Xào măng tây

Cách tốt nhất để lưu trữ măng tây là gì?

Bạn có bao giờ thắc mắc tại sao măng tây lại được bày trong thùng đựng nước cạn ở cửa hàng tạp hóa không? Đó là vì măng tây được bảo quản tốt nhất như một bó hoa tươi! Sau khi được cắt khỏi mặt đất, nó sẽ tươi hơn khi phần đầu bị cắt ngập trong nước khoảng 1 inch và bạn chắc chắn nên lặp lại điều này ở nhà! Nếu bạn đang nấu bất kỳ công thức nấu măng tây nào vào ngày bạn mua nó thì không cần phải để trong tủ lạnh. Còn lâu hơn, tốt nhất nên bảo quản trong nước, trong tủ lạnh, đậy kín bằng túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm. Măng tây được nấu chín tốt nhất trong vòng ba ngày sau khi mang về nhà.

Cái nào ngon hơn: măng tây mỏng hay dày?

Bất kể chúng dày hay mỏng, măng tây đều có hương vị giống nhau. Nếu siêu thị của bạn có cả hai, hãy chọn dựa trên phương pháp nấu ăn của bạn. Ví dụ, măng tây dày hơn phù hợp nhất với măng tây nướng vì chúng có thể chịu được nhiệt độ cao. Những ngọn giáo mỏng hơn có thể sẽ co lại và khô trên vỉ nướng rực lửa. Nếu bạn có sẵn măng tây mỏng, hãy chọn công thức nấu măng tây nhẹ nhàng hơn. Nhiều công thức nấu ăn, bao gồm cả công thức này, sẽ phù hợp với cả măng tây mỏng và dày; bạn có thể chỉ cần điều chỉnh thời gian nấu.

Cách tốt nhất để cắt măng tây là gì?

Bạn có thể chỉ cần dùng tay bẻ đứt phần đầu của măng tây, nhưng cách tốt nhất để cắt măng tây là rút một con dao nhà bếp tiện dụng ra. Bạn sẽ muốn cắt khoảng 2 inch khỏi đáy măng tây. Sử dụng dao để làm điều này giúp măng tây có độ chính xác cao hơn và ít lãng phí hơn.

Măng tây có cần chần qua trước khi xào không?

Không, măng tây không cần phải chần trước khi nấu trên chảo. Sau khi cắt bỏ phần đầu cứng của măng tây, măng tây thực sự là một loại rau rất mềm. Trên thực tế, nó mềm đến mức bạn có thể ăn sống nếu muốn! Bạn không cần phải 'chần' (tức là đun sôi nhanh) trước khi nấu. Độ nóng của chảo, một chút dầu và muối và khoảng 10 phút là tất cả những gì bạn cần để nấu măng tây mềm một cách hoàn hảo.

cách nướng bít tết sườn

Mùa nào tốt nhất cho măng tây?

Mùa xuân nắng đẹp! Măng tây có thể được tìm thấy ở các chợ quanh năm, nhưng không gì có thể so sánh được với các món ăn phụ trong Lễ Phục sinh được chế biến từ măng tây đúng mùa vào mùa xuân. Mùa măng tây thường bắt đầu vào cuối tháng 2 và tiếp tục đến đầu tháng 6. Đó là lúc họ có hương vị ngon nhất!

Những cách tốt nhất để nấu và ăn măng tây là gì?

Măng tây là một món ăn phụ nhanh chóng tuyệt vời có thể được chế biến và ăn theo nhiều cách khác nhau. Giữ mọi thứ đơn giản bằng cách xào măng tây với một chút tỏi và kết thúc bằng chanh và phô mai parmesan như trong công thức này. Nếu không, hãy thử măng tây nướng hoặc thậm chí bó măng tây bọc thịt xông khói. Vâng, thịt xông khói thực sự làm mọi thứ tốt hơn! Măng tây cũng tạo thêm hương vị mùa xuân tuyệt vời cho những chiếc bánh tart thơm ngon và là ngôi sao của món ngon nhất mùa Kem của Măng Tây Soup .

người phụ nữ tiên phong nấu mì gà hầm

Sản lượng:

3. 4(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

5phút

 

Tổng thời gian:

mười lămphút

 

Thành phần

• 1

  bó măng tây (khoảng 1 1/4 lb.)

• 1 muỗng canh.

  dầu ô liu

• 1 muỗng canh.

  Bơ không muối

• 2

  tép tỏi, xắt nhỏ

• 1 muỗng cà phê.

  muối

• 1/2 muỗng cà phê.

  tiêu đen xay

• 1/2

  chanh vàng

• 2 muỗng canh.

  phô mai parmesan bào, để phục vụ

Hướng

• 1.  Bước chân1 Cắt bớt phần đầu gỗ ở phần gốc của ngọn măng tây bằng cách cắt bỏ phần dưới 2 inch hoặc dùng tay bẻ gãy.
  2.  Bước chân2 Đun nóng chảo lớn trên lửa vừa cao. Thêm dầu và xoáy để tráng chảo. Thêm măng tây thành một lớp và nấu, thỉnh thoảng quay cho đến khi có màu vàng nhạt và gần như mềm, từ 8 đến 10 phút. (Cắt một miếng nhỏ từ đầu măng tây để xem nó gần mềm chưa.)
  3.  Bước chân3 Giảm nhiệt thấp. Thêm bơ, tỏi, muối và hạt tiêu vào rồi khuấy đều để măng tây phủ đều. Nấu cho đến khi tỏi mềm và thơm, thêm 1 đến 2 phút nữa. Ngay lập tức chuyển sang đĩa phục vụ.
  4.  Bước chân4 Ngay trước khi dùng, vắt nước cốt từ nửa quả chanh lên măng tây và rắc phô mai parmesan. Phục vụ ngay lập tức.

Mẹo: Măng tây có thể rất mỏng hoặc dày! Đối với măng tây siêu mỏng, nấu ít hơn khoảng hai phút so với khuyến nghị. Đối với măng tây rất dày, nấu thêm khoảng hai phút.

Will Dickey