Món Lasagna cuộn

Sản lượng:

10(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

mười lămphút

 

Giờ nấu ăn:

1giờ30phút

 

Tổng thời gian:

1giờBốn nămphút

 

Thành phần

Đối với mì ống:

• hai mươi

  toàn bộ mì lasagna

Cho nước sốt

• 2 muỗng canh.

  dầu ô liu

  súp thịt bò rau củ người phụ nữ tiên phong

• 1

  toàn bộ hành tây vừa, thái hạt lựu

• 3

  tép tỏi, băm nhỏ

• 1 1/2 lb.

  thịt bò xay

• 1/2 lb.

  xúc xích Ý

• 28 oz.

  trọng lượng cà chua thái hạt lựu đóng hộp

• số 8 oz.

  bột cà chua cân nặng

• 1 muỗng cà phê.

  muối

• 1 muỗng cà phê.

  tiêu đen

• 3 muỗng canh.

  rau mùi tây tươi băm nhỏ

• 3 muỗng canh.

  húng quế tươi băm nhỏ

Đối với phần điền:

• 30 oz.

  trọng lượng phô mai ricotta

• 3/4 c.

  phô mai Parmesan bào

• 2

  cả quả trứng

• 1/2 muỗng cà phê.

  muối

• 1/2 muỗng cà phê.

  hạt tiêu

• 1 muỗng canh.

  mùi tây, băm nhỏ

• 1 muỗng canh.

  húng quế, băm nhỏ

• 1 lb.

  Mozzarella, bào sợi

Hướng

• Đối với mì ống:

  1.  Bước chân1 Luộc mì lasagna cho đến khi chín. Xả và đặt phẳng trên một tờ giấy bạc.

• Cho nước sốt:

  1.  Bước chân1 Trong một nồi lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa cao. Thêm hành và tỏi và nấu trong vài phút. Thêm thịt bò xay và xúc xích vào rồi đảo đều, nấu cho đến khi chín hoàn toàn. Xả bớt mỡ thừa, sau đó thêm cà chua thái hạt lựu, tương cà chua, muối, tiêu, rau mùi tây và húng quế. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 30 phút.

• Để làm đầy:

  1.  Bước chân1 Làm nhân bằng cách kết hợp ricotta, trứng, phô mai Parmesan, muối, tiêu, rau mùi tây và húng quế. Khuấy để kết hợp.
  2.  Bước chân2 Để lắp ráp, đổ một ít nước sốt vào đáy chảo 9 x 13 inch HOẶC chảo bánh mì dùng một lần bằng giấy bạc nhỏ hơn. Rưới 2-3 thìa nhân ricotta lên từng sợi mì rồi cuộn lại. Đặt chúng sang một bên trong chảo (4 cái sẽ vừa với chảo ổ bánh mì, hoặc bạn có thể đổ các cuộn bánh vào chảo 9 x 13 inch.) Đổ nước sốt còn lại lên trên, nhiều phô mai mozzarella bào và Parmesan bào.
  3.  Bước chân3 Nếu nướng ngay, hãy nướng ở nhiệt độ 375 trong 20 phút hoặc cho đến khi nóng và sủi bọt. Nếu nướng từ trạng thái đông lạnh, hãy nướng, bọc trong giấy bạc, ở nhiệt độ 350 trong 45 phút, sau đó lấy giấy bạc ra và tiếp tục nướng trong 15 phút hoặc cho đến khi mì lasagna chín xong.

Người phụ nữ tiên phong

Trong tập thứ Bảy của chương trình Food Network, tôi đã nấu một số công thức nấu ăn cho Edna Mae, người bà tuyệt vời, hoàn hảo và đáng yêu của chồng tôi. Tất cả các món ăn đều có thể để trong tủ lạnh và tôi chia chúng thành những phần nhỏ hơn, dùng một lần để Edna Mae có thể lấy chúng ra khi cô ấy cần. Điều này là hoàn hảo cho các hộ gia đình một hoặc hai người, bởi vì bạn có thể lấy số lượng bạn cần cho bữa ăn đó (và có thể là một bữa ăn nhẹ còn sót lại sau đó) thay vì nướng hết cả món thịt hầm và buộc phải ăn thức ăn thừa cả tuần. (Thức ăn thừa không phải là xấu! Tôi sẽ không từ chối chúng. Nhưng tôi thích đồ ăn, anh bạn.)

