Ớt bò và đậu

đồ uống của người đi bụi

Sản lượng:

6 - 8(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

30phút

 

Tổng thời gian:

2giờ

 

Thành phần

• 4 lb.

  thịt bò xay

• 6

  tép tỏi, băm nhỏ

• 2

  Nước sốt cà chua lon 8 ounce

• 1

  Bột cà chua đóng hộp 6 ounce

  xương sườn hoàn hảo

• 1/4 c.

  ớt bột, cộng thêm hương vị

• 2 muỗng cà phê.

  thì là xay

• 2 muỗng cà phê.

  lá oregano xay

• 2 muỗng cà phê.

  muối kosher và nhiều hơn nữa để nếm thử

• 1/2 muỗng cà phê.

  ớt cayenne, và nhiều hơn nữa để nếm thử

• 4

  Đậu lon 15 ounce (thận và pinto), để ráo nước và rửa sạch

  bánh quiche cao bồi ree Drummond

• 1/2 c.

  masa harina (bột ngô) hoặc bột ngô thông thường

• Cheddar cắt nhỏ, thịt xông khói vụn và ớt jalapeños thái lát để phủ lên trên

Hướng

• 1.  Bước chân1 Trong một chiếc nồi lớn, nặng, xào thịt bò xay với tỏi cho đến khi chín hoàn toàn. Loại bỏ hầu hết chất béo dư thừa, để lại một ít độ ẩm và hương vị.
  2.  Bước chân2 Thêm nước sốt cà chua, bột cà chua, bột ớt, thì là, lá oregano, muối và ớt cayenne. Khuấy đều, đậy nắp nồi và giảm nhiệt xuống thấp. Đun nhỏ lửa trong 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy. Nếu mức chất lỏng có vẻ thấp, hãy thêm tối đa 1,5 cốc nước để ớt không bị cháy.
  3.  Bước chân3 Khuấy đậu vào ớt. Trong một bát nhỏ, kết hợp masa harina với 1/2 cốc nước và dùng nĩa khuấy đều cho đến khi mịn, sau đó cho ớt vào khuấy đều. Để lửa nhỏ thêm 10 phút nữa cho đặc lại. Hương vị và điều chỉnh các gia vị. Phủ phô mai, thịt xông khói và ớt jalapeños lên trên.