Bánh kếp khoai tây nghiền

Tại sao bánh kếp khoai tây nghiền của tôi lại bị nát?

Công thức này bao gồm 4 nguyên liệu để đảm bảo món bánh kếp khoai tây nghiền của bạn sẽ không bị nát. Chất kết dính yêu thích của thế giới làm bánh—quả trứng khiêm tốn—tự phân bố khắp bột và đông đặc lại một cách đẹp mắt khi nấu chín. Đừng lo lắng, nó không có vị trứng! Bột mì hấp thụ một phần độ ẩm dư thừa từ sữa và bơ có thể có trong khoai tây nghiền còn sót lại của bạn, thủ phạm chính khiến bánh kếp bị nát. Nó cũng cung cấp protein và tinh bột giúp trứng giữ mọi thứ lại với nhau. Phô mai cheddar tan chảy đóng vai trò là chất kết dính thơm ngon nhất trong khoai tây. Cuối cùng, một lớp vụn bánh mì đẹp mắt bên ngoài mỗi chiếc bánh sẽ giữ mọi thứ bên trong và tạo nên một miếng bánh giòn! Bạn không muốn sử dụng mẩu bánh mì? Những chiếc bánh khoai tây này có rất nhiều thành phần kết dính tiện lợi, chúng không cần thiết!

Bạn có thể bảo quản khoai tây nghiền trong bao lâu?

Khoai tây nghiền còn sót lại chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày. Kéo dài tuổi thọ của chúng bằng cách đông lạnh khoai tây nghiền của bạn trong tối đa 1 tháng.

Sản lượng:

số 8(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

10phút

 

Tổng thời gian:

hai mươiphút

 

Thành phần

• 2 c.

  khoai tây nghiền còn sót lại

• 1

  nhiều trứng

• 1/3 c.

  bột mì đa dụng, cộng thêm nếu cần

• 1/2 muỗng cà phê.

  muối kosher và nhiều hơn nữa để rắc

• 1/4 muỗng cà phê.

  tiêu đen xay

• 1 c.

  phô mai cheddar cắt nhỏ

• 2

  hành lá thái nhỏ, thêm nhiều hành để rắc

• 1 c.

  miếng bánh mì panko

• Dầu thực vật, để chiên

• Kem chua, để phục vụ

Hướng

• 1.  Bước chân1 Trong một tô lớn, trộn đều khoai tây nghiền, trứng, bột mì, muối và hạt tiêu cho đến khi hòa quyện. Gấp phô mai và hành lá vào. Hỗn hợp phải ẩm nhưng không ướt; kiểm tra xem liệu bạn có thể nặn một lượng nhỏ thành miếng chả mà không dính quá nhiều không. Nếu khoai tây có vẻ quá dính, hãy thêm nhiều bột mì, mỗi lần 1 muỗng canh.
  2.  Bước chân2 Đặt vụn bánh mì panko vào một cái bát nông. Chia hỗn hợp khoai tây nghiền thành 8 phần. Tạo thành các phần, từng phần một, thành các đĩa 3 inch rưỡi. Nạo vét từng đĩa vào panko, rũ bỏ phần thừa. Đặt chúng lên đĩa.
  3.  Bước chân3 Cho chảo gang lớn lên bếp ở lửa vừa cao, thêm dầu cho đến khi ngập đáy chảo khoảng ¼ inch. Đun nóng dầu đến 350°F. Chiên bánh khoai tây theo từng đợt nếu cần, cho đến khi có màu vàng nâu và giòn, mỗi mặt từ 2 đến 3 phút.
  4.  Bước chân4 Xả bánh xèo trên khăn giấy và rắc muối. Ăn nóng, rắc hành lá và một ít kem chua.

Mẹo: Thay đổi loại phô mai và sử dụng phô mai swiss, pepper jack hoặc parmesan!