Một trong những công thức nấu ăn tôi đã thực hiện trong chương trình hôm thứ Bảy là Lasagna Rollups. Thực ra tôi đã làm phiên bản Lasagna rau củ dựa trên công thức thường lệ của mình. Veggie Lasagna công thức nấu ăn và chúng thực sự rất ngon. Tuy nhiên, hôm qua, tôi đã làm một phiên bản thông thường có nhiều thịt cho gia đình ăn thịt của mình. Và mặc dù chúng tôi là một gia đình có sáu người, nhưng tôi vẫn tiếp tục chia chúng thành những phần nhỏ hơn để chúng tôi có thể linh hoạt hơn trong tuần tới. Bằng cách này, nếu ai đó thèm món lasagna nhiều thịt, họ có thể chỉ cần lấy một chiếc ra, cho vào lò nướng và đi đến thị trấn.

Đây là cách tôi làm ngày hôm qua, nhưng hãy nhớ rằng bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức lasagna nào mà bạn yêu thích! Chỉ cần cuộn phần nhân phô mai bên trong sợi mì như hình dưới đây, cho vào chảo (nhỏ hoặc lớn, tùy theo nhu cầu của bạn) và rưới bất kỳ loại nước sốt nào bạn muốn lên trên.

Đầu tiên, băm nhuyễn một ít tỏi…

Và xắt nhỏ một củ hành tây.

Sau đó đun nóng nồi, thêm một ít dầu ô liu rồi cho cả hai vào thật mạnh.

Khuấy chúng xung quanh và để chúng nấu trong vài phút…

Sau đó ném thịt zee vào! Tôi đã làm hỗn hợp thịt bò xay và xúc xích Ý, nhưng bạn có thể sử dụng tất cả thịt bò, tất cả xúc xích, bạn có thể thay thế xúc xích ăn sáng bằng thịt lợn thông thường cho xúc xích Ý, bạn có thể thêm xúc xích pepperoni thái hạt lựu, bạn có thể thay thế thịt gà tây xay cho thịt bò xay…bất cứ thứ gì!

Thêm muối và tiêu…

Và nấu thịt cho đến khi có màu nâu hoàn toàn. Nếu có dầu mỡ thừa, hãy xả sạch nếu bạn muốn!

Và nếu bạn không muốn? Đừng. Nhưng bác sĩ tim mạch của bạn sẽ giận bạn.

Bây giờ thêm vào một lon cà chua thái hạt lựu lớn…

Và một lon tương cà chua lớn.

Băm nhuyễn một ít mùi tây tươi và húng quế…

Và ném nó vào.

Nếu bạn không chú ý thì có rất nhiều điều thú vị trong công thức này.

Bây giờ chỉ cần khuấy tất cả lại với nhau, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút!

Và trong khi nước sốt đang sôi, hãy luộc mì cho đến khi chín đều…

Sau đó, sau khi để ráo nước, hãy đặt chúng phẳng trên một miếng giấy bạc để chúng đẹp, thẳng, hợp tác và tuân thủ.

Bây giờ, chỉ cần làm phần nhân phô mai: Đây là ricotta sữa nguyên chất, nhưng bạn có thể sử dụng ricotta gầy một phần nếu bạn thông minh hơn tôi. Bạn cũng có thể sử dụng phô mai tươi thay vì ricotta, điều mà tôi luôn làm trong món lasagna mà tôi đã làm suốt một nghìn năm qua. Về cơ bản, bất kỳ loại phô mai kỳ lạ, màu trắng, mềm, hơi chảy nước nào cũng được.

