Bánh quy Giáng sinh Ý

Đừng lo lắng nếu bột của bạn trông có vẻ vón cục sau khi thêm trứng—nó sẽ mịn hơn sau khi trộn bột. Để tiết kiệm thời gian và đảm bảo nướng đều, hãy dùng thìa xúc bánh quy để chia bột thành từng phần. Hoặc, nếu bạn muốn thử tạo hình nút thắt, hãy rắc bột mì lên tay để bột không bị dính.

Làm thế nào để bạn làm bánh quy Ý?

Giống như nhiều loại bánh quy khác, công thức này bắt đầu bằng cách đánh bơ và đường với nhau cho đến khi thành kem và mịn. Tiếp theo là trứng (hãy nhớ, nếu hỗn hợp chưa mịn ở thời điểm này cũng không sao), sau đó trộn bột mì, bột nở và muối vào. Bột phải được làm lạnh từ một đến bốn giờ trước khi tạo hình. Bạn sẽ muốn lấy bánh quy ra khỏi lò khi chúng có màu vàng nhạt ở mặt dưới nhưng chưa có nhiều màu ở mặt trên.

sườn nướng trên vỉ nướng

Bạn có thể sử dụng gì thay vì chiết xuất hạnh nhân trong bánh quy Giáng sinh của Ý?

Nếu bạn muốn bỏ qua chiết xuất hạnh nhân, thay vào đó hãy sử dụng chiết xuất hồi. Chiết xuất hồi có nguồn gốc từ hoa hồi, một loại gia vị phổ biến được sử dụng trong nhiều món tráng miệng của Ý và thường có trong đồ uống ấm cúng như rượu ngâm hoặc rượu rum bơ nóng. Nó có vị cam thảo ngọt ngào tinh tế, rất tuyệt vời trong những chiếc bánh quy này. Chỉ cần giảm số lượng xuống còn 1/2 muỗng cà phê.

Bạn có thể sử dụng máy cắt bánh quy để làm bánh quy Giáng sinh của Ý không?

công thức đậu nướng thịt xông khói

Tốt nhất bạn nên vo khối bột này thành từng viên hoặc tạo thành nút thắt để nướng thay vì dùng khuôn cắt bánh quy vì nó không giữ được hình dạng tốt lắm. Nếu bạn đang tìm kiếm những chiếc bánh quy cắt sẵn, hãy thử những chiếc bánh quy đường Giáng sinh yêu thích của Ree Drummond.

Tôi có thể làm bánh quy trước được không?

Những chiếc bánh quy nướng không tráng men có thể được đông lạnh trong tối đa một tháng. Làm tan băng và để chúng ở nhiệt độ phòng trước khi tráng men.

Sản lượng:

3dz.

 

Thời gian chuẩn bị:

25phút

 

Tổng thời gian:

2giờ35phút

 

Thành phần

Đối với Cookie:

• 23 c.

  đường cát

• 1/2 c.

  bơ không muối, làm mềm

  Công thức làm bánh quiche rau bina dễ dàng

• 2 muỗng cà phê.

  tinh dầu vanilla

• 3/4 muỗng cà phê.

  chiết xuất hạnh nhân

• 3

  trứng lớn, nhiệt độ phòng

• 2 1/2 c.

  bột mì đa dụng, cộng thêm bột mì để phủ bụi

  chiên gà bằng dầu gì

• 2 muỗng cà phê.

  bột nở

• 3/4 muỗng cà phê.

  muối

Để làm kem phủ:

• 2 c.

  đường mịn

• 3 muỗng canh.

  sữa

• 1/2 muỗng cà phê.

  tinh dầu vanilla

• Rắc không pareil màu đỏ và màu xanh lá cây, để trang trí

Hướng

• 1.  Bước chân1 Đối với bánh quy: Trong tô của máy trộn đứng có gắn cánh khuấy, đánh đường, bơ, vani và chiết xuất hạnh nhân ở mức trung bình cho đến khi mịn và bông xốp, khoảng 2 phút. Thêm trứng và đánh cho đến khi kết hợp. (Bột bột sẽ trông tách biệt.)
  2.  Bước chân2 Để máy trộn ở mức thấp, thêm dần bột mì, bột nở và muối. Đánh cho đến khi tất cả các thành phần khô được kết hợp. Bọc bột thật chặt trong màng bọc thực phẩm và để nguội ít nhất 1 giờ hoặc tối đa 4 giờ.
  3.  Bước chân3 Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Nặn bột thành khoảng 36 quả bóng, đường kính 1 inch (lắc nhẹ bột mì lên tay nếu cần) và đặt lên 2 tấm nướng có lót giấy da, mỗi tấm cách nhau ít nhất 1 inch. Hoặc, nếu muốn, hãy lăn từng viên bột giữa hai bàn tay (rắc nhẹ bột mì vào tay, nếu cần) thành khúc gỗ dài 4 inch và cuộn từng miếng thành một ụ.
  4.  Bước chân4 Nướng bánh cho đến khi chín và có màu nâu nhạt ở đáy, từ 10 đến 12 phút. Chuyển bánh quy sang giá lưới để nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút.
  5.  Bước chân5 Đối với men: Trong tô vừa, đánh đều đường bột, sữa và chiết xuất vani. Nhúng phần trên của mỗi chiếc bánh quy vào men, để phần thừa chảy ra và sau đó rắc các loại rắc không pareil. Để yên bánh cho đến khi men cứng lại, khoảng 30 phút.