Cảm ơn chúa vì chiết xuất vani tự chế. Tôi có thể cảm thấy thành công khi tạo ra một lô lớn và bằng cách nào đó, tôi không cảm thấy tệ khi đưa nó vào mọi thứ mà tôi có thể nghĩ ra. Nếu bạn tự làm thì không tính, phải không? Phải.
Hôm nay, tôi muốn hướng dẫn các bạn cách làm chiết xuất vani tại nhà. Đó là một quy trình siêu đơn giản và chỉ cần 3 nguyên liệu: rượu vodka, vani và thời gian!
Từ Erica Kastner của Buttered Side Up.
Đọc thêm quảng cáo - Tiếp tục đọc bên dưới- Sản lượng:
- 1c.
- Thời gian chuẩn bị:
- 5phút
- Tổng thời gian:
- 5phút
Thành phần
Lưu công thức- 6
đậu vani nguyên hạt
công thức nấu ăn với nước sốt mì ống vodka
- 1 c.
rượu vodka
Hướng
- Bước chân1Cắt đậu vani làm đôi theo chiều dọc bằng kéo hoặc dao. Để lại một chút nguyên vẹn ở cuối nếu muốn. Cắt đậu xuống cho vừa với chiều cao của lọ nếu cần.
- Bước chân2Cho đậu vào lọ 8 ounce. Che với vodka. Vặn nắp lại và lắc đều.
- Bước chân3Đặt ở nơi tối, mát mẻ. Hãy ngồi trong ít nhất 2 tháng. Vani để càng lâu thì hương vị sẽ càng đậm. Trong khi chờ bình, hãy lắc lọ mỗi tuần hoặc thường xuyên nếu bạn có thể nhớ được.
Lưu ý: Thời gian chuẩn bị không bao gồm thời gian chờ đợi 2 tháng.
Bạn chỉ cần 2 nguyên liệu: vodka và đậu vani. Đó thực sự là nó! Bạn có thể sử dụng rượu rum hoặc rượu bourbon thay vì rượu vodka, nhưng hương vị sẽ không được rõ ràng. Tôi đã dùng rượu rum cho một mẻ và chúng tôi không thích nó lắm. Lý tưởng nhất là bạn muốn thứ gì đó có nồng độ cồn cao (ít nhất 35%) và hương vị trung tính hoặc bổ sung.
Hãy dừng lại một phút và nói về đậu vani.
Có nhiều loại đậu vani khác nhau. Ba loại chính là đậu vani Madagascar, Tahitian và Mexico, nhưng chúng cũng được trồng ở các nơi khác trên thế giới. Cá nhân tôi thích hương vị của đậu vani Madagascar Bourbon. Đậu vani Mexico có hương vị rất riêng biệt mà tôi không thích. Nhưng đó chỉ là tôi.
Ngoài các loại, còn có nhiều loại đậu vani khác nhau. Đậu loại A dài hơn và ẩm hơn, còn đậu loại B kém đẹp hơn và thường được khuyên dùng để chiết xuất. Đậu loại B rẻ hơn, vì vậy nếu bạn đang cố gắng cắt giảm chi phí, hãy chắc chắn chọn những loại đậu đó.
Bây giờ chúng ta có thể đi vào chi tiết cách làm chiết xuất vani!
Bắt đầu bằng cách chia đôi quả đậu vani dọc theo chiều dài của chúng. Bạn có thể làm điều này bằng kéo (phương pháp yêu thích của tôi)…
… hoặc bằng dao.
Nếu muốn vỏ đậu vani trông đẹp mắt khi đựng trong lọ, bạn có thể chừa lại một chút phần cuối không cắt để giữ chúng lại với nhau. Hoặc chỉ cần cắt nhỏ chúng—nó không tạo ra sự khác biệt về hương vị!
Nếu có hạt vani dính vào kéo hoặc dao, hãy nhớ cho chúng vào lọ. Bạn không muốn lãng phí bất kỳ hạt đậu đáng yêu nào!
Bây giờ hãy dán đậu đã thái lát của bạn vào lọ.
Một lưu ý về lọ: Tôi thích tiết kiệm lọ đựng gia vị và nước sốt salad vì chúng có chiều cao phù hợp để đựng đậu vani và khá dễ làm sạch và tái sử dụng. Tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng lọ có miếng nhựa chèn để làm chậm quá trình đổ chất lỏng. Lọ giấm thường là lựa chọn tốt cho việc này.
Nếu lọ của bạn lớn hơn 8 ounce, hãy dùng nhiều đậu và rượu hơn để cồn bao phủ đậu. Chỉ cần nhớ tỷ lệ này: 6 hạt vani trên 8 ounce rượu. Vì vậy, nếu lọ của bạn nặng 12 ounce, hãy sử dụng 9 hạt vani. Nếu nặng 16 ounce thì dùng 12 hạt đậu.
Đổ rượu bạn chọn lên trên. Hãy chắc chắn rằng nó bao phủ đậu! Nếu có phần nào nhô ra ngoài, bạn có thể cắt chúng xuống để vừa vặn hơn.
Một chiếc lọ cao trông rất đẹp, nhưng bạn hoàn toàn có thể làm vani trong một chiếc lọ thấp. Đơn giản chỉ cần cắt đậu theo kích thước cũng như tách chúng làm đôi theo chiều dọc.
Một lần nữa, phủ rượu.
Bây giờ hãy đậy nắp lọ và lắc kỹ.
Bảo quản ở nơi tối, mát mẻ và lắc đều mỗi tuần hoặc lâu hơn (hoặc bất cứ khi nào bạn nhớ).
Khi chiết xuất vani lắng xuống, nó sẽ sẫm màu hơn. Bạn muốn đậu ngâm trong rượu ít nhất 2 tháng trước khi sử dụng. Hương vị sẽ chỉ trở nên tốt hơn theo thời gian.
thịt bò băm bắp là gì
Pha nhiều mẻ chiết xuất vani cùng một lúc để bạn không bao giờ phải đợi ủ một mẻ. Nếu sắp xếp hợp lý, bạn có thể lưu ý tốc độ sử dụng hết vani của mình và tạo một mẻ mới 3 tháng trước khi hết.
Nếu bạn muốn làm chiết xuất vani làm quà tặng, đừng lo lắng nếu nó không sẵn sàng kịp thời! Đơn giản chỉ cần gói nó trong một chiếc chai xinh xắn, buộc một số sợi dây của thợ làm bánh quanh cổ và dán nhãn ghi rõ khi nào vani sẽ sẵn sàng để sử dụng. Bạn có thể sử dụng nhãn dán hoặc đơn giản là đục lỗ trên nhãn và buộc vào lọ bằng ruy băng hoặc dây bện.
Bạn có phải là người nghiện vanilla như tôi không? Bạn thích lén lút làm gì?