Tiếp theo, đập vài quả trứng vào…

Và một ít phô mai Parmesan.

Khuấy đều cho đến khi tất cả hòa quyện, sau đó cho muối và hạt tiêu vào…

Và thêm một ít húng quế và rau mùi tây.

bạn nướng khoai tây trong bao lâu

Yếu tố cuối cùng bạn cần chuẩn bị chính là phô mai mozzarella! Tôi đang sử dụng loại có màu trắng tươi/sáng, nhưng bạn cũng có thể sử dụng loại mozzarella Mỹ mua ở cửa hàng thông thường. Món lasagna cuộn cũng ngon.

Chỉ cần bào phô mai…và bây giờ là lúc tạo ra những chiếc cốc hút!

Chuẩn bị sẵn chảo trước. Đây là những chiếc chảo bánh mì giấy bạc dùng một lần (hoặc có thể tái sử dụng; chỉ cần rửa sạch chúng bằng nước xà phòng ấm). Tôi đã nghĩ đến việc sử dụng những chiếc chảo làm bánh mì nhỏ để có những phần ăn nhỏ hơn nữa, nhưng chúng quá…quá…nhỏ bé. Với những chiếc chảo thông thường này, mỗi chảo sẽ chứa được khoảng 4 cuộn, có thể là một suất ăn lớn cho một người, hai suất ăn cỡ thường cho hai người hoặc hai bữa ăn khác nhau cho một người!

Tôi không biết mình vừa nói gì.

Bây giờ nước sốt đã sẵn sàng!

Vì vậy hãy lấy một lượng nhỏ…

Và trải nó lên đáy mỗi chảo.

Tiếp theo, lấy một thìa nhân ricotta ngon lành…

Trải nó lên một trong những sợi mì…

Cuộn nó lại…

Và đặt nó vào chảo, ngay trên lớp nước sốt.

Lặp lại với ba sợi mì nữa…

Sau đó múc một lớp nước sốt thơm ngon lên trên.

Rắc một lượng vừa đủ mozzarella và một ít Parmesan…sau đó chỉ cần lặp lại với tất cả các nguyên liệu khác cho đến khi bạn có 5-6 chảo cuộn!

Che chúng bằng giấy bạc và đông lạnh chúng, hoặc tiếp tục nướng chúng ngay lập tức. (Đây là những cái tôi đã làm cho chương trình; thật vui khi thấy tất cả chúng được tập hợp lại! Ồ, và bạn có thể nhân đôi công thức để tạo thành một nhóm hoàn chỉnh.)

Nếu bạn định nướng ngay, hãy nướng ở nhiệt độ 375 trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi nóng và sủi bọt. Nếu bạn nướng bánh ở trạng thái đông lạnh, hãy cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 350, vẫn bọc giấy bạc trong khoảng 30 phút. Sau đó lấy giấy bạc ra và nướng thêm 10-15 phút nữa cho đến khi sủi bọt.

người phụ nữ tiên phong làm bánh nồi gà

Sau đó, chỉ cần cung cấp số lượng bản tổng hợp mà bạn cần. Một dành cho những đứa trẻ nhỏ, bốn dành cho những chàng cao bồi to lớn, vạm vỡ, đẹp trai, năng động và rắn rỏi.

Xin lỗi về phần nam tính ở đó.

Đây là hai cuộn, có kích thước bằng một miếng lasagna hình vuông lớn, đẹp mắt. Hoàn hảo!

Rắc thêm một ít rau mùi tây và húng quế…

Và chỉ cần tìm hiểu kỹ. Tôi thích các món cuộn vì chúng giúp bạn dễ dàng phục vụ nhiều kích cỡ khẩu phần lasagna khác nhau—từ một cuộn đến bốn cuộn.

Và chúng đóng băng rất đẹp.

Và chúng thật sự rất ngon.