Ớt gà trắng là gì?
công thức nấu ăn lazonga
Ớt gà trắng bắt đầu bằng sự kết hợp của các nguyên liệu ớt đã được thử và thực sự: hành, ớt (trong trường hợp này là poblanos), tỏi và ớt jalapeño. Chúng tôi thêm đậu trắng, ngô, thịt gà nấu chín (gà quay rất ngon) và rất nhiều gia vị, sau đó kết thúc món hầm với một ít kem đặc, nước cốt chanh và ngò cắt nhỏ.
Làm thế nào để làm món ớt trắng gà bớt cay?
Điều tuyệt vời của công thức ớt này là loại gia vị hoàn toàn có thể tùy chỉnh. Nếu bạn không thể chịu được nhiệt, hãy đảm bảo loại bỏ hết hạt khỏi ớt jalapeño trước khi thái hạt lựu. Hoặc, nếu bạn thực sự muốn giảm bớt gia vị, hãy loại bỏ hoàn toàn ớt jalapeño! Poblanos và ớt xanh tương đối nhẹ nên không có lý do gì để loại bỏ chúng.
Làm thế nào để làm đặc ớt gà trắng?
Có một số cách để làm dày ớt. Phương pháp đơn giản nhất là thêm chất làm đặc như bột ngô, masa harina hoặc thậm chí polenta. Những thứ này sẽ cần đun nhỏ lửa trong vài phút trong chất lỏng để hấp thụ độ ẩm từ súp và đặc lại. (Bột ngô thô vừa phải cần đun sôi ít nhất 10 phút để món hầm đặc lại và trở nên mềm.)
Một cách tuyệt vời khác để làm đặc ớt trắng gà là sử dụng nguyên liệu mà bạn đã cho vào súp: đậu! Có hai cách để làm điều này. Đầu tiên, bạn có thể cho đậu vào nồi và nấu theo hướng dẫn. Khi đậu đã mềm, hãy dùng dụng cụ nghiền khoai tây để nghiền một ít đậu thành hỗn hợp sệt làm ớt đặc lại. Hoặc, giữ lại khoảng 1 cốc đậu đã ráo nước và rửa sạch và 1/2 cốc nước luộc gà trong công thức. Trong máy xay sinh tố hoặc bát nhỏ của máy chế biến thực phẩm, xay nhuyễn đậu và kho từ 1 đến 2 phút cho đến khi đặc và rất mịn. Thêm phần xay nhuyễn này vào ớt gần khi nấu xong (như khi bạn thêm thịt gà đã nấu chín), để làm đặc nước dùng. Nếu bạn định thử một trong những kỹ thuật làm đặc đậu này, bạn nên loại bỏ bột ngô khỏi công thức.
Bạn có thể ăn gì với ớt gà trắng?
Nếu bạn đang làm món ớt gà trắng cho nhiều người, bạn có thể đang tìm kiếm một vài món ăn kèm để hoàn thiện bữa ăn. Không có gì ngon hơn với ớt hơn một chảo bánh ngô. Làm bánh ngô cổ điển hoặc thêm gia vị với một ít bánh ngô jalapeño . Món salad ăn kèm cũng sẽ mang lại cảm giác mát lạnh, cân bằng. Và ai có thể từ chối một mẻ bơ thực vật và bát guacamole?
Đọc thêm quảng cáo - Tiếp tục đọc bên dưới- Sản lượng:
- 6 - 8(các) phần ăn
- Thời gian chuẩn bị:
- mười lămphút
- Tổng thời gian:
- Bốn nămphút
Thành phần
Lưu công thức- 2 muỗng canh.
dầu ô liu
- 1
Hành tây, xắt nhỏ
- 2
ớt poblano, xắt nhỏ
- 1 muỗng cà phê.
muối kosher, chia nhỏ và nhiều hơn nữa để nếm thử
- 3
tép tỏi, xắt nhỏ
- 1
jalapeño, cắt nhỏ (bỏ hạt, nếu bạn không thích cay!)
- 1 muỗng canh.
thì là xay
- 1 muỗng cà phê.
rau mùi đất
- 1 muỗng cà phê.
bột ớt
- 1/2 muỗng cà phê.
tiêu đen
- 2 muỗng cà phê.
lá oregano khô
- 4 c.
nước luộc gà, chia
- 3 muỗng canh.
bột ngô hoặc bột masa
- 2
(15-oz.) đóng hộp đậu trắng (như cannellini hoặc đậu Great Northern), để ráo nước và rửa sạch
- 1
(4-oz.) ớt xanh cắt nhỏ
- 1 c.
Ngô đông lạnh
- 3 c.
gà nấu chín (từ 1 con gà quay)
- 1/2 c.
kem béo
- 2 muỗng canh.
nước cốt chanh tươi
- 2 muỗng canh.
lá ngò xắt nhỏ và nhiều hơn nữa để phục vụ
salad đầu
Bánh tortilla, phô mai monterey jack cắt nhỏ và kem chua để phục vụ
Hướng
- Bước chân1Đun nóng một lò Hà Lan lớn trên lửa vừa cao. Thêm dầu ô liu, sau đó thêm hành tây và hạt tiêu poblano. Nêm 1/2 thìa cà phê muối và nấu cho đến khi hơi mềm, thỉnh thoảng khuấy trong khoảng 5 phút. Thêm tỏi và jalapeño và nấu thêm 2 phút nữa. Thêm thì là, rau mùi, bột ớt, tiêu đen và lá oregano vào nấu cho đến khi có mùi thơm, thêm 1 phút nữa.
- Bước chân2Trong một cốc đo nhỏ, trộn 1/2 cốc nước luộc gà và bột ngô hoặc masa harina.
- Bước chân3Thêm 3 1/2 chén nước luộc gà còn lại, hỗn hợp bột ngô, đậu trắng, ớt xanh đóng hộp và ngô vào lò nướng kiểu Hà Lan. Đun nhỏ lửa và nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 10 phút ở lửa vừa. Cho gà vào và nấu thêm 5 phút nữa. Khuấy kem đặc, nước cốt chanh và ngò rồi tắt bếp. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối còn lại, cộng thêm cho vừa ăn.
- Bước chân4Ăn kèm với thêm ngò, bánh tortilla, phô mai cắt nhỏ và kem chua.
