Bạn có phải nướng nồi màu nâu trước khi nấu chậm không?
Nó có vẻ như là một bước cầu kỳ, nhưng việc nướng thịt chuck trong chảo trước tiên sẽ mang lại thành quả ngon lành. Những phần màu nâu trong chảo chứa đầy hương vị caramen đậm đà — hãy nhớ cạo sạch chúng sau khi bạn thêm nước luộc thịt bò (điều này cũng giúp làm sạch chảo dễ dàng hơn nhiều).
Tôi có nên lật nồi nướng trong nồi nấu chậm không?
Khi nồi nướng này đã vừa khít trong nồi nấu chậm, bạn không cần phải lật nó. Nó chín đều mà không bị ảnh hưởng, và đó là lý do khiến món ăn này trở nên dễ dàng như vậy!
Loại thịt nào là tốt nhất để nướng trong nồi?
Chuck Roast là tốt nhất cho món nướng trong nồi nấu chậm. Chuck là một vết cắt khó hơn và cần có thời gian để phân hủy. Đây cũng là một trong những món cắt có hương vị và giá cả phải chăng hơn — đôi bên cùng có lợi cho bất kỳ bữa tối thịt bò nấu chậm nào.
Bạn có nên thêm rau vào nồi nướng?
Tuyệt đối! Các loại rau được tẩm rất nhiều hương vị khi nấu cùng với món nướng. Hãy làm một ít cơm hoặc khoai tây nghiền nếu bạn thích và bữa tối sẽ được phục vụ! Hãy nhớ để rau làm đôi hoặc cắt miếng lớn và xếp chúng lên trên và xung quanh món nướng. Bằng cách đó, chúng sẽ chín nhẹ nhàng hơn (bằng cách hấp thay vì ninh trong nước dùng) và sẽ không bị nát khi thịt chín.
Bạn có thể làm gì với nồi nướng còn sót lại?
công thức làm bánh mì kẹp salad gà
Hãy thử băm nhỏ thịt nướng còn sót lại và khuấy vào mì ống, nhân bánh tacos hoặc enchiladas, hoặc xếp rau diếp và cà chua lên trên cuộn hoagie. Sử dụng nước sốt còn sót lại, được gọi là jus, làm nước chấm cho bánh mì kẹp thịt bò hoặc làm lớp nền cho nước sốt nhanh.
- Sản lượng:
- 8 - 10(các) phần ăn
- Thời gian chuẩn bị:
- hai mươiphút
- Tổng thời gian:
- 6giờ30phút
Thành phần
Lưu công thức- 1
thịt nướng không xương nguyên con (4 đến 5 lb.)
- 5 muỗng cà phê.
muối kosher, chia
- 2 1/2 muỗng cà phê.
hạt tiêu đen, chia
- 4 muỗng canh.
dầu ô liu, chia
- 2 muỗng canh.
bột cà chua
- 1 c.
canh thịt bò
- 2 muỗng cà phê.
nước sốt Worcestershire
- 6
nhánh thyme
- 3
cành hương thảo
người phụ nữ tiên phong trong công thức salad mì ống
- 6
tép tỏi
- 1
hành tây vàng, cắt thành nêm 1 inch
- 1 lb.
khoai tây nhỏ màu vàng, giảm một nửa nếu lớn
- 3
cà rốt lớn, gọt vỏ và cắt thành miếng 1 inch
Hướng
- Bước chân1Rắc lên toàn bộ miếng thịt nướng với 4 thìa cà phê muối và 2 thìa cà phê tiêu.
- Bước chân2Trong một cái chảo lớn, đun nóng 2 thìa dầu ô liu ở nhiệt độ vừa phải. Đặt thịt vào chảo và nướng cho đến khi chín vàng các mặt, tổng cộng từ 12 đến 16 phút. Chuyển thịt vào nồi nấu chậm 6 1/2 lít.
- Bước chân3Giảm nhiệt dưới chảo xuống mức trung bình thấp. Thêm bột cà chua vào và nấu, khuấy liên tục cho đến khi có màu hơi sẫm, từ 30 giây đến 1 phút. Thêm nước dùng vào và nấu, khuấy liên tục để tách các miếng thịt chín vàng ra khỏi chảo và hòa tan bột cà chua trong khoảng 1 phút. Đổ hỗn hợp nước luộc thịt bò lên thịt nướng trong nồi nấu chậm. Thêm sốt Worcestershire, húng tây, hương thảo và tỏi vào hỗn hợp nước dùng.
- Bước chân4Trong một tô lớn, trộn hành tây, khoai tây, cà rốt, 2 thìa dầu ô liu còn lại, 1 thìa muối và 1/2 thìa cà phê tiêu. Đổ hỗn hợp hành tây lên trên và xung quanh miếng nướng trong nồi nấu chậm.
- Bước chân5Đậy nắp và nấu ở nhiệt độ cao cho đến khi thịt nướng mềm, từ 6 đến 8 giờ (hoặc ở mức thấp trong 8 đến 10 giờ). Phục vụ món nướng với rau và một ít nước sốt từ nồi nấu chậm.
