây giờ, như tôi đã nói, đây là thứ đóng hộp tốt. Nhưng nếu bạn là người thích tự làm, bạn có thể tự làm món bí ngô nghiền nhuyễn! Bất cứ điều gì làm nổi thuyền của bạn, em yêu.
Và tôi chỉ định nói điều đó để nói thôi: Tôi đang nói về bí ngô nghiền đây. KHÔNG nhân bánh bí ngô . Hai lon trông giống nhau, vì vậy hãy đảm bảo bạn không lấy nhầm vì khi đó món ravioli sẽ có mùi vị rất lạ.
Rắc chút muối và ớt bột lên trên để tạo độ dai…
Sau đó khuấy đều và đun trên lửa vừa…
Trong vài phút. Điều này giúp nấu chín một ít chất lỏng trong món xay nhuyễn, giúp hỗn hợp trở nên đẹp và đặc và nhân bánh ravioli đầy đặn… nhưng nó cũng sẽ giúp hương vị đậm đà hơn, từ đó sẽ giúp bạn trở thành một người hạnh phúc hơn.
Đối với nước sốt cho món ravioli, tôi làm rất đơn giản: Chỉ cần đun chảy một que bơ trong chảo!
Hãy để nó bắt đầu nổi bong bóng…
Sau đó nổi bọt…rồi bọt đột ngột chuyển sang màu nâu vàng. Sau đó, chỉ cần nhấc chảo ra khỏi bếp và đặt nó sang một bên, bạn sẽ ngạc nhiên trước sự thật rằng mình vừa làm được một mẻ bơ màu nâu. Bọt sẽ lắng xuống một chút, sau đó bạn có thể dễ dàng hớt bỏ phần trên.
Tôi cũng đã nướng một ít hạt thông! (Thay vào đó, bạn có thể sử dụng quả óc chó hoặc hạnh nhân sống.) Chỉ cần cho một lượng nhỏ vào chảo nhỏ…
Và nướng chúng trên lửa vừa cho đến khi có màu vàng nâu.
Bây giờ, hãy sẵn sàng để lắp ráp ravioli! Đánh một quả trứng với khoảng một thìa nước. Đây là chất keo giữ các bánh ravioli lại với nhau.
Bây giờ, đây là điều khiến món ravioli trở nên nhanh chóng và dễ dàng: Giấy gói hoành thánh! Chúng thật tuyệt vời và kỳ diệu và mặc dù chúng không thuộc loại bột mì ống thủ công hảo hạng, nhưng chúng chắc chắn cung cấp một cách nhanh chóng để bạn có được món ravioli tự làm trong miệng càng sớm càng tốt. Xếp một vài hình vuông và thả một thìa nhỏ nhân bí ngô vào giữa. (Tôi đã sử dụng một muỗng cà phê và đổ đầy nó một chút.)
Mỗi lần trải một ít giấy—chỉ cần lưu ý rằng giấy gói sẽ khô khá nhanh, vì vậy bạn sẽ muốn duy trì tốc độ ổn định.
Nhúng ngón tay của bạn vào hỗn hợp trứng, sau đó bôi đều lên lớp giấy bọc xung quanh quả bí ngô.
Đặt lớp giấy bọc thứ hai lên trên và khớp các cạnh lại, sau đó ấn nhẹ xung quanh mép để dán chúng lại với nhau.
Tiếp theo — và điều này rất quan trọng — nhẹ nhàng ấn ngón tay của bạn xung quanh quả bí ngô, loại bỏ mọi túi khí nhỏ đã hình thành. Điều này rất quan trọng, vì các túi khí sẽ tàn phá món ravioli khi bạn nấu chúng…vì vậy hãy nhặt chúng lên, nói chuyện với chúng, làm việc với chúng. Hãy làm bất cứ điều gì bạn cần làm để đảm bảo quả bí ngô nằm trong một chiếc túi đẹp và kín.
Hãy tiếp tục cho đến khi tất cả đã hoàn tất!
Bây giờ, điều này hoàn toàn, hoàn toàn, hoàn toàn, hoàn toàn, hoàn toàn, 100% tùy chọn: Bạn có thể cắt xung quanh mép của ravioli bằng dao cắt hình vuông hoặc tròn để tạo cho chúng một cạnh đẹp, gọn gàng. Một lần nữa, như tôi vừa lặp lại vài trăm lần, điều này hoàn toàn không bắt buộc . Nhưng đôi khi tôi thích làm điều đó để tất cả các món ravioli trông đồng đều một cách hoàn hảo, vì như vậy tôi sẽ ngủ ngon hơn vào ban đêm.
Đùa thôi. Tôi nghĩ.
Chỉ cần ấn mạnh nếu bạn có dụng cụ cắt bánh quy hoặc bạn có thể chỉ cần dùng dao.
Nhìn thấy? Hoàn hảo!
Tất cả đã sẵn sàng để đi.
công thức làm bột bánh của người phụ nữ tiên phong
Ồ, và một điều quan trọng khác: tôi yêu cuộc sống . Gần đây tôi có đề cập đến điều đó không?
Bởi vì tôi làm.
Bây giờ, để nấu món ravioli, tôi đun sôi một nồi nước và cho vào 3 hoặc 4 cái một lúc. Điều này chỉ làm cho việc quản lý những điều kỳ diệu nhỏ ngon lành trở nên dễ dàng hơn.
Để phục vụ món ravioli, chỉ cần rưới một ít bơ nâu lên mỗi đĩa và phết xung quanh…
Sau đó cho khoảng 3 chiếc bánh ravioli đã nấu chín vào đĩa…
Và rưới thêm một ít bơ nâu. Ừm!
Và rắc lên một ít hạt thông nướng.
Tôi nhắc lại: Ngon quá!
Tiếp theo, lấy một ít Parmesan và một cái gọt vỏ…
Và cạo một ít ngay trên đầu.
Một chút tiêu đen là ngon.
Ôi nhìn kìa! Cây xô thơm từ khu vườn của tôi! Và tuyết đã không giết chết nó.
Chưa.
Amen.
Cuộn nó lại như cách bạn cuộn một hoặc hai lá húng quế…
Và dùng một con dao thật sắc để cắt nó thật mỏng.
Sage thật mạnh mẽ! Một chút đi một chặng đường dài.
(Pssst. Bạn cũng có thể cắt cây xô thơm và thêm nó vào chảo khi bạn làm chín bơ.)
Chỉ rắc một vài mảnh vụn lên trên.
Đẹp!
Nhưng còn hơn thế nữa: Ngon!
Đây. Tôi sẽ chứng minh điều đó.
Đây là đĩa của tôi vài phút sau.
I nghỉ ngơi trường hợp của tôi.
