Nhồi xúc xích

Bánh mì tốt nhất để nhồi xúc xích là gì?

Nhồi bắt nguồn từ nhu cầu sử dụng hết bánh mì cũ (một cách ngon lành điên cuồng). Với ý nghĩ này, bất kỳ loại bánh mì nào cũng có thể được sử dụng để làm nhân: bánh mì sandwich trắng, bánh mì Pháp, challah, brioche, bánh ngô , hoặc thậm chí cả bánh mì xúc xích cũng sẽ phù hợp. Tuy nhiên, bột chua thơm và bánh mì nhiều hạt chứa đầy hạt có thể không phải là tốt nhất.

Nếu bạn không có nhiều thời gian, có thể dùng 22 cốc bánh mì cũ thay cho bánh mì sấy khô trong công thức này. Công thức này sử dụng bánh mì sandwich trắng thịnh soạn và bánh mì Pháp. Những miếng bánh mì Pháp giòn lớn giữ hình dạng rất đẹp trong món ăn và giúp tạo ra lớp phủ vàng, giòn. Bánh mì sandwich trắng là món ăn hoàn hảo một cách đáng ngạc nhiên vì nó tạo ra kết cấu mềm, mịn như bánh pudding. Một số công thức nấu ăn gợi ý thêm một quả trứng để kết dính nhân vào sữa trứng, nhưng loại bánh mì này không cần thiết!

Loại xúc xích nào tốt nhất để nhồi xúc xích?

Công thức này yêu cầu xúc xích ăn sáng bằng thịt lợn đơn giản để có gia vị trung tính. Công thức này vẫn sẽ rất ngon với xúc xích Ý cay, xúc xích xô thơm hay thậm chí là xúc xích gà tây. Tốt nhất nên để dành xúc xích ăn sáng làm từ cây phong để làm món thịt hầm ăn sáng tiện lợi vào những buổi sáng nghỉ lễ bận rộn.

Nhồi có trứng hay không có trứng thì tốt hơn?

Nó phụ thuộc vào cách bạn thích nhồi của bạn. Ree Drummond nói: “Mặc trang phục Lễ Tạ ơn là một việc hết sức cá nhân. Trứng có thể đóng vai trò như chất kết dính khi nhồi để tạo thành món ăn chắc hơn mà bạn gần như có thể cắt thành từng miếng vuông. Tuy nhiên, với những miếng bánh mì và xúc xích lớn hơn, phần nhân này sẽ nhẹ và dễ vụn hơn.

Việc nhồi xúc xích có thể làm trước được không?

Nó chắc chắn có thể! Đây là một cách tuyệt vời để vượt qua sự hỗn loạn trong Lễ Tạ ơn. Bạn có thể cho nhân vào đĩa thịt hầm, đậy nắp và để trong tủ lạnh tối đa hai ngày trước khi nướng. Vì nó sẽ được làm lạnh từ tủ lạnh nên sẽ cần thêm một chút thời gian trong lò nướng. Nướng phần nhân đã đậy nắp trong 15 phút cho đến khi chín, sau đó nướng không đậy nắp thêm 20 đến 30 phút nữa cho đến khi mặt trên có màu vàng.

Sản lượng:

12 - 16(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

mười lămphút

 

Tổng thời gian:

1giờnăm mươiphút

 

Thành phần

• 1

  (1 1/2-lb.) ổ bánh mì sandwich trắng

  công thức bánh mì thịt người phụ nữ tiên phong

• 1

  (12-oz.) ổ bánh mì Pháp

• 1 lb.

  xúc xích bữa sáng

• 1/2 c.

  Bơ mặn

• 1

  hành tây vàng, xắt nhỏ

• 5

  cọng cần tây, thái hạt lựu

• 2

  tép tỏi, thái nhỏ

• 2 1/2 muỗng cà phê.

  muối kosher và nhiều hơn nữa để nếm thử

• 1 muỗng cà phê.

  hạt tiêu vừa mới nghiền

• 1/2 c.

  rượu trắng

• 4 c.

  nước dùng gà hoặc gà tây

• 1/4 c.

  Măng tây tươi

• 1 muỗng canh.

  cây xô thơm tươi cắt nhỏ

• 1 muỗng cà phê.

  húng tây đất

• Bình xịt nấu ăn

Hướng

• 1.  Bước chân1 Làm nóng lò ở nhiệt độ 300°F.
  2.  Bước chân2 Cắt tất cả bánh mì thành khối 3/4 inch. Chia bánh mì giữa hai tấm nướng. Nướng bánh mì trong lò cho đến khi khô đều, khoảng 35 đến 40 phút, cứ 10 phút lại khuấy một lần. Để nguội hoàn toàn. Đặt các khối bánh mì khô vào một cái bát rất lớn. Tăng nhiệt độ lò lên 375°F.
  3.  Bước chân3 Trong chảo lớn, nấu xúc xích trên lửa vừa cao cho đến khi có màu nâu và vụn, từ 5 đến 7 phút. Lấy xúc xích vào tô cùng với các viên bánh mì. Đừng lau sạch chảo.
  4.  Bước chân4 Trong cùng một chiếc chảo, làm tan bơ trên lửa vừa cho đến khi nổi bọt. Thêm hành tây, cần tây, tỏi, muối và hạt tiêu vào nấu cho đến khi trong mờ, từ 3 đến 4 phút. Thêm rượu và nấu cho đến khi rượu giảm khoảng một nửa, từ 2 đến 3 phút. Thêm nước dùng, rau mùi tây, cây xô thơm và húng tây vào rồi khuấy đều.
  5.  Bước chân5 Từ từ múc hỗn hợp nước dùng lên các khối bánh mì, đảo hỗn hợp thường xuyên để phủ đều. Nêm nếm muối.
  6.  Bước chân6 Xịt dung dịch xịt nấu ăn lên chảo thịt hầm lớn. Múc nước sốt vào chảo thịt hầm đã chuẩn bị sẵn và/hoặc khoang gà tây. Nướng thịt hầm trong 20 đến 30 phút cho đến khi vàng và giòn ở trên.

Mẹo: Bánh mì có thể được nướng trước tối đa ba ngày. Để bánh mì khô nguội hoàn toàn, sau đó bảo quản trong túi có khóa kéo hoặc hộp kín ở nhiệt độ phòng cho đến khi sẵn sàng sử dụng.