Tôm Po'Boy

Tại sao nó được gọi là po'boy?

Được rút ngắn từ 'cậu bé tội nghiệp', cái tên po'boy đã gắn liền với món bánh sandwich thơm ngon này khi nó trở nên nổi tiếng trong cuộc đình công của người soát vé xe điện ở New Orleans vào cuối những năm 1920. Ban đầu được dự định là một bữa trưa rẻ tiền làm nổi bật bánh mì còn sót lại với lớp phủ đầy hương vị, po'boys — đặc biệt là po'boys tôm — đã trở nên phổ biến kể từ những khởi đầu khiêm tốn.

Có gì trên po'boy?

Trong khi po'boys hàu và po'boys thịt bò nướng với 'mảnh vụn' (nước thịt) rất ngon, thật khó để đánh bại một po'boy chứa đầy tôm chiên vàng. Ngoài tôm chiên giòn, po'boys còn có xà lách bào nhỏ, cà chua, dưa chua và tất nhiên là cả nước sốt đặc biệt.

Bánh mì nào tốt nhất cho po'boys?

Có thể khó tìm được bánh mì po'boy đích thực bên ngoài New Orleans (mẹo nhỏ: bạn thường có thể tìm thấy loại bánh mì tương tự ở các cửa hàng tạp hóa Việt Nam), nhưng bạn có thể thay thế bánh mì Pháp (loại mềm, không phải bánh mì baguette) để làm một po'boy hảo hạng. Cuộn Hoagie cũng sẽ có tác dụng.

Có gì trong nước sốt po' boy?

công thức nấu ăn gà tây và nước sốt

Nước sốt po'boy này dựa trên món remoulade cổ điển của Pháp-Cajun. Cách làm cực kỳ dễ dàng—chỉ cần thêm gia vị sốt mayonnaise yêu thích của bạn với một ít gia vị Creole và mù tạt, cùng với bạch hoa, sốt nóng, cải ngựa, chanh, tỏi và một chút sốt Worcestershire. Giống như mọi thứ Cajun, nó có đầy đủ hương vị và tuyệt vời khi dùng với bất kỳ loại hải sản nào hoặc để chấm với khoai tây chiên.

Bạn ăn gì với po'boys?

Bánh mì sandwich và khoai tây chiên là sự kết hợp tuyệt vời, nhưng nếu bạn muốn nâng tầm nó lên, một tô lớn salad khoai tây kem hoặc salad mì ống mới lấy từ tủ lạnh là sự cân bằng thơm ngon cho món tôm chiên nóng hổi.

Sản lượng:

6(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

hai mươiphút

 

Tổng thời gian:

30phút

 

Thành phần

Cho nước sốt:

• 3/4 c.

  mayonaise

• 2 muỗng canh.

  hạt thô hoặc mù tạt Creole

• 1 muỗng canh.

  nụ bạch hoa, để ráo nước và cắt nhỏ

  công thức nấu món nướng chuck bằng nồi nấu chậm

• 1 muỗng canh.

  nước sốt cay

• 1 muỗng canh.

  nước chanh

• 2 muỗng cà phê.

  cải ngựa đã chuẩn bị

• 1 1/2 muỗng cà phê.

  Gia vị Creole

• 1 muỗng cà phê.

  nước sốt Worcestershire

• 1

  tép tỏi, xay

Đối với bánh Sandwich:

• Dầu thực vật hoặc dầu đậu phộng để chiên

  súp gà tortilla người phụ nữ tiên phong

• 1 c.

  Sữa bơ

• 2 c.

  bột ngô vàng

• 2 muỗng canh.

  Gia vị Creole

• 2 lb.

  tôm vừa, bóc vỏ và bỏ chỉ

• Muối, để nếm

• 6

  bánh mì cuộn hoagie hoặc miếng bánh mì Pháp dài 6 inch, chia theo chiều dọc

• 3 c.

  xà lách tảng băng trôi cắt nhỏ

  người phụ nữ tiên phong cuộn lasagna

• 2

  cà chua, thái lát mỏng

• 1/2 c.

  thì là dưa chua

• Nước sốt nóng để phục vụ

Hướng

• 1.  Bước chân1 Đối với nước sốt: Trong một bát vừa, khuấy đều sốt mayonnaise, mù tạt, nụ bạch hoa, nước sốt nóng, nước cốt chanh, cải ngựa, gia vị Creole, sốt Worcestershire và tỏi cho đến khi hòa quyện. Để qua một bên.
  2.  Bước chân2 Đối với bánh sandwich: Trong chảo gang lớn, đun nóng 1 inch dầu ở nhiệt độ vừa đến 375°F. Đặt bơ sữa vào một cái bát nông. Trong một cái bát nông khác, khuấy đều bột ngô và gia vị Creole. Làm theo từng mẻ, nhúng tôm vào bơ sữa, để phần thừa chảy ra. Cho tôm vào bột ngô, rũ bỏ phần thừa.
  3.  Bước chân3 Chiên theo mẻ, chiên tôm cho đến khi vàng nâu và giòn, từ 2 đến 3 phút, thỉnh thoảng quay lại. Chuyển sang khay nướng có lót khăn giấy để ráo nước. Mùa muối.
  4.  Bước chân4 Rưới nước sốt lên các mặt cắt của cuộn. Xếp đều xà lách, cà chua, dưa chua và tôm chiên lên trên. Ăn kèm với nước sốt nóng và phần nước sốt còn lại để bên cạnh nếu bạn thích.

Mẹo: Sử dụng nhiệt kế đọc tức thời để theo dõi nhiệt độ dầu khi chiên tôm và điều chỉnh nhiệt độ khi cần thiết.