Đậu xanh nấu chậm

Bạn có thể cho đậu xanh sống vào nồi nấu chậm không?

Vâng, vẻ đẹp của sức nóng nhẹ nhàng của nồi nấu chậm (ngay cả khi ở nhiệt độ cao) là nó hoàn hảo để om. Chỉ với một chút chất lỏng, nồi nấu chậm có khả năng biến thịt bò dai thành món nướng mềm, khoai tây sống trở nên thơm ngon mon khoai tây vỏ so và đậu xanh sống thành món ăn kèm rau mọng nước .

Bạn có thể thay thế đậu xanh đóng hộp bằng đậu xanh tươi bằng đậu xanh nấu chậm không?

Nếu không có đậu xanh tươi do thời vụ (thường là từ tháng 5 đến tháng 10), hãy thay thế bằng 2 pound đậu xanh đông lạnh. Đậu xanh đóng hộp đã được đun sôi trong quá trình đóng hộp và sẽ không giữ được hình dạng tốt như đậu đông lạnh hoặc sống. Ngoài ra, bắt đầu từ đông lạnh và sống mang lại cho bạn cơ hội nêm đậu xanh ngay từ đầu với thịt xông khói và cà chua.

Sản lượng:

8 - 10(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

hai mươiphút

 

Tổng thời gian:

4giờhai mươiphút

 

Thành phần

• số 8

  lát thịt xông khói cắt dày, thái lát dày 1/2 inch

• 1

  hành tây vàng vừa, xắt nhỏ

• 3

  tép tỏi, thái nhỏ

• 1/4 c.

  canh gà

• 1

  (15-oz.) cà chua thái hạt lựu

• 1

  (8-oz.) lon nước sốt cà chua

• 2 1/2 muỗng cà phê.

  muối kosher và nhiều hơn nữa để nếm thử

• 1 1/2 muỗng cà phê.

  ớt cựa gà

• 1 muỗng cà phê.

  lá oregano khô

• 1 muỗng cà phê.

  tiêu đen xay

• 1/4 muỗng cà phê.

  mảnh ớt đỏ nghiền nát

• 2 lb.

  đậu xanh tươi, gọt vỏ

• 1 1/2 muỗng canh.

  giấm rượu vang đỏ

Hướng

• 1.  Bước chân1 Trong chảo vừa trên lửa vừa cao, nấu thịt xông khói cho đến khi giòn, từ 7 đến 9 phút. Chuyển sang đĩa có lót khăn giấy, đặt phần nước xốt vào chảo. Thêm hành tây vào chảo và giảm lửa vừa. Nấu, khuấy thường xuyên cho đến khi hành tây mềm và vàng nhẹ, khoảng 3 phút. Thêm tỏi và nấu cho đến khi có mùi thơm, 30 giây. Thêm nước dùng và cạo sạch những phần có màu nâu. Thêm hỗn hợp vào nồi nấu chậm 6 lít.
  2.  Bước chân2 Cho cà chua, nước sốt cà chua, muối, ớt bột, lá oregano, tiêu đen, ớt đỏ và một nửa thịt xông khói vào nồi nấu chậm, khuấy đều để kết hợp. Khuấy đậu xanh.
  3.  Bước chân3 Đậy nắp và nấu ở mức thấp trong 6 giờ hoặc ở mức cao trong 3 giờ.
  4.  Bước chân4 Khuấy giấm vào đậu xanh và nêm muối. Đậy nắp và nấu trong 1 giờ cho đến khi đậu mềm.
  5.  Bước chân5 Giữ ấm lên đến 4 giờ. Ăn kèm với thịt xông khói giòn còn lại.

Mẹo: Món ăn này có thể được thực hiện trước tối đa 2 ngày. Lấy đậu ra khỏi sành và để nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Đặt đậu trở lại nồi nấu chậm và nấu ở nhiệt độ cao trong 1 đến 2 giờ cho đến khi nóng. Giữ ấm lên đến 4 giờ. Làm giòn thịt xông khói dành riêng trong chảo, nếu bạn thích.