Sườn kiểu đồng quê

Sườn kiểu nông thôn là gì?

Sườn kiểu nông thôn hơi gây nhầm lẫn vì chúng thực sự không phải là xương sườn! Vết cắt này thực sự xuất phát từ vai (hoặc mông) của lợn và có nhiều thịt trên xương hơn xương sườn truyền thống. Đôi khi họ cũng dùng sườn vai hoặc bít tết bằng lưỡi.

Mất bao lâu để nấu món sườn kiểu nông thôn?

Điều này thực sự phụ thuộc vào nhiệt độ. Nhiệt độ càng thấp thì thời gian nấu càng lâu. Nhiệt độ thấp đó - khoảng 250 độ đến 300 độ - là cần thiết để làm mềm thịt trong khi vẫn giữ được nước và hương vị. Bảy pound sườn kiểu nông thôn sẽ mất khoảng hai tiếng rưỡi để nấu ở nhiệt độ 275 độ.

Cách tốt nhất để làm mềm sườn kiểu nông thôn là gì?

Nấu sườn kiểu nông thôn ở mức thấp và chậm là điều cần thiết để có được độ mềm. Bạn phải dành nhiều thời gian để các mô liên kết bị phá vỡ. Đây không phải là một quá trình nhanh chóng, nhưng kết quả là miếng thịt mềm rời ra đáng giá từng phút bạn phải chờ đợi!

Làm thế nào để giữ cho sườn không bị khô?

Foil là bạn của bạn ở đây. Lót giấy bạc lên các khay nướng trước khi cho sườn vào (để dễ lau chùi), sau đó dùng giấy bạc bọc chặt sườn. Điều này giúp giữ nước cốt khi nấu sườn, đồng thời hơi nước trong túi này giúp nấu sườn ẩm và nhẹ nhàng.

Bạn phục vụ món gì với sườn kiểu nông thôn?

Tất cả các món nướng yêu thích của bạn! Đậu nướng là những món nhất định, nhưng các món ăn nguội như salad khoai tây, bắp cải trộn hoặc bất kỳ công thức salad mì ống nào cũng có tác dụng tốt với sườn. Tất nhiên, không ai phản đối một muỗng bánh nướng của Ree Drummond. mac và phô mai hoặc.

Sản lượng:

6(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

mười lămphút

 

Tổng thời gian:

3giờ

 

Thành phần

• 2 muỗng canh.

  muối tinh

• 1 muỗng canh.

  tiêu đen xay

• 1 muỗng cà phê.

  ớt cayenne

• 7 lb.

  sườn heo kiểu đồng quê

• 1 c.

  nước sốt thịt nướng, và nhiều hơn nữa để phục vụ

Hướng

• 1.  Bước chân1 Làm nóng lò ở nhiệt độ 275°F. Trong một bát nhỏ, khuấy đều muối, hạt tiêu đen và ớt cayenne. Ướp đều sườn với hỗn hợp gia vị. Xếp 2 khay nướng có viền lớn bằng giấy nhôm. Xếp sườn thành một lớp duy nhất trên khay nướng. Dùng giấy bạc bọc chặt sườn và nướng cho đến khi mềm, từ 2 đến 2 tiếng rưỡi. Cẩn thận mở các miếng sườn và rút hết chất lỏng ra khỏi khay nướng.
  2.  Bước chân2 Quét đều 1 chén sốt thịt nướng lên 2 mặt sườn. Quay trở lại lò nướng và nướng cho đến khi sườn mềm, khoảng 15 đến 30 phút. Phục vụ sườn với nước sốt thịt nướng bổ sung.

Mẹo: Nước sốt gia vị có thể được làm trước và bảo quản trong nhiều tháng — dùng nó để nêm thịt thăn lợn, thịt gà hoặc sườn lợn.