Nước xốt gà nướng

người phụ nữ tiên phong công thức nấu ăn cá hồi

Các thành phần của một nước xốt tốt là gì?

Nước xốt gà nướng ngon bao gồm tất cả các hương vị mà bạn mong muốn trong món ăn đã hoàn thành: một chút béo, một chút muối, chút gì đó ngọt ngào và một chút vị đậm đà. Đây là những gì bạn sẽ cần:

Mập:Dầu ô liu có hương vị trái cây, bơ, thảo mộc riêng có tác dụng rất tốt khi ướp gà.Muối:Nước tương là 'gia vị' được chúng tôi lựa chọn. Cùng với việc thêm vị mặn, nó có vị ngọt nhẹ và vị umami đậm đà.Vị ngọt:Đường nâu trong nước xốt không chỉ cân bằng độ mặn của nước tương và độ chua của nước cốt chanh mà còn mang lại chút hương vị caramen cho thịt gà. Bạn cũng có thể thay thế bằng mật ong hoặc mật đường nếu cần.Độ sáng:Nước chanh và mù tạt dijon đóng vai trò như chất tăng cường hương vị bằng cách cung cấp cho nước xốt độ axit cần thiết. Thêm vào đó, các loại thảo mộc tươi mang đến yếu tố tươi sáng đảm bảo món gà không bao giờ nhàm chán!

Làm thế nào tôi có thể tự làm món xốt này?

Thật dễ dàng để tùy chỉnh cách ướp này với những gì có sẵn trong tủ đựng thức ăn của bạn. Hãy thoải mái sử dụng một loại dầu trung tính như dầu hạt cải hoặc dầu thực vật. Không có nước tương? Hãy thử nước sốt Worcestershire. Thay vì nước chanh, hãy thử dùng nước cốt chanh hoặc một lượng giấm tương đương mà bạn yêu thích, chẳng hạn như giấm rượu vang trắng hoặc giấm táo. Bạn cũng có thể thay đổi các loại thảo mộc theo ý thích của mình. Hương thảo, lá oregano hoặc rau mùi tây sẽ rất ngon!

Thịt gà nào nướng ngon nhất?

Bạn có thể nướng hầu hết mọi loại thịt gà, nhưng thịt gà có xương, có da là ngon nhất. Chắc chắn, bạn có thể nướng ức gà không xương, không da, nhưng chúng có xu hướng khô nhanh. Tuy nhiên, thịt gà có xương, có da như đùi, đùi và phần chân có thể chịu được nhiệt độ cao và vẫn ngon ngọt, đầy hương vị nhờ da và xương gà bảo vệ thịt.

Cách ướp gà dễ nhất là gì?

Sau khi thu thập nguyên liệu, tất cả những gì bạn cần để ướp gà là một túi có khóa kéo. Phương pháp này giúp việc dọn dẹp trở nên dễ dàng—chỉ cần vứt túi đi khi bạn làm xong. Bằng cách đó, bạn không phải lo lắng về bất kỳ vi khuẩn gây khó chịu nào. Đặt túi vào đĩa thịt hầm hoặc bất kỳ đĩa nào có cạnh trước khi cho túi vào tủ lạnh để ngăn chặn mọi khả năng rò rỉ. Để vứt bỏ nước xốt khi bạn đã hoàn tất, hãy nhớ niêm phong túi đã bỏ đi, ném vào thùng rác và chuyển sang vỉ nướng.

Nên ướp gà bao lâu trước khi nướng?

Nếu đang vội, bạn có thể ướp gà chỉ trong 30 phút, nhưng nếu có thêm một chút thời gian, hãy ướp gà trong tối đa bốn giờ để gà thực sự thấm hương vị. Hãy cẩn thận đừng ướp quá nhiều—tối đa là 12 giờ!

Điều gì xảy ra nếu bạn ướp gà quá lâu?

Bạn không bao giờ nên ướp gà quá lâu do axit (trong trường hợp này là nước chanh) trong nước xốt. Nếu để quá lâu, nước xốt có thể khiến gà bắt đầu bị nát, dẫn đến kết cấu nhão, nhão và xung quanh khó chịu.

Tôi có nên rửa sạch nước ướp gà trước khi nướng không?

Không cần rửa sạch gà đã ướp dưới nước nhưng bạn cần vỗ nhẹ cho khô trước khi chuyển gà vào vỉ nướng. Điều này sẽ ngăn nước xốt dư thừa nhỏ giọt và gây bùng phát.

Cách tốt nhất để nướng vỉ dầu là gì?

Có một số cách để bôi dầu lên vỉ nướng nóng nhưng cách dễ nhất là sử dụng khăn lau bếp cũ. Chỉ cần gấp chiếc khăn lại và đổ một chút dầu lên một mặt của nó. Bạn muốn sử dụng loại dầu có điểm bốc khói cao như dầu thực vật hoặc dầu hạt cải. Sau đó, dùng kẹp, lấy khăn và chà lên vỉ nướng. Hãy chắc chắn rằng vỉ nướng của bạn sạch sẽ trước khi bạn bắt đầu!

Tôi có thể ướp gà với nước xốt trong khi nướng không?

An toàn nhất là tránh sử dụng bất kỳ loại nước xốt nào đã tiếp xúc với thịt gà sống. Mặc dù về mặt lý thuyết, ngọn lửa từ vỉ nướng có thể tiêu diệt mọi vi khuẩn nhưng điều đó không an toàn 100%. Nếu bạn muốn nếm thịt gà, hãy dự trữ một ít nước xốt trước khi cho gà vào, hoặc tăng công thức nước xốt và dành một ít cho mục đích phết.

Tôi có cần sử dụng nước xốt không?

Bạn có thể nướng gà mà không cần ướp, nhưng nước xốt có thể có tác dụng chỉ trong 30 phút để mang lại cho gà của bạn nhiều hương vị và độ ngon ngọt. Trên thực tế, việc chuẩn bị nước xốt rất dễ dàng, bạn thậm chí có thể làm trước bằng cách làm nước xốt trong lọ thủy tinh trước tối đa 4 ngày. Bảo quản trong tủ lạnh vào đầu tuần để bạn có thể ướp gà nướng suốt cả ngày cuối tuần.

Sản lượng:

6 - 8(các) phần ăn

 

Thời gian chuẩn bị:

30phút

 

Giờ nấu ăn:

40phút

 

Tổng thời gian:

1giờ10phút

 

Thành phần

Đối với nước xốt:

• 1/2 c.

  dầu ô liu nguyên chất

  nấu sườn mất bao lâu

• 1/4 c.

  tôi là liễu

• 3

  tép tỏi, xắt nhỏ

• 1 muỗng canh.

  đường nâu

• 2 muỗng canh.

  nước chanh

• 1 muỗng canh.

  mù tạt Dijon

• 1 muỗng cà phê.

  lá húng tây tươi, xắt nhỏ

• 1 muỗng cà phê.

  muối kosher

• 1/2 muỗng cà phê.

  tiêu đen xay

Đối với món gà nướng:

• 4 lb.

  miếng thịt gà có xương, chẳng hạn như đùi, đùi hoặc phần chân

• 1 c.

  gia vị

• Dầu cần thiết

Hướng

• 1.  Bước chân1 Đối với nước xốt: Trong một lọ thủy tinh cỡ pint, trộn dầu ô liu, nước tương, tỏi, đường nâu, nước cốt chanh, mù tạt, húng tây, muối và tiêu. Che và lắc đều để kết hợp. Dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh tối đa 4 ngày trước khi sử dụng.
  2.  Bước chân2 Đối với gà nướng: Cho gà vào túi gallon có khóa kéo. Thêm tất cả nước xốt, đậy kín túi và để trong tủ lạnh trong 30 phút (hoặc tối đa 4 giờ).
  3.  Bước chân3 Trong khi đó, làm nóng trước 1 mặt của vỉ nướng ở lửa vừa, khoảng 350°F và không đốt mặt còn lại. Dầu nướng nướng tốt.
  4.  Bước chân4 Lấy gà ra khỏi nước xốt và lau khô bằng khăn giấy. Loại bỏ phần nước xốt còn lại. Đặt mặt da gà xuống phía trên mặt sáng của vỉ nướng. Đậy nắp và nấu cho đến khi vết nướng xuất hiện và gà dễ dàng nhả ra, từ 6 đến 8 phút.
  5.  Bước chân5 Lật gà và chuyển nó sang phía không có ánh sáng của vỉ nướng. Đậy nắp và nấu cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 165°F, thêm 35 đến 45 phút nữa, tùy thuộc vào kích cỡ miếng gà của bạn. Để yên trong 5 phút rồi dùng ngay.