Thịt ức nấu chậm

Để có kết quả tốt nhất, hãy đặt mỡ thịt úp xuống trong nồi nấu chậm (vì nhiệt tỏa ra từ bên dưới) và đặt trực tiếp húng tây, tỏi và lá nguyệt quế lên ức để tăng thêm hương vị cho thịt trong khi nấu. Sau đó, rải rau lên trên chứ không phải bên dưới ức để tránh chín quá.

Có thức ăn thừa? Cắt thịt để làm bánh mì kẹp bữa trưa nhanh hoặc xem mẹo của chúng tôi về cách hâm nóng thịt ức.

Bạn có thể nấu quá chín thịt ức trong nồi nấu chậm không?

Mặc dù nấu bằng nồi nấu chậm thường giảm nguy cơ xảy ra lỗi của con người, đặc biệt là khi nấu quá chín, nhưng không có gì là không thể. Thịt ức phải cực kỳ mềm nhưng vẫn có thể thái lát được. Bạn sẽ không muốn có hiệu ứng kéo, sụp đổ ở đây. Bắt đầu kiểm tra thịt theo thời gian khuyến nghị trong công thức và bạn sẽ thành công.

Có nên ngâm thịt ức trong nồi nấu chậm không?

Thịt không cần phải ngâm trong nước dùng, nhưng đúng vậy, ít nhất nó phải ngập một phần. Ở đây, 2 1/2 cốc là đủ cho một miếng thịt nặng 3 pound. Một chút bột ngô hòa vào nước sẽ giúp tạo thêm vị đậm đà cho nước sốt.

Sản lượng:

6(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

10phút

 

Tổng thời gian:

số 8giờBốn nămphút

 

Thành phần

• 1

  1 oz. phong bì hỗn hợp súp hành tây

• 1 muỗng canh.

  đường nâu nhạt

  súp thịt viên Mexico thịt viên

• 1 1/2 muỗng cà phê.

  muối kosher

• 1/2 muỗng cà phê.

  tiêu đen xay

• 1

  Miếng ức bò 3 lb (cắt phẳng)

• số 8

  nhánh húng tây tươi

• số 8

  cả tép tỏi

• 2

  lá nguyệt quế

• 1 lb.

  cà rốt, gọt vỏ và cắt thành miếng 2 inch

• 1 lb.

  khoai tây bé vàng

  cách làm ớt nhồi

• 3

  cọng cần tây, cắt thành miếng 1'

• 1

  củ hành ngọt lớn, cắt thành 8 miếng

• 2 1/2 c.

  thịt bò kho

• 2 muỗng canh.

  nước sốt Worcestershire

• 2 muỗng canh.

  bột ngô

Hướng

• 1.  Bước chân1 Trong một bát nhỏ, trộn hỗn hợp súp, đường, muối và hạt tiêu. Rắc hỗn hợp lên cả hai mặt của ức và chà xát vào thịt.
  2.  Bước chân2 Đặt thịt, nắp mỡ úp xuống, vào nồi nấu chậm 6 đến 8 lít. Đặt nhánh húng tây, tỏi và lá nguyệt quế lên trên ức. Thêm cà rốt, khoai tây, cần tây và hành tây lên trên.
  3.  Bước chân3 Trong cốc đo chất lỏng, trộn đều nước kho, sốt Worchestershire và bột ngô cho đến khi bột ngô hòa tan hoàn toàn. Đổ chất lỏng vào nồi nấu chậm. Đậy nắp và nấu ở nhiệt độ cao trong 5-6 giờ hoặc nấu ở nhiệt độ thấp trong 8 giờ cho đến khi ức mềm có thể cắt lát nhưng không bị rời ra.
  4.  Bước chân4 Lấy thịt ức ra khỏi nồi nấu chậm và chuyển sang thớt, úp nắp mỡ lên. Loại bỏ các nhánh húng tây và lá nguyệt quế. Cắt mỏng thịt ức theo thớ thịt. Ăn kèm với các loại rau, rưới nước xốt lấy từ nồi nấu chậm lên trên